司康是什么东西，怎么做出来的啊？

司康是一种英式快速面包，而其名字来源于苏格兰皇室加冕的地方，来源于一块拥有悠久历史的司康之石或者命运之石的石块。

而司康面包的口感非常香醇，这也受到了人们的广泛喜爱，开始出现在很多人们的生活中，被人们当做一种美味食物所选择。

在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。其口感醇香，因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。

扩展资料：

传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料。

而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

芝士司康饼怎样做，酥脆味美，口感绝佳呢？

之前每一次天气不好，我就会特别爱吃司康，爱吃那样热腾腾的，机壳金**酥硬，心里膨松绵润的小点心，而且它越嚼越香，很容易就协助你一直在安静的咬合中松弛下来，那时候我很喜欢简单的口感，在面糊里多加一些福清和核桃仁，就达到。今日这一款加了正宗的英式车打奶油芝士，让基础的咸香司康多了一种深邃的发酵后的奶香味，

我本来就挺喜欢吃司康饼来过英国后更为爱吃司康饼，原本我家附近有一些蛋糕店的司康饼也很好，但自从在英国吃了当地司康饼后，这些蛋糕店的制作我不再得到了。

由于爱吃司康饼，却又未找到水平符合要求的司康饼，所以干脆自己学造，这几天逐渐试造司康饼，通过两倍勤奋三番改进后，得出一个我觉得还不错的菜谱，大伙儿可以参考看一下。

食物：普通面粉360g、发酵粉2小勺、福清（食用盐）8g（5g）、干燥欧芹/珠葱1/2炒勺、大蒜粉1/2小勺、黑胡椒粉1/8小勺、无盐奶油170g、车达奶油芝士（cheddar）140g、脱脂牛奶190ml±10g、刷面生鸡蛋1颗（或是重奶油）1炒勺

在一个碗里，倒进小麦面粉、发酵粉、盐、大蒜粉，搅拌均匀。（假如用的是食用盐，减药。）冰箱冷藏里冷冰冰的奶油取下，切片后加入小麦面粉碗。用搅拌装置或是插子，或是冷的双手手指尖将奶油弄碎，与粉类混拌均匀，揉成粗一点粉细砂状。

添加车达乳酪条、干躁欧芹和黑胡椒粉，倒进冰牛奶，用刮板伸缩翻拌均匀，用双手大概并拢混和成蓬松的一团就可以，防止过多拌和。装进薄膜袋，入冷藏室30min或是过夜。（冷藏松弛面糊有利于松散口味。）

砧板撒少许小麦面粉，放面糊，用双手略微整理一下。铺平成薄厚约2cm的面皮。（双手也沾粉剂，维持舒爽，防止发酵粉因手的温度过早蒸发。）能用直径大约6cm的曲奇饼干模来激光切割，或是精确测量一下切割成方形。

司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。

香酥小巧的司康饼，是著名的甜点之一，可以用来当小零食，更多的时候，用来做早餐，可以做成各种口味。司康饼的口感香醇浓厚，也与我们的传统的点心酥饼有着微妙的相似之处呢。平时常见的司康做法，要用酵母发酵面团，最省事的做法就是晚上和面，冰箱冷藏过夜后，第二天早晨起来烘烤，今天用的司康饼预拌粉，抛弃了传统的做法，只需把三四种食材，混合一起，分成小块就可以烘烤，无需发酵的漫长过程，让早餐变得更加简单，整个过程最多30分钟，方便极了。几块小巧可口的司康饼，既适合在清晨用来当早餐，也非常适合下午茶的小品，配上一杯甜甜的热牛奶，照样也可以开启元气满满的一天。那这样香酥可口的小点心到底怎么做呢？做法非常简单，大家也来试一试吧！

蔓越莓司康饼

食材：司康饼预拌粉250克，全蛋液27克，纯牛奶100克，蔓越莓干适量

表面装饰：全蛋液少许，白芝麻少许

制作方法：

第一步：准备好所用的食材，分别称重好重量，无盐黄油切成小粒，鸡蛋打入碗里用打蛋器打散，备用。

第二步：把司康饼粉倒入玻璃碗里，放入切成小粒的 无盐黄油。

第三步：戴上一次性手套，用手把黄油粒和面粉，搓匀混合一起，搓好的面粉没有大颗粒如图。

第四步：把牛奶倒入面粉里，用刮刀翻拌均匀，成团。

第五步：倒入打散的全蛋液，翻拌均匀，混合在一起。

第六步：放入一把蔓越莓干，揉进面团里，揉至均匀。

第七步：司康面团揉好以后，不是光滑细腻的，揉至均匀就可以，揉好以后放在硅胶垫上。

第八步：用切面刀，切成大小均匀的八个小剂子，分别把小剂子揉成圆形，放入烤盘以后，用手掌按扁成圆形司康小饼。烤箱开始预热，上下管190度。

第九步：把司康小饼的表面，刷一层薄薄的蛋液，撒上少许白芝麻。

第十步：把烤盘放入烤箱中层，上下火190度，烘烤18分钟，也可以根据自己烤箱的上色情况，适当调节温度低和时间。

第十一步：烤好的司康饼，及时出炉，放在冷却架上面凉透。

第十二步：金黄香酥的司康饼，不管用来当早餐，还是下午小零食，都很适合。

小贴士：

1、蔓越莓干没有的可以不加，我家孩子爱吃蔓越莓才添加的，不加蔓越莓就是原味司康饼。

2、烘烤的时间和温度，请根据自家的烤箱脾气适当调整，烤制颜色金黄即可出炉。