6、冰激凌中含量最高。

冰淇淋主要由3种成分组成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白质占3%～4%。，其主要含量最多的为糖类。

乳脂肪是冰淇淋最重要的成分。乳脂肪含量百分比的正确掌握不仅对于恰当地平衡混合料至关重要，而且也是为了满足法定标准的要求。乳脂肪对口味具有微妙的页献，它是添加香料的良好载体和增效剂，这也充分说明了采用新鲜乳脂肪制成的冷冻乳制食品，其口味质量远比采用植物油脂制成的冷冻乳制食品优越得多。

冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果酱中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。

非脂乳固体是脱脂牛奶总固体，由蛋白质（367%），乳糖（555%）和矿物质（78%）组成。它能在不添加较多的香料情况下增进冰淇淋的可口性。乳糖对于糖类所产生的甜味具有轻微的增进作用。而矿物质却对冰淇淋增添轻微的咸味。非乳脂乳固体中的蛋白质能促使冰淇淋更加质地紧密和口味润滑，从而防止冰淇淋质地的松软和粗糙。

扩展资料

冰激凌食用禁忌

1不能进食过快，以免刺激内脏血管，使局部出现贫血，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。

2吃得太多对小儿易引起腹痛，对中老年人则易引发心绞痛，对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。

3长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症，并有可能损坏牙齿和肥胖。

参考资料：

—“冰淇淋”

　　冰淇淋粉的主要成分有鲜牛奶、麦芽糖浆、精炼植物油、奶油、白糖。使用冰淇淋粉制作冰淇淋要先将它和牛奶一起打发，然后放入冰箱中冷冻就可以了。

　冰淇淋粉是一个可以让我们在家中自己制作冰淇淋的材料，但是许多人都会担心冰淇淋粉的成分中有一些什么不健康的东西。

　其实冰淇淋粉的主要材料是鲜牛奶、麦芽糖浆、精炼植物油、奶油、白糖。这几样东西对我们身体的健康并没有什么影响，所以只要不是购买到了三无产品，都是可以放心食用的。

　使用冰淇淋粉制作冰淇淋要先将冰淇淋粉和牛奶一起倒入容器中，然后用打蛋器低速慢慢将它打发，最后放入冰箱冷冻即可。

鲜奶、添加剂、奶粉、黄油等，其中奶成分较多的一般属于高档产品，水成分较多的属于低档产品。在雪糕冰淇淋当中，以价格区分中高低档大致为：总体上3元以上单支价格可以算高档产品；1元至2元的雪糕系列属于中档；1元以下属于低档产品。

作为一种冷饮，雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点。按成分可将其分为奶油类、咖啡可可类、水果类和果仁类等几十种。冰淇淋属于舶来品。世界冰淇淋的种类主要区分为美式冰淇淋 、意式冰淇淋以及冰霜。其中美式冰淇淋脂肪含量不低于10%的，甜度较高，奶味浓郁；意式冰淇淋脂肪含量为4%，糖度低，口感细腻润滑；冰霜则无脂肪，糖度低，突出的是水果的原味与芳香，口感清爽。

冰淇淋是以奶粉、奶油、鸡蛋、砂糖、淀粉和香草粉等为原料，经混合、灭菌、冷热搅拌、高压均质、冷热交换、老化、冷冻膨化后装杯而制成的冷冻食品。一般来说，市场上冰淇淋可以分为3大类：全乳脂冰淇淋，乳脂肪含量不低于8%；半乳脂冰淇淋，乳脂肪含量不低于22%；植脂冰淇淋，不含乳脂肪，由植物油作为乳脂肪替代品。而雪糕则是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。

日本的金泽本就是“金箔之都”，所以去金泽，你可能没办法不和金箔接触，比如金箔面膜，金箔蛋糕，还有红遍ins的金箔冰淇淋，我们知道吞金自杀的典故，金子属于重金属，那么，金箔冰淇淋能吃吗？

金箔冰淇淋能吃吗

早在1983年，世界卫生组织食品添加剂法典委员会就已经规定可将黄金作为食品添加剂，中国国家卫生部批准「作为食品新资源使用的物质」中也包含金箔，所以符合标准的金箔是可以吃的

但是问题来了，食品中加入金箔到底有没有价值

我们知道，金（Au）是常见的不活泼金属，并以单质存在，化学性质非常稳定，只能溶解在“王水”中，人的胃液根本不可能将其分解参与代谢，而且金也不是人体必需的营养素，所以并没有营养价值

金箔冰淇淋多少钱

据日本媒体报道，日本金泽市自古以来就有很多传统工艺，尤其是在金箔制作上有着独到之处，该市的金箔产量占日本全国产量的98%，被誉为“金箔之都”。近日，金泽市售卖的金箔冰激凌吸引了外界的关注。近日，一名网友将一支“金箔冰激凌”的照片上传到推特上，引起了极大关注。从照片可以看到，冰激凌上裹着完整的一块金箔。很多网友看到后，都表示惊奇，还有网友称自己也吃过这种冰激凌。

报道说，金箔冰激凌在金泽市的数家店铺有售。其中一家店在兼六园附近，售价为891日元（约合人民币47元）。在金泽市，除了金箔冰激凌，还有金箔拉面、金箔咖啡等食品。

金箔冰淇淋不会中毒吗

食用金箔可以，一般的不可以哦!

金箔，不仅可以用于佛像和建筑，也可以用在食品上，对食品的提色起了非常大的作用。很多人刚看到西点上有金箔，会以为是色素，实则是纯金在西方和日式糕点上，我们经常能看到他的身影。使用时要用专用工具，或者直接贴于食品(有纸夹层，揭开一片纸即可)，古时道家制作丹药时，金子也会放于其中，所以我们祖先从很早开始就开始食用金子。

本人第一次见到金箔，是六年前在嘉利宝的巧克力学院，当里CHEF拿这个东西出来放巧克力上面，因为静电的关系，还会微微抖动，感觉好神奇。至于味道 - -没什么味道啦 !喜庆的日子，或者萧瑟的冬天，甜品上的一点点金箔就可以点燃起对人生的各种希望哦!配合巧克力或草莓，整个画面都亮了有没有!!!

金箔冰淇淋好吃吗

金箔冰淇淋」也成为了人们去金泽必吃的人气甜点金箔冰激凌在金泽市的数家店铺有售，但其中最华丽的金箔冰淇淋，非「箔一」莫属。箔一在金泽市区也有多间分店，它家金箔冰淇淋的最大特色，就是豪气的将整片金箔包覆于牛奶冰淇淋外层，这片边长约10cm的四方形金箔，在阳光下闪闪发光。

因为冰淇淋上的食用金箔非常薄，口感非常轻盈，吃的时候并没有金箔破裂的感觉，只是会黏在牙齿和嘴唇上哦，看起来还是很有喜感的。于是很多游客为了金灿灿的冰激凌慕名而来，休息日的时候甚至要排30～40分钟的队。如此高逼格的冰淇淋每支售价891日元。

能买到太好啦！”一个从大阪来的女孩手上拿着今天最后一个“金箔冰淇淋”兴奋地大叫起来。在离金泽车站约10分钟车程的“东茶屋街”，有一家名为“箔一”的店。裹着一大张金箔的冰淇淋在这里售价891日元（约合人民币50元）。刚才的大阪女孩惊讶地说：“金箔比我想象的大好多！”很多游客为了金光灿灿的冰激凌慕名而来。休息日的时候甚至要排30～40分钟的队。

除了金箔冰淇淋，箔一的业务领域十分广泛，还涉及金箔制造、工艺品、金箔化妆品、建筑装饰等。在海外市场的开拓脚步也正在加快，继在上海、香港、泰国开设化妆品代理店之后，还将在2016年前往富裕层众多的迪拜参加展会。