炸酱面怎么吃？一份炸酱面一般都会配一小碗汤，那碗汤的作用是什么？要倒进面里吗？

作用是吃炸酱面时，太干了就喝一口顺口的，吃碗面也可以把汤喝完，叫原汤化原食，不要倒在面里。注意炸酱面不是汤面条。

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ，流行于北京 、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。

将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。

扩展资料：

炸酱面营养优势：

1、血糖生成指数低

血糖生成指数通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。

炸酱面的面条与馒头、面包、大米饭相比，是低血糖生成指数食品，进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，所以避免了血糖的剧烈波动，既可以防止高血糖也可以减少低血糖引起的头晕心悸，注意力不集中等。

2、必需氨基酸完备

在人体八种必需氨基酸中，面条中含有蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸七种，但是赖氨酸含量不足。而面码当中的黄豆、豆芽等豆制品富含赖氨酸，赖氨酸能促进人体发育、增强免疫功能、促进钙的吸收，并有提高中枢神经组织功能的作用。

3、炸酱富含营养素

炸酱中的黄酱含有皂青素、纳豆异黄酮、纳豆激酶及多种酶类。皂青素可以改善便秘、减少细菌内毒素的吸收。

豆酱中的过氧化物歧化酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等多种对人体有益的酶类，可提高记忆力、促进食物消化、对抗各种慢性炎症。黄酱中的纳豆异黄酮可调节神经内分泌功能，延缓衰老。纳豆激酶可以降低动脉血栓形成的几率。

4、蛋白比例恰当

蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是维持组织更新及机体修复的重要“建筑材料”，也参与调节生理功能，供给人体能量。炸酱面的制作过程中，不但有低蛋白的面食、蔬菜，还有高蛋白的黄豆、豆酱；不但有植物蛋白，还加入了肉丁，补充了优质蛋白，比例基本满足膳食营养需要。

人民网—炸酱面的五大营养优势

酱面的热量大概是1000大卡以上。

炸酱面的主要食材是面条，猪肉，酱油，巴豆，黄瓜等食材。主要的营养成分是蛋白质，脂肪，碳水化合物，炸酱面的热量除了跟面条有一定的关系，也是跟辅料有一定的关系，一碗炸酱面的重量大概在300克左右，含有热量1000大卡以上，属于一种高热量的食物。

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ，流行于北京 、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。

炸酱面的做法

炸酱面常见的有两种做法：一种叫肉丁炸酱，每250克熟面条，要用猪肉50克左右，另外配适量的甜面酱(有的用黄酱)、海米、玉兰片、蘑菇、葱末、油等。将油入锅，烧热，先放入甜面酱炒熟，盛起。接着放油、葱、姜炝锅炒肉丁，最后放入配料和酱同炒成熟，即成肉丁炸酱。

另一种叫肉末炸酱，每500克面条要用肉末50克，豆干半块，另外配以甜面酱、味精等。先下油将肉末、豆干(切末)炒熟，再加入调味品、面酱和少许汤，煮沸，勾浓芡，即成为肉末炸酱。夏季可加入黄瓜丝，冬季可加焯过的白菜等同食。

可以的

用料：黄豆酱200克 黄瓜一根 洋葱一个 青椒一个 鸡精少许 食用油少许 五花肉300克 碱面条500克 淀粉少许

黄豆酱炸酱面的做法 ：

1、锅里倒入清水煮开后、加入碱面条煮熟、过凉水捞出备用

2、锅里倒入适量食用油烧热后加入黄豆酱慢火炒香、加入切好的肉丁翻炒均匀后、加入洋葱炒香后加入黄瓜、青椒炒均匀加入适量的清水大火烧开转小火慢慢熬2分钟，勾兑淀粉勾芡收汁即可、把煮好的面条盛到碗里、加入适量的炸酱即可

1、增加口感：干黄酱通常比较浓稠，稀释后可以使得酱料更加顺滑，口感更好。

2、增加香味：料酒中含有一些酒精成分，加入干黄酱中可以带来一些独特的香气，使得炸酱面更加美味。

3、调和味道：干黄酱本身的味道比较浓郁，加入适量的料酒可以起到调和的作用，使得酱料的味道更加均衡。

炸酱一般都是用肉丁做成的，例如牛肉酱是一款味道极好的肉酱，很多人都喜欢吃，让人食欲大开。那么，炸酱怎么吃？吃炸酱会胖吗？

炸酱怎么吃

1、拌米饭，实实在在的大肉块，真材实料

2、拌面条，非常好吃，上班族的首选

3、用这款酱煎的豆角，超级好吃

真的很好吃，我的创意菜。

炸酱会胖吗

1、可以看到热量表。营养成分哦。减肥的朋友可以看看。适量又不长胖又可以美味。

2、可以看到成分表和生产日期，很新鲜的日期。封条。纯手工制作的东西味道要合适一点就像食堂和家里做的差距一样。

3、煮好面，加一点杂酱和葱。有没有觉得口水在流啊。拌一拌，不要放酱油了哦，不然会咸的。颜色很好看吧。里面是真的有肉的哦。不过直接吃感觉有点点咸哦。

炸酱怎么样

优点：上班族的首选，蒸点米饭，煮点面条，拌点酱，非常快。关键是真材实料，好多的肉块，味道非常好。

缺点：肉块是很多，感觉就是有点大，是不是肉块小一点会更好。