日本留学生最爱的特产

　很多人会选择去日本留学，那么日本留学生最爱日本土特产有哪些呢？下面和一起来看看吧!欢迎阅读。

　好吃的日本特产推荐

　一、冲绳

　红糖(黒糖)

　冲绳黑糖和我们的红糖在味道上并没有什么太大的区别。但是比起我们倾向于把红糖作为调料以及饮料，在日本更倾向于把它做成可以直接食用的零食。尤其是和豆粉在一起吃的时候，味道很不错。

　二、熊本

　dekopon柑橘(デコポン)

　デコポン真是一个可爱的名字。这种柑橘大小在橙子和柚子之间。外面的皮比较硬，果肉味道酸甜。酸和甜都很强烈。デコポン真是一个可爱的名字。这种柑橘大小在橙子和柚子之间。外面的皮比较硬，果肉味道酸甜。酸和甜都很强烈。

　因为果肉之间的白色膜非常坚硬而且不好吃(类似柚子)，所以吃dekopon的时候使用工具会更轻松愉快。先把最外面的果皮剥掉，之后把每一瓣分开，用带着一点点刀刃的小刀一划，把白色膜划开，剥开就可以得到一个完整的果肉了。水分很足哦。

　三、北海道

　鲑鱼子(イクラ)

　就是长得很漂亮的一颗一颗红红圆圆的鱼子。有时候可以在国内见到不太新鲜的那种，很干瘪颜色也不对。真正新鲜的鲑鱼子是像图里一样饱满富含油脂，闪着亮光的，碰碰就破了溢出鱼油。一般鲑鱼子浇点日本酱油，简单的往饭上面一盖就成了。也就是イクラ(鲑鱼子)丼。可别看量少，吃起来可是很爽的，而且很快就饱了。

　大螃蟹

　我们有美味的大闸蟹，可是你试过螃蟹肉一口塞一嘴的感觉吗如果想体验这种感觉，那就是北海道的大螃蟹了。这种螃蟹还有一个好处，就是不像一般螃蟹季节性比较强，是全年都可以吃到的美味。

　四、山形

　山形樱桃

　山形樱桃是日本樱桃中的上品。大小类似于美国大樱桃，口感类似我们国产的淡红色薄皮樱桃，只不过更甜。美国大樱桃好吃，但皮厚肉硬。山形樱桃皮薄，甜味也够，水分多所以吃起来皮略脆，但肉软多汁。

　五、静冈

　静冈茶

　静冈的茶不同于苦苦的那种日式抹茶，而更近似于我们的绿茶。随处都可以买到。喝法是在壶里泡之后倒到杯子里。一般都是一大袋里散装的茶叶，喝的时候可以放入另买的茶叶包里面泡。也有一些企业推出像红茶那样的方便茶包。静冈的茶不同于苦苦的那种日式抹茶，而更近似于我们的绿茶。随处都可以买到。喝法是在壶里泡之后倒到杯子里。一般都是一大袋里散装的茶叶，喝的时候可以放入另买的茶叶包里面泡。也有一些企业推出像红茶那样的方便茶包。

　静冈茶气味香，口感醇厚，不苦。静冈茶气味香，口感醇厚，不苦。

导读：怀孕对女人的影响最直观的反映都在脸上。

怀孕对女人的影响最直观的反映都在脸上。

怀我家老大的时候，还不到30岁，第一次怀孕，怕用化妆品影响孩子，脸上是什么也不敢抹，水都是轻轻拍一层，夏天出一趟门回来，脸上就晒得都是红斑。不过好在卸货以后半年左右就恢复的差不多了，脸上的皮肤还是可以见人的。

但是生老二的时候，老起来是真的猝不及防。怀二胎的时候，我还有研究孕期护肤，尝试了几种孕期的护肤品，可是生老大时没出现过的孕期皮肤问题，生老二的时候全有了!

(怀孕期的炮皮肤大概会遭遇的问题)

当时真的整张脸是又黑又糙，因为本人过敏体质，每年春天容易过敏，但是为了孩子也没吃抗过敏药，身上、脸上出了很多疹子。好不容易熬过过敏期，太阳一晒把脸晒出了雀斑那样的黑斑，本来自己就是敏感肌，一晒就有红血丝，这下整张脸算是没法见人了。

(因为太丑，所以拒绝一切拍照，也就不给大家上生图了，有过怀孕经历的姐妹们应该深有体会)

那时到处搜索能够恢复皮肤的东西，知道了网上很火的BPC童颜丸。看了好多帖子和真人分享，都反映说BPC童颜丸成分安全，孕期也可以吃，虽然很心动，不过为了以防万一还是没有在孕期尝试，而是在卸货后马上买了几盒用来产后皮肤恢复。

一开始也就抱着试一试的心态，吃了不到孩子百天的时候吧，脸上的斑就已经很淡了，不过孕期脸上长斑、长痘都有激素的作用，产后看个人体质也是可以恢复的，说明不了什么。让我觉得童颜丸真的有用，是因为脸上红血丝真的好很多，而且脸比生老大之前还紧绷了不少。

我现在就算在太阳下久待也没有那么明显的红血丝了。老二会走路以后，我脸上的皮肤甚至比怀孕前还好一些了，之前皮疹留下的痘印痘坑都看不出来了。孕期黑色素沉积搞的黑脸现在也白了不少，不敢夸张地说回到18岁吧，但是用我老公的话来说，就是我的脸焕发了第二春，哈哈哈!

至于副作用，我目前没觉出有什么。可能也根个人生活习惯有关系，我产后生活习惯保持的不错，也有远动健身，还真没觉出吃这个童颜丸有什么副作用来，反正是也没浮肿，也没拉肚子什么的。

BPC童颜丸，就是吃了让你返老还童、保持童颜的意思，直到现在BPC的童颜丸也是一款爆火的产品，果然日本株式会社出品，必属精品!BPC童颜丸的成分和作用我简单地总结了下：

莲花胚胎精华(FGF、EGF)——修复疤痕、淡化痘印、增厚角质，丰满脸颊

哈密瓜提取物(SOD)——抗氧化、消除自由基

鲑鱼精华——高保溼、抗氧化和炎症

DNA核酸——促进身体代谢，活化和修复细胞

谷胱甘肽——防止黑色素生成、排毒

樱花提取物——抗糖化

有人说没什么效果的，估计是每个人对营养的吸收、代谢都不太一样。我吃了以后主要就是觉得痘坑痘印没了、红血丝没了、脸部皮肤紧绷了不少;至于抗糖、抗氧化什么的，也不是能一下子就能看出效果的吧。

总之株式会社的东西我个人觉得还是很可靠的，因为自己也用过不少，确实好用。我也打算再回购童颜丸吃一段时间，等到我貌美如花、皮肤状态逆天好的时候，我一定再来分享下，让更多产后妈妈能够像我一样恢复颜值!

可以吃，可以做鲑鱼子炒饭。具体做法如下：

主要材料：剩米饭，鲑鱼子，洋葱，鲜虾，小葱，蛋清，盐，料酒，食用油。

1，准备好材料，鲜虾去壳去虾线，加盐和料酒腌着待用，鸡蛋取蛋清，洋葱切丁

2，锅中倒少量油，倒入虾仁和洋葱翻炒至虾仁变色，洋葱变软，盛起来待用

3，另起油锅，倒入蛋清

4，待蛋清未完全凝固即可倒入米饭翻炒

5，米饭中倒入之前炒好的洋葱虾仁，翻炒均匀

6，最后调入适量盐起锅装盘

7，在米饭上面铺上鲑鱼子，再撒小葱，即可完成

有钱。鲑鱼子是山东青海人，她在动漫二次元圈子比较活跃，人气也比较大，是lo娘，微博里晒的都是各种款式的二次元服饰，二次元服饰的价钱非常高，能够达到3000元以上一件，但她的家里有非常多的二次元服饰，可以看出她的家境非常有钱。

鲑鱼的营养功效及做法

　鲑鱼的营养功效及做法，这种食材可以作为食疗的原料，缓解不适症状也可以考虑它，服用的量也是需要注意的一个点，多吃能为人的身体补充营养，看完鲑鱼的营养功效及做法，你了解了吗？

鲑鱼的营养功效及做法1

　鲑鱼，又叫三文鱼，因其营养价值较高，有“水中珍品”之誉。鲑鱼包括太平洋鲑属和大西洋鲑属，太平洋鲑属共有9类，包括王鲑、红鲑、银鲑、粉鲑和大马哈鱼等。鲑鱼和鳟鱼的外形极为相似，体型修长、微扁，鱼皮的颜色受鱼种和时节的影响。

　王鲑的脂肪含量最高，红鲑、大西洋鲑和银鲑的脂肪含量中等，生的粉鲑和大马哈鱼的肉质精瘦，鲑鱼具有补虚养胃的功效。

　鲑鱼热食或冷食味道都极好，鱼头后面的鱼肉比鱼尾部的肉更加鲜美，鲑鱼可以用许多方式进行烹制。鲑鱼在烹制之前应刮鳞并去除内脏，鲑鱼无需清洗，擦拭即可，通常在烹制前切成鱼片。鲑鱼子的味道也很鲜美，有时被称作“红鱼子酱”，但是真正地道的鱼子酱只能用鲟鱼子制成。

　在西式烹饪中，熏制鲑鱼通常与切片甜洋葱搭配食用；鲑鱼可以生食，经常是制作沙拉的最后一道特殊材料；鲑鱼鱼酱通常用来制作三明治和鱼子烤面包；鲑鱼罐头是将烹制好的鲑鱼用其本身的鱼汤罐装而成，通常鱼骨都直接放进罐头内，这些骨头容易嚼碎，还可以提供钙质。

　市面上出售的鲑鱼有新鲜、冷冻、熏制、腌制、干制和罐装等形式，不要购买发干发亮、边缘呈褐色或者水分流失的`熏鲑鱼。另外，颜色发暗的鲑鱼较咸。鲑鱼的保质期相当短，在冰箱里冷藏保存的时间不宜超过2~3天。

鲑鱼的营养功效及做法2

　 鲑鱼卵的介绍

　鲑鱼子即鲑鱼的卵，三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。

　 鲑鱼卵的营养价值

　 鲑鱼卵

　三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。

　三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D。三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。

　三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为04，而三文鱼的这个比例高达073，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。

　三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。

　不少人都接受不了生吃鱼肉，可是三文鱼确实是生吃的营养价值最高。经过高温烹饪后的三文鱼所含的有益脂肪酸已经被破坏，其营养价值也降低很多。如果确实不习惯生吃三文鱼，可用轻微的煮、蒸到三至七分熟即可。

　 鲑鱼卵寿司的做法

　生鲜三文鱼子少许(麦德龙超市有售)，寿司专用紫菜2片，寿司米饭少许(泰国香米和糯米均可)， 生黄瓜片少许。

　 制作方法：

　1、手上沾少许水，将热腾腾的米饭用香醋、盐、糖、小麻油、胡椒面拌好，揉捏成高5厘米、直径3厘米的长圆形。

　鲑鱼卵

　2、将紫菜片包在捏好的饭团上，一头封底，一头露出。

　3、在紫菜片边沿粘上几粒米饭，让紫菜片的边和紫菜粘到一起。

　4、将切好的黄瓜片放在露出米饭一头的寿司上。

　5、将三文鱼子放在黄瓜片上造型。

鲑，硬骨鱼纲鲱形目、鲑科鱼类的统称，世界冷水性重要经济鱼类。体延长，侧扁，被细小的圆鳞，侧线完全，多数种类的幼鱼体侧有黑斑点。分布于北太平洋和东北大西洋及其沿岸水域。属北半球溯河性或淡水鱼类，无终生栖息于海洋的种类。

基本介绍 中文学名 ：鲑 拉丁学名 ：Salmo salar 界 ：动物界 科 ：鱼 族 ：鲑科鱼类 属 ：鱼 亚属 ：鱼 种 ：鱼 介绍,性味,功效主治,胆,脂,脑髓,血,肠,齿,骨,皮,功效主治,附方,字,鱼类,介绍,形态,种类,分布,繁殖,天敌,食法,菜品,真正的鲑鱼, 介绍 性味 味咸，性平，无毒。 功效主治 主治杀虫，不可和豆藿同食。 胆 性味味苦，性寒，无毒。 功效主治主治目热红痛等症状，还可治青光眼，有耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，抗衰老作用。久服使人强悍健壮，益志气。点眼，可除红肿疼痛，视物不清。滴耳，治聋病。 脂 功效主治食服，治小儿惊厥和抽搐症状。 脑髓 功效主治主治各种抽搐症状。煮粥食，治突然耳聋。和胆等分，点眼，可治青光眼。 血 功效主治主治小儿红肿疮毒。涂于患处马上见效。 肠 功效主治主治小儿皮肤生疮。同醋捣烂，棉布裹后塞入耳内。治疗痔瘘时，切断鱼肠烤熟，棉布裹后坐贴于患处。 齿 功效主治主治结石症及小便不利。 骨 功效主治主治女性白带多、带血、疮疖。又治鱼鲠不出。 皮 功效主治主治瘾疹。烧研成灰，用水服，治鱼鲠六七日不出者。 功效主治 烧研成灰后酒服，治产妇滞血腹痛。又可治吐血，崩中漏下和痔疮脱出。 附方 治水肿及妊娠水肿：用大鲤鱼一尾，醋三升，煮干食用，即愈。又可用鲤鱼一尾，赤小豆一升，水二斗，煮食饮汁，一顿服完，即愈。 治咽喉麻痹疼痛：用鲤鱼胆二十枚，和灶底土混合后涂抹在咽喉外，很快见效。 治阳痿：鲤鱼胆公鸡肝各一枚为末，成雀蛋和豆子大的丸，每次吞一丸。 字 gui、hua、xie鲑 redfish；trout；郑码：RBB，U：9C91，GBK：F6D9 鲑 笔画数：14，部首：鱼，笔顺编号：35251211121121 redfish；trout； 鲑1 （1） 鲑 guī （2） 鱼名。鲑鱼[salmon]。属于鲑科(Salmonidae）的若干种鱼的共同名称。它们生活在北大西洋和北太平洋的近海水域，繁殖期上溯到内陆江河产卵 鱼类 介绍 原指一种大型的鲑科（Salmonidae)鱼类，通常称为大西洋鲑，学名为Salmo salar，但后来泛指一切鲑科鱼类，尤指构成大马哈鱼属(Oncorhynchus）的太平洋鲑。 鲑 鲑在海洋中为银白色，但生殖季节则体色发生变化，不同的种体色的变化亦不同。此时雄鱼通常出现钩状的腭。太平洋鲑的体色变化十分明显。成年的鱼于春季或秋季溯江河而上，一路并不觅食，但也会吞食鱼饵。产卵场可能离海不远，但大鳞大麻哈鱼及大麻哈鱼需游3,200公里（2000哩）以上到育空河河源去产卵。洄游的鲑为本能所驱使，抗激流，跃过高水头，最后才达到产卵场。即使内陆河中的鲑在水深的湖中成熟后，也要上溯支流的河溪去产卵。 虽然在某些地区人们对大西洋鲑进行商业性捕捞，但大西洋鲑主要被视为珍贵的游钓鱼。大鳞大马哈鱼及银大马哈鱼在太平洋沿岸的大河地区是珍贵的游钓鱼。太平洋鲑的商业性捕捞每年捕获数百万磅的鲑，其中近半数的粉红鲑，1/3为大马哈鱼，其余的部分多为红大马哈鱼。 《山海经》中记载：“鱼，其状如牛，陵居，蛇尾有翼，其羽在魼下，其音如留牛，冬死而复生，食之无肿疾 ” 形态 体延长，侧扁，被细小的圆鳞，侧线完全，多数种类的幼鱼体侧有黑斑点。有一些种的牙齿发育很好，在产卵期从牙齿的变形可区分性别。口前位或亚下位。背鳍短，通常位于背部中央，分枝鳍条不超过17枚，臀鳍条不超过20枚，有脂鳍。肠有许多幽门囊。大多数种类都有透明的前后脂眼睑，而且前脂眼睑是双重的。 种类 世界鲑科鱼类有9属68种，主要有大马哈鱼( Oncorhynchus ）、 鲑（ Salmo ）、红点鲑（ Salvelinus ）、哲罗鱼（ Hucho ）、细鳞鱼（ Brachymystax ）、鲑 ( Salmothymus ）、白鲑（ Coregonus ）、北鲑（ Stenodusa ）等属。大马哈鱼属是本科的代表性种类。 大马哈鱼属有大马哈鱼 ( Oncorhynchus keta ）、驼背大马哈鱼（ Ogorbuscha ）、红大马哈鱼（ Onerka ）、银大马哈鱼 (银鲑， Okisutch ) 、大鳞大马哈鱼 ( Otschawytscha ）和马苏大马哈鱼（ Omasou ）等 6种，均分布在北太平洋，全为溯河性，其中马苏大马哈鱼仅产在亚洲沿岸，其他5种在亚洲和美洲北部沿岸都有分布。本属在亚洲沿岸最南分布至台湾，在美洲沿岸分布到旧金山。最适宜水域为北纬40°以北，分布范围通常不超过北纬33°以南，北至北纬70°。中国有大马哈鱼、马苏大马哈鱼、驼背大马哈鱼及陆封的马苏大马哈鱼变种共4种。 大麻哈鱼属有6个种，统称太平洋鲑。红大马哈鱼（O nerka）分布范围从白令海北部到日本及美洲西北部的哥伦比亚河。银大哈鱼（O kisutch）分布范围从白令海到日本及蒙特里（Moterey）湾的萨利纳斯(Salinas）河。大麻哈鱼（O keta，即狗鲑）分布范围从北极南部的马更些河及勒拿河，向南至日本及罗格（Rogue）河。大鳞大麻哈鱼(O tshawytscha，即春鲑、奇努克鲑、王鲑）分布范围自育空河至中国及沙加缅度河。细鳞大麻哈鱼(O gorbuscha，即驼背鲑，粉红鲑）分布范围自北极至日本及克拉马斯（Klamath）河。樱桃鲑（O masu）产于日本沿海。大西洋鲑原产于北大西洋东西两岸的河流。 本属鱼在淡水中繁殖，在海洋中肥育成长，性成熟时返回其初生河流产卵，一生只产1次卵,亲鱼产卵后不久即死亡。产卵场一般位麻于水质清澈、砂砾或砾石底质的通海内陆水域，产卵期多数是在秋冬季。大多数幼鱼食浮游甲壳类、桡足类、端足类等浮游动物，降海后则转为以食鱼为主。成鱼由海洋上溯进入内陆水域产卵场过程中，完全不摄食，其肠管随着萎缩。游到河口时精巢和卵巢都尚未完全发育成熟，在溯河的长途旅程中，才逐渐发育成熟，卵粒由小变大，卵的重量比在河口时增大约25倍。自然孵化受河流水位变化、 干涸冷冻、动物敌害的侵袭，孵化成活率一般都很低。 鲑属以口大、鳞片小、臀鳍较短、犁骨长等与鲑科其他属鱼相区别，共有7种（另有许多变种和亚种），即：大西洋鲑（ Salmo salar ）、褐鲑( Strutta ）、 堪察加河鲑（ Spenschinensis ）、 谢凡河鲑（ Sischchan ）、定居型河鲑（ Smykiss ）、 虹鳟（ Sgairdneri ）和短尾鳟（ Scharti ）。鲑属鱼是北半球的淡水鱼，多数为溯河性，在欧洲还有在湖泊中生长、到河流中产卵的地方性湖鲑及栖居在河流中的河鲑。湖鲑一般个体较小。定居性的湖鲑及河鲑产卵期多在10月以后到1～3月。欧洲鲑的定居型，有些可以作为冷水性池塘的养殖对象。 鲑属在大西洋北部欧洲沿岸、北美沿岸、亚洲沿岸均有不同种类的分布，但在大西洋分布广泛，而太平洋则较少。苏联有5种，黑海、 里海、咸海都有褐鲑的亚种。加拿大有4种，英国有3种。在欧洲内陆水域的褐鲑有15个亚种。 红点鲑属分布于欧洲和美洲北部沿岸的环极地区以及北极的岛屿。此属是深入北极区最远的淡水鱼，在日本也有。中国图们江及其支流中有一种陆封的花羔红点鲑（ Salvelinus malma ），数量很少，无渔业价值。 哲罗鱼属分布在黑龙江流域及日本、朝鲜一带以及欧洲的多瑙河和伏尔加河流域。是大型凶猛鱼类。在苏联、日本及欧洲共有3种，在中国除有 Hucho taimen 1种外，还有分布四川岷江上游及大渡河一带山区河流里的布氏哲罗鱼（ Hbleekeri ，俗称虎嘉鱼）和鸭绿江上游的长白哲罗鱼（ Hishikawai )2种。一般生活在常年水温20℃以下、水流湍急的河流中，多在春季5月中旬至6月中旬产卵。日本的远东哲罗鱼（ Hperryi ）是从日本海溯河的，多在夏季产卵。怀卵量10000～34000粒，卵径较小。孵化期30～35天。 细鳞鱼属本属只有细鳞鱼（ Brachymystax lenok )1种，个体较小，分布在黑龙江流域及太平洋沿海到鸭绿江的一些河流中，中国、苏联、朝鲜、蒙古等国都有，在中国黑龙江、吉林、辽宁等省分布较多，河北省的潮白河、陕西省渭河支流黑河、石头河以及新疆额尔齐斯河也都有发现。数量少，不是重要渔业对象。 鲑鱼属（Salmothymus）仅有2种，分布在南斯拉夫的达尔马提亚的水域。 成年的大西洋鲑体重平均约45公斤（10磅），而王鳞大麻哈鱼可平均达10公斤（23磅），重达22～36公斤（50～80磅）的亦多见。大麻哈鱼平均重约45～55公斤（10～12磅）。银大麻哈鱼约重3～45公斤（7～10磅）。红大麻哈鱼重约2～3公斤（4～7磅）。细鳞大麻哈鱼重13～27公斤（3～6磅）。 太平洋鲑一生的大部分时间生活于海洋中，但成年后回到孵出的溪流中产卵。雌鱼在溪流的沙砾中挖一坑，产卵于其中，雄鱼同时排出精液，然后雌鱼用沙砾将卵掩埋。成年的太平洋鲑产卵后很快死亡，但许多大西洋鲑可返回海洋生活1～2年后又来产卵，有的可产卵3～4次。大多数鲑于夏末或秋天产卵，卵通常于晚冬孵出幼鱼。孵化期视温度而定，需60～200天。幼鱼孵出后，先从附于身上的一个囊中吸取卵黄为营养来源，然后在砂砾中扭动，并钻出觅食。细鳞大麻哈鱼的幼鱼几乎立即进入海洋，而大麻哈鱼的幼鱼孵出后数周方进入海洋。银大麻哈鱼则在溪流中停留终年，而大鳞大马哈鱼及大西洋鲑的幼鱼可在溪流中觅食达1～3年乃至更久。红大马哈鱼的幼鱼在湖泊中生活1～5年方进入海洋。 分布 太平洋的鲑产量最多，渔业规模也大。在北太平洋溯河回归的种类中， 有5种是海洋主要生产对象，在沿岸河流也能大量捕到。临北太平洋的国家以日本、苏联、美国及加拿大为主产国。 中国的鲑鱼主要产于黑龙江省，以捕捞从黑龙江上溯乌苏里江及其他支流产卵的鱼群为主。捕捞大马哈鱼类主要是在近岸海区作业。苏联、日本在近岸都用定置网具捕捞，在沿岸河流中则用流刺网或地曳网捕捞。 回归性鲑鱼的产卵孵化期是在冬季。由于水位低枯，河水污染，产卵条件受到破坏，现许多国家除积极采取保护措施外，还都开展大规模人工放流，利用放流的鱼仍回归原放流河川的特性，进行捕捞，资源增长效果显著，产量有很大提高。此外，鲑科鱼类中的一些种还被移植到印度、澳大利亚及纽西兰等地水域中。 鲑肉味鲜美，营养丰富，鲜食、盐渍加工、熏制、制罐头等均宜，还可以加工成鱼片、鱼块，鲑鱼子更是名贵的食品。 繁殖 鲑鱼是一种非常著名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后在回到海洋肥育。幼鱼在淡水中生活2－3年，然后下海，在海中生活一年或数年，直到性成熟时再回到原出生地产卵。例大西洋鲑的产卵期虽是从9月至次年2月，但在一年内，差不多每月都有鱼群接近沿岸，并借助潮流的帮助，从河口上溯入河川。从进入河口后要到上流，必须依靠自己的游泳能力，它们为了完成生殖任务而用的力气是非常强大的，为了飞越瀑布和堰坝等横在河流中的障碍物，必须用极强的游泳能力，以达到冲出水面，跳过障碍物。它们“飞越”瀑布的行为，多少年来一直被赞为奇观。它们一到了淡水就停止摄食，所以自离开海洋进入江河以后，体重就渐渐地减轻。当它刚进入江河时由于亲鱼在海洋中储存了充足的养分，那时的鲑鱼具有健康而优美的形状和鲜明的银白色。 但经过长途跋涉，一到接近产卵场，就有了显著的变化，特别是外部形态，银白的鲜艳色彩消失，而变为暗赤褐色，雄鱼的前齿变化，吻部和下颌都突出，下颌的前端向上弯曲，形成钩状。到了江河的上游，背上的皮肤变得相当肥厚，成为海绵状，鳞被埋在中间，体上生出红色和橙色的斑点和斑纹，并出现具有白圈包围着的黑点，这个时期的雄鲑又叫红鱼，而黑色强壮的成熟雌鲑称为黑鱼。鲑鱼在溯河过程肌肉发生了重要的变化。刚离开海洋的鲑，在开始溯河时肌肉坚实而呈赤色，组织中积有丰富的脂肪；但到达上游接近产卵时，由于生殖器官的发育，脂肪已被消耗殆尽，此时肌肉变为灰色而无光泽。脂肪迅速地从肌肉转移到生殖器官的过程使鱼体发生性双态现象，这也是在脂肪转移时所形成的副产物，因为不能全部排泄，而形成上下颌前端的突出，或在皮肤上出现色斑。 鲑鱼的产卵场所选择在水流相当湍急的砂砾底质的浅水区。一旦亲鱼到达产卵场，雌雄先成对地分散，接着雌鱼开始工作，把身体和尾摇动，掘出浅洼，把少数的卵产在洼中。这些卵立即有雄鱼来使它受精，受精卵沉到洼底，由于卵表面有粘性，故卵能附着在河底。之后，雌鱼用细砂砾把卵覆盖。由于水流能迅速地通过细砂砾的间隙，使卵能得到充足的氧气。这样的产卵行为，每个数分钟重复一次，每次产卵后，亲鱼就逐渐向上流游泳。这种产卵行动持续1－2周，直到所有的卵全部排完，并完成受精。鲑鱼的产卵床或洼称为“生殖床”，一对鲑的生殖床长可达数米。在产卵期中，雄鱼一般都是非常粗暴，倘有侵犯者，雄鱼立即猛烈地追逐、驱赶，即使是遇到同种的雄鱼也要引起剧烈的斗争。在产卵场中最难对付的敌害是雄鳟鱼，这种鳟鱼在雄鲑不在时，就把精子排在鲑鱼的卵上去。 产卵行动对鲑鱼而言，非常消耗元气，尤其是雄鱼。产完卵的亲鱼显得非常疲劳，体形显得头大、身体瘦弱。在极度疲劳的状态下，要经过长途旅行再回到海洋中去，显得非常困难，大多数个体或因太累，或因疾病或外伤和饥饿，或被水鸟、河獭及其它敌害所残杀。雄鱼能回到海洋活到第二次再来产卵的仅是少数。但大部分的雌鱼仍能回到海洋，在海洋中得到丰富的食物，恢复了以前的常态，重新出现鲜明的银白色，颌的突出部分也因被吸收而缩小。 鲑的种类很多，在北美太平洋沿岸有5、6种，在北欧也不少，在中国黑龙江流域有3种，它们差不多都有类似的产卵习性。有的种类，溯河洄游的旅程更为艰苦，有的行程达二千多公里。所以这些鲑在生殖完成后，有时在尚未完成之前，它们就能全部死亡，在一些河川内，浮在河道中的死鲑，可以长达数公里，或堆积在河边高达数厘米。 天敌 鲑鱼生于淡水，但生活在海洋中，每年又要从海洋中逆流而上几千里，回到出生的地方去交配。途中的困难险阻，也就相当于一次长征了。鲑鱼有很多很多的天敌，海洋中有鲨鱼，陆地上有灰熊，天空中有白头海雕等各种各样的猛禽，对于小小的鲑鱼来说，要做这样的事情，确实是需要很大很大的勇气的，但它们为了后代，义无反顾。鲑鱼的这种长征很有“壮士一去兮不复还”的悲壮，因为大多数鲑鱼都会因长征而死去，有的被天敌捕获，就算很幸运没有被捉，但对于它们来说，生命也不久了，因为成功交配的鲑鱼大多数都已经筋疲力尽，生命就这样走到了尽头。大多数鲑鱼的死没有白费，因为它们留下了它们的根，到第二年春天，新的生命就将诞生。 食法 鲑鱼是一种流行的食品，亦是一种甚为健康的食品。鲑鱼肉含有高蛋白质及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量却较低。鲑鱼肉因为含有虾青素所以呈橙色，是红肉鱼类，但有少量白肉野生品种。 在大西洋出产的鲑鱼（99%）都是人工饲养，人工养殖如果饲料中没有虾青素，则肉是白色的，而在太平洋出产的鲑鱼则是野生捕捉的（超过80%）。 鲑鱼的食法有多种，日本人把鲑鱼制成刺身或寿司，亦会把鱼头制成盐烧鲑鱼等菜式；欧洲及美国人则会以烟熏方式制作熏鲑鱼，或把鲑鱼制成罐头以便储存。由于生鲑鱼肉含有anisakidae或海洋寄生物，在冷藏方式发明以前，鲑鱼并不会以生鱼形式食用。 菜品 鲑鱼丸配续随子汁主要材料：烟鲑鱼8片，黑鱼子酱1茶匙，法式面包2片。 鲑鱼丸配续随子汁 调味料：酱汁料：酸乳酪4茶匙，洋葱碎2茶匙，续随子茸1茶匙，大叶芫荽茸少许； 鲑鱼丸形状、颜色诱人，烟熏、甜、成和酸的味道共冶一炉，是佐酒的佳品。 制法： （1）将酱汁料洋葱碎、续随子茸和芫荽茸拌匀，加入酸乳酪拌匀．待用： （2）将两片烟鲑鱼．平放在保鲜纸上，放上酱汁料。 （3）将保鲜纸及烟鲑鱼卷起成球状，定型后移去保鲜纸。 （4）法式面包片放入焗炉，焗至香脆。 （5）将烟鲑鱼放在面包片上．以黑鱼子酱点缀，即可享用。 心得： 选购时记着要买肉色新鲜、柔软油润带光泽的烟鲑鱼，才是上品： 美酒搭配： 来自Pendes产区的“Albet I Noya Brut”卡瓦气泡酒，是海鲜搭配不二之选。 泰式咖哩鲑鱼 菜系：东南亚风味原料：鲑鱼排1片、椰奶1/2杯、咖哩酱1汤匙、糖1/2汤匙、鱼露1茶匙、红辣椒10条（切成条状的） 泰式咖哩鲑鱼 制作：将平底锅以中火加温，放入3汤匙的椰奶搅拌至沸腾 加入咖哩酱，炒香 放入鲑鱼排，煎至快熟，再加入剩余的椰奶 以鱼露和糖调味，煮至油与酱汁分隔 洒上酸橙叶与红辣椒，熄火既可 真正的鲑鱼 世界上真正的鲑鱼只有五种，其它所谓的鲑鱼实际上都是人们的习惯性叫法而已。这五种鲑鱼分别是： 1．北极鲑——也叫北极红点鲑鱼； 2．七彩鲑——也叫美洲红点鲑鱼； 3．多丽鲑——也叫花膏红点鲑鱼； 4．雷克鲑——也叫湖鲑、灰鳟鲑； 5．牛头鲑——也叫红点鲑、三纹鲑；

你好！

鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子每100克含有水分6385~8529克；脂肪063~419克；粗蛋白质1208~3301克；粗灰分124~206克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。

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