如何查奶粉是否含激素

一般来说，牛乳中的生长激素成分很低，奶中影响测量的物质较多，基本的检验方式难以检验出去，在我国现阶段尚没有对牛乳中生长激素残余规定的有关要求(国际性上都没有)。

2008年执行的国家标准技术标准GB/T21981-2008小动物原性食品中生长激素残余检验方式就选用是高效率液相色谱仪-质谱分析/质谱(HPLC-MS/MS)，现阶段欧盟国家的技术标准里也收载了该方式，这一点可以说在我国畜类食品生长激素残余的检验方式彻底与国家标准相近，一点也不落伍于国际性优秀水准。

该方式能够检验小动物原性食品的50种生长激素残余，各自有雄性激素如去甲雄烯二酮、睾酮素，雌性激素如雌二醇、雌三醇、雌酮;雌激素如17α-甲基孕酮值、孕酮值;激素类药物可的松、氢化可的松等;包含外源雌性激素如己烯雌酚和冰醋酸甲孕酮等。

牛乳中的内源生长激素和外源生长激素各有哪些不一样

牛乳里纯天然存有多种内源的生长激素，但其成分很低，现阶段没有发觉对身体的性发育、生殖作用及内分泌作用有一切影响。按构造，牛乳中带有激素类药物和肽类激素;按来源于，牛乳中的生长激素分成内源和外源生长激素两类。

说白了内源生长激素，来源于乳牛的血液中的生长激素成份，这类成份可装运到乳房，历经血液-乳房天然屏障，根据分泌乳汁，进到牛乳，在其中一部分生长激素也可在乳房生成并代谢进到奶水，因而一部分类型的生长激素牛乳中成分高过牛血。

牛乳中的内源生长激素关键分成性腺激素(雌性激素、雌激素、雄性激素)、肾上腺激素(激素类药物)、垂体激素(泌乳素、儿童生长激素)、下丘脑垂体促垂体激素(儿童生长激素释放出来生长激素)以及他与蛋白相关的生长激素如甲状旁腺素、甲状旁腺素、甘精胰岛素这些。

牛乳中的外源生长激素关键来源于奶牛医治用的生长激素如己烯雌酚等，自然都不清除有些人以便提升牛乳生产量在牛饲料里边加上的外源生长激素成份。一般说来，世界各地对生长激素非常是食材中的外源生长激素都是有一定的限定标准，或是不允许验出。

这是正常现象。只要检测报告上每一个营养素的数值都不低于奶粉罐上的数值，就是合格产品。

1有些物质是不需要标注在奶粉罐上的，比如细菌，重金属等有害物质，只需要检测含量合格即可

2有些营养物质含量会随着时间推移而衰退，奶粉罐上标注的含量，是奶粉过期的时候，营养物质不低于标注含量，所以奶粉生产的时候，有些营养素需要多加一些，才能保证奶粉过期前含量也不会低于标注值。比如益生菌，随着奶粉的存放，益生菌会慢慢死去，如果奶粉罐标注含量是1×10的6次方/100克，生产的时候，会添加2×10的6次方，甚至7次方。检测报告都是生产完之后第一时间拿去检测，所以这个时候，检出来的营养素就会多。

3有些营养素是在干粉的状态下添加到奶粉中，再进行混合，这时难免会出现混合不均匀的情况，所以，实际混合添加营养素时，会多加入一些，保证每一罐的营养物质含量都达标。而检测报告都是进行抽检，如果正好抽到了含量高的一罐，那么检测结果就会高于奶粉罐的营养成分表。

这15款奶粉是市场上的初生婴儿配方奶粉，包括雅培、喜宝、美素佳儿、惠氏等品牌。其中一款奶粉的氯丙二醇的含量，超过了欧洲食品安全局的摄入限量；另外有9款奶粉检测出了致癌物质缩水甘油醇，最低的含量达到了每千克11微克，最高的含量是每千克29微克，不过这些含量标准都在欧盟要求的含量上限之内。

除此之外，香港消费者协会还针对奶粉的能量、营养素和DHA实际含量进行了检测。其中奶粉营养素的实际含量要低于奶粉的标示含量，有的竟然低出了40%。这些问题虽然不是十分的突出，可由于是婴儿奶粉，致癌物质的检出以及夸大营养素的标注，都是给了消费者一记闷棍。

15款奶粉中均有氯丙二醇的检出，其中一款的含量超过了规定的上限。作为一种食品加工过程中的污染物，氯丙二醇的最大危害是损伤肾功能以及影响男性的生殖能力。

除了奶粉之外，在制作化学酱油的时候，盐酸在将黄豆中的蛋白质水解为氨基酸时，也会将油脂分解为脂肪酸和甘油，而甘油又会和盐酸产生反应而形成氯丙二醇。

此次检测中，含量最高的是澳洲的“BELLAMY'S ORGANIC”奶粉，达到了每千克120微克。

环氧丙醇的俗称就是缩水甘油，此次检测有9款奶粉都有这种成分。它通常以缩水甘油酯的形式储存在油脂中，在摄入人体后，消化过程使缩水甘油酯成为环氧丙醇。在食品加工环节，植物油的高温（超过200度）精炼加工会形成缩水甘油酯。

国际癌症研究机构将环氧丙醇列为2A类致癌物，联合国粮农组织以及世卫组织下属机构联合食品添加剂专家委员会建议人们减少摄取，越少越好。但是，专家委员会并没有为此制定详细的上限标准。