素鸡的营养价值有什么

营养分析

1素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

肉味素鸡

油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

素鸡是一种汉族豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮(千张，非油皮)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。

素鸡的热量是：每100克素鸡中含有的热量为194大卡。

素鸡主要指的是一种豆制品，是用豆腐和面粉混合之后制作而成的一种食品。味道鲜美醇香，营养价值比较丰富，其中含有大量的蛋白质，主要是植物蛋白为主，摄入人体之后可以补充丰富的氨基酸。

素鸡虽然含有很高的营养成分在里面，但是它的热量也并不算太低，所以平时吃素鸡的话还是需要注意食用量的，因为吃的太多的话可能会引起肥胖。

素鸡的做法：

1、取一汤锅放半锅水烧开，放入小苏打关火。

2、将干豆腐放进去盖上锅盖浸泡20分钟后捞出晾几分钟控去多余的水分。

3、将酱油和白糖拌匀备用，做好切片就吃的用生抽咸味正好，用来做卤制或者红烧的用味极鲜不咸，也可以不刷酱油直接卷。

4、取一张干豆腐铺平用刷子刷上酱油，再在上面分次放两张干豆腐，每一张上面都刷一层酱油。

5、将三张干豆腐卷起来，要卷的紧一些。

6、将豆腐卷用干净的纱布2层或棉布卷起来，用棉绳缠绕。

7、将做好的卷子放入蒸锅中，大火烧开上汽后中火蒸20分钟后关火取出。

8、放置完全凉透后可切成08厘米厚的片状，直接吃、凉拌、红烧都可，如果是做卤素鸡，用纱布卷好后不用蒸，直接放入卤水中煮15分钟，然后关火浸泡到完全凉透取出切片即可。

不相克。素鸡虽名为素鸡，但实际上为一种豆制品，它形似鸡肉，软中有韧，味道十分的鲜美，其中含有丰富的蛋白质和人体所必须的氨基酸，适合治疗身体虚弱，营养不良等，适合老年人和青少年食用，并且可以预防骨质疏松等症状。

素鸡不能和什么一起吃

第1步素鸡+茭白：素鸡和其一起食用极易形成结石，后果严重。

第2步素鸡+葱：葱中含有一种物质，会影响人体对素鸡里钙的吸收。

第3步素鸡+菠菜：菠菜里含有草酸，和素鸡里含有大量的钙，草酸和钙一起食用会形成难溶物，会影响钙的吸收，营养不能充分吸收，所以素鸡和菠菜不可以一起食用。

第4步素鸡+竹笋：素鸡和竹笋一起食用会形成一种难溶物，长期使用会形成结石。

第5步素鸡+苦瓜：素鸡和苦瓜同时食用会易结石、补钙、降血压。

素鸡+木耳菜：素鸡若是和含木耳的才一起食用会会破坏素鸡里发营养素，不利于对蛋白质的吸收，所以营养不能充分吸收。

素鸡+蜂蜜：素鸡和蜂蜜一起食用易导致腹泻，严重的话还会有损听力，同时不利于营养的吸收。

素鸡宜和什么一起吃

素鸡+比目鱼：素鸡和比目鱼一起食用会增加人体对蛋白质的吸收率，使营养充分吸收。

素鸡+白萝卜：萝卜里含有丰富的营养，如维生素C，可以降低体内的胆固醇从而会降低高血压和冠心病发生的几率，不仅如此，萝卜还有防癌，帮助食物消化，化痰利咳等功效，所以素鸡和白萝卜一起食用较好会有助于肠胃健康。

素鸡+香菜：香菜有消食助消化的效果，并且还可以壮阳助兴，所以素鸡和香菜一起食用可以补充大量的营养物质，大病初愈的适合食用用来调理身体。

素鸡+姜：姜可以调味，还有驱寒的功能还可以治疗腹泻、腹痛的功能。

素鸡+鸡蛋：鸡蛋含有丰富的营养物质，和素鸡一起食用可以促进新陈代谢，防止衰老有美容养颜的功效。

哪些人不适宜吃素鸡

1、胃酸过多的人不适合吃素鸡

素鸡里含有一种物质会刺激胃酸的产生，所以胃酸过多的人例如：胃溃疡、胃出血的患者都不适合食用素鸡，防止病情变的更加严重不适合病情的恢复。

2、患有胆道疾病的人不适合食用素鸡

胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜过多的食用素鸡，因为素鸡里内脂肪的消化需要胆汁参与，食用素鸡之后会刺激胆囊收缩，会很容易的引起胆囊炎发作，所以说患有胆道疾病的人不适合食用素鸡。

3、肾功能不全的人不适合食用素鸡

素鸡内含有一些小分子蛋白质，而这种小分子的蛋白质须有肾肝的分解，所以说，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或者尿毒症的人，不宜过多的食用素鸡，否则会加重病情造成不可挽回的局面。

4、患有痛风病的人不适合食用素鸡

素鸡属于豆制类的食品，里面虽然含有丰富的蛋白质氨基酸等，但是素鸡里面含有酵母，而患有痛风病的人不可以食用酵母，否则会导致关节麻木，同时会伴有胀痛的感觉。

素鸡的营养成分

素鸡里含有丰富的蛋白质和大豆异黄酮，营养价值极高。除此之外，素鸡里含有丰富的矿物质，可以补充钙，预防骨质疏松，提高免疫力，治疗头痛和腹泻的问题，是补充人体营养的绝佳食物。

素鸡的功效作用

1、素鸡可以预防骨质疏松

素鸡里含有丰富的营养物质可以利于肠胃吸收，同时里面还包括钙，可以为人体补充钙质，预防因为缺钙而引起的骨质疏松，同时还可以促进骨骼的发育，对幼儿和老人补充钙质有很大的功效。

2、素鸡可以补脑益脑

素鸡里含有蛋白质和大豆异黄酮，有益于人脑和神经组织、血管等的发育，同时还可与增强人体的免疫力，对人体有极佳的好处。

3、素鸡可以预防心血管疾病

素鸡里含有卵磷脂，卵磷脂可以去除血管上的胆固醇，可以防止血管的硬化、结肠癌等心血管类的疾病，有益于心脏的发育。

4、素鸡可以美容养颜

素鸡可以促进造血，因为素鸡里含有铁，可以增强造血功能里铁含量。除此之外还可以淡化皮肤上的斑点，促进新陈代谢，改善更年期等症状，。所以女生应该多使用豆质类的食物对人体和皮肤都有一定的好处。