1 鹅蛋是热性还是凉性 温性。 鹅蛋既不是寒性也不是热性食物，而是味甘，性温的食物，而且鹅蛋营养丰富，富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇、维生素a、维生素b1、维生素e、维生素d、钙、磷、铁、镁、卵磷脂等营养成分，适量食用可起到温补身体、增强免疫力、益智健脑等作用。 2 吃鹅蛋是降火还是上火 鹅蛋吃多了会上火。 适量食用鹅蛋的情况下并不会引起上火情况，而且还能补充人体所需营养，起到益智健脑、健脾养胃等功效，对自身健康有一定的好处，但是鹅蛋作为一种温热性的食材，吃多了会增加体内热气，从而引起口干舌燥、咽喉疼痛、心烦便秘等上火症状，建议日常吃鹅蛋不要贪多，适量为宜。 3 鸡蛋清和鹅蛋清一样吗 有区别。 每100克鹅蛋营养成分含（理论值）：热量196千卡、蛋白质111克、脂肪156克、碳水化合物28克、胆固醇704毫克、维生素A 192微克、硫胺素008毫克、核黄素03毫克、尼克酸04毫克、维生素E 45毫克、钙34毫克、磷130毫克、钾74毫克、钠906毫克、镁12毫克、铁41毫克、锌143毫克、硒2724微克、铜009毫克、锰004毫克。 而每100克鸡蛋营养成分含（理论值）：热量144大卡、胆固醇585毫克、维生素A234微克、钾154毫克、钠1315毫克、磷130毫克、钙56毫克、硒1434微克、蛋白质133克、镁10毫克、脂肪88克、碳水化合物28克、铁2毫克、维生素E184毫克、锌11毫克。 两者对比可见鹅蛋的热量高于鸡蛋，蛋白质含量少于鸡蛋，脂肪含量高于鸡蛋，鹅蛋蛋清颜色比鸡蛋更深一些，口感吃起来质地较粗糙，草腥味较重，没有鸡蛋细腻好吃。 4 一天一个鹅蛋过量吗 偶尔一天一个鹅蛋合适。 一个鹅蛋的重量大约在225-280克，所含蛋白质大约为25克到30克左右，胆固醇1600-1800毫克，脂肪32克-42克，如一天吃一个鹅蛋，热量不影响人长胖，蛋白质摄入也合适，但摄入的胆固醇相对偏高，偶尔食用身体还可以很好的代谢消化掉，但如果天天连续吃一个鹅蛋的话，则容易引发上述胆固醇增高的风险，建议每隔2天吃一个鹅蛋，一周吃2-3次为宜，如吃的较为频繁的话，少吃或不吃鹅蛋黄，可避免胆固醇摄入过高的问题。
如果鹅蛋煮熟以后，蛋白是像鸡蛋一样的，你才要担心。那种就是吃饲料的笼鹅。放养的草鹅，下得蛋煮出来就像果冻一样，像不透明的冰一样，而且蛋清部分弹性超好的。草鹅的蛋黄也不会像土鸡蛋那么黄，一般就和洋鸡蛋颜色差不多，因为草鹅的食谱，和土鸡不一样。鹅下蛋数量很少的。所以鹅蛋比较贵。
鹅蛋营养价值较高，只是草腥味较重，质地口感有些粗糙，所以，食用的人群较少。 营养分析 1 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等； 2 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收； 3 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用； 4 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用； 5 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。 每100克鹅蛋含（理论值）： 热量 196 千卡 蛋白质 111 克 脂肪 156 克 碳水化合物 28 克 胆固醇 704 毫克 维生素A 192 微克 硫胺素008 毫克 核黄素 03 毫克 尼克酸 04 毫克 维生素E45 毫克 钙 34 毫克 磷 130 毫克 钾 74 毫克 钠 906 毫克 镁 12 毫克 铁 41 毫克 锌 143 毫克 硒 2724 微克 铜 009 毫克 锰 004 毫克 鹅蛋的食疗作用： 鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。 记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆。 不过，需要注意的是：不适合内脏损伤患者食用，鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋忌于鸡蛋同食，同食会伤元气。
1 补气御寒
鹅蛋性温，可以补中益气，在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些鹅蛋，可以滋补身体，以预防寒冷气候对身体的侵袭。
2 促进大脑发育
鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，磷脂含量多，绝大部分是；卵磷脂，卵磷脂提高脑细胞的活化性程度，提高记忆和智力，记忆能力不好的人，每天食用一个鹅蛋，可以清脑益智，增强记忆力。
3 补充优质蛋白
鹅蛋中富含丰富的蛋白质，最多和最主要的是鹅蛋的蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵磷黄蛋白，蛋白质中含有了人体生理代谢中所需的各种氨基酸，是优质蛋白，比一般的蛋白质更利于人体的消化吸收。
4 促进钙的吸收
每100克鹅蛋中含有30毫克钙，还含有维生素D，维生素D可以促进钙的消化吸收，帮助机体补充钙质，预防骨质疏松。
那是因为鹅蛋存放时间太长，并且蛋壳很可能有裂缝，跟空气接触变质，这样的蛋清像水一样稀，不想透明蛋清一样粘稠，建议不要食用。
鹅蛋的营养价值:
1、 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
扩展资料：
注意事项
适用人群
一般人均可食用。是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；
不适合内脏损伤患者食用。不宜人群低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。
—鹅蛋
蛋黄。
蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅**，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
各种微量元素也一样集中在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。
扩展资料：
每100克鹅蛋中蛋白质含量大概是14克左右。鹅蛋中的卵磷脂含量比其他蛋类更多，对大脑的发育更有好处，因此小朋友或者经常用脑的人群可以吃一些鹅蛋。另外心血管疾病的人适量吃一些鹅蛋也是没关系的。
中医认为鹅蛋性质偏温，因此身体比较虚寒的人可以吃一些鹅蛋来补充营养，另外一些肾炎和肝炎的人也适合吃鹅蛋来强身健体。
鸭蛋的维生素含量比鸡蛋要高一些，特别是维生素B12的含量更高。但大家吃蛋并不会一次吃很多，因此就这方面的营养价值来说，差异不会很大。鸭蛋的脂肪含量是所有蛋中偏高的，每100克鸭蛋中也会含有14克左右的脂肪。
—蛋黄
人民网—鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，原来功效差的那么多，不知道太可惜了
有关鹅蛋去黄疸去“胎毒”的观点，仅仅一种民俗的观点，并没有科学论证，是不能信的。鹅蛋实际上也是生活中很普遍的一种蛋类食材，在其中含有丰富多彩的营养元素，鹅蛋之中含有丰富多彩的蛋白，大豆卵磷脂纤维等多种多样营养元素摄取，身体之中可以提高身体免疫能力，提升身体的基础代谢能力，可以为身体填补所需求的DNA，同时还可以增强记忆力，减少患老年痴呆症的几率。同时，在日常合理的吃鹅蛋可以提高饱腹感，可以降低别的食品的摄取，可是在吃鹅蛋的过程中还要留意鹅蛋之中含有的重金属污染化学物质比鸡蛋和鸭蛋之中含有的重金属超标要高许多，因此摄取的量过多也是会造成身体之中的正离子发生失调，因此提议各位在平常生活之中鹅蛋要留意适当摄取，不可以摄取过多，不然会提升身体压力，对身体身心健康会产生危害。
针对蛋白过敏的人来讲，在平常鹅蛋也是提议要少吃，由于鹅蛋之中含有的蛋白相对性比较多，假如针对蛋白过敏摄取过量非常容易会造成病况加剧，乃至也有有可能会造成身上出现红疹子，拉肚子，腹疼等问题，针对身体身心健康会产生危害，因此提议要尽量避免吃。鹅蛋之中含有很多的脂质和胆固，这种化学物质是不是必须经过肾脏来开展新陈代谢的，针对自身身患肝胆疾病或患身患肝炎病症的病人来讲，她们的肾脏功能已经发生失衡，假如摄取鹅蛋过多也是会致使肝部压力加剧，进而危害身体身心健康，因此为了更好地身体身心健康考虑，提议肝炎病症病人鹅蛋尽量避免吃为好。
拉肚子病人提议不必吃鹅蛋，由于拉肚子病人自身肠胃蠕动能力相对而言便是较为弱，假如再摄取鹅蛋也是会致使消化吸收压力加剧，进而危害身体身心健康，乃至也有可能会致使拉肚子加剧，针对胃肠身心健康十分不好，因此为了更好地身体身心健康考虑，提议拉肚子病人不可以吃鹅蛋。尽管鹅蛋之中的营养成分相对来说非常高，含有丰富多彩的蛋白，适度是可以提升身体的免疫能力，减少患病症风险性，可是对身患心肌梗塞的人来讲，鹅蛋却提议要尽量避免吃。由于鹅蛋之中不但含有丰富多彩的蛋白，与此同时也含有胆固，胆固醇摄取太多针对血糖平稳会产生一定的危害，因此针对心肌梗塞病人来讲，在平常日常生活之中，鹅蛋尽量避免吃为妙。
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