母鸡的所有部位的名称是什么

鸡冠、鸡头、鸡脖、鸡胸脯、鸡肋、鸡翅、鸡翅根、鸡腿、鸡脚、鸡嗉囊、鸡肠、鸡胗（鸡胃）、鸡内金（鸡胗里面的）、鸡腰子（鸡肾）、鸡心、鸡肝、鸡尾根。

扩展资料：

1、 抗寒力差，初出壳的雏鸡，体温比成年鸡低3℃，要10天后才能达到正常体温，加上雏鸡绒毛短而稀，不能御寒，所以对环境的适应能力不强，必须依靠人工保温。

雏鸡才能正常生长发育。1-30天的雏鸡都要保温，并放在清洁卫生的环境中饲养。30天以上的小鸡，羽毛基本上长满长齐，可以不用保温。

2、 体温高，发育快，一般鸡的体温在408-415℃之间，所以必须在冬暖夏凉、通风良好的环境中饲养，另外鸡的消化道短，新陈代谢旺盛，生长发育快，因此要喂给营养充足，易消化的饲料才能满足需要。

3、 抵抗力弱，特别是雏鸡，很容易受到有害微生物的侵袭。因此，除做好环境的清洁卫生外，还要做好预防工作。如鸡舍严禁外人进出，环境和笼具要消毒，各种鸡都要定期注射各种预防针。

4、 易惊群，鸡胆小，特别是雏鸡很容易惊群，轻者拥挤，生长发育受阻，重者相互践踏引起伤残和死亡。因此，要在安静的地方养鸡。粗暴的管理，突来的噪音，狗猫闯入，扑捉等都能导致鸡群骚乱、影响生长。

5、 怕潮湿，鸡宜在干爽通风的环境中生长，如果环境潮湿，一些病原菌和霉菌易于生长繁殖。如果鸡舍内潮湿，鸡粪会发酵产生有毒气体，使鸡容易得病。

-母鸡

“针线包”，是不是一个挺小的圆圆的小肉包啊？像麻雀蛋差不多大的。如果是的话，应该是鸡的脾。我们这儿也管这个叫“针线包”，还是好吃的，但不算鸡肉中太精华的东西，不如鸡胃(鸡胗)和鸡大腿等好吃。

看到几个回答中都有明显问题，那就补充一下：

鸡腰子应该是睾丸，就是一种白白的，像蚕豆形状的东西，只有公鸡有。鸡胃应该是鸡胗，也称鸡砖，里边有一层黄黄的鸡内金，杀鸡后，里边可见沙子和食物形成的糜状物。鸡肾较为难辨，是在后背上贴着的，有点嵌进骨头里面的肉红色的器官，不像鸡胗、鸡肝、鸡心等那样明显。

另外，楼主贴的图容易误导人，叫人觉得那条白白的线状物才是楼主要问的东西，可楼主毕竟说得清楚，“是圆形的”。

1、鸡的鸡腿、鸡爪部位做汤好。

2、鸡身上很多部位都是非常有营养的，但是最好吃的部位还是鸡腿、鸡爪。不要认为鸡爪只能红烧着吃，其实我们在炖煮鸡汤的时候加入一些适合的配料就能够让鸡爪变得清香无比。鸡腿肉本身就是肥瘦相间的，炖煮之后大量的脂肪溶化在水里面，瘦肉也不会像干吃肉那样的柴，所以这时候的鸡腿肉就是非常好吃的。

3、在炖鸡汤之前需要对鸡的部位进行一些处理，要将一些部位去除掉，因为这些身体部位会严重影响到整个鸡汤的成色效果与口感鲜美，所以在炖煮之前一定要全部去除，比如说鸡爪上的脚趾甲，这些指甲里面残留了大量的细菌，还有鸡的内脏和鸡屁股也是要丢掉的。

4、鸡肉可以直接用淘米水清洗，浸泡十几分钟之后就能够洗得非常干净了，而且洗完之后的鸡肉也会变得更嫩一些。

5、炖煮的时候尽量冷水下锅煮，这样子让鸡肉跟着水温的提高不断蒸熟，慢慢的炖煮出里面的营养物质和精华成分，基本上炖煮两个小时后就能够看到鸡肉表面颜色的明显变化，让人看了就食欲大增。

1、鸡头

公鸡和母鸡的头部都有鸡冠，下巴有肉髯（肉垂），公鸡的肉髯比母鸡大而明显。鸡头一般不食用，但鸡冠口感脆且富胶质，可以烤或炖汤吃。

鸡头以下的颈部（鸡脖子）的肉少，皮内侧淋巴结聚集，因此一直流传着鸡脖子累积毒素不可食用的说法，但只要煮熟即可食用，或把脖子上的鸡皮淋巴结去除干净再食用，一般炸或卤着吃。

2、鸡胸

鸡胸脂肪少，口感细嫩，不过易干涩，炸鸡排就是取鸡胸做成的，包含胸骨、胸肉和小里肌。

3、三节翅

鸡翅上腕至翅膀尖端，含翅腿、鸡膀、膀尖三节，鸡膀和膀尖称二节翅，肉质结实，翅腿的口感像鸡腿，鸡翅皮厚筋多，适合炖、卤、烤或红烧。

4、大鸡腿

大鸡腿由去鸡脚后的鸡腿和鸡腿排组合而成，口感结实带Q，筋多皮厚，可整个用来烤、卤，或切成鸡腿排和鸡腿后料理。

5、鸡脚

又称鸡爪，含丰富胶质，常用于煮汤或卤成鸡爪冻。

6、鸡屁股

又称七里香，脂肪多、口感滑嫩肥脆，一般都会去掉腺体后再料理，可随全鸡一起水煮、或烤或炖汤。

7、鸡肝

口感粉嫩，不过带腥味，可以用来做酱炒鸡肝和卤味等。

8、鸡心

鸡的心脏，外形上呈上圆下尖，口感软Q不干柴，可用来做麻油鸡心或爆炒鸡心等料理。

9、鸡肫（鸡胗）

即鸡胃，筋膜发达，口感硬脆有咬劲，常用于酥炸、烧烤、卤味或爆炒等。

10、鸡肠

鸡的肠子，细长且薄脆，常用来做成盐酥鸡或卤味等。

11、鸡睾丸

是公鸡的睾丸，胆固醇高，常用于补品料理中，如做成麻油腰子。