菜籽苗的功效与作用，菜籽苗有哪些吃法

本篇文章给大家谈谈菜籽苗的功效与作用，以及菜籽苗有哪些吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：1、菜籽苗的功效和作用2、菜籽的功效和作用3、菜籽幼苗的食用价值4、吃油菜苗有什么好处菜籽苗的功效和作用菜籽苗中含有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维素、钙元素、铁元素、钾元素等营养成分，它能为人体提供丰富的营养，以满足人体日常对这些元素的需求，同时经常食用菜籽苗还对增强人体的免疫力有一定的帮助。

菜籽的功效和作用菜籽，也称为芸苔子，是草本十字花科作物，是我国主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品种之一。

下面就由我为大家介绍下菜籽的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

菜籽的功效和作用

人体对菜籽的吸收率很高，可达99%。

因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。

菜籽的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。

姚可成《食物本草》并谓菜油“敷头，令发长黑。

行滞血，破冷气，消肿散结。

治产难，产后心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔”。

临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

菜籽的形态特征

油菜的果实为角果，角果由果啄、果身、果柄三部分组成。

角果成熟后，由于果瓣失水收缩，能自动开裂，种子呈圆球形或卵圆形，由种皮、胚及胚乳遗迹三部分组成。

种子的化学成分，一般含氮39%-52%，蛋白质246%-324%，纤维素57%-96%，灰分41%-53%，油脂375%-463%。

油菜籽中含有一定量的芥酸，会影响油菜籽及菜籽油的质量。

油菜籽中还含有一定量的芥子碱、单宁等化学物质，都有一定的毒性，故菜籽饼需去毒后才能作饲料。

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菜籽的物种分类

白菜型

其特点植株较矮小，叶色深绿至淡绿，上部薹茎无柄，叶基部全抱茎，花淡黄至深**，花瓣圆形较大，开花时花瓣两侧互相重叠，花序中间花蕾的位置多半低于周围新开花朵的平面，角果较肥大，果喙显著，染色体2n=20。

它分为两种，一种是中国北方春播的小油莱，原产中国北部和西北部，此类油菜植株矮小，分枝少，茎秆细，基叶不发达，叶椭圆形，有明显琴状缺刻，且多刺毛，被有蜡粉，匍匐生长。

这种油菜春性特别强，生长期短，耐低温，适宜于高海拔;无霜期短的高寒地区作春油莱栽培，分布在中国的青海、内蒙古及西藏等地区。

另一种是中国南方的油白菜，它原产中国长江流域，主要特征是染色体2n=20，外形很像普通小白菜，是小白菜的油用变种，株型较大，分枝性强，茎秆粗壮，茎叶发达，叶片较宽大，呈长椭圆或长卵圆形(叶全缘或呈波状)，茎叶全抱茎着生，叶面蜡粉较少，半直立或直立，幼苗生长较快，须根多。

种子有褐色、**或杂色三种，含油率38%～45%，中国南方各地的白油菜、甜油菜、黄油菜均属此类。

这种油菜生育期短、抗病性较差、产量较低。

芥菜型

原产于非洲北部，广泛分布于欧洲东部、中亚细亚、印度、巴基斯坦及中国西部干旱地区和高原地区。

在中油菜花国栽培的芥菜型油莱有两个变种，即少叶芥油菜和大叶芥油菜，这两个变种的染色体数2n=36，这两个种系由白菜型原始种(2n=20)和黑芥(2n=16)自然杂交后异源多倍化进化而来的，自交亲和性高。

少叶芥油菜茎部叶片较少而狭窄，有长叶柄，叶缘有明显锯齿，上部枝条较纤细，株型较高大，分枝部位较高，如高油菜、辣油莱、苦油菜及大油菜均属这种类型，主要分布在中国西北各省。

大叶芥油菜茎部叶片较宽大而坚韧，呈大椭圆形或圆形，叶缘无明显锯齿，叶面粗糙，茎叶有明显短叶柄，分枝部位中等，分枝数多，株型较大，如高脚菜籽“牛耳朵”、“马尾丝”等地方品种属此种类型，它主要分布在中国西南各省。

芥菜型油菜主要特点主根入土较深，主根和茎秆木质化程度高，耐旱耐瘠耐寒性强，适应性强，不易倒伏，生育期比白菜型长，抗病性介于白菜型和甘蓝型之间，种子较少，种皮多为褐色、红褐色及**，含油量较低，一般为30%～40%，种子有辛辣味。

芥菜型油菜适宜我国西北和西南地区人少地多、干旱少雨的山区种植。

甘蓝型

原产欧洲地中海沿岸西部地区，染色体数2n=38。

其主要特点是：叶色较深，叶质似甘蓝，叶面一般被有蜡粉，茎部叶形椭圆，叶片有琴状缺裂，薹茎叶半抱茎着生，幼苗匍匐或半直立，分枝性强，枝叶繁茂，细根较发达，耐寒、耐湿、耐肥，抗霜霉病能力强，抗菌核病、病毒病能力优于白菜型和芥菜型油菜，花瓣大，花**，角果较长，结荚多，粒本饱满，种皮呈黑色、暗褐或红褐色，少数暗**，种子含油量较高，一般为35%～50%。

菜籽幼苗的食用价值菜籽幼苗中含有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维素、钙、铁、钾等营养成分，能为人体提供丰富的营养，满足人体日常所需营养元素的需求。

菜籽幼苗的食用价值

菜籽也称为油菜籽、芸苔子，是油菜的种子，由果啄、果身、果柄三部分组成，油脂的含量为375%~463%。

菜籽是我国主要蜜源作物和油料作物之一，我国是世界上生产油菜籽最多的。

菜籽呈圆球形或卵圆形，由种皮、胚及胚乳遗迹三部分组成，含有氮、蛋白质、纤维素、灰分、油脂。

吃油菜苗有什么好处油菜苗比常见油菜更嫩，滋味更好，对健康有哪些好处？

1、油菜苗当然能吃

油菜苗属于油菜生长的苗期，苗期又分为苗前期和苗后期。

前期主要为营养生长，后期分为营养和生殖生长。

油菜苗同样也含有油菜的营养价值，且不含有害物质，可以食用。

油菜苗吃了有什么好处

2、油菜叶也是能吃的

油菜叶一般分为基生叶和茎生叶两种。

基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形，茎生叶较发达，无叶柄。

油菜叶的营养价值高于油菜茎，其富含多种维生素和纤维素，所以油菜叶不仅可以吃还很有营养。

油菜苗怎么吃

3、清炒油菜苗

原料：油菜苗，蒜，鸡精，水淀粉，盐。

制作方法：

1，油菜苗洗净，备用。

2，热锅放油，油温9成热时放入大蒜爆香。

3，放入油菜苗，加入鸡精和盐调味。

4，用水淀粉勾芡即可出锅。

功效：菜品口味较清淡，低脂肪蔬菜，有益肝明目功效，适合老年朋友食用。

油菜苗做法：

清炒油菜苗：

1、起锅放油，要油温稍微高一点，放大蒜片炒出香味。

2、再放油菜苗下去，放适量的盐翻炒片刻，放一点点鸡精，用水淀粉勾薄芡就可以出锅啦

3、这是最后的成品，大小子特别爱吃，连他最喜欢的肉也不理咯绝对的绿色食品

蚝油油菜苗

1、把油菜苗洗净，沥水；

2、将油菜苗放入沸水中煮至软身，沥干、摆盘；

3、淋上李锦记旧庄特级蚝油及热油，趁热进食

小贴士

沸水中加入少许盐，再烫菜，这样能保持菜色鲜艳，各种绿色蔬菜均可做，如是大的油菜，烫好后再切短，这样菜的营养不会流失

油菜苗还可以和胡萝卜一起炒着吃哈。

食材：胡萝卜150克、油菜200克、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒2个。

调味料

2胡萝卜切丝。

3油菜切丝。

关于菜籽苗的功效与作用和菜籽苗有哪些吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

菜籽油可以用来做蛋糕、饼干、雪花酥，下面是用菜籽油做油泼辣子的方法：

1、准备材料：菜籽油适量，粗辣椒一份，细辣椒面一份，白芝麻一汤勺，小葱4根，姜片8片，大蒜3粒，八角7个，桂皮1块，香叶适量，花椒一小勺。将粗辣椒粉和细辣椒面、白芝麻倒入碗中。

2、粗辣椒粉和细辣椒面、白芝麻里加入菜籽油。

3、将粗辣椒粉和细辣椒面、白芝麻、菜籽油拌匀。

4、准备其他配料，葱洗干净后打结备用。

5、油锅烧热，放入准备好的配料，小火慢熬。

6、熬到葱榨干时捞出配料，只留底油。

7、关火一分钟后，把油泼进制作好的辣椒粉里。

8、这样油泼辣子就做好了。

不怎么样吧~现在的东西都信不得，我当初用了N多种，都没效。

有的用时候会好，停了有起，有的根本没反应，有的会让皮肤更糟糕。

建议用婴儿的调理皮肤，注意紫外线，痘印会没有的。

导语很多消费者更偏爱农村土榨菜籽油的味道，所以会选择吃土榨菜籽油，一方面用来压榨的油菜籽一般是农户自己种的，对质量方面比较放心，另一方面就是在榨油工坊里可亲眼看到压榨过程，不存在掺假的情况。但是土榨菜籽油未经过精炼，很容易造成芥酸等有害物质超标。长期食用富含芥酸的菜籽油，会因芥酸过量累积易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积等健康隐患。

农家自榨菜籽油比成品油好吗农家自榨菜籽油基本含有一级致癌物黄曲霉毒素

现在部分农村压榨作坊已经有了过滤黄曲霉的流程环节，但是这同大型炼油厂来比的话，还依旧非常简陋，并且检测稳定性来说也非常差，安全隐患始终还是无法消除。

菜籽油原料不是唯一标准

大多数农户都是用好花生、好菜籽去压榨菜籽油/花生油，盲目觉得大型炼油厂榨油原料品质比不上自己家种的原材料，而忽略了黄曲霉素和其他细菌的相关检测合格程度。

小结

就真实情况而言，合格品牌的大型炼油厂无论是从炼油工艺还是成品油的检测设备等方面都能够做到层层把关，保障品质。而小农作坊自我压榨的菜籽油安全性与品质方面还是要同大型工厂所制作的食用油有着很大的差距的。

农村自榨菜籽油的危害香味来自于有害成分

不少人觉得用土榨菜籽油炒菜很香，但这个香味却并不值得推崇。这是因为菜籽油的香味主要来自芥子油苷。芥子油苷被分解后会产生异硫氰酸酯、腈、氰酸盐等物，这些分解产物能导致甲状腺肿大，也能造成肝脏和肾脏肿大，严重时可引起肝出血和肝坏死。

此外，菜籽油中有一种脂肪酸——芥酸，长期摄入过多的芥酸，可使心肌中脂肪沉积、血管壁增厚，损害心血管功能，甚至诱发心肌炎，还可能影响生殖功能。目前，联合国粮食及农业组织和世界卫生组织已建议，食用菜籽油中的芥酸不得超过5%。一些国家对食用油中的芥酸含量作出严格限制，比如欧盟限制不能高过5%，美国限制其含量不能高过2%，我国2004年定的标准是不能高过3%。而未处理的菜籽油，芥酸含量高达40%。

土榨菜籽油虽然保留了油的风味，但其中的芥子油苷、芥酸含量却难以控制，很容易超标，增加健康风险，不宜作为家庭用油长期食用。

土榨油存在多种隐形风险

自榨花生油被列入了一级致癌行列，植物油中有一些对健康有益的成分，比如维生素E和植物甾醇等，在精炼中也会被去除一部分。有些情况下，损失能够达到百分之几十。从营养的角度说，土榨油比起精炼的油有一定的优势。同时，很多人认为土榨菜籽油因为无添加，食用起来更安全、更健康。其实不然，土榨菜籽油及类似土榨油不仅不比精炼油更安全，反而存在多种风险。

土榨油杂质较多，在烹调过程中也很容易产生更多的PM25等有害物质。油开始冒烟的温度叫做‘烟点’，烟点越高，越不容易冒烟，在烹调过程中，产生的有害物质往往也更少。烟点高低与其所含杂质的量密切相关。由于土榨油的杂质较多，土榨油的‘烟点’较低，很容易产生更多物质，如大豆和花生原油的烟点一般只有150~160℃左右，而精炼之后能够达到230℃以上。

吃菜籽油的好处有哪些1、清肝利胆

肝胆有毛病的人，比如得了脂肪肝、肝炎、胆结石或是胆囊炎，炒菜一定要选择放菜籽油。

2、消炎护肤

菜籽油有消炎的作用。用生的菜籽油治烫伤一定疗效，烧熟的或是现在那种精炼过的色拉油就不行。菜籽油调理皮肤问题很有效，因为它既能入血分，有凉血排毒的作用，又能入肺经，有促进皮肤生长的作用。所以，古人用它外敷调治风疹、湿疹和各种皮肤瘙痒症。

3、养眼护眼

菜籽油是养眼睛的，常吃可以预防老年性的眼病。菜籽油还能帮助眼睛抵抗强光的刺激，对预防小孩的弱视很有帮助。

4、降脂减肥

油菜促进脂肪分解的作用很强。血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂减肥。

5、容易消化吸收

菜籽油是最容易消化的一种油，它在人体内的消化吸收率可以达到99％。有肝炎、胆囊炎的人，别的油不能多吃，吃菜籽油就没问题。

6、营养丰富

菜籽油富含维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。能够起到软化血管、改善血液循环，延缓衰老的作用。

7、几乎不含胆固醇

菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

8、食疗作用

中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。更多菜籽油的功效与保存知识>>

菜籽油的害处传统“双高”菜籽油危害：在菜籽油中，含有两种对人有害的成分，即芥酸和硫苷。以前的菜籽油都有一种特别的味道---“菜油味”，其实这种味道主要由硫苷降解而产生的，硫苷主要残留在油菜籽榨油后的残渣里。现在超市卖的菜油都是经过精炼的，异味杂质会被充分去除，于是“菜籽味”就基本消失了，所以并不是超市里面的菜籽油不纯，有时候原生态的东西也不一定都是对人体都有好处的。

芥酸是一种人体不易消化吸收的长链脂肪酸，传统的油菜的芥酸含量达30%----50%。芥酸对人体不利，可导致动物肾胆固醇增高，长期摄入会影响生长发育，动物实验表明，大量摄入芥酸含量过高的菜籽油，会引起心肌病变、增重迟缓、发育不良等不良影响。

但是现在大家不必担心菜籽油的“毒”了，现在培育出的“双低”油菜品种，芥酸含量可达到1%以下，而国家标准是3%，基本上不用考虑其健康风险。

冠心病、高血压的患者少吃：一般人长期食用菜籽油没有什么危害，但是因为菜籽油味甘、辛、性温，有冠心病、高血压的患者应注意少吃。

注意健康食用方法：一般情况下，菜籽油摄入过多不会对身体有什么影响，但是《中国居民膳食指南》建议成年人每天吃植物油25克，摄入过多会增加身体负担，引起消化不良等问题。并且油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用，高温加热后的油也应避免反复使用。

怎么选购菜籽油看颜色闻气味

1、优质菜籽油：呈**至棕色，清澈透明。具有菜籽油固有的气味和特有的辛辣滋味，无任何异味。

2、次质菜籽油：呈棕红色至棕褐色，微混浊，有微量悬浮物。有菜籽油固有的气味，平淡或微有异味。

3、劣质掺假菜籽油：呈褐色，液体极混浊。有毒味、焦味、干草味或哈喇味等不良气味。

菜籽油哪个等级最好

1、菜籽油包装上有压榨和浸出两种，选压榨的。前者使用物理方法提取，而浸出使用化学方法提取。

2、菜籽油包装上常见的质量等级有一、二、三、四级。一级、二级菜籽油色泽澄清、透明，无气味；三级、四级菜籽油具有菜籽油固有的气味和滋味，可以选一级的，属精炼油。

3、菜籽油包装上菜籽油原料分非转基因的和转基因的两种。建议选非转基因的。

4、不管是压榨还是浸出工艺制取的菜籽油，只要符合国家标准都是安全的，产品在包装上也有明确标示产品制取工艺，以上建议仅供参考。如何挑选纯正的菜籽油>>

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痘是痤疮的俗称，又叫“青春痘”、“暗疮”或“粉刺 ”，是由于毛囊及皮脂腺阻塞、发炎所引发的一种皮肤病。青春期时，体内的荷尔蒙会刺激毛发生长，促进皮脂腺分泌更多油脂，毛发和皮脂腺因此堆积许多物质，使油脂和细菌附着，引发皮肤红肿的反应。由于这种症状常见于青年男女，所以才称它为“青春痘”。

1毛囊角化，毛囊及皮脂腺管口的异常角化，由于生活规律的不协调、激素分泌、季节变换等因素，造成角质不能正常代谢，毛囊及皮脂腺管口堆积过多的角质，使得毛孔变得粗糙，容易堵塞，从而造成毛孔粗大。

2内分泌障碍、消化不良、神经系统障碍。摄取高脂肪、高糖的食物和辛辣食物均为其发病诱因。

　3油脂分泌过剩，油脂分泌旺盛，无法及时代谢出去，会使得过剩的油脂堆积在毛囊里，膨胀毛孔，毛孔就会渐渐显得粗大了。这种情况，通常发生在青春期，常伴随着青春痘和粉刺出现。

　4皮肤干燥、缺水，毛孔周围的细胞也会缺水收缩，同时角质也会出现干燥、粗糙，毛孔就会更加明显。

5激光去痘，原理科学，激光去痘是利用激光能量对皮肤进行照射，激光能量可以杀死皮肤下的细菌，使产生痘痘的细菌死亡，从而达到理想的除痘效果，治疗过程安全无痛苦，无副作用，快速，有效的治疗方法，而且不会灼伤皮肤，也不会对身体有任何排斥反应，而且可以有效抑制复发，摆脱痘痘的烦恼。