芋艿的主要成分是哪些？

　　一、芋艿的主要成分是淀粉,芋艿球茎淀粉含量高达195％（占干重的5945％)；

　　二、芋艿的营养与功效：

其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；

芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

如果你喜欢吃芋子的话，相信对于芋子或多或少有一些了解，不仅功效作用有不少，而且吃法很多，不管哪一种吃法味道超级好，你值得拥有。

芋子的功效与作用

开胃生津：

芋子中含有十分丰富的维生素B、维生素B1以及维生素B2等，食用后可以促进肠胃的消化，并刺激消化液的分泌，因此对于一些食欲不振、胃口不好的人群来说可以适当地吃一些芋子，可以起到开胃生津的作用。

健脾补虚：

芋子中含有丰富的蛋白质、淀粉、多糖以及维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，对人体来说具有健脾补虚的作用，对于一些因为脾胃虚弱而出现的腹痛腹胀、消化不良、身体乏力等症状来说，可以通过食用芋子来改善。

利尿消肿：

芋子中含有大量的钾元素，食用后可以促进体内钠的排出，并且可以维持体内的电解质平衡和酸碱平衡，从而可以促进体内多余液体的排出，因此对于一些尿液偏少、身体浮肿的人群来说可以适当地吃一些芋子。

润肠通便：

芋子中含有丰富的膳食纤维素，食用后不仅可以促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能吸收肠道内的水分，增加粪便的体积，以促进粪便的排出，因此对于一些便秘的人群来说是可以适当吃一些芋子的。

芋子的禁忌

1、适宜人群：一般人群均适宜。

2、禁忌人群：过敏。

3、不宜同食：无特殊同食禁忌。

芋子的营养价值

1、芋子含有丰富的黏液皂素及多种微量元素、还有大量的蛋白质。

2、芋子中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。

3、芋子可食用部分为84%，每100g含热量331kj、水分786g、蛋白质22g、脂肪02g、eudk膳食纤维1g、碳水化合物171g、胡萝卜素160μg、视黄醇当量27μg、硫胺素006mg、核黄素005mg、尼克酸07mg、维生素C 6mg、维生素E 045mg、钾378mg、钠33。

芋子的吃法

芋子的做菜吃法有很多的，可以洗干净后蒸着吃，煮好后剥皮回锅，把芋子切成小块做粉蒸肉打底，红烧芋儿鸡，吃火锅都可以，芋子是怎么做都很好吃的。

芋子可洗净，用五花肉红烧，五花肉冼净切块放入里放入着料红烧，大约二十分钟后小火，将五花肉烧透后芋子放入，再烧几分钟后即可，这样的芋子烧肉有味下饭，营养又丰富。

芋头和芋子没有区别，只是叫法上的不同。

芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；

植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

扩展资料：

分布状况：

原产于印度，后由东南亚、华南地区及日本等地引进。我国以珠江流域及台湾地区种植最多，长江流域次之，其他省市也有种植。

古称、异名很多：蹲鸱(《史记》)，芋魁(《汉书》)，芋根(《汉书》颜师古注)，土芝(《别录》)，芋奶(《种芋法》)，芋艿(《中国医学大辞典》)。

-芋头

芋头没有胆固醇。

芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

营养成分：

据科学测定，每100克芋头含：

水分：786(克)、灰分：09(克)、胡萝卜素：160(毫克)、铁：1(毫克)、热量：79(千卡)：硫胺素：006(微克)、钙：36(毫克)、锌：049(毫克)、能量：331(千焦)、核黄素：005(毫克)、磷：55(毫克)、硒：145(微克)、蛋白质：22(克)、尼克酸：07(毫克)、钾：378(毫克)、铜：037(毫克)、脂肪：02(克)、维生素C：6(毫克)、：纳：331(毫克)、碳水化合物：181(克)、维生素E(T)：045(毫克)、镁：23(毫克)、膳食纤维：1(克)、维生素A：27(毫克)、锰：03(毫克)。

芋头中含有大量的淀粉，能缓解饥饿，满足身体能力能力供应。芋头中的膳食纤维能帮助消化，促进肠蠕动，缓解便秘。芋头中有丰富的b族维生素，维生素C，可以提供给人体营养，还能改善皮肤和延缓衰老。芋头中的黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体免疫力，增强体质。芋头中含有赖氨酸，可以增强男性生殖能力。