新疆血米是粘米还是糯米

是糯米。

血糯米是带有紫红色的种皮的大米，经过温水浸泡后，种皮的红色素会被水溶解，从而出现紫红色水，随着浸泡时间的延长，红色会越浓；而黑米如名字一般是呈黑色或黑褐色，浸泡后颜色如同墨水一样。血糯米属于糯米类，食用口感有较强的黏糯性，味道偏甜，常在甜点中看到它的身影，而黑米可用于入药，味道入口有一股淡淡的药味，微甜，粒质分糯性和非糯性两类，口感相对血糯米而言，糯性较差。血糯米就是糯米类的一种，其粘性和平时吃的白色糯米品种相差不大，可用于制作糯米丸子、糯米糍粑、粽子、汤圆、煮粥等食用，但血糯米在煮制过程中会出现色素溶解的现象，如搭配其他食物一起烹饪时，为了避免互相染色的问题，建议分开煮制为好。

我们一般都是用糯米的,味道会更好~!

一般用水洗过的米不容易吸收血,最好用干净不用洗的干米~!在上面直接淋上鲜血,要淋的均匀,不要搅拌,让它成块状~!

这样就可以了,可以根据个人口味蒸,也可以放到汤里煮~!

经常吃血糯米的好处

　经常吃血糯米的好处，血糯米是糯米的一种，它是带有紫红色种皮的大米，它软糯可口，而且具有明显滋补功效，被人们称为补血米，长寿米。以下来了解经常吃血糯米的好处。

经常吃血糯米的好处1

　血糯米是一种温性的食物，适量食用具有补血补气、增强免疫力等好处，但是过量食用可能会出现消化不良、肥胖等坏处，具体情况如下：

　 一、好处

　1、补血补气。血糯米含有丰富的铁元素和红色素，血糯米性温，味甘，可以起到补中益气，滋补气血等功效，对于女性有很好的滋补作用。

　2、增强免疫力。血糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养元素，可以为人体补充营养，助眠安神，增强免疫力。

　 二、坏处

　1、消化不良。血糯米质地较为黏腻，不易消化，食用过多，可能会导致积食，脾胃虚弱的人尽量不要食用，可能会刺激肠胃，以免引起腹胀等消化不良的症状。

　2、肥胖。血糯米糖分含量较高，而且黏腻，难以消化，过量食用，可能导致肥胖。

　血糯米营养丰富，适量食用有益健康，过量食用可能会损害身体健康。

　 血糯米的营养价值

　血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。

　中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。一般来说，黑色入肾，**入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。

　红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。

　需要注意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食。

经常吃血糯米的好处2

　血糯米具有养肝养颜、滋阴补血等功效,其作用对人体通常会起到以下作用:

　1润肠通便。由于血糯米富含纤维素,能促进肠道蠕动,有助于排便,对预防肠道疾病、预防动脉硬化有很好的效果。

　2温胃养胃。由于血糯米是一种温性食品,所以对于脾胃虚寒、经常肚子胀、腹泻的病人,适当喝些血糯米粥能温养肠胃,能起到暖胃的作用。

　3美容养颜。血糯米富含维生素E、铁元素和红色素,能补气血、滋阴补肾,使女性的气色更好,长期使用能使面部红润有光泽,对美容有很好的美容作用。

　4滋阴益气。由于血糯米入心经,铁元素丰富,能补气血,预防贫血,对女性月经过多也有一定的辅助作用。

　5强壮身体。血糯米中含有极高的锰元素,能预防骨骼畸形,预防骨质疏松等疾病,对青少年和老人来说,对骨骼有很好的保护作用。

　 功效作用

　1、滋补身体，血糯米是一种营养价值极高的米类食材，它不但含有大量植物蛋白，含有丰富的脂肪和碳水化合物，除此以外，微量元素钙磷铁等营养成分也是血糯米中最重要的存在，人们使用这种食材以后能缓解体虚，滋补身体，对增强人体素质有很大好处。

　2、补益气血，血糯米含有丰富的微量元素，铁克林，还含有一些能促进微量元素铁吸收的胡萝卜素，这些营养成分被人体吸收以后，能增强人体的，造血能力，可以预防缓解贫血，也能让人们气血亏损的症状很快减轻。

　3、养肝美容，血糯米既能提高肝脏解毒功能，又能减少药物和化学物质对人类肝脏的伤害，而且能修复受损的肝细胞，就是经常食用血糯米，能防止肝脏病变。血糯米中含有的氨基酸和微量元素以及维生素，都能直接作用于人类的皮肤，能让人们的皮肤变得细嫩，光滑而有弹性。

　 适宜人群

　一般人群均适宜。

　 禁忌人群

　发热咳嗽人群、痰多气喘人群。

　 不宜同食

　无特殊同食禁忌。

　 食用方法

　 1、血糯米红豆粥

　先将血糯米和红豆用水泡一夜，然后加水大火烧滚，继续10分钟，最后改小火煮50分钟。

　 2、血糯八宝饭

　将血糯米与糯米分别浸泡后拌匀，松散地放入垫有笼布的蒸笼内，不加盖，用旺火蒸约20分钟再洒少许冷水，加盖继续蒸约15分钟取出，然后与做普通八宝饭同样制作，做成的血糯八宝饭。

经常吃血糯米的好处3

　 血糯米的功效与作用。

　血糯米主要有养肝养颜、滋阴补血的功效，其对于人体的作用一般常见以下几点：

　1润肠通便。因为血糯米含有非常丰富的纤维素，可以促进肠道的蠕动，从而可以辅助排便，对于预防肠道疾病、预防动脉硬化都有非常积极的作用。

　2暖胃养胃。因为血糯米属于温性食物，对于脾胃虚寒，经常肚子胀、腹泻的患者来说，适当的喝一些血糯米熬的粥可以温养肠胃，从而达到暖胃的功效。

　3美容养颜。血糯米含有非常丰富的维生素E及铁元素和红色素，可以补气血、滋阴补肾，从而让女性气色变得更好，长期使用可以让脸上红润而有光泽，是有很好地美容效果的。

　4补血补气。因为血糯米入心经，而且含有非常丰富的铁元素，可以补气血、预防贫血，对于女性月经过多还有一定的辅助治疗作用。

　5强身健体。血糯米中含有非常高的锰元素，可以防止骨骼畸形，防止骨质疏松等疾病，对于青少年以及老年人，都有很好地保护骨骼的功效。

　所以血糯米是一种养生圣品，对于身体有非常多的好处，尤其是对于刚生育完的哺乳期妈妈以及孕妇，适量的食用对身体有很多好处。

炒米血做法一，

材料

"蒜 3~4颗","葱 1根","米血 1片","烤肉酱 1大匙","砂糖1 1小匙","黑胡椒粉 少许",

做法

1:为了让米血有酥脆的口感，先将米血切块(依个人喜好大小)，倒入少许油，放置锅内油煎，直到想要的酥脆度即可起锅，暂时先放置小盘中。(这步骤也可以直接改成油炸米血)

2:倒入少许油，把副料加到锅内热炒爆香

3:将第一步骤的酥脆米血放罝锅内，并加入适量的黑胡椒粉拌炒

4:加入一大匙烤肉酱，以及一小匙的砂糖，继续拌炒直到酱汁被米血均匀吸收。

5:带着烤肉香的酥脆就完成了！

做法二，鸭丁炒米血

材料

鸭丁 160g,米血 20g,姜片 少许,葱珠 少许,蒜末 可有可无,香菇 少许

做法

1、热油锅将姜片丢入爆香；

2、爆香完毕，将鸭丁丢入等到半熟时；

3、将米血块香菇丢入，加入少许米酒、盐巴、味素调味焖煮；

4、等到肉块完全熟成米血快变软时即可上菜，摆盘时加入少许葱珠，完成。

做法三，辣炒沙茶米血

材料

"米血(鸭血) 1块~适量","蒜头(切末) 2颗~适量","老姜(切丝) 半块~适量","辣椒(切片) 1根~适量","青葱(切段) 1根~适量","沙茶 1小匙~适量","酱油 1小匙~适量","酱油膏 1小匙~适量","辣椒酱 1小匙~适量","胡椒粉 适量","米酒 1汤匙~适量","香油 适量","沙拉油 1小匙~适量",

做法

"米血"切块川烫盐水至熟透后去水备用蒜头切末 辣椒切片 老姜切丝 青葱切段。热锅热"沙拉油"后转小火下"蒜末"下"辣椒"下"米血"(不吃辣可去辣椒籽~爱吃辣可加"辣椒酱')。加一点点"酱油"跟"酱油膏"跟"沙茶"跟"胡椒粉"调味后转中大火下"姜丝"下"葱段"顺锅边下"米酒"翻炒拌炒。起锅前加点"香油"就完成了

血米与大米存在以下区别：

1 外观和口感：血米的种皮有一薄层紫色物质，富含花青素，煮饭味极香，而且又糯，民间作为补品，又称“药谷”。相比之下，大米的种皮则无色，口感相对更弹牙。

2 营养价值：血米因为富含花青素而被称为“药谷”，在民间被视为补品。而大米则含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素等营养成分，具有很高的营养价值。

总结来说，血米和大米各有其特点和优势，可以根据个人需求和口味来选择。

谷田梦（营养有保证，认准谷田梦）解答：

功效与作用

补血、降压降脂、镇定安神

红米因种皮为棕红色而得名，又称作红大米、红曲霉，其生长期较长，米质口感好，且富含多种维生素、蛋白质、膳食纤维、糖类、矿物质等，营养价值较高。

补血：红米中的铁元素含量很高，所以常吃红米具有补铁补血作用，可预防缺铁性贫血。

降压降脂：红米中含有曲霉素k可阻止胆固醇生成，红米中的膳食纤维，也可加速肠胃蠕动，减少脂肪在体内的堆积，长期食用可起到降血压、降血脂的作用。

镇定安神：红米中含有丰富的磷、维生素A、B族维生素，经常食用红米可营养神经，起到镇静安神的作用，对精神不振、失眠等症状有缓解效果。

防癌抗癌：红米中含有维生素E、谷胱甘肽等物质，可抑制致癌物质的生成，对预防结肠癌有较好效果。

注意事项

适宜人群

中老年人、贫血、高血压、高血脂、失眠者

禁忌人群

脾胃过于虚弱、消化功能较差者

以上内容由天然谷物食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

红血米专业名红米，起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。

食用价值

1红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

2红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

3红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

4红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

5红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

6红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。