银耳汤要煮多长时间

用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定。

银耳每天吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能量堆积，不利于人体的消化和吸收。如果是需要放入莲子、红枣、枸杞等配料的话，银耳的量还可以适当减少一些，毕竟煮一朵银耳就需要6-7碗水的量，并且喝银耳汤是很容易饱腹的。

银耳是比较受欢迎的一种保健食品，它的做法多样，可以做各种各样的甜汤，可以炖各种各样的食材，具有很好的食用价值，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃银耳。煮银耳的时候，有的会出胶，有的不会出胶。那么银耳出胶好还是不出胶好呢？下面让我们具体来看看吧！

银耳出胶好还是不出胶好

一般来讲，银耳出胶会比较好。

银耳汤煮出胶不出胶只是炖煮的时间长短不同，炖煮的时间长，精华熬制出来，银耳汤就软烂粘稠就出胶，吃起来口感好易于人体吸收。炖煮时间太短，看上去有点清汤寡水不粘稠，吃起来口感也不好，也不易人体吸收。

煮银耳一般要煮出胶状物来，即所说的植物性胶质元素。煮透的银耳也利于消化吸收，提高营养物质的利用率。

银耳一般为了追求口感，都会煮出胶状食用，但也不应该煮得过烂，以免破坏银耳中营养物质，在医药效果上，其实人类胃己经能将刚煮成胶状银耳全部吸收利用，不必过分煮的时间长了，反而失去许多营养。

银耳为什么不出胶 1、银耳形状

银耳泡发后，需要撕成小碎片，越碎越容易出胶，很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。

2、泡发时间

银耳中或多或少带有一些杂质，一定要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子都舒展开来。

3、辅料放入顺序

很多人吃银耳汤喜欢放冰糖、红枣、枸杞、桂圆等。有一点需要提醒您，这些不能放入太早，特别是红枣、枸杞一开始放会影响银耳出胶，而且煮出来会变色，不甚美观，为了保持最佳口感，可在汤煮好前15分钟放入。

4、水量

水刚好没过银耳三分之一即可，太多会增加银耳的炖煮时间，还可能煮不糯。

5、炖煮时间

银耳炖煮时间不能太长，也不宜太短。太短胶质出不来，太长银耳的营养遭到破坏，颜色也会变差。最佳炖煮时间2~3小时即可。

6、火候

炖煮火候非常关键，先是大火让银耳煮沸炖烂，再调为小火慢炖出胶质。

7、品质

最后一点最为关键就是食材，巧妇难为无米之炊，好的银耳才是好汤的关键。

银耳如何煮更出胶 1、泡发时间

泡发1小时以上，勿用开水，但时间也不宜太久。

2、炖煮形状

泡发后撕碎或煎碎再入锅炖煮，越碎越容易出胶。

3、炖煮水量

把握好水量一次就将水加足，不要过多，后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

4、炖煮火候

大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。

5、炖煮时间

银耳翻滚要够才能出胶所以时间很重要，炖煮时间足够才能出胶。

6、品味时间

高温下胶质是溶在水里的，比较稀；炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。

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脸上长斑是很多人都遇到过的肌肤问题，长斑需要及时去除，长斑之后可以用一些祛斑的产品帮助去除斑点，平时也要注意饮食习惯，做好护肤的工作，祛斑可以用一些祛斑的精华，那么有哪些好用的祛斑精华？祛斑精华好用的品牌推荐。

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2、美白祛斑的食谱

1、地黄香酥鸭

鸭子半只，山药200克，生地黄100克，枸杞30克，将鸭子去内脏拆去全身骨头，再用盐、胡椒粉、黄酒、生姜、味精腌制1个小时。准备一个蒸锅或大腕，然后将生地黄切片用纱布包好放在碗底，山药和枸杞平铺在纱布上层，再把鸭肉切小块放在上面，然后加入高汤至覆盖蒸2个小时。即可出锅食用。

鸭肉含丰富的蛋白质，还有不饱和脂肪酸和微量元素丰富，能滋阴养颜、去除斑点。

2、银耳汤

银耳被人们誉为“菌中之冠”，它的营养成分很丰富，是一种比较好的养生食品，它里面含有丰富的胶原蛋白。另外，银耳蛋白质中还含有17种氨基酸和多种矿物质，其中钙、铁的含量很高。常食用银耳对身体健康很有好处。

银耳中含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤所需要的胶原蛋白比较接近，经常吃银耳可使皮肤紧致、细嫩。

3、番茄汁

每天喝一杯番茄汁或者经常吃番茄，对防治雀斑有很好的帮助。番茄含有丰富的维生素C，有着“维生素C的仓库”的美誉。维生素C可以抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤更加白嫩。所以说，番茄是养颜佳品。

4、薏仁莲子粥

薏仁150克，莲子50克，红枣五颗，冰糖15克，冷水1000毫升。薏仁洗干净后最后用冷水浸泡三个小时，捞出来后把水分沥干。莲子要把莲心去掉，然后用冷水把它洗干净。红枣同样是要去核。锅内放进1000毫升冷水，然后加入薏仁，用大火烧热之后，再把莲子和红枣一同放进锅内煮熟，最后加入冰糖调味，煮成粥就可以了。

此款药膳粥能够美白保湿，对于消除雀斑、蝴蝶斑和老年斑有不错的疗效。

5、黄瓜粥

黄瓜粥是黄瓜的做法之一，取100克大米、300克鲜嫩黄瓜、生姜10克一同煮粥，用食盐调味，一日两次温服即可。

现代科学研究证明，黄瓜含有丰富的钾盐以及一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及钙、磷、铁等营养成分，对消除色斑、增白皮肤有很好的效果。

6、柠檬冰糖汁

将柠檬榨汁，加入适量冰糖饮用。柠檬含有丰富的维生素C，100克柠檬汁所含的维生素C高达50毫克。

此外，柠檬还含有钙、磷、铁和B族维生素等成分，经常饮用柠檬汁不仅可以使肌肤嫩白，而且还能防止皮肤血管老化，消化面部色素斑。

7、黑木耳红枣粥

取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳泡发洗净，红枣洗净去核，加水煮半个小时左右。

每日早晚餐后各服一次，经常服食可以驻颜祛斑、健美丰肌。《本草纲目》记载，黑木耳可去除面上黑斑。黑木耳具有润肤、防止皮肤老化的功效;打造和中益气，健脾润肤。

8、绿豆百合美白汤

将绿豆、赤小豆、百合洗净，用适量清水浸泡半小时。大火煮滚后，改以小火煮到豆熟。依个人喜好，加盐或糖调味皆可。

绿豆与百合所含的维生素能使黑色素还原，具有美白作用。

银耳煮的不粘稠影不影响它的营养，对此你有哪些了解？

我认为这种说法是对的，银耳的粘稠度并不影响它的营养，是否粘稠也不会改变银耳的成分，多吃银耳，对身体有好处。

自然是炖的酥烂啊！最好用石锅炖锅，放银耳，红枣，枸杞子，老冰糖，矿泉水，小火炖上一个小时，一定用小火，料汁浓厚清爽，银耳早已炖出胶质的觉得！那样才会大补又营养成分！我每一次煮银耳，都是会把银耳剪下来，剪细一点，把剪好的银耳放入水里泡浸50分钟上下，把泡开好的银耳放入压力锅内放水，再添加枸杞子，大枣，百合花各适当，大火烧开，等压力锅排气，再用小火再次煮一个小时上下，煮好后放入适当的老冰糖调料，调料后的银耳汤就可以喝过，很粘稠又水嫩，胶质也十分的多，放入电冰箱冰镇一下口味更为的好。

如果喜欢吃脆硬粒的就做家常凉菜吧，把泡开好的银耳撕掉，还可以用新鲜的银耳。入沸水锅中汆汤5分钟，捞起来冷水太凉。黄瓜切片，添加油耗，味达美，米醋，芝麻油，咸盐，辣酱油翻拌就可以，十分的可口健脾开胃。没有煮成胶的银耳羹从外表上看尽管该放的原材料都是有，可是看起来就清汤挂面的模样，并且银耳药下来口味是薄弱的脆感，并并不像出胶的银耳一样，咬下来有一种厚实的觉得。

银耳我很喜欢二种食用方法，一种是拌凉菜，一种是煲甜汤。拌凉菜的情况下就必须小脆的，那样口感好。煲甜汤就必须多煮一些时间，让银耳里的胶质充足释放出，那样软软糯糯的才美味。我一周最少煲三次银耳雪梨汤，尤其是放到冷藏室后，炎热的夏天的喝上一碗，凉意，心飞扬，一点也不假。

银耳得话作法许多，最普遍的便是制成银耳羹，润肺止咳，养颜美容，称为普通即食燕窝！银耳假如熬汤，肯定是软糯的美味，那样料汁浓稠，胶原都煮出来，银耳还能够炒着吃，跟肉丝一起炒，此刻银耳便是脆着美味，涵姥爷是做银耳买卖，涵妈从特色小吃银耳成长的，女孩多吃银耳的确非常好。