刚收割的新小麦为什么不能直接用来磨面粉？

刚收割的小麦含水量太高，打出来的面粉发粘。已完成后熟作用的小麦种子，抗热性显著降低，若用高温处理，则会影响种子的发芽率，为此，对已完成生理后熟、含水量较高的三益小麦种子，宜用日晒的方法进行干燥，而不能用高温烘干的办法进行干燥，更不宜将种子热进仓处理。

扩展资料

小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素。小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。

面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

—小麦

人民网-大麦和小麦的不同营养价值

今天给各位分享麦仁的功效与作用禁忌的知识，其中也会对麦仁的副作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、麦仁与薏米有什么区别？2、麦仁粥的功效与作用3、麦仁的功效与作用麦仁的功效与作用介绍4、麦仁的功效与作用禁忌禁忌不多5、麦仁是什么？6、麦仁的功效及作用麦仁与薏米有什么区别？麦仁和薏米的区别很多，主要有以下两点：1、功效不同：

薏仁有健脾利水、利湿除痹、清热排脓

作用。

麦仁有养心，益肾，除热，止渴作用。

2、营养物质不同：

薏仁含有多种微量元素，维生素E、B

等麦仁：含有麦类谷物的全部营养成分

麦仁粥的功效与作用核心功效

补充能量、补充维生素

麦仁的简介

麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分，它分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。

二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。

软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。

而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。

功效与作用

1、补充能量，麦仁含有丰富蛋白质和大量碳水化合物，这些物质进入人体以后，能转化成能量，被人体快速吸收和利用，能缓解身体疲劳，也能促进身体代谢。

麦仁中还有一些糖类物质，它们也能转化成能量被人体吸收，可以满足人体正常工作时对能量的需要。

2、补充维生素，麦仁含有植物蛋白和矿物质，它还含有维生素a和维生素b以及维生素e等，物质的含量都比较高，这些维生素是维持人体各器官正常工作时必需的营养成分，也是维持人体正常代谢的重要物质，它能防止人体因缺少维生素而诱发多种疾病。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

患高血压者。

不宜同食

羊肝：麦仁和羊肝食用会引发中毒。

食用方法：

煮粥：先把麦仁洗净放入锅中加入适量的水煮至8成熟；再把大米洗净放入锅中和麦仁一起继续煮至大米也熟了，粥也粘稠了即可。

麦仁的功效与作用麦仁的功效与作用介绍1、调理肠胃

麦仁营养丰富，含有丰富的纤维素，可起到调理肠胃，促进消化的作用。

2、养心安神

麦仁性味甘平，有养心安神的作用，适用于神志不宁、失眠等疾病。

3、益气除热

麦仁能够益气、敛心液、除虚热，配伍不同的中药时可用于治疗阴虚发热，骨蒸劳热等症状。

4、补充能量

麦仁含碳水化合物、糖类，能迅速为身体提供能量。

麦仁的功效与作用禁忌禁忌不多1、补充能量

麦仁能为人体补充能量，它含有丰富蛋白质和大量碳水化合物，这些物质进入人体以后，能转化成能量，被人体快速吸收和利用，能缓解身体疲劳，也能促进身体代谢。

麦仁中还有一些糖类物质，它们也能转化成能量被人体吸收，可以满足人体正常工作时对能量的需要。

2、补充维生素

麦仁是一种高营养食材，它不但含有植物蛋白和矿物质，它还含有多种对人体有益的维生素，特别是维生素a和维生素b以及维生素e等物质的含量都比较高，这些维生素是维持人体各器官正常工作时必需的营养成分，也是维持人体正常代谢的重要物质，它能防止人体因缺少维生素而诱发多种疾病

3、麦仁的禁忌

麦仁是一种健康食材，平时食用时禁忌不多，只是这种食材中含有一定数量的糖类物质人们食用它以后容易导致血糖升高，所以那些患有高血糖和糖尿病的人群都禁止食用麦仁。

麦仁是什么？麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。

麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。

二者之间的区别在于其麸质蛋白含量。

软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉；而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。

麦仁的含糖量较低，对于糖尿病人来说，适量的食用一些麦仁，对健康非常有好处。

别名：大麦米

分类：谷类、小麦类

用途：麦仁的坚果风味较重，通常被用作谷制品或面包、烤制品的添加剂，甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉。

烹调难易度：容易但耗费时间。

软麦仁必须煮20～30分钟。

但可以通过炒制缩短其烹调时间。

营养价值：不含胆固醇，富含纤维。

含有少量矿物质，包括铁和锌。

购买指南：可以在健康食品店或有机食品店中买到。

麦仁的功效与作用

软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。

而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。

麦仁的坚果风味较重，这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂。

甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉等。

麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。

麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。

二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。

功效：阳痿早泄，小儿营养不良，骨折，骨质疏松，男性疾病，骨科疾病都有治疗效果。

购买指南：可以在健康食品店或食品店中买到。

烹调难易度：容易但耗费时间。

软麦仁必须煮20～30分钟。

但可以通过炒制缩短其烹调时间。

营养价值：不含胆固醇，富含纤维。

含有少量矿物质，包括铁和锌。

麦仁的功效及作用麦仁的功效与作用

1、小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。

它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。

另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。

2、面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。

3、进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

4、对于更年期妇女，食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症。

此外，小麦粉（面粉）还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。

扩展资料：

麦仁粥的功效

所谓麦仁，就是把新鲜的麦粒稍微碾磨一下加工而成。

由于只进行了简单的粗加工，麦仁的营养成分损失较少，保留了较多的蛋白质、矿物质、维生素及丰富的膳食纤维等，对健康益处多多。

麦仁的做法很多，最简单的就是熬麦仁汤或粥。

熬麦仁粥只需抓两把麦仁加水熬就行，开锅后，麦子的香味四散弥漫，再用文火将粥熬好。

熬好放凉的粥，浓浓麦香四溢，填满你的嗅觉器官，麦仁也极有嚼头，越嚼越香甜。

以前没有高压锅时，熬麦仁汤费时、费火，现在有高压锅就方便、快捷多了，但味道会受些影响。

用新麦子做的麦仁汤，味道清香，是炎热夏季里一款极好的补充水分、防暑降温的粥品。

麦仁还可以和绿豆、地瓜、其他谷类、肉类食物做成组合的美食。

人民网——夏季补水防暑降温“神器”——麦仁粥

——麦仁

人民网——大麦小麦营养功效差异大你吃对了吗

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