油菜花叶子功效与作用，油菜花有什么特点

一、油菜花叶子功效与作用

油菜花是一种低热量低脂肪的食材，含有丰富的纤维素，可以帮助肠道蠕动，起到润肠通便，缓解便秘的问题。同时，油菜花含有的热量较低，也能促进肠道进行消化，能起到减肥的效果，清理肠道内积存的多种毒素。油菜叶是一种健康的食材，能起到降血脂的作用，它含有大量的膳食纤维，与胆酸盐以及身体内的胆固醇相结合，促进排出体外。油菜叶含有大量的植物激素，能起到预防癌症的作用。

二、油菜花的特点

油菜花是十字花科、芸薹属的一年生草本植物。油菜花的植株笔直丛生，茎部为绿色。基生叶呈旋叠状生长，茎生叶呈互生分布。花两性，有4枚花瓣，呈十字形排列，苞片比较薄，花朵为**，为总状花序。果实为长角果，到夏季成熟时会开裂散出种子，种子有紫黑色的，也有**的。油菜花的原产地在欧洲与中亚一带，在我国分布广泛，全国很多地方都有，主要集中在云南罗平平原、青海门源高原、江西婺源篁岭、江岭万亩梯田。油菜花可以榨油或当作饲料用，嫩茎、叶子可当作蔬菜食用，平时种植也能用于观赏。

油菜500克，洗净切成3厘米长段。锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。

油菜炒虾仁

对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油。料酒、淀粉拌好；油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段；锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。此菜具有营养强壮身体的作用，可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。

凉拌油菜

嫩油菜500克。将油菜梗。叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，人滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。

香菇油菜

小油菜、香菇各适量。盐、酱油、白糖、水淀粉、味精各适量。

小油菜择洗干净，控水备用;香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出;炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味;放入炒过的油菜翻炒均匀即可。具有解毒消肿、活血化瘀之功效。

油菜粥

1、粳米淘洗干净，加水煮熟。　

2、油菜洗净，切成小块。　

3、切好的油菜放入粥中，加花生油，小火煮到粥微有菜色，飘出菜香味。　

4、食用时加少许盐调味即可。

油菜粥可治疗女性淤血腹痛。

油菜注意事项

烹饪小妙招

食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

食用油菜的禁忌

油菜在多种本草书上均载本品为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

食物相克表

与油菜「相克」的食物 补骨脂 油菜 油菜损阳，补骨脂助阳，二者性味相反，同食不介会造成营养流失，还对身体有害。 胡萝卜 油菜 胡萝卜所含的维生素C分解酶，会破坏油菜中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收。 黄瓜 油菜 黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏油菜中的维生素C，降低营养价值。 竹笋 油菜 油菜中的维生素C与竹笋中的生物活性物质结合，易破坏维生素C，降低营养价值。 南瓜 油菜 南瓜含有维生素C分解酶，与维生素C含量丰富的油菜搭配食用，易把其中的维生素C破坏掉。 与油菜「搭配」的食物 豆腐 油菜 膳食纤维与植物蛋白相结合，有生津润燥、清热解毒、润肺止咳的功效。 鸡肉 油菜 二者同食，可强化肝脏，美化肌肤，非常适宜体形肥胖者及高血压、冠心病、脑血管病、骨质软化等患者食用。 虾仁 油菜 油菜富含多种维生素及钙、铁等矿物质，虾仁含钙丰富，二者搭配食用，营养更加全面。 香菇 油菜 可抗老防衰，并缩短食物在胃肠道中停留的时间，促进肠道代谢，减少脂肪堆积，防治便秘。 香油 油菜 油菜中的类胡罗卜不素与香油中的维生素E搭配，可预防癌症、保护眼睛。 海米 油菜 油菜和海米同食不仅能提供丰富的维生素和钙质，还能消肿散血、清热解毒。 上一页 全文完(共 9505 字) 展开全部内容

油菜和青菜是两种常见的蔬菜，它们在外观、营养成分和用途上存在一些区别。油菜叶片较大，呈长形或菱形，表面光滑，边缘有锯齿；青菜叶片较小，形状多样，有些呈心形或卵形，叶面较粗糙。营养成分方面，油菜含有丰富的维生素C、钙、铁和纤维，适合炒食或煮汤；青菜富含维生素A、维生素K和叶绿素，有助于补充营养和保护视力。在用途上，油菜一般用于炒菜、煮汤或作为主料制作菜肴；青菜常用于凉拌、炖煮或作为配菜，也可制作汤或炒菜。

油菜苗当然能吃。 油菜苗属于油菜生长的苗期，苗期又分为苗前期和苗后期。前期主要为营养生长，后期分为营养和生殖生长。油菜苗同样也含有油菜的营养价值，且不含有害物质，可以食用。

油菜叶也是能吃的。 油菜叶一般分为基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形，茎生叶较发达，无叶柄。油菜叶的营养价值高于油菜茎，其富含多种维生素和纤维素，所以油菜叶不仅可以吃还很有营养。 

油菜苗怎么吃：清炒油菜苗

原料：油菜苗，蒜，鸡精，水淀粉，盐。 

制作方法： 1，油菜苗洗净，备用 

2，热锅放油，油温9成热时放入大蒜爆香。 

3，放入油菜苗，加入鸡精和盐调味。

4，用水淀粉勾芡即可出锅。 

功效：菜品口味较清淡，低脂肪蔬菜，有益肝明目功效，适合老年朋友食用。

油菜苗怎么吃：蚝油油菜苗

将油菜苗清洗干净后加入淡盐水中浸泡20分钟左右捞出沥干待用;锅中加入适量的清水大火煮开后将油菜苗加入焯水后捞出沥干待用;油锅烧热后将葱蒜爆香，加入适量的生抽和蚝油熬成酱汁后关火;将酱汁淋在油菜苗上即可食用。