玉有硬软之分，硬玉是自然界中最常见的造岩矿物之一辉石族中的一种少见品种，属单斜晶系。软玉是一种具链状结构的含水钙镁硅酸盐。它是造岩矿物角闪石族中以透闪石、阳起石为主，并含有其它微量矿物成分的显微纤维状或致密块状矿物集合体。化学成分为Ca2(Mg，Fe2+)5 (Si4O11) 2(OH) 2。属单斜晶系。
从矿物学和岩石学的概念来考证，中华文明中所用的所谓“真玉”，实际上就是现代所说得“软玉”。现代矿物学对软玉特征得描述，与古代对其质地细腻坚韧、色泽温润典雅、硬度大、具透明度、适合雕琢玉器美术品特征得描述是相吻合的！因此，从玉的狭义概念出发，可以将玉定义为：通常是指有某种矿物所组成的单矿物集合体。具体地讲，既指的是“硬玉”和“软玉”。前者是由矿物学上的辉石族矿物硬玉所组成的矿物集合体，俗称“翡翠”；后者是由矿物学上的角闪石族矿物透闪石--阳起石系列矿物所组成的矿物集合体，俗称“和田玉”它们的硬度均大于6。国际上统称的玉（Jade)也是专指硬玉和软玉，其他玉雕石料统称为玉石
人造玉是树脂、玛瑙粉、固化剂、促进剂,经混合搅拌、注模成型、上光处理即成。
冰糖则是白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖C12H22O11。
冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。可作药用，也可作糖果食用。
药用价值、药疗
中医认为润肺止咳清痰去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。
⒈ 冰糖的作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。——中药大辞典上册953页
⒉ 性味：甘、平、无毒。归经：入肺、脾。
⒊ 功效：养阴生津，润肺止咳。
⒋ 主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。
通常被称为玉石的矿物主要为硬玉，组成硬玉的三种主要物质组分为，二氧化硅（SiO2）、三氧化二铝（Al2O3）、氧化钠（Na2O），它们的理论含量值为，氧化硅（SiO2）5944%，三氧化二铝（Al2O3）2522%氧化钠（Na2O）1534%。
玉有软、硬两种，平常说的玉多指软玉。属于最常见珠宝(Jewel)之一。据清进士寸开泰撰写的《腾越乡土志》记载："腾为萃数，玉工满千，制为器皿，发售滇垣各行省。上品良玉，多发往粤东、上海、闽、浙、京都。
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