胚芽米煮出来会有像线条一样的吗

会有。

胚芽米煮粥里面有细细长长的东西是里面的胚芽，是属于正常现象的。

虽然只是多了一颗小小的胚芽，但是营养价值却是非常大的，这颗不起眼的胚芽重量虽然只有一粒米的3%左右，但是营养含量确是占了一粒米的60%左右，所以不要小瞧这颗胚芽米，这就是一粒米的精华，是营养宝库。

所以吃胚芽米是可以摄入更多的营养物质，对身体更好，这个好处是远远大于普通精白米的。

多大宝宝可以吃胚芽米 宝宝六个月大，添加辅食的时候就可以吃胚芽米粥或者胚芽米米糊糊了。 宝宝饮食结构较单一，需要的营养较高，因此，胚芽米由于保留营养精华-胚芽，营养价值更高，更适合成长中的宝宝。 胚芽米是“米中贵族”，号称“米白金”。在加工过程中去掉稻壳以及大部分糠层，保留了米粒中60~80%的营养成分--胚芽，胚芽中富含维生素B族和维生素E、谷维素、米精蛋白，以及钙、锌、锰、钾等营养元素。

什么是胚芽米 胚芽米是按大米的加工阶段和加工程度不同分类出来。 稻谷去除稻壳后之稻米，我们称之为糙米，营养价值较胚芽米和白米较高，但煮食时间需要较长，口感粗糙不易消化。糙米经过继续加工，去除糠层保留胚及胚乳，这就是胚芽米，是糙米和白米的中间产物。糙米经继续加工，碾去皮层和胚(即细糠)，基本上只剩下胚乳，就是我们平时食用的白米或大米。 胚芽虽然只占有大米重量的5%左右，却聚集了大米66%以上的营养，因此胚芽米拥有“米中贵族”的美称。 胚芽米是用糙米加工出来的，但是由于加工难度大，营养价值很高，是普通大米的几倍，因此价格也是比较高的。

胚芽米的功效与作用 1、促进身体发育 胚芽米比普通大米营养价值更高，人们使用它以后能吸收丰富的维生素和氨基酸，还能吸收多种矿物质，它们可以促进人体发育，也能增强人体素质。胚芽米在生活中特别适合处于发育期的青少年食用，能预防发育不良，也能减少少儿肥胖症发生。 2、健脑益智 健脑益智也是胚芽米的重要作用之一，因为胚芽米中含有丰富的磷脂和微量元素磷，这些物质都是能直接作用于人类大脑的重要营养成分，他们不但能促进脑细胞再生，还能提高脑细胞活性，能促进智力发育，它能让食用的人变得越来越聪明。

伊威有机胚芽米粉挺不错的，我在给宝宝选米粉的时候专门研究了一下，从名字就能看出来，这种米粉和其他米粉的主要区别在有机和胚芽米上~有机食品的概念大家都很熟悉了，在生产和加工的过程中有严格的质量管理体系，安全无污染。胚芽是大米的精华部分，微量元素含量更丰富一些，所以有机胚芽米粉比普通米粉和有机米粉更营养，很适合宝宝！ 百度里面也有详细介绍。

胚芽米，就是保留了米有胚芽部分的一种米，胚芽米含有丰富的蛋白质，膳食纤维，多种维生素和钙、铁等微量元素，被誉为“天赐营养源”是大米中的营养“黄金”。

随着饮食观念的改变，许多人已经不像以前那样要吃精细食物了，大多数人喜欢在日常的饮食中添加些粗粮或者粗加工的食材，以前人们习惯面粉吃精白面粉，而现在，面包要吃全麦的，大米不喜欢吃精加工的，要吃糙米和胚芽米，不过糙米和胚芽米，我更喜欢胚芽米，因为糙米就是稻谷碾磨去壳后的米，没有深加工，保留了稻谷的大部分营养，但口感比较粗，煮起来也比较费时间，糙米再进一步加工，去掉米糠保留胚芽部分，就成了胚芽米，胚芽是整个大米中最有营养的部分，相比糙米，胚芽米的口感要好，煮出来的饭香甜可口，而营养却相当于糙米，所以早餐我喜欢用胚芽米来给家人煮粥。给大家分享一道用胚芽米给孩子做的早餐粥，非常不错。

干贝虾皮胚芽米粥

材料：胚芽米100克，干贝20克，虾皮10克，盐少许，芹菜3根

做法：1、准备好材料，胚芽米100克，干贝20克，虾皮10克。

2、先把干贝用少许料酒和温水浸泡一下，清洗干净后撕成小条。

3、虾皮也用水冲洗干净，虾皮建议用淡的，不要用咸的那种。

4、胚芽米用清水淘洗一下即可，无需浸泡，过度的淘洗和浸泡会导致胚芽米中维生素B的流失。

5、把淘洗好的胚芽米放入砂锅，倒入适量的清水。

6、大火煮开后转中小火焖煮10分钟，然后把撕成小条的干贝和虾皮一起放入砂锅中。

7、继续小火焖煮，煮至米粥黏稠时加入少许的盐调下味。

8、再焖煮5分钟后，加入清洗干净，切成小粒的芹菜粒。拌匀后即可熄火。因砂锅具有保温性，可以用余温再焖一会儿。

小贴士：1、干贝用温水和料酒浸泡下可以去除腥味。2、开始煮粥时第一次加水要加足，如果中途要加水的话要热水。3、芹菜可以不放，或者换成其他自己喜欢的蔬菜类。

胚芽米，是回归小时候的大米，没有精工打造的。

胚芽，这么小小的一小点，却是整个大米里就精华的部分，没什么毛病，就是被嫌＂粗糙＂生活好了，这种带有＂糟糠＂的大米，就被遗弃。

近年来，精米吃多了，文明病出来了，专家又说了，粗细粮搭配食用，于是它又复活了。

个人认为，在家做饭，有条件的话，在煮米饭里加10%的糙米，混合后的口感不会太粗糙，多了一份胚芽米香。当然啦！糙米要比精米泡的时间长一些，吃饭时必须讲究细嚼慢咽，才是吃粗细粮的目的。

粗粮 健康 ，不建议全改糙米烹煮，对肠胃会不适合。

最近正好在写胚芽米的东西，这个问题我也大致讲一讲。

首先，说一下什么是胚芽米，芽就是新生，任何种子都是，所以就是保留了种源的米。从营养学上分析，胚芽就是几种基本所有的营养，是米营养的根源。

其次讲一下胚芽米的生产过程，它是由胚芽米机碾压水稻生产出来的，留存胚芽率跟技术和机器有很大关系。但是由于胚芽很小很脆弱，且富含许多水溶性维生素，所以在食品的过程中尽量不要淘米，营养素都随淘米水冲走了，所以淘米水浇花，那叫一个长得好[大笑]

再说说适用人群吧，女生—ve，vb高含量，抗氧化，脸色细腻红润有弹性，中年人-ve，增强体力，强化智力神经，老年人-预防高血压高血脂，糖尿病，便秘等。

那么，这么好的东西为什么我们不直接替换精米呢？其实胚芽米虽好，但是保留了胚芽，它就本身有自己呼吸的功能，是人类的天然营养物，可同时也是维生素的培养基，就储存时间较短，陈化速度较快，未来就要求先进的技术和设备会解决这个问题。且胚芽米可以适当掺合吃，并不建议长期单一吃，胃会受不了。

最后说下口感，没有精大米软糯，比糙米软糯。

五谷食补，杂粮为先。《中国居民膳食指南》也提倡每日50g粗粮，增加摄入膳食纤维。

胚芽米是磨掉谷皮和部分种皮，保留胚芽层和糊粉层的米，营养最丰富也最活性，最容易让人体吸收，因为最活性所以容易被氧化，而导致霉变。而普通的白米是碾到米核层，只剩下热量和碳水化合物和淀粉还有糖份，也谈不上什么营养了。胚芽米含有丰富的维生素、锌、亚油酸等营养物质，所以被称作“黄金芽”，而普通白米在加工过程中丢失了胚芽，其营养远远不及胚芽米。

胚芽米的营养究竟如何？

胚芽的作用实际上是相当于一粒种子，重量大约占整颗大米的3%左右，不过作为种子，它本身也是大米里面最富集营养的地方。

我们不妨从宏量营养素、矿物质、维生素这3个主要方面来对比下胚芽米和精白米有什么区别。

这里要特别说明一下，营养成分的对比是基于同一品种的大米而言的。不过，不同品种大米的营养成分差别也是很微小的，差别主要在色相和口感。

1、宏量营养素：胚芽米脂肪含量占优，其他差异不大。

（1）蛋白质：胚芽蛋白质含量约为66%，精白米约为65%，胚芽蛋白质含量跟精白米相差不大。

（2）脂肪：胚芽脂肪含量为18%，精白米只有05%，胚芽脂肪含量是精白米的3倍以上。有数据显示胚芽脂肪中主要以油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸为主。

（3）碳水化合物：胚芽碳水化合物约为802%，精白米约达到81%，所以胚芽米跟精白米一样，都可以为人体提供较多的能量。

（4）膳食纤维：胚芽膳食纤维含量04%，精白米为05%，胚芽膳食纤维跟精白米也想差不大。

膳食纤维是一种肠道无法消化的东西，根据含量数据来看，宝宝吃胚芽米的消化效果应该和精白米差不多。

小结：

胚芽脂肪含量是精白米的3倍以上，蛋白质、碳水化合物、膳食纤维则相差无几。

2、矿物质：胚芽米钙铁锌稍高于精白米，镁磷钾占绝对优势。

（1）钙：每100克胚芽米钙含量约为72毫克，精白米则是59毫克，长期吃胚芽米，宝宝摄入的钙确会多一些。

（2）铁：每100克胚芽米铁含量约为05毫克，精白米则是04毫克，所以两者的铁含量实际相差极微。

（3）锌：每100克胚芽米锌含量约16毫克，精白米则是14毫克，跟铁一样，含量相差也不多。

（4）镁、钾、磷：每100克胚芽米镁、钾、磷分别为725毫克、154毫克、2264毫克，精白米则分别是425毫克、892毫克、189毫克，所以，胚芽米在镁、钾、磷含量方面优势比较大。

1~3岁宝宝每日对镁、钾、磷的需求增长较多，分别达到140毫克、900毫克、300毫克，所以吃胚芽米的话，可以补充的镁、钾、磷会多一些。

小结：

胚芽米在钙铁锌含量方面稍稍高于精白米，但镁磷钾含量就显示出比较大的优势。

3、维生素：胚芽米多种维生素含量占优。

（1）脂溶性维生素：胚芽米由于脂肪含量较高，所以含有相对多一些的脂溶性维生素A、维生素E，精白米则没有检出。

（2）B族维生素：胚芽米的维生素B1、维生素B6大约分别是精白米的3倍，维生素B2和维生素B12则跟精白相差无几。

（3）其他维生素：胚芽米的烟酸、泛酸含量均要比精白米高一点；生物素和叶酸含量有差异，但是胚芽米和精白米都是属于极其微量的水平。

小结：

胚芽米维生素A、维生素E及维生素B1、维生素B6都要比精白米多，其他维生素则相差不大。

总结：

综合来看，胚芽米在脂肪、镁磷钾、维生素A、维生素E及维生素B1、维生素B6这些指标上，相对精白米占有比较大的优势，因此，可以认为宝宝吃胚芽米要比吃精白米摄入的营养相对更多一些，当然，这是指在长期吃的条件下，吃几顿吃一两个月，和吃精白米的差别也不大。

物和淀粉还有糖份，也谈不上什么营养了。胚芽米含有丰富的维生素、锌、亚油酸等营养物质，所以被称作“黄金芽”，而普通白米在加工过程中丢失了胚芽，其营养远远不及

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