根据目前的研究,发现GABA的生理活性主要表现在以下几方面: (1)镇静神经、抗焦虑。医学家已经证明GABA是中枢神经系统的抑制性传递物质,是脑组织中最重要的神经递质之一。其作用是降低神经元活性,防止神经细胞过热,GABA能结合抗焦虑的脑受体并使之激活,然后与另外一些物质协同作用,阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢。
(2)降低血压。GABA能作用于脊髓的血管运动中枢,有效促进血管扩张,达到降低血压的目的。据报道,黄芪等中药的有效降压成分即为GABA。
(3)治疗疾病。1997年,大熊诚太郎的研究表明GABA与某些疾病的形成有关,帕金森病人脊髓中GABA的浓度较低,癫痫病患者脊髓液中的GABA浓度也低于正常水平。日本大阪大学医学院的研究显示GABA对Kupperman综合症具有显著的改善效果。另外,神经组织中GABA的降低也与Huntington疾病、老年痴呆等神经衰败症的形成有关。
(4)降低血氨。我国的临床医学和日本的研究者也都认为,GABA能抑制谷氨酸的脱羧反应,使血氨降低。更多的谷氨酸与氨结合生成尿素排出体外,以解除氨毒,从而增进肝机能。摄入GABA可以提高葡萄糖磷酸酯酶的活性,使脑细胞活动旺盛,可促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能,改善神经机能。
(5)提高脑活力。GABA能进入脑内三羧酸循环,促进脑细胞代谢,同时还能提高葡萄糖代谢时葡萄糖磷酸酯酶的活性,增加乙酰胆碱的生成,扩张血管增加血流量,并降低血氨,促进大脑的新陈代谢,恢复脑细胞功能。
(6)促进乙醇代谢。以嗜酒者为对象,服用GABA再饮用60ml威士忌后采血测定血中乙醇及乙醛浓度,发现后者浓度明显比对照组低。
(7)其他。最新的研究表明,GABA还具有防止皮肤老化、消除体臭、改善脂质代谢,防止动脉硬化高效减肥等功能。
乙酸的呈香呈味特征为:醋酸气味,爽口带酸微甜,带刺激;
丁酸的呈香呈味特征为:闻着有脂肪臭,微酸、带甜;
乳酸的呈香呈味特征为:脂肪臭,入口微酸、甜,带涩、具有浓厚感;
己酸的呈香呈味特征为:强烈脂肪臭、有刺激感,类似于大曲酒气味,爽口。
白酒中的四大酯:乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯和己酸乙酯
乙酸乙酯的呈香呈味特征为:呈香蕉或是苹果水果香、有刺激感,带涩味,具有白酒的清香感,是清香型白酒的主体香味成分;
乳酸乙酯的呈香呈味特征为:香气弱,有脂肪气味,适量的时候有浓厚感,大量的时候有味刺激、带涩味和苦味;
丁酸乙酯的呈香呈味特征为:脂肪臭比较明显,有似菠萝果香味,味涩,爽快可口;
己酸乙酯的呈香呈味特征为:有菠萝果香气味,味甜爽口,具有白酒窖香感,带刺激涩感,是浓香型白酒的主体香味成分。
扩展资料酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物,也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等,高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类,其中毒性较大的是甲醛,毒性比甲醇大30倍左右,是一种原生质毒物,能使蛋白质凝固,10克甲醛可使人致死。
在发生急性中毒时,出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。
糠醛对机体也有毒害,使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时,蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。
——白酒
甜果香。
丁酸酯有强烈的甜果香,类似菠萝、香蕉、苹果的气息,极易扩散,不持久。丁酸酯一般指丁酸乙酯。丁酸乙酯是一种有机物,广泛应用于食用香精配方中,可调配多种果香型香精和其它香型香精。
丁酸酯,丁酸酯香学说的学者认为,人体分泌的汗液中有一种叫丁酸酯的物质成分,这种物质存在于人体分泌的汗液中,汗液中存在这种物质多了便会发出臭味,只有其浓度适中。
白里蓝丁酸的作用主要包括补水保湿、美白祛斑、抗衰老等。
白里蓝丁酸含有保湿成分,具有锁水功效,可以增加皮质胶原蛋白,在肌肤表面形成保护屏障,防止水分和胶原蛋白的流失,还能增加皮肤的弹性,使肌肤更加紧致有活力。日常生活中,由于皮肤黑色素的产生与氧化过程密切相关,白里蓝丁酸能够通过抑氧化反应,帮助减少黑色素的堆积,从而起到美白祛斑的效果。
至于副作用,目前并没有明确的证据表明白里蓝丁酸会产生副作用。然而,需要注意的是,每个人对护肤产品的反应可能不同,有些人可能会对白里蓝丁酸成分过敏或者出现其他不适症状。如果在使用白里蓝丁酸产品时出现任何不适,建议停止使用并咨询医生或皮肤科医生的意见。
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