西番莲怎么判断熟没熟 西番莲果成熟特征

1、看颜色：常见的西番莲有**和紫色两个品种。**西番莲成熟后颜色略红，紫色西番莲成熟后颜色变成紫红色或咖啡色；西番莲成熟后的果肉都呈深**。2、摸果壳：西番莲成熟后会因失水导致果壳变干，出现干瘪的情况，在挑选的时候皱皮的西番莲更好吃。

3、捏硬度：可以通过摸西番莲的硬度来鉴别其是否成熟。一般熟的西番莲较软，生的西番莲硬些。有的西番莲中可能因有虫子或病害坏掉了，果实也会变软，这样的西番莲是不能吃的。

4、闻气味：香气是果实成熟的重要指标。西番莲在生长后期会生成更多的酯类，醇类挥发性成分形成香气。成熟的西番莲香味浓郁，生的西番莲香味淡。

5、尝口感：成熟的西番莲因淀粉水解成单趟或多糖，果实甜度增加，没有熟的西番莲味道较酸，有涩味。如果吃的时候西番莲酸甜可口那就是成熟的西番莲了。

没有区别，百香果和西番莲是同一水果。

西番莲，为多年生常绿攀缘木质藤本植物，是一种芳香可口的水果，有“果汁之王”的美誉。又名鸡蛋果、受难果、巴西果、百香果、藤桃、热情果、转心莲、西洋鞠，转枝莲、洋酸茄花，时计草。

西番莲果实含有超过135种以上的芳香物质，最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味。

扩展资料：

食用价值

1、深度清理机理

超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。西番莲可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。

2、排毒养颜机理

净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

3、塑造体态机理

食用西番莲可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。

4、促进代谢

超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。西番莲中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，西番莲中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。

-西番莲

中药里面有很多种植物药，植物药不仅仅是种类繁多，数量也是比较繁多的，比如西番莲就是一种比较常见的植物药，是一种草质植物，一般入药用是全草入药，那么，一般西番莲用于治疗疾病的时候都有哪些具体的功效与作用以及禁忌呢？

中药名西番莲xifanlian

别名王蕊花、转心莲、龙珠菜。

英文名PassilloraHerb

来源西番莲科植物西番莲PassilloracaeruleaL的干燥全草。

植物形态多年生草质藤本。茎圆柱形，略具棱槽，有多数分枝，老枝常带紫红色；卷须腋生，长13～17厘米。叶互生；叶柄长2～3厘米；中部散生2～6个小腺体；托叶较大，肾形，抱茎；叶掌状5深裂，长5～7厘米，宽6～8厘米，裂片长椭圆形，中央的较大，两侧的略小，全缘。单花腋生，花大，直径6～10厘米，淡绿色；苞片3，宽卵形，萼片5，背面近先端有一角状物；花瓣5，长圆状披针形，与萼片近等长；副花冠裂片3轮，丝状，白色，上下两端带蓝色或紫红色；内花冠流苏状，紫红色，其下具花盘；雄蕊5，花丝基部与子房柄合生；子房卵圆形，花柱3，紫红色。浆果卵形或近球形，熟时**。种子多数，有红色假种皮。花期5～7月。

产地分布江西、广东、广西、四川、贵州、云南等地有引种栽培。

采收加工夏、秋季地上部生长茂盛时采全草，晒干。

性味归经性温，味苦。无归经。

功效与作用祛风，除湿，活血，止痛。属活血化瘀药下属分类的活血止痛药。

临床应用内服：煎汤，15～20克。外用：鲜品适量，捣敷。主治感冒头痛，鼻塞流涕，风湿关节痛，疝痛，痛经，神经痛，失眠，下痢，骨折。

药理研究有促进放松和睡眠的作用，对于因紧张引起的失眠、头痛、肌肉疼痛有很好疗效，临床上用于治疗睡眠失调和焦虑不安；对防治高血压、高胆固醇血症、胃病有很好的疗效。还可以用于治疗瘫痪和心脏病。

化学成分本品主要含白杨素、苯并二氮杂类化合物、新西兰鸡蛋果氰苷B-4-硫酸酯、牡荆素、导荭草素、芹菜素-8-C-双葡萄糖苷、焦性儿茶酚等成分。

使用禁忌尚不明确。

配伍药方

①治外感风热咳嗽：西番莲茎叶、坝子花、枇杷叶各9克。煎水服。(《西昌中草药》)

②治狂症(精神失常)：西番莲根15～25克，炖猪心(内加朱砂1克)1个吃。(《贵州草药》)

③治失眠：西番莲果实15克，仙鹤草30克。煨水服。(《贵州草药》)

④治经来腹痛：西番莲果1～2个，白薇根10克，泡酒服。(《贵州草药》)

⑤治痢疾腹痛：西番莲根、拳参各10克。煨水服。(《贵州草药》)

⑥治骨折：西番莲根15克，枇杷叶30克，水冬瓜根皮、续断根各15克。捣绒调酒，包敷患处。(《贵州草药》)

免煎中药

（1）至于药效，现在学术界也无定论，倾向于等同药效。对于大部分中药来说，其有效成分比较明确，是单一化合物，其提取物基本都保留了该药物的药效，混合在一起之后效果基本是和传统水煎剂等同的。但是也有一些中药其有效成分较复杂，并不是单一化合物而是多种不同化学性质的多种化合物，其免煎剂型基本只是其中代表物质和已知成分的提取物，并不能提取出其完全有效成分，所以药效上会大打折扣。

（2）传统中药复方采用共煎的方法进行煎煮，在煎煮的同时，两种或两种以上的药物之间可能会发生未知的反应，进而产生更强的有效成分，但在中药配方颗粒开出的复方中，采用开水泡的方法，可能达不到几种药物反应的温度，因此可能达不到效果。

（3）传统中药也可能因药材体积过大，或质地过硬，或有油类成分，传统的煎煮不能煎煮出全部的有效成分，造成疗效降低，中药配方颗粒在生产时，首先对大块药物进行切、粉等处理，基本在提取过程中可以全部提出，对于含有油类产品，采用超临界、提油包合等方法减少有效成分流失，因此中药配方颗粒可能比传统煎煮出的药液更为有效。

（4）中药配方颗粒是中药饮片的替代品，也是由中药饮片生产出来，因此注意事项和中药饮片相同，在中药上体现为十八反和十九畏。配方颗粒目前定性为处方药，一般药店没有出售，主要为医院开出，注意事项也多注明为遵医嘱。