1、主料：辣椒末100克、大蒜5瓣、葱4棵、大料4瓣
2、调料：豆油300克
3、做法步骤：
1葱切段，蒜拍裂。
2锅加豆油，烧热下入葱，蒜，大料，小火加热。
3至调料微焦，捞出调料，关火，晾1-2分钟，至5成热。
4将辣椒末放在不怕烫的容器内，将炸好的油徐徐倒入辣椒面里，期间不断搅动。
5晾凉，装在容器内，就可以出锅品尝啦
食品用料
主料
米鸡
辅料
水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菇、香菜、鸡粉
制作方法
1、整鸡拔毛洗净，切去鸡头和鸡屁股。
2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。
3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。
4、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量香油。（酱油和水尽量没过鸡。）
5、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可。[2]
烹饪技巧
1、鸡不要切块来煮，要整鸡放进去煮，煮好再切块，这样煮出来的鸡才不老不柴的；
2、煮鸡的时间不用太长，一般中火十五分钟左右就足够了；
3、老抽的用量不用太大，加入一点，用来上酱色的；
4、糖的量按自家喜欢的口味来调制，喜欢甜的多放点，不喜欢的就少放一点，这道菜总体是咸甜品味的。
营养价值及菜品特色
营养价值
鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。
大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
粤菜水晶鸡、鸭的做法
做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、味道十足，回味无穷。
主要配料：水晶鸡专用配料，和纯正花生油。
用料
鸭半边 1000克
鸡半边 900克
水晶鸡专用配料 各13克
纯花生油 各20克
淀粉 3克
粤菜水晶鸡、鸭的做法的做法
边鸡、鸭洗干净，边鸡、鸭正反面均匀撒上水晶鸡专用配料，用手搓匀，腌上三、四个小时。
在下锅蒸前，把腌够时间的边鸡、鸭用纯正花生油均匀抹匀，用保鲜膜包裹好。注意：鸭子隔水中火蒸三十分钟，鸡隔水中火蒸二十五分钟。
蒸好的鸡、鸭肉刚刚熟，这样的鸡，鸭肉口感最好。
最重要的一道工序，就要把蒸鸡，鸭的汁液分别倒出来备用。
剁件摆盘，把蒸鸡、鸭的汤汁分别重新在锅里煮开，用少许水兑开淀粉，勾芡成半透明的水晶汁，（口感重的可在汤汁加调水晶鸡料），均匀淋上，一盘晶莹闪亮的水晶鸡，鸭完成。
小贴士
如果没有水蒸鸡料，也可以纯用盐或(盐焗鸡粉)腌三四个钟，(如果是盐腌，怕太咸，建议用略微冲洗)，保鲜膜包好蒸熟，再把鸡汁倒出来，加少许鸡粉勾芡淋上也行。
鸡精过期不宜食用，容易造成肠胃中毒。
鸡精的危害
1、妨碍胎儿发育，令孩子出现畸形的情况。
2、破坏遗传因子，影响孩子的生殖能力，并且在幼年的时候难以发现。
3、加重过敏性鼻炎以及过敏性哮喘。
4、导致出现各种肥胖症。
5、造成永久性脑部创伤。
扩展资料：
鸡精营养分析
1、鸡精的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
2、科学调查认为，鸡精食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
3、孕妇食用了含有激素的鸡精，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。
参考资料：
烤全鸡配料：一只鸡、淡酱油、盐、料酒、黑酱油、烧烤酱、蜂蜜、生姜、大蒜、八角茴香、葱、黑胡椒、藤胡椒油说明：将整只鸡洗净，放入干净的盆中，不要加水。藤条胡椒油作为腌制鸡肉的酱汁。将酱汁均匀地涂在鸡肉上（最好用牙签戳出洞来吸收味道），然后将剩下的酱汁倒入鸡肉盆中，腌制几小时（最好是一夜）。把整个腌制好的鸡肉串在烤箱的架子上，然后用葱和腌料中的配料填满。
用牙签扎好鸡腹。将烤箱预热至180度5分钟。把鸡肉放在烤箱里烤5分钟。5分钟后，取出鸡肉，触摸腌汁。在150度的烤箱中烘烤30分钟。30分钟后，取出鸡肉，触摸蜂蜜，然后回到烤箱中烤10分钟。烤好后，把鸡肉从架子上拿下来。取出腌好的鸡肉，去掉鸡头和鸡脚（用锡纸包好，一起烤），去掉所有调味料，控制所有酱汁，刷上酱汁：花生油+米吉鲜+蚝油+白糖。
鸡腿骨和翼尖用锡纸包着。将烤箱调整到190度，以旋转功能预热10分钟。将鸡叉放入旋转烤架中，放入烤箱100分钟。烤70分钟，上下调到220度，继续刷一次，继续烤到80分钟，上下调到250度，继续烤20分钟左右，像脆皮鸡一样可以烤一段时间，但一定要注意热量，防止烧焦。把鸡肉从烤箱里拿出来，去掉锡纸，去掉烤架。刚出炉的非常可爱的烤鸡。
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1、饲料厂一般都是这样：每个编号对应一种饲料配方所生产的饲料。但具体是鸡饲料中的什么料，每个饲料厂都有不同的编号。不同配方生产的料的营养成分不同。
2、比如说511（肉中鸡料），5：颗粒料，1：鸡的分类，1：鸡的日龄。
3、但是每个饲料厂的用法有点区别，基本上是相同的，这是跟国标上走的，国家或地方有相关文件，不是随意起的。
三黄鸡的做法有哪些呢，我们应该知道什么是三黄鸡，三黄鸡可是非常著名的鸡，是皇帝给的名字，当年是明朝的开过皇帝朱元璋给三黄鸡起了这个名字，其实也很好理解，为什么叫三黄鸡呢，就是三黄鸡的羽毛，脚部和喙三个部位都是**的，所以就有了三黄鸡这样的名字，三黄鸡是属于土鸡的一种，营养非常丰富。
三黄鸡比普通鸡更加的营养丰富，因为三黄鸡的肉质更加的嫩，皮更加的脆，三黄鸡的脂肪含量更高，味道也是更加的鲜美，所以我们可以用三黄鸡来作为食材，那么我们可以用三黄鸡做出怎么样子的菜肴来呢
白斩三黄鸡
材料
三黄鸡一只冰块姜片蒜香菜，香葱香油生抽黄生油
做法
1把蒜蓉捣碎,还有姜蓉，用热油煸香放凉，然后和香菜，香葱末混合，加入生抽和香油拌均做蘸料
2在开水锅里下入鸡，煮到5分钟，拎出来放到有冰水的盆里浸
3然后再放入水里煮，过5分钟在放到冷水盆里，反复，大约一共用15分钟
4把火关掉，把鸡在热水里焖10分钟
5拎出鸡，趁热在皮上涂一些炒熟的花生油
6待鸡放凉，斩件摆盘
三黄鸡炖土豆
材料
三黄鸡半只，土豆两个，调料：葱5g，干红辣椒2g，花椒1g，大料2g，香叶1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，盐5g，鸡精2g
做法
1、鸡和土豆斩块。
2、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后
加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。
3、再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，
怕糊锅。
4、快出锅时放盐、鸡精。
5、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。
上文我们介绍了什么是三黄鸡，我们知道三黄鸡是因为身体的三个部位是**的，所以明朝的开国皇帝朱元璋就给起了这个名字，三黄鸡的营养更加的丰富，我们可以用三黄鸡作为食材做出各种各样的美味佳肴来。
雏鸡和大鸡饲料的营养成分不一样,不能用大鸡料饲喂小鸡。
小鸡饲料加工比较细，做钓饵或诱饵其物理状态好，而且雏鸡饲料一般为全价饲料，精饲料成分、动物蛋白成分等比较全，所以用作钓鱼饵料具有一定的广谱性。
成鸡饲料中粗饲料含量高，加工也比较粗糙，所以在味道上和物理状态上（雾化）都要差很多，如果是催肥期的饲料，还有一定成分的特殊添加剂，其味不一定对野生鱼的胃口。
参考资料：
饲养鸡的注意事项：
育雏阶段
1、温度：
雏鸡出壳买回后，第一周的温度应控制在34—35℃以内，从第二周起，每周下降2℃，直到第六周脱温停止。保温的方法视鸡的多少而定，鸡少可用纸箱和灯泡，即将雏鸡放在箱内，挂上一个60W左右的灯泡，一同放上水瓶、食槽。
鸡多可用育雏室，室内用煤炉等加温，但煤烟运用铁管排出室外。为保证温度的准确性，除查询雏鸡的情况外，室内应挂温度计，一同勤除粪便。
农村散养鸡技术在育雏饲养方面需要注意事项：
2、光照：
育雏第一周要求24小时光照，以保证雏鸡昼夜都能采食和饮水，促进生长发育，往后每周减少2小时，直到夜间不开灯。光照和保温可以结合起来进行，纸箱育雏，如温度不行，可加开水在容器内用布包起来，置于箱内加热。
3、密度：
1～14日龄，50～60只/平方米，15～21日龄35～40只/平方米，21～44日龄25只/平方米，60日龄往后12只/平方米。脱温后的小鸡可笼养、平养或放牧养，只需密度不超越上述标准均可。
4、饮水：
雏鸡出壳24小时后即可饮水喂食，将育雏料放在料桶内让其安闲采食，一同在水杯内放入清水。育雏头20天饮用冷开水，往后可饮用井水或自来水。
由于雏鸡采食量少，推陈出新旺盛，为避免营养不良，头10天内必须在水中参与8～10%浓度的葡萄糖和水溶性多种维生素。
脱温饲养
1、笼养：
将脱温后的小鸡转至成鸡笼内饲养，其长处是可以充分利用空间，鸡不接触粪便，发病少，一同便于抓鸡，减轻饲养员的劳动强度。缺点是饲养时间较长的鸡群，应激反应较大，鸡的胸部和腿部简略呈现病变。
2、平养：
平养又可分为网上平养和地上平养，网上平养同于笼养，但鸡的活动量大，不易发病，当然本钱较高。地上平养成就是在水泥地上垫上麦草、谷壳、菜籽壳等到垫料。将
小鸡放在上面饲养，其长处是节约本钱，鸡的胸部和腿部不易发作病变，由于土杂鸡活动量大，垫料也不需求替换，不足之处是小鸡直接排粪在垫料上，简略诱发一些疾。
3、放养：
即早大将鸡放到室外，让其承受阳光照耀，接触土壤，一同可找食一些矿物质饲料和昆虫，正午和晚大将鸡赶回舍内补喂饲料，这种方法长处是让鸡回归自然。
鸡的肉质特好，售价高，不足之处是需求的场所较大，所以饲养规划有限，此方法适宜农户少量散养。
饲养处理
1、饲喂加料：
在出产时间中一般选用少量屡次的方法，影响鸡的采食希望，所以育雏期每天加料不少于5次，每次加料的数量不要太多。鸡吃完往后，料桶空置一段时间后再加下次料。
2、换料加砂：
换鸡料时要有一个过渡，一般需求三天的时间完成该进程。第1天喂70%原鸡料和30%新鸡料，第2天喂50%原鸡料和50%新鸡料，第三天喂30%原鸡料和70%的新鸡料，第4天悉数喂新鸡料。
20日龄后，每周每百只鸡供给500克的洁净细砂，放养鸡可不必加砂。
3、分群饲养：
终机要进行强弱分群和公母分群饲养。对公鸡要增加垫料的厚度，进步日粮蛋白质和赖氨酸的水平。公鸡的生长速度较快，对饲料营养要求较高，增加营养的目的就是满足其需求，以便提早上市。
4、鸡舍通风：
鸡舍通风条件好，特别是夏天，一定要创造条件使鸡舍有对流风。即便在冬天也要恰当进行换气，以坚持舍内空气新鲜。通风换气好的鸡舍，人进入后感觉不闷气、不刺眼、不刺鼻。
5、密度恰当：
如果密度不合理，即便其它饲养处理作业都好，也难以培育出高产鸡群。育成期在平面饲养的情况下，每平方米的适宜密度为7～12周龄8～10只、13～16周龄8～6只、17～20周龄6～4只。
6、减少应激：
日常处理作业要严峻依照操作规程进行，尽量避免外界不良要素的搅扰。抓鸡时动作不可粗暴。接种疫苗时要稳重。不要穿戴特别衣服俄然呈现在鸡群，以防炸群，影响鸡群正常生长发育。
参考资料：
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