鸭梨的作用和经济价值 鸭梨的作用和经济价值

科属为蔷薇科植物白梨或沙梨或秋子梨等栽培种的果实。

别名快果、果宗、玉乳、蜜文。

性味归经性凉，味甘微酸；入肺、胃经。

功效主治生津润燥，清热化痰。主治热病伤津口渴，消渴，热咳，痰热惊狂，噎膈，便秘等病症。

营养成分每100克含水分836克，蛋白质0l克，脂肪01克，碳水化合物9克，热量37千卡，粗纤维13克，灰分02克，钙5毫克，磷6毫克，铁02毫克，胡萝卜素001毫克，硫胺素002毫克，核黄素0O1毫克，尼克酸02毫克，抗坏血酸3毫克，钾135毫克，钠07毫克，镁102毫克。另含有糖、有机酸等。

食疗作用

1．增强心肌活力 梨中含有丰富的维生素，其中维生素B1 能保护心脏，减轻疲劳；维生素B2、B3及叶酸能增强心肌活力，降低血压，保持身体健康。

2．祛疾止咳，利咽 梨中含有配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，尤对于肺结核咳嗽，具有较好的辅助食疗作用。同时梨对咽喉还具有养护作用。

3．保护肝脏 梨含有较多的糖类物质和多种维生素。糖类物质中果糖含量占大部分（即使糖尿病患者也能服食）易被人体吸收，促进食欲，对肝炎患者的肝脏具有保护作用。

4．降低血压 药理研究证明。梨果具有增加血管弹性降低血压的作用。其性凉并能清热镇静，对于肝阳上亢或肝火上炎型高血压病人，常食梨能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。

5．防癌抗癌 研究认为，食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，因而能够防癌抗癌。《本草求真》也有记载，梨对“血液衰少，渐成噎膈（即食道癌）有疗效。

6．促进消化，通利大便 梨果中的果胶含量很高，比苹果更有助于消化，促进大便排泄。消化不良及便秘者，每餐饭后食用1个梨，则大有稗益。

保健食谱

1．五汁蜜膏 去核鸭梨、白萝卜各1000克，生姜250克，炼乳250克，蜂蜜250毫升。将梨、萝卜、生姜洗净切碎，分别以洁净纱布绞汁，取梨汁和萝卜汁放入锅中，先以大火煎熬成膏状，再加入姜汁、炼乳。蜂蜜搅匀，继续加热至沸，停火冷却后装瓶备用。每次互汤匙，以沸水冲化（可加黄酒少许）饮服，每日2次。此膏具有养阴清热。润肺止咳的功效。适用于肺结核，低热，久咳不止，虚劳等病症。

2．夹沙梨 梨 750克，花生油 750毫升，鸡蛋 3枚，桂花少许，干豆沙、面糊及白糖各适量。，将梨洗净，去皮除核，放入大碗，撒上少许白糖，入蒸笼蒸熟取出；把梨和面粉一起放入盆中，加入少许清水拌匀，再拍成长条扁平状；鸡蛋打破取蛋清，鸡蛋清中加人适量淀粉，用筷子搅成糊状；把白糖、豆沙、桂花、且个蛋清同放人碗内，加少许清水合和并切成条块，用蛋糊抹匀面卷，封好口；将锅放火上，加人花生油烧热，投人面卷，炸至金黄时捞出，放人盘中即成。此梨有滋阴清热，生津润燥之功效。适用于阴虚燥热，看干口渴，大便燥结等病症。

3．雪梨罗汉果汤雪梨l个，罗汉果半个。雪梨洗净切块，与罗汉果加水合煮约20分钟，候温饮汤。此汤具有生津润燥，清热化痰的功效。可治疗阴虚有热之慢性咽炎。

4．雪梨本养猪瘦肉汤雪梨2个，草莽IOO克，，猪瘦肉100克。三者洗净共切片，加水同煮，放少量食盐调味，吃肉喝汤，l日内分次服完。该汤具有滋补肝肾之阴的功效，可治疗肝肾亏损型慢性肝炎，偏湿热型慢性肝炎亦可食用。

5．梨汁粥 梨3～5个，粳米50克，冰糖适量。将菜洗净，连皮切碎，捣取其汁去渣，与粳米、冰糖一起同入砂锅内，加水400毫升，煮为稀粥，稍温服食。1天内分2～8次食完。此粥具有生津润燥，清热止咳，调养脾胃之功效；适用于小儿疳热厌食，热病伤津烦渴，风热咳嗽等病症。

注意事项生梨性冷利，脾胃虚寒、呕吐便溏者不宜食；产妇、金疮、小儿痘后亦勿食。

文献选录

《名医别录》：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”

《本草纲目》：“润肺凉心，清痰降火，解疮毒、酒毒。”

《本草通玄》：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”

《本草经疏》：“梨能润肺、消痰、降火、除热……凡人有痛处，脉数无力，或发渴，止痈疽将成之候，惟昼夜食梨，可转重为轻。膏梁之家，厚味醇酒，纵恣无节，必多痰火，卒中痈疽之病，数食梨可转危为安。”

文化欣赏

《尔雅》：“其在山上之名曰枥，人植之曰梨。”

《史记》：“真定御梨，大如拳，甘如蜜，脆如菱。”

宋·陆游。《东村之二》：“舍后携篮桃菜甲，门前唤担买梨头。”

宋·陆竣。《丑梨》：“灰貌疑清古，霜津溢脆甜。面嫌汤后白，心慰邑中黔。美实钟寒谷，珍尝近御奁。彼妹徒冠玉，争得似无盐。”

宋·杨亿。《梨》：“繁花如雪早伤春，千树封侯未是贫。汉苑漫传卢桔赋，细山谁识荔枝尘。九秋青女霜添味，五夜方诸月溜津。楚客狂醒朝已解，水风犹自猎汀藏。”

历史传说：唐初名相魏征的母亲患咳嗽病，请来名医诊治，她却厌药苦而不愿服，以致病情加重。后魏征想到，其母平素最爱吃梨，便命人将止咳化痰良药与梨汁、白糖一起煎熬成梨膏糖，味道甘甜可口，其母果然乐于食之，不久咳嗽痊愈。后来，梨膏糖便广泛流传于民间至今。

梨为河北省古老地方品种。适应性强，丰产性好，果实大而美，肉质细脆多汁，香甜，较耐贮。符合认定标准，予以认定。适宜在黄淮海平原沙地栽培。另：在网络用语中，鸭梨是“压力”的谐音。“鸭梨很大”“毫无鸭梨”等词来源于百度贴吧。 目录品种简要说明 简介 传说鸭梨之乡 营养分析 相关人群 其他相关 栽培要点 优质鸭梨生产技术 肥水管理 树下覆草增肥保湿 合理修剪、调整树势和光照 进行人工授粉和疏花疏果 鸭梨套袋网络用意品种简要说明 简介 传说鸭梨之乡 营养分析 相关人群 其他相关 栽培要点 优质鸭梨生产技术 肥水管理 树下覆草增肥保湿 合理修剪、调整树势和光照 进行人工授粉和疏花疏果 鸭梨套袋网络用意展开编辑本段品种简要说明 鸭梨　　该品种树势健壮，树皮暗灰褐色，一年生枝黄褐色，多年生枝红褐色，成枝率低。叶片广卵圆形，先端渐尖或突尖，基部圆形或广圆形，果实外形美观，梨梗部突起，状似鸭头。9月下旬至10月上旬收获，初呈黄绿色，主要特点是果实中大（一般单果重175克，最大者400克），皮薄核小，汁多无渣，酸甜适中，清香绵长，脆而不腻，素有“天生甘露”之称。内含丰富的维生素C和钙、磷、铁等矿物质，在维生素B家族中堪称佼佼者。含糖量高达12%以上，可贮藏保鲜5-6个月。具有清心润肺、止咳平喘、燥利便、生津止渴、醒酒解毒之功效。明代李时珍《本草纲目》载：“梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。近代医界梨汤水可以用以治疗肺炎、呼吸道疾病、肺心病、高血压等症，疗效显著。还可以加工为罐头、梨脯、梨酒等高级食品和饮料。 简介　　鸭梨为河北省古老地方品种。适应性强，丰产性好，果实大而美，肉质细脆多汁，香甜，较耐贮。符合认定标准，予以认定。适宜在黄淮海平原沙地栽培。 传说　　据说当年有个叫潘尊的中医，他常在山中采药 有天，他在采药的时候发现一只鸭子， 可是一般的鸭子是不应该出现在这种深山里的。 于是他很好奇地走过去看了看，结果发现了这“山梨”　但是当时这个还没这个鸭梨这个称呼，只能暂称为山梨，他很好奇，就把这个奇怪的东西带回了自己的店铺里。他冒着危险把它切开舔了一口，竟发现此物甘甜可口，后来干脆就一口吞了。因为它从远处看很象一个小鸭子。所以，以后人们，就把它称作：“鸭梨”　中国鸭梨之乡---河北魏县魏县鸭梨以传统的优势和优良的品质而名扬海内外，并获多项殊荣。魏县鸭梨在1985年获得河北省果品品质鉴评会鸭梨品系第一名，1995年被首批百家中国特产之乡命名宣传组委会命名为“中国鸭梨之乡”的基础上，自2001年以来，先后获“河北省优质产品”，两次“河北省名牌产品”，“中国名优果品”，连续五届中国北方农副产品暨农业技术交易会“名优农产品”，首届中国国际林业产业博览会优秀展品银奖；魏县也先后获得了“河北省优质梨生产基地县”，“中国鸭梨之乡”，“全国经济林建设先进县”，“全国特产之乡建设先进单位”，“河北省无公害果品工作先进单位”，“十五期间林业技术推广工作先进单位”，“科教兴林活动年先进集体”等荣誉称号，实现了历史性突破。 编辑本段鸭梨之乡　　阳信鸭梨，产于山东省阳信县。外形美观，色泽金黄，呈倒卵形，因梨梗基部突起状似鸭头而得名。鸭梨皮薄核小，香味浓郁，清脆爽口，酸甜适度，风味独特，素有“天生甘露”之称，富含糖、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有清心润肺、止咳定喘、润燥利便之功效。鸭梨适合加工梨脯、梨糕、饮料等多种营养食品。阳信县栽培鸭梨历史悠久，唐、明时即有大面积栽培，现有梨园20万亩，被誉为“鸭梨之乡”。阳信鸭梨在全国展评中屡屡盖压群芳，蝉联桂冠。　　阳信鸭梨个大，平均单果重175克，外形美观，呈倒卵形，因梨梗基部突起状似鸭头而得名，初采为黄绿色，贮藏后通体金黄，鸭梨皮薄核小，汁多无渣，香味浓郁，清脆爽口，酸甜适度，风味独特，含糖量高达12%，素有“天生甘露”之称，富含糖、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，以其品质优良而驰名中外。　　山东阳信县是中外闻名的“中国鸭梨之乡”，鸭梨种植主要在阳信镇、河流镇、劳店乡、水落坡乡、商店镇、翟王镇、洋湖乡、流坡坞乡、温店镇等9个乡镇。阳信镇位于县城驻地，是全县政治、经济、文化中心，是阳信鸭梨的发祥地和集中产区，阳信镇处于黄河三角洲平原开发中心地带，优越的地理位置，丰富的物产、廉价的劳动力资源，为工农业生产和开发商品市场提供了天然条件。发达的通讯、充足的电力又为进一步扩大开放，加快经济发展奠定了基础。这里土地肥沃，气候温和，水源充足，优越的自然生产条件，孕育出“鸭梨”这一精品。2007年8月阳信县向中国果品流通协会申报阳信鸭梨为“中华名果”，经过层层筛选、考察，9月19日被正式命名为“中华名果”。　阳信是著名的鸭梨之乡，自1990年开始举办首届梨花会以来，已经连续成功举办了十九届，吸引了来自韩国等十几个国家和地区的外商前来观光投资。不仅促进了当地旅游业的发展，而且带动了该县梨花沟所在的阳信镇的农民增收致富。每年梨花会，游客达数十万，日高峰游客达到8万人次。旅游业的兴旺直接带动了农民从第一产业向第三产业转移，景区内“农家乐”从零发展到现在的300多家。景区1万多农民的人均纯收入达到5000元，远远高于该县农民人均纯收入的平均水平。 编辑本段营养分析　　1 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压　2 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用　3 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用　4 梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状　5 食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌　6 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

一、形状不同

雪花梨：雪花梨的果实呈圆形，顶部的梗处下凹。

鸭梨：鸭梨的果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起。

二、大小不同

雪花梨的果实大小比比鸭梨大，果皮粗糙、较硬。

三、颜色不同

雪花梨：雪花梨的果皮为深绿色。

鸭梨：鸭梨的果皮为黄绿色，贮藏后呈淡**。

四、口感不同

雪花梨：雪花梨的肉质较粗糙，核也较大。

鸭梨：鸭梨的肉质较细腻，核较小。

-雪花梨

-鸭梨

中国四大名梨分别是河北鸭梨、砀山酥梨、莱阳梨、库尔勒香梨，其中排名首位就是鸭梨了。这种梨子的个头大、营养价值高，其中富含钙、磷、糖、维生素C、铁等营养成分，吃起来香味浓郁，清脆爽口，最佳产地就是河北河北魏县，被称为是“中国鸭梨之乡”。

中国的梨有很多品种，各有风味，这四种梨被称为中国“四大名梨”，都非常的好吃，哪种最好吃呢？大家一起来说说吧。

中国四大名梨排名

中国四大名梨分别是河北鸭梨、砀山酥梨、莱阳梨、库尔勒香梨，其中排名首位就是鸭梨了。

河北鸭梨

河北魏县是著名的“中国鸭梨之乡”，地处河北省东南端，是一个以鸭梨为主的果树大县。

因鸭梨梨梗部突起，状似鸭头而得名。独特的地理位置、土壤及气候条件造就了魏县鸭梨，素有“天生甘露”之称。

鸭梨富含糖、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，含B族维生素多而全，堪称各类水果中的佼佼者。

而且，鸭梨的皮薄核小，香味浓郁，清脆爽口。而且鸭梨有一个神奇的功效，有醒酒解酒的作用。

砀山酥梨

酥梨是市面上比较常见的一种梨，主要产自于安徽省砀山，也是最古老的地方梨品种。

砀山酥梨的外表暗黄粗糙，第一眼看见会认为不好吃，但是砀山酥梨口感真的很好，吃起来甜脆爽口。

砀山酥梨称为“长在树上的矿泉水”，因为它肉厚汁多，当你咬它的时候，像蜂蜜一样甜的汁水便流了下来，入口化渣。

莱阳梨

莱阳梨山东省莱阳市特产，因产于莱阳市而得名，莱阳也因莱阳梨而闻名，并延伸出独有的“梨文化”。

莱阳梨的外表确实比较丑，看看此梨的描述，莱阳梨表面粗糙，有褐色锈斑，萼部凹入。

在口感上会略微有点不足，但是它够甜，而且营养丰富，其含含有大量糖分和丰富的维生素、钙、磷、铁、碘等人体所需要的微量元素存在。

库尔勒香梨

库尔勒香梨，地处古丝绸之路中道的咽喉之地的库尔勒，是新疆独有的梨类品种。

库尔勒香梨被誉为“梨中珍品”、“果中王子”，其色泽悦目、味甜爽滑、香气浓郁、皮薄肉细、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化。

库尔勒香梨富含多种矿物质、维生素、氨基酸等微量营养成分，营养丰富。

鞍山南果梨

南果梨主产于辽宁省鞍山市、北镇市，是较为独特的水果品种。

南果梨果实小，采摘后需经过一段时间的贮藏后才能把果实的色泽、气味、口感充分显露出来。

另外，南果梨色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓，有“梨中之王”的美誉。

鞍山的南果梨并不是以细腻无渣和皮薄味甜而驰名的，反而南果梨的果皮比较厚，而且吃起来果实是甜中带酸的。

南果梨受欢迎的主要原因是其那独有的酒香味，尤其是放软以后味道会更浓郁。别看南果梨个头不大，但是酸甜可口，香味独特，可以说是国内这些梨中最有特色的品种。