米汤是什么？

米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”就是说，贫民百姓吃不起人参，江南人是用米汤当参汤，每每有奇效。

米汤为什么会有这样大的功效？《本草纲目拾遗》中做过解释：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”熟地，即地黄的再制品，是中医常用的补血药。所以，吃不起人参的老百姓、没奶水吃的婴儿，喝米汤确实能强健身体。张学良成年后身体很好，不用说，就是米汤为他弥补了先天的身体缺陷。

不过，这里说的米汤必须是大锅饭中熬出的米汤，并要达到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。

无独有偶，20世纪80年代从中国广东兴起的煲“白粥”饮食热，便是从另一个侧面印证出了“米汤滋补”的合理性。广东“白粥”并非人们所说的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮过程中不断添加米浆，这样，粥汤浓酽，米油成分充分溢出，白粥成为体虚者补身的首选佳品。

米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能，饮用它对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。用米汤给婴儿作为辅助饮料，都是比较理想的。

1、补充营养

平时多喝米汤能为身体补充多种有益的营养，因为米汤中含有大量的烟酸和多种维生素，还有磷、铁以及无机盐等种微量元素，米汤中含有的这些营养成分易于人体吸收和利用，能促进身体代谢，也能保护肠胃。

2、滋阴润燥

米汤性味甘平，它能滋阴润燥也能益气活血，平时多喝米汤能提高身体各器官功能，也能促进消化，还能吸收丰富的碳水化合物，能预防一些常见疾病，也能提高人们的身体素质。

3、促进乳汁分泌

米汤还能促进乳汁分泌，它最适合产后乳汁不足的女性食用，另外米汤还能滋阴补血，也能大补元气，女性在产后多喝一些米汤对促进身体恢复，提高身体素质有很大的好处。

4、宁心安神

宁心安神也是米汤的重要作用，它含有一定数量的谷维素，还有一些亚油酸和米糠蛋白以及谷胱甘肽，这些物质可以直接作用于人类的神经，能调节情绪，也能预防神经衰弱，平时多喝一些，能减少焦虑和抑郁以及烦躁等不良症状的发生，另外它对人类的失眠多梦也有一定的缓解作用。

婴儿可以喝米汤吗，要注意什么

我家宝宝现在有4个月，身体很瘦弱，我的奶水一直都不好，有点发黄，婆婆说要给孩子弄点米汤喝喝，请问下四个月的婴儿可以喝米汤吗？

婴儿是否可以喝米汤，要看婴儿的年龄大小，建议4个月之前的婴儿不要食用，因为那个时候的肠胃还不能吸收米汤的营养。4个月之后可以把米汤当做婴儿的辅食，对婴儿的发育是非常有帮助的。在准备给婴儿长期食用米汤之前，最好先进行少量的实验，如果宝宝不适应可以立即停止。另外米汤的粘稠度也是要保证好，年纪较小的宝宝最好不要服用太多粘稠的米汤，这样不利于消化。

宝宝辅食鱼泥怎么做比较好呢？

我的宝宝现在是有五个月的时间了，我一直都是母乳喂养的，但是现在我要去上班的，有很多的时间需要给宝宝添加辅食的，鱼泥怎么做好吃呢？

宝宝在五个月大的时候，就是应该添加一些辅食了，这个时候最好是吃一些好消化，营养物质比较全面的食物最好，鱼泥就是最好的选择了，尤其是含有的蛋白质和各类氨基酸的含量是很多的，平时可以加入适量的盐分给宝宝吃的，有助于宝宝脑部的发育，在制作的时候可以选用一些深海鱼，捣碎了就可以直接喂养宝宝的，但是不要每天都吃一样的食物，应该多补充维生素物质

有些食堂或家庭在煮粥、烧菜时，有放碱的习惯，以求烂快和发粘好吃。但是这样做的结果，使米和菜里的养分大量损失掉了。因为养分中的维生素B1、B2和维生素C等都是喜酸怕碱的。

　　维生素B1在大米和面粉中含量较多。有人曾做过试验，在400克米里加006克碱熬成的粥，有56％的维生素B1被破坏。如果经常吃这种加碱煮成的粥，就会因缺乏维生素B1而发生脚气并消化不良、心跳、无力或浮肿等。

　　维生素B2在豆子里含量最丰富。一个人每天只要吃150～200克大豆，就足够满足身体对维生素B2的需要了。豆子不易煮烂，放碱后当然烂得快，但这样会使维生素B2几乎全部被破坏。而人体内缺乏它，就会引起阴囊瘙痒发炎(即绣球风）、烂嘴角和舌头发麻等。

　　维生素C在蔬菜和水果中最多，本身就是一种酸，碱对它起破坏作用。人体内如果缺乏维生素C，会使牙龈肿胀出血，得坏血病。