天然蜜
天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜等。
蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜，但是，大多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜，例，南方荔枝花末期接着有龙眼花，油菜花末期接着有紫云英开花，所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜的成分，紫云英流蜜初期必有少量的油菜蜜成分。在一般情况下，蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说，某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占绝对优势，例如在东北的椴树蜜中，椴树花粉应占绝对优势，蜜色白润。但也有许多植物同时开花而取到的蜜，因它有两种以上的花粉混杂在一起，一般称为杂花蜜，或“百花”蜜。
当人们对蜜源植物不了解之前，只以生产季节把蜂蜜分为春蜜，夏蜜、秋蜜和冬蜜。
甘露蜜
甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿制的蜜、蚜虫吸取了植物的汁液经过消化系统的作用，吸取了其中的蛋白质和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出来，洒在植物的枝叶上蜜蜂就以它为原料酿造成甘露蜜。
根据物理状态可分为2类
蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同的物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢蜜中，或者从巢房里分离出来）一般情况下，刚分离出来的蜂蜜都是液态的，澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后，或在低温下，大多数蜂蜜形成固态的结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。
结晶蜜由于晶体的大小不同，可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶、结晶颗粒直径大干05微米的为大粒结晶；颗粒直径小于05微米的为小粒结晶；结晶颗粒很小，看起来似乎同质的，称为腻状结晶或油脂状结晶。
根据生产方式可分为2类
按生产蜂蜜的不同生产方式，可分为分离
蜜与巢蜜等。
分离蜜
分离蜜，又分离心蜜或压榨蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在摇蜜机中，通过离心力的作用摇出，并经过滤的蜂蜜，或用压榨巢脾方法从蜜牌中分离出来并过滤的蜂蜜。这种新鲜的蜜一般处于透明的液体状态，有些分离蜜经过一段时间就会结晶、例如油菜蜜取出不久就会结晶。有些蜂蜜在低温下或经过一段时间才会出现结晶。
巢蜜
巢蜜，又称格子蜜、利用蜜蜂的生物学特性，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块、巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的特性，是一种被誉为最完美、最高档的天然蜂蜜产品。人们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性，可以按照不同的格式生产单蜜、一个巢框可以分为4块、8块、12块不等。实验证明只要外界蜜源充足，无论大小方格，蜜蜂都能够造牌、灌蜜、封盖。单蜜块面积越大，封盖越快。市场上出售的巢蜜是用透明无毒的硬塑料做成大小及形状不同的格子或把盖封好的全蜜牌用刀分割成一定形状的蜜块硬塑料盒装的巢蜜，先制作一定格式的巢框，然后将小块的巢础嵌入格内，装进巢框后放入采蜜群中，让蜜蜂在格子内营造巢脾、贮蜜、封盖成巢蜜、巢蜜有双面和单面的、酿制成符合规格的巢蜜后，取下成熟的巢蜜块，装盒、包装，即成为市场上的商品巢蜜。
根据颜色可分为7类
蜂蜜随着蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，而且，往往是颜色浅淡的蜜种，其味道和气味较好。因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。一般认为，浅色蜜在质量上大多优于深色蜜。在国际市场上蜜分为特种蜜（单花蜜，如椴树蜜〕和混合蜜、蜂蜜之间存在着色泽差异，将其分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级、其区分颜色的依据是普方特比色仪、根据普方特 比色仪读数分级如下：
水白色 8 MM
特白色 8～17 MM
白色 17～34 MM
特浅琥珀色 34～50 MM
浅琥珀色 50～85 MM
琥 珀色 85～114 MM
深琥珀色 114～140MM
根据蜜源植物可分为2类
根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜（百花蜜）
单花蜜
来源于不同的蜜源植物，根据蜜源植物分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、野桂花（柃）蜜、荆条蜜、益母草蜜、野菊花蜜等等。
杂花蜜（百花蜜）
多种植物同时开花而取到的蜂蜜，其中单一植物花蜜的优势不明显，称为杂花蜜或百花蜜。根据蜜源植物对蜂蜜进行分类的优点是蜂蜜的色泽、香气、口感、医疗保健的功效都相对稳定，因此是比较科学的分类方法。
含量图表
蜂蜜的营养成分列表(每100克中含)
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量可食部 100 水分（克） 22 能量（千卡） 321能量（千焦） 1343 蛋白质（克） 04 脂肪（克） 19碳水化合物（克） 756 膳食纤维（克） 0 胆固醇（毫克） 0灰份（克） 01 维生素A（毫克） 0 胡萝卜素（毫克） 0视黄醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0 核黄素（毫克） 005尼克酸（毫克） 01 维生素C（毫克） 3 维生素E(T)（毫克） 0a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0钙（毫克） 4 磷（毫克） 3 钾（毫克） 28钠（毫克） 03 镁（毫克） 2 铁（毫克） 1锌（毫克） 037 硒（微克） 015 铜（毫克） 003锰（毫克） 007 碘（毫克） 0
成分说明
蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同， 其化学组成有很大差异．其主要成分是果糖和葡萄糖, 两者含量合计约占70%．尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等．
蜂蜜一般只含微量维生素， 其中有 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等．在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等．尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类, 并含乙酰胆碱．灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等．有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等．
蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65～80%；蔗糖极少，不超过8%；水分16～25%；糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外，还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不一样。
新鲜成熟的蜂蜜，为粘稠的透明或半透明的胶状液体，有的蜂蜜在较低的温度下放置，可以逐渐凝结成晶体。蜜的比重为1401～1443。
蜜的颜色从水白色到深琥珀色，差别较大，因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜具有不同花的特殊芳香。
蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。1公斤成熟的蜂蜜发热量为3，280大卡。
蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等 都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。
雄蜂(drone)
由未受精卵发育而成的蜜蜂。具单倍染色体。体型粗壮，体色较工蜂深。头近圆形，复眼比工蜂和蜂王大，触角的鞭节有11个分节。翅宽大，腿粗短，无螫针、蜡腺和臭腺。在正常的蜂群中，雄蜂的数量从几百至上千只不等。专司与处女蜂王交配，以繁殖雌性后代。寿命可达3～4个月。正常的蜂群出现雄蜂有明显季节性，一般出现于春末和夏季，消失于秋末。华南的中蜂，入夏雄蜂消失，秋季繁殖期会再度出现，冬季蜜源结束后，又再度消失。通常雄蜂羽化出房后12日龄性成熟。有机会与处女王交配的雄蜂，交配后即死亡。
工蜂
是由受精卵发育而成的雌蜂，但它的生殖器官发育不完全，在蜂群中数量最多。体较小，头部有膝状触角1对，有触觉和嗅觉作用；复眼1对和仅有感光作用的单眼3个；嚼吸式口器，上颚可咀嚼花粉；下颚、舌和下唇延伸并合成能吮吸花蜜的管。胸部有膜翅2对，足3对，后足有花粉刷和花粉筐。腹端有螫针，腹下有蜡腺。
除采集花蜜和花粉外，还要哺饲蜂王、幼虫、分泌王浆、蜡质，建造蜂房、侦察蜜源、清洁蜂房及守卫御敌等。寿命5～8周到6～7个月。
蜜蜂是蜜蜂科蜜蜂属资源昆虫的统称，因能采花酿蜜并能为植物授粉而被人们所熟知，除南极大陆外世界各地普遍都有分布，尤以东方蜜蜂下属的中华蜜蜂和西方蜜蜂下属的意大利蜜蜂最出名，下面小编就简单的科普一下蜜蜂有多少种类吧！
一、东方蜜蜂
1、中华蜜蜂：中华蜜蜂是东方蜜蜂的一个亚种，属于我国独有的蜜蜂品种，有利用零星蜜源植物、采集力强、利用率较高、采蜜期长及适应性、抗螨抗病能力强、消耗饲料少等优点。
2、印度蜜蜂：印度蜜蜂是东方蜜蜂的一个亚种，有克什米尔型、山地型和平原型3种类型，不同类型有着些许体型特征的差异，处于野生、半野生或家养状态，分蜂性、耐寒性强。
3、日本蜜蜂：日本蜜蜂是东方蜜蜂的一个亚种，不同类型的成员有着些许体型特征的差异，处于野生、半野生或家养状态，分蜂性、耐寒性强，善于大规模群体作战并为主要的传粉昆虫。
二、西方蜜蜂
1、意大利蜂：意大利蜂原产于意大利的亚平宁半岛，有产育力强、分蜂性弱、性情温驯、产蜜及产浆能力强等优点，引入我国后广泛饲养于长江下游、华北、西北和东北等大部分地区。
2、卡尼鄂拉蜂：卡尼鄂拉蜂是世界四大优良蜂种之一，采集力很强，善于利用零星蜜源，近几十年来其分布范围已远远超出了原产地，成为继意大利蜂后广泛分布于全世界的第二大蜂种。
3、高加索蜂：高加索蜂是西方蜜蜂的一个地理亚种，曾由俄罗斯远东多次引入我国东北的东部、北部和西部个别地区，后来在饲养中与黑蜂、意蜂杂交，但目前在我国尚未普遍推广应用。
4、欧洲黑蜂：欧洲黑蜂怕光、易惊慌，性情不如其他亚种温顺且蜂群发展缓慢，杂交后代性格凶暴，这些特性使其慢慢被养殖者摒弃，但在一些特殊的气候环境下却能展现强韧的一面。
5、突尼斯蜂：突尼斯蜂分布在撒哈拉沙漠以北地区，有强烈的分蜂性能，在分蜂期一群突尼斯蜂通常都建造100个以上的王台，更为奇特的时在第一只蜂王交尾前处女王间可以和平共处。
6、东非蜜蜂：东非蜜蜂主要分布在赤道非洲的东部、中部及以南的广阔地区，目前还尚处于野生或半野生的状态，在恶劣的自然环境下形成了强烈的飞迁性、分蜂性及十分凶暴的性情。
7、安纳托利亚蜂：安纳托利亚蜂原产于土耳其中部安纳托利亚高原，蜂王产卵力强，既能利用大宗蜜源又能利用零星蜜源，为很好的育种素材，与意蜂、卡蜂杂交后可获高产杂交后代。
8、东北黑蜂：东北黑蜂起源于乌苏里江东岸的远东黑蜂，远东黑蜂则是乌克兰蜂与中俄罗斯蜂长期杂交形成的，血统主要是欧洲黑蜂和卡尼鄂拉蜂，也混有高加索蜂和意大利蜂的血统。
9、新疆黑蜂：新疆黑蜂是欧洲黑蜂适应新疆气候和蜜源特点形成的黑蜂品系，1925～1926年由俄罗斯人带入新疆伊宁市，后逐渐由伊宁市发展到特克斯、昭苏、尼勒克、阿勒泰等地区。
三、大蜜蜂
大蜜蜂是体型较大的一种蜜蜂，在我国云南南部、广西南部和海南等地均有分布，因单脾成排而常被称为排蜂，又因筑巢于悬崖峭壁上而常被称为岩蜂，性较凶猛且有群居习性，同一岩壁或大树上有数群甚至上百群蜂，巢脾上部和两侧为贮蜜区，下部为繁殖区，每群蜂一年可产蜂蜜约50～80斤。
四、小蜜蜂
小蜜蜂是体型较小的一种蜜蜂，常栖息于年平均温度15～22℃的河谷、盆地边缘半山坡、耕地区或村寨周围，我国主要分布在云南南部及广西南部的龙州、上思等地，常在草丛或灌木丛中隐蔽处营造单一巢脾，故亦称小挂蜂、小草蜂、小蒿蜂等，蜂巢上部形成近球状巢顶为贮蜜区，中下部为育虫区且3型巢房分化明显。
五、黑大蜜蜂
黑大蜜蜂是世界上体型最大、蜂蜜品质最高的蜂种，主要分布于喜马拉雅山脉周围的雪山下，因此又被人们称之为喜马拉雅排蜂，巢脾单一垂直方向，最长可达15米，宽约60厘米，上部为贮蜜区，下部为繁殖区，常数群或十数群蜂聚居于同一悬岩陡壁上，，每群黑大蜜蜂一年可产蜂蜜约40～80斤。
六、黑小蜜蜂
黑小蜜蜂是热带经济作物的重要传粉昆虫，体型小，因多在小乔木上营单一巢脾而常被称作小排蜂，主要分布于南亚及东南亚，栖息于海拔1100米以下的村寨及次生林地，我国已发现于云南省南部西双版纳州的景洪、勐腊及临沧地区的沧原、耿马等北回归线以南的北热带地区，国外分布于泰国、斯里兰卡、印度尼西亚、马来西亚、伊朗等地。
七、沙巴蜂
沙巴蜂是体型中等的一种蜜蜂，到目前为止仅发现于亚洲的加里曼丹岛，形态和生活习性与东方蜜蜂颇为相似，习惯在洞穴内筑巢并造复脾，工蜂体色为红铜色，腹部第1～6节背板基部各具一条宽而鲜明的银白色绒毛带，在吸蜜腹部膨胀时明显可，1988年在亚洲东方蜜蜂会议上沙巴蜂被重新提出并确认为独立的种。
八、绿努蜂
绿努蜂是体型中等的一种蜜蜂，因最初被发现于马来西亚的沙巴州绿努山区而得名，又因工蜂体色多为暗黑色而亦称黑色蜜蜂，在我国广东省某些地区也有发现，多在树洞中营造复脾蜂巢，遇到胡蜂接近巢口时守卫蜂腹部上举露出臭腺抵抗胡蜂，可驯养为饲养蜂种。
九、苏拉威西蜂
苏拉威西蜂是体型中等的一种蜜蜂，主要分布于印度尼西亚的苏拉威西群岛和菲律宾，工蜂体形比当地的东方蜜蜂稍大，体色也较东方蜜蜂稍浅，多在树洞中营造复脾蜂巢，但雄蜂房封盖内没有像东方蜜蜂的茧，房盖上也没有像东方蜜蜂一样有小孔，1998年经过多年的形态学和生物学对比研究确立了苏拉威西蜂是一个独立蜂种。
正常来说蜜蜂群不会在蜂王死亡后随之死亡，原因如下：
蜂王在蜂群中的寿命大约3～5年左右，最长可达9年之久。但前提是蜂王必须要在蜜蜂群体中才能存活，一般情况下单独一只蜂王活不过一周。
原因主要有两个方面，一方面是蜂王以蜂王浆为食，而蜂王浆是蜂群中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，没有食物供给蜂王会被活活饿死，另一方面蜂王生存需要稳定的温度及湿度，单独一只蜂王没有工蜂调节温度和湿度也活不了多久。
蜂王一样会因衰老而死亡，蜂王死亡后这个蜂群不会死亡，蜜蜂在长期的进化过程中发展出了独特的方式来延续种群。
当蜂王因衰老、伤残而无法正常履行自己的职责时蜂群便会着手培育“接班人”，具体来说就是工蜂会在巢脾上修筑几个“交替王台”，然后蜂王会在这些王台中产下受精卵，等王台中的受精卵羽化成蜂并顺利交尾后接班成为蜂群的新蜂王。
扩展资料:
蜂王和工蜂都是受精卵发育而成的，遗传基因完全一样，在蜂群中蜂王的寿命最长可达9年，而工蜂则只有短短的60天左右，甚至在劳作强度大的流蜜期仅仅只有28天，为什么蜂王的寿命比工蜂长怎么多呢？
其实原因主要有两个方面，其一是蜂王终生以蜂王浆为食，蜂王浆就像哺乳动物的乳汁且极具营养价值和免疫功能，其二是工蜂的劳作强度太强，大部分工蜂都是死于过度劳累。
蜂王在蜂群中的寿命虽然可达几年之久，但随着蜂王年龄的增长各方面机能都会逐渐衰弱，其中最主要的是产卵能力和分泌“蜂王信息素”的能力，事实上蜂王的产卵高峰期一般只有2年左右。
从第三年起产卵能力便会逐渐减弱甚至停止产卵，而蜂王分泌“蜂王信息素”的能力也是如此，因此在养蜂生产中为了确保蜂王能稳定产卵和有效“控制”蜂群往往将老化的蜂王人工替换掉。
参考资料:-蜂王
蜜蜂会通过“舞蹈语言”的形式将食物的方位、距离等信息传递给同伴。
当蜜蜂遭遇危险时，会触发负反馈机制，也就是蜜蜂舞蹈的停止信号，以此将它们所面临的问题很好地展示。
它们首先会开始跳“振动舞”，用头撞击其他采集蜂的身体。同时，蜜蜂在长期进化中形成了自己特殊的语言，还可以通过语音报警，发出由简单的脉冲振动组成的“BB”声信号。借此通知同伴不要去危险的地方，或者外面有危险。此时，其他蜜蜂会通过视觉、听觉、嗅觉全面感知同伴给出的警报。
扩展资料：
1923年，奥地利昆虫学家弗里希博士专门研究了蜜蜂各种动作的含义，揭示了蜂舞的秘密。他在实验中发现，蜜蜂在蜂巢上转圆圈这种动作是告诉同伴蜜源离这里很近，一般在45米范围之内。这样的舞蹈可以连续几分钟，然后又到蜂巢的其他部分旋转，最后从出口飞出，其他蜜蜂跟随而去，到预定的地点去采蜜。
另一种叫做摇摆舞，蜜蜂先转半个小圈，急转回身又从原地一点向另一个方向转半个小圈，舞步为∞字形旋转，同时不断摇动腰部，左摇右摆，非常有趣。这种动作表示蜜源不在近处，大约为90米至5公里范围之间。具体距离与舞蹈的圈数有关，如果每分种转28圈，表示蜜源在270米处：如果仅转9圈时，蜜源就在2700米的地方，非常准确，误差极小，它们的舞蹈语言并不亚于人类的语言信息。
参考资料：
蜜蜂传递信息的方法有两种，一种是释放信息激素，另一种是蜜蜂舞蹈语言。
蜜蜂王国由蜂王、雄蜂和工蜂所组成，属社会性昆虫。群体内每个个体之间都有密切的联系，大家通力协作称得上是动物世界群体生活的楷模。
社会性昆虫生存的基本特性是有效传递信息，也就是说必须通过某种方式使全体成员之间知晓或统一某种行为，使大众产生行为上的必然效应，从而达到整体的需求。蜜蜂传递信息的方式，根据观察主要有气味激素、声音和舞蹈语言三个方面。第一，气味激素是蜜蜂王国中最常用的传递信息方式之一，蜜蜂的气味有聚集激素、性引激素、报警激素、体表外激素等等。
产生气味的腺体（臭腺）位于第七节背板的内部，从内表面看，腺体就像一个大细胞带横伸到背板前缘附近。腺体外面有一个理念国企的小点，表面刮昂话，中间稍凹陷，这是腺体分泌物挥发器，各种气味通过挥发器向外散发，通过空气和食物传播给其他伙伴。当蜜蜂飞散是时，蜂王身边的部分工蜂以蜂王为核心选择一处集结地点，翘起腹部振动翅膀使劲的发臭，将臭腺分泌出的聚集外激素向周围空气中散布开来，本群的分散蜜蜂闻到该气味后立即前来报到，很快就聚集到一起回复了整体的功能。由于各群蜜蜂的气味是不同的。也就是说各群散发的气味激素只对本群蜜蜂起作用，对其他的蜂群则没有任何感召力。在众多蜜蜂高密度混飞的情况下，每只蜜蜂却能分辨出本群的特有气味，均可准确无误地返回自己的家园，迷巢的只是极少数。蜂群遇到的敌害侵袭时，蜜蜂还会及时散发报警激素，全体蜜蜂马上会紧急动员起来，对准敌害发起殊死的进攻。
原来工蜂不可能，也没必要把这六个方面的内容交代清楚，它们选择最基本的三条作为传递信息的要领，这三条要领就是距离、方向和花香。花香采用唯一的办法是带，即用自己的身体和采集的花蜜、花粉等把花香带回巢，让自己的伙伴直接接受这种信息。距离和方向则不然，这个信息是舞法带回蜂巢的，因此，工蜂采用的方法是说。他们之间进行交谈的语言用打手势犹如聋哑人交谈一样。工蜂的语言也是一种哑语，早蜂巢里的表现就是跳各种形式的舞蹈。仔细观察就能看到跳原型舞、8字舞、镰刀舞、清洁舞、欢乐舞、按摩舞等等。
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