姜中含有哪些成分

一斤生姜含250ug黄樟素。

众所周知，生姜在大众眼中是非常养生的一种食物，但是在最新的一项研究项目中显示经常大量食用生姜是非常容易导致肝癌发生的。因为生姜里面含有一种叫‘黄樟素’的成分，早在2017年这个‘黄樟素’就被列为致癌物质。

生姜中的黄樟素的含量是每1kg中有500ug，每天摄入黄樟素不超出1mg的话是没问题的，所以说1mg的黄樟素是2kg的生姜量。

生姜的妙用：

1、祛风散寒

现代药理研究认为：生姜中含有挥发油、姜辣素等成分，可以促进人体血液循环，刺激神经系统并使其兴奋，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能。推荐一个妙招：用鲜姜25克切碎加上红糖，以开水冲泡服用，对外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发热等病症十分有效。

2、消炎镇痛

研究表明：生姜当中的活性剂和流行的镇痛剂有一样的镇痛作用。所以如果出现痛经、肌肉疼痛、关节痛，可以适当喝点生姜茶，能帮助缓解。

3、排汗降温

生姜中的辣素对心脏、心血管有刺激作用，可以加速血液流动，促使排汗，体内的余热随汗液被带走，从而起到降低体温的效果。

4、防治肠胃炎

夏季细菌生长活跃，容易污染食物，从而引起急性肠胃癌，这时候适当吃点生姜或者用开水冲泡生姜饮用，可起到防治肠胃炎的效果。

有，因为姜主要成分：含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。 生姜含挥发油025%～30%,主要成分为姜醇（Zingiberol）、姜烯（Zingiberene）、水芹烯（Phellandrene）、莰烯（Camphene）、柠檬醛 （Citral）、芳樟醇（Linalool）、甲基庚烯酮（Methylheptenone）、壬醛（Nonyl aldehyde）、d-龙脑（d-Borneol）等．尚含辣味成分姜辣素（Gingerol）， 分解则变成油状辣味成分姜烯酮（Shogaol）和结晶性辣味成分姜酮（Zingerone）、姜萜酮（Zingiberone）的混合物．又含天门冬素、哌啶酸-2（Pipecolic acid）以及谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等．此外，尚含有树脂状物质及淀粉．

一、姜片性味及作用\x0d\1、生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经。\x0d\2、具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效。\x0d\3、主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。\x0d\（但值得注意的是，生姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动白天可以增强脾胃作用，夜晚不一定成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜大量食用，民间俗语云：早上吃姜，胜过吃参汤；晚上大量吃姜，不一定等于吃砒霜，但少量却是有益的。是有一定道理的。）姜含有丰富蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等。姜中所含的姜辣素进入体内后，有很强的抗氧化效果，可防止或减少脂褐素的沉积，预防老年斑。姜还能抑制癌细胞活性。喝姜茶还能治疗轻微感冒。\x0d\二、注意事项\x0d\\x0d\1、吃姜要不要去皮\x0d\有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝切片。\x0d\2、不要吃烂姜\x0d\腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。\x0d\3、吃姜多多益善吗\x0d\夏天天气炎热时，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜，适量即可。\x0d\4、某些疾病患者不适宜食用生姜\x0d\凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。\x0d\5、生姜红糖水什么时候都可以喝吗\x0d\从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。\x0d\6、晚上可以吃姜吗\x0d\生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。