富硒大米的功效与作用 富硒大米的食用方式和注意事项

1 提高免疫力

富硒大米中含有丰富的硒元素，硒元素能够增强免疫系统对人体内的病毒、异物及体内病变的识别能力，提高免疫系统的β细胞的抗体合成、T细胞的增殖、血液中的抗体水平，使巨噬细胞的吞噬、杀菌能力提高2倍。

2 美容养颜

富硒大米中含有丰富的硒元素，硒元素能够增强免疫系统对人体内的病毒、异物及体内病变的识别能力，提高免疫系统的β细胞的抗体合成、T细胞的增殖、血液中的抗体水平，使巨噬细胞的吞噬、杀菌能力提高2倍。

3 解毒排毒

硒元素作为一种带负电荷的非金属离子，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合并直接排出体外，消解金属离子的毒性，消除中毒症状，起到排毒、解毒的作用，有利于减少人体内金属离子的积累对于人体所造成的危害作用。

4 保护心血管

硒元素是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用，如果人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，可能会导致造成有害物质沉积增多，引发血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢等，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高。

所以适当的补充硒元素，有利于促进心血管的健康

摘要：富硒大米富含硒，是一种营养丰富的大米，它的种植方法和普通大米不同。天然的富硒大米一般是从富硒土壤里长出来的，不过这种方法生产的大米硒含量不稳定，因此，一般会采用施加有机硒肥的方法来种植富硒米，一般在水稻始穗到齐穗期施肥。富硒米富含硒，且安全、优质，对保健身体也有一定功效，因此深受欢迎。下面一起来了解一下富硒大米是怎么种出来的吧。一、富硒大米是怎么种出来的

富硒大米属于功能性农产品，是富含硒的食物，具有较高的营养价值，可以帮助人体补硒，那么富硒大米怎么种的呢？

1、天然的富硒大米是从富硒土壤里长出来的，其种植方法与普通大米的种植方法一样，只是种在富硒土壤里，来自土壤中的可溶性硒酸盐、亚硒酸盐等会通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过根-茎－叶－颖壳/籽粒的路径，参与了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的硒，被以含硒蛋白的形式保存在种子里。

2、天然的富硒米硒量无法恒定，因此现在富硒大米的生产一般都是通过喷施富硒叶面肥来种植的，在水稻生长过程中，通过给水稻施加有机硒肥，即可产出富硒大米，施肥以水稻始穗到齐穗为最佳期。

二、富硒大米的特点有哪些

1、富含硒：富硒大米的硒含量达较高，符合国家强化营养食物划定的规定，是安全理想的补硒食品。

2、安全：富硒水稻的出产基地选择在环境柔美、无污染、水源前提好的种植区域；富硒水稻在水、肥、药的治理上，严格按无公害农产品的出产要求，实施优质化栽培，不施用高毒、高残留农药。

3、优质：选用优质品种，通过现代加工设备生产，所产的富硒大米无黄粒米、无杂质、无黑米，口感好，米饭清香馥郁，松软爽口，营养丰富。

4、保健：通过吃米饭补硒是比较直接、有效、经济、安全的补硒途径。硒被世界卫生组织和中华医学会定为二十一世纪继碘、锌后必补的第三大微量营养保健元素，在人体中起着抗氧化，延缓衰老，解毒、排毒、抗污染，保护肝脏和造血系统；防止细胞老化，降低心脑血管疾病，预防癌变，进步免疫力等多项功能。

1、富硒米属于大米中的一种，里面还含有非常丰富的硒元素。除此之外里面的碳水化合物含量也比较丰富，摄入体内可以有效的产生抗氧化的作用，能够消除颜面部位的色素沉着、清除体内的自由基。

2、而且可以具有解毒的功效，能够消除身体内堆积的重金属物质，有利于身体健康。但是需要注意，摄入过量会破坏身体内的离子平衡，所以建议适量食用。

① 硒有抗癌作用。人体缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等。

② 硒有抗氧化作用。硒是最好的抗衰老物质，如果人体缺少了硒就会“不再年轻”， 会导致未老先衰；

③ 硒能够增强人体免疫力。缺硒使人体的免疫能力下降。

④ 硒有拮抗有害重金属的作用。缺硒易引发铅、砷、镉等重金属中毒症状。

⑤ 硒能够调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用。缺硒能引发近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病。

⑥ 硒有调节蛋白质的合成的功能。缺硒能引发蛋白质能量缺乏性营养不良，染色体损害等。

⑦ 硒能够增强生殖功能。缺硒能引发射精受阻，精子活力低下、发生畸形，受胎率降低，子宫炎发病率升高

等等症状。

硒元素是精浆中过氧化物酶的必需组成成份，当精液中硒含量减低时，这个酶的活性降低，不能抑制精子细胞膜质过氧化反应，造成精子损伤，死精增多，活力下降。

⑧ 硒是肌肉的功能的重要成分，缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生心肌受损，心肌细胞致密性变化，脂质增多，钙质沉积，导致疾病发生。

1973年，WHO和国际营养组织确认硒为人和动物体内必须的微量元素。硒的营养主要是通过蛋白质特别是与酶蛋白结合发挥抗氧化作用。硒与其它微量元素、维生素具有协同作用，如硒与锌、铜及维生素E、维生素C、维生素A、胡萝卜素等协同清除体内代谢废物——自由基。硒对一些金属有毒元素(如镉、汞、砷、铊等)有拮抗作用；硒能防止镰刀菌毒素(T—2)对心肌细胞、肝细胞和软骨细胞的损害；硒可抗病毒，对强致癌物质——黄曲霉毒素B1(AFB1)诱导的白细胞DNA非程序合成有阻断作用，并可阻止乙型肝炎发展成肝癌；硒有调节并提高人体免疫功能的作用，使人体特异性免疫和非特异性免疫、体液免疫和细胞免疫功能处于相对平衡状态；硒有抗衰老作用，能使实验动物延长寿命，并具有抗疲劳效应；硒有抗辐射作用，能有效地减轻癌症放、化疗的毒副作用，增大抗癌药的剂量，有利于癌症的治疗；硒能保护视力，预防白内障发生，能够抑制眼晶体的过氧化损伤。硒在遗传领域也有一席之地，近年的研究表明，硒参与体内蛋白质、酶和辅酶的合成，硒——半胱氨酸(Se—cys)是遗传密码正常编码的第21个氨基酸。

硒应用于临床治疗主要有5个作用，即抗突变作用、抗氧化作用、促进致癌物的体内灭活作用、抗细胞增殖作用、增强机体免疫力作用。硒与40多种常见疾病有直接和间接关系。补硒可有效防治克山病，有效预防大骨节病，补硒可使肝癌发生率下降35%，使有肝癌家族史者发病率下降50%，补硒可阻断乙肝病毒携带者发生肝癌和乙肝病毒在人群中的传播及提高人体免疫功能。缺硒是冠心病发生的重要原因，WHO和国际原子能协会已把硒列为与冠心病有关的五种元素之一加以研究。硒是肿瘤化疗中一个较为理想的辅佐剂，可明显减轻抗癌药物的胃肠道反应、血液学毒性、肾毒性、心肌损害等，从而可提高化疗的剂量强度。在临床治疗和预防中，有机硒比无机硒的生物利用率高，在体内停留时间长，有利于机体建立稳定的硒储备，且毒性小。正常人每日需补充膳食硒50—250ug，肿瘤病人推荐300—400ug。

硒的基本作用

硒是人体生命活动中必需的微量元素之一，是人体内的抗氧化剂，能提高人体免疫力，具有多种生物功能。

1、硒是食物源抗氧化剂，硒能清除人体内过多的氧自由基，防止细胞膜脂质过氧化的破坏，它的抗自由基作用是维生素E和维生素C的300～500倍。

2、提高整体免疫力，具有辅助防癌抗癌功能。

3、减低血脂、血压，防止动脉粥样硬化，减少血栓形成，缩小心肌梗塞面积。

4、防止肝脏病毒疾病、肝硬化、肝脏癌变、脂肪肝、酒精肝等。

5、代替胰岛素功能，激活胰岛细胞正常工作。

6、提高前列腺局部抗感染能力，控制炎症，控制增生。

7、保护视力，防止男女不孕、抗衰老。

8、清除体内垃圾，排除体内毒素，排除重金属毒物。

9、硒能促进T细胞和中性粒细胞的增殖和杀伤作用，促进免疫球蛋白的合成和抗体生成，增强人体抗病毒的能力，抑制病毒活化，减少脂褐斑的形成。

10、硒除能防治克山病、大骨节病外，还能够抗病毒、抗过敏、抗衰老、消炎、抗黄曲霉毒素B1和苯并蒽、亚硝胺等致癌作用，减轻放疗、化疗的毒副作用。

摄入量过多会引起人体生化反应紊乱和中毒，症状为，恶心、呕吐、毛发脱落、精神疲乏和贫血等。增加蛋白质如鸡蛋蛋白的摄入可降低硒的毒性，蛋氨酸、维生素E可促进硒的排泄，减轻硒的毒副作用

如今在生活中可以看到很多的大米，其中知名度高的就是富硒米，它的生产方式有两种，凭借着自身的优势呈现在大家的面前，还可以更好促进人体的吸收，那么富硒米的功效和作用是什么？富硒米的功效和作用就是可以更好改善疲劳，也能增强自身的抵抗力，预防衰老，从根本上去提高自己的生活质量。同时还能修复和保护细胞，促进身体里面的新陈代谢，避免遭受到过氧化物的损伤，还能起到解毒的作用，消除脸部上面黑色素的沉着。虽然富硒米对身体有一定的好处，但要注意好分量，切记不能一次性吃太多，否则对身体没有益处。

富硒红米的食用方法：

1、应该用压力锅煮

除了小米之外，多数杂粮种皮紧密，吸水速度很慢，用电饭锅很难煮软，而那些硬邦邦的粮食粒，可不是每个人的胃肠都能扛得住的。

2、吃时逐渐加量

多年来，我们的肠胃更习惯于食入精粮，因此，吃杂粮时应该逐渐加量，比较聪明的方法是杂粮和白米搭配吃。可以尝试从10%~20%的比例开始，等身体适应了，再逐渐增加杂粮比例，对没有糖尿病的人来说，精、杂粮各一半的比例良好，不必追求纯杂粮饭。

3、先挑好消化的种类吃

对大部分消化能力弱的人来说，不妨先放糙米、小米、燕麦片，别上来就加豆子。

4、煮杂粮时多放水

富硒小米饭要煮软的话，通常需要加入15~20倍的水，这样可以让淀粉更容易糊化变软，口感就会柔软一些。

5、富硒小米饭要趁热吃

富硒小米饭刚出锅的时候，还是柔软可口的。但不少杂粮中所含的直链淀粉比较多，冷了之后就会变得越来越硬，不好消化，吃了容易产气胀肚。

6、煮富硒小米加配料

在煮富硒小米饭的时候，加一点糯米、枣肉、葡萄干等配料，能让富硒小米饭更美味，还能引入水果中的钾、镁、果胶等有益成分。富硒小米中的膳食纤维，它有助于三高群体控制血糖血脂，预防肥胖。

富硒指的是富含微量元素硒的食物等。一般分为天然富硒和外源富硒。

常见的天然富硒食物，包括富硒大米、海鲜、大蒜、蘑菇等。这类食物中有大量的有机硒，利于人体转化、吸收并利用。外源硒包括补硒产品，包括各种硒片、硒酵母片等。无论何种方式，只有有机硒利于人体利用，无机硒盐毒性较强，不适宜直接补充。

硒是生态环境保护中一个十分关键的营养元素，缺硒是身体克山病、大骨节病的关键原因。1973年Rotruck最先确认了硒是硫辛酸乳酸脱氢酶的构成成份，具备抗氧化性功效，开始了硒的生态学与无机物细胞生物学科学研究的新时期。

近30年来，营养元素硒的作用在世界各国造成广泛关心，据在我国“硒与健康”数据库查询与营养成分研究表明，硒是身体健康和小动物身体必不可少的14种营养元素之一，且兼顾营养成分、毒副作用和祛毒三重生态学作用，被称作性命的保护膜。

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