胭脂稻的营养价值

长久以来，胭脂稻一直都是皇室贵胄的宠儿，从康熙亲自选育，丰泽园钦定御稻米、红楼梦中的记载、慈禧太后的钟情的早膳粥，直到现代毛主席亲自写信寻找胭脂稻、国宴上招待尼克松和田中角荣，大家都说胭脂稻养生保健的功能很好，营养极高，但是，具体胭脂稻有哪些对身体有益处的营养成分，有哪些保健功能，却都说的模棱两可。我想啊，这其中的关键就是缺乏缺乏对胭脂稻营养成分的科学分析。2011年11月，玉田将胭脂稻的样品送到农业部稻米及制品质量监督检验测试中心进行定量的检测。通过检测数据发现，稻米中的营养元素除锰外，钙、钾、镁、铁、锌含量均大大高于普通稻米，尤其是常量元素镁，高出60665%，微量元素铁高出27727%。氨基酸的含量较普通大米至少高出15倍以上。该米富含维生素B族、维生素E、β胡萝卜素，黄酮、强心苷、可溶性膳食纤维、多种氨基酸、钙、镁、铁、锌、硒等各种营养及药用成份。长期食用，能使日常饮食的营养得到平衡，能满足人体对各种营养元素的需要，提高人体对各种利于身体健康的营养元素的吸收，使得皮肤滑嫩，增强人体免疫力和抗病力，起到强身健体的作用　　1胭脂稻为什么这么好吃　　首先来说，中国稻米的主产区在江南地区和东北地区，江南主要是籼米，东北地区是粳米。两者相比较，我更喜欢吃东北的大米，因为东北的大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于东北区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，所以东北大米颗粒饱满，吃起来绵软但不失弹性，南方大米则没有米香味，口感差一些。一般低温寒冷、昼夜温差大的地区种植的水稻，稻米中直链淀粉含量低、质软、碱消值大、食味好。相反，在高温、昼夜温差小的地区种植的水稻，稻米中直链淀粉含量高、质硬、碱消值小、食味差。从生长期来说，南方的大米可以一年两熟，海南甚至可以一年三熟，生长期只有2-3个月，而北方大米只能一年一熟，生长期可以达到180天，干物质可以积累的更多，胭脂稻是4月10日播种，6月16日定植，10月20日收获，生长期长达193天。现在南方超级稻出来后，将产量由600公斤提升到850公斤，然而超级稻高产却不好吃，因为组成粮食的主要成分一个是蛋白质，一个是淀粉，产量高了，高的是淀粉，蛋白质含量并没有有效增加，所以，高产的稻米因为蛋白质含量低，味道并不好。而胭脂稻的产量以前一直较低，以前一直在250公斤左右，现在通过科学的种植，玉田县胭脂稻精品园的胭脂稻产量能达到400公斤以上，产量偏低，但是通过检验的数据可以看到，胭脂米的氨基酸含量要大大的高于普通稻米的含量，所以 胭脂稻吃起来很香。　　2胭脂稻米为什么是红色的。　　胭脂稻，胭脂稻，从胭脂稻名字中我们可以看到，胭脂稻的第一个特点就是胭脂稻的颜色是胭脂色，也就是红色。胭脂米粒呈椭圆柱形，内外都是暗红色的，顺纹有紫红色的米线，书上是这么写的“色微红而粒长,气香而味腴”。我们知道普通的大米都是白色的，为什么胭脂米是红色的呢？其实啊，这胭脂稻中的色素都来自于自身生成的色素，成分属黄酮花色素苷类化合物，主要含花青定-3-葡萄糖苷（75%）、甲基花青定葡萄糖苷(13%)、花青定-3-鼠李葡萄糖苷等。花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。胭脂稻中花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，也是维生素C的20倍，花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，并在体内维持长达27小时。与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。下面列出花青素的部分功效：（1）有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎；（2）通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；（3）增强免疫系统能力来抵御致癌物质；（4）降低感冒的次数和缩短持续时间；（5）具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成；（6）具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；（7）缓解花粉病和其它过敏症；（8）增强动脉、静脉和毛细血管弹性；（9）保护动脉血管内壁；（10）保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力；（11）松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压功效）；（12）防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）；（13）作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病；（14）通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。说简单点，组成胭脂米红色的这些营养成分的主要作用一是抗癌抗肿瘤。二是美容抗衰老。　　2胭脂稻为什么这么硬。　　我们知道啊，胭脂稻有个外号叫“三伸腰”，因为这种稻米还具有回锅三次色香犹存、米质不散的特点，而且每一次回锅，米粒都能伸长一段。胭脂稻一直以来是以做粥为主，并不适合闷米饭。说白了，胭脂稻的米质就是硬度高。煮胭脂稻的方法不对往往会造成入口性差。正确的方法应该是用高压锅煮胭脂稻粥，提前用水泡好，入锅点火冒气后还要再煮20分钟，否则不黏糊。究其原因在于胭脂稻淀粉内的支链淀粉和直链淀粉的比例与普通稻米存在差异。普通淀粉颗粒内，支链淀粉约占80%，直链淀粉约占20%。支链淀粉决定米质的粘度，而直链淀粉决定米质的硬度。而胭脂稻淀粉内的直链淀粉的含量要远远大于20%，所以造成了胭脂稻的米质不黏，而且硬度很高，不易烂熟。直链淀粉含量高的好处在于在保健食品方面，直链淀粉可作为低脂肪、低热量食物添加物，其水解产物可替代食品中的脂肪，所以，胭脂稻属于一种利于人体的健康食品。　　3胭脂稻在《本草纲目》中的记载　　胭脂米以粒大饱满、粘性强，蒸制后能使断米复续，质地醇厚而著称。胭脂米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。　　《本草纲目》记载,御田胭脂米性甘味平、健脾养胃、益精强志、明目活血、益肺宁心。期食用胭脂米可延年益寿、面部红润、耳聪目明头发黑、滋阴补肾安神。从食品营养学角度来说，胭脂稻中含有的花青素是很强的抗氧化剂，能起到抗衰老和美容的作用。另有野史记载，名医李时珍年轻时有患眼疾，偶感目涩，视物不清，后采药经过玉田的时候，发现这种红稻米对此有奇效，李时珍遂经常食用，到晚年仍耳聪目明，他曾告知当地人：此物润目，多食无妨。另外，胭脂稻还具有安神的作用，主要是因为胭脂稻含有的镁含量高。经过检测发现，镁含量高达206260ppm,整整高出普通稻米6倍之多。镁具有保护神经的功能。 人如有缺乏，就会变得烦躁、紧张、对声音敏感、激动、冲动等，若缺乏的时间久，会有抽筋、颤抖、脉搏时常、失眠、肌肉衰弱的现象。严重缺乏时，会对大脑产生影响，像思路不清、定向力障碍、精神抑郁。孕妇怀孕初期，腹中的胎儿正是长神经的时候，此刻补镁不仅能使将来的孩子更加聪明，更值得称道的是胭脂米易于消化，害口再厉害的孕妇吃了也不会吐。　　4胭脂米中硒的含量　　经过检测发现，胭脂稻中每千克硒的含量为78微克。硒有抗癌抗氧化，增强生育能力，是人长寿的关键。男性更需要补硒，因为供给体内的硒大部分集中在生殖器官中，并可与精液一起排出体外。硒主要存在于天然食物中，海鲜以及植物种子。全世界有四十多个国家和地区属于缺硒地区。我国是一个缺硒大国，据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示，从东北三省起斜穿至云贵高原，占我国国土面积的72%地区存在一条低硒地带，其中30%为严重缺硒地区，粮食等天然食物硒含量较低。华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区。而胭脂稻中硒的含量较高，是补充微量元素硒的理想食品之一。　　5胭脂稻中富含铁和钾，钙的含量也相当高　　铁是人体必须的无机盐类，缺铁会产生什么病？铁和蛋白质组成血红素、血红素是红细胞的主要成份。血液细胞中99%是血红细胞。没有他会造成缺铁性贫血而导致皮肤苍白，干燥，面无光泽,头发 生长必须的营养物质，否则就会变黄，分叉的现象 尤以少女时期已来月经，来潮期每日损失铁2毫克，平时每日损失08毫克。胭脂稻中铁的含量高达3050ppm,是普通稻米的3倍。胭脂稻对于女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃，因为这些时期的女性失血和消耗营养较多，胭脂稻对于她们养血、补血很有好处。　　钾，胭脂稻中钾的含量194830ppm，我对缺钾对人造成的伤害印象特别深，我弟弟从小缺钾，小时候就总喊腿疼，长大了干活还因为一次缺钾站不起来。钾对保持健全的神经系统和调节心脏节律非常重要。它能防止中风，维持正常的肌肉收缩，与钠共同维持体液平衡。　　另外，胭脂稻中钙的含量高达12790ppm，小孩常吃能补充钙质，长好牙齿，预防佝偻病和软骨病。　　6胭脂稻氨基酸含量高　　氨基酸是构成蛋白质的主要组成成分，而蛋白质组成人体的组织结构。经过检测，胭脂稻中的氨基酸含量要大大的高于普通稻米。尤其是脯氨酸，赖氨酸、异亮氨酸、组氨酸……这些氨基酸的主要营养价值在于　　一、补充大脑营养、提高注意力：赖氨酸是人体必需氨基酸之一，它的主要生理功能是补充大脑营养，促进大脑生长发育，增强记忆力，保持旺盛精力，提高工作和学习效率。　　二、消除疲劳、保持精力旺盛、改善亚健康状态：色氨酸能缓解压力、避免沮丧、焦虑等状态，稳定情绪、保持旺盛精力。　　三、改善睡眠质量：色氨酸有促进睡眠的效果，有天然安眠药的美誉　　四、提高免疫力：氨基酸是构成人体免疫系统的基本材料，氨基酸的数量和质量，与免疫系统功能强弱密切相关，色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等是生成抗体的所必需的原材料，补充全面均衡的氨基酸，是提高人体免疫力的关键。　　五、促进病后、术后恢复：支链氨基酸（亮氨酸异亮氨酸和缬氨酸）可以加快病人的康复速度。

1、产地不同：胭脂梅产于湖北钟长寿镇，是我们国家特有的水果，抗旱、抗寒能力较强，不耐水涝，对肥水条件严格，而青梅是一种乔木较适种于亚热带夏湿冬干、温暖湿润的气候，生长于夏湿地带，现在分布在海南地区。

2、颜色不同：胭脂梅又叫做红李，是因为果皮成熟时呈暗红色像胭脂，所以叫胭脂梅，青梅结的果形状像圆形，果皮色泽为浅黄绿色，色泽均匀，二级品的果皮色泽可以允许少量红晕，所以按颜色来说它叫青梅。

3、口感不同：胭脂梅它的果肉肥、汁水浓、个头大、酸甜可口、味道是非常的鲜美，但是青梅性味甘平、果大、皮较薄、有光泽度、肉厚、果核小、质脆细、汁多、酸度比较高，相对而言，胭脂梅更好吃一点。

胭脂（海南植物志）胭脂树（海南），鸡脖子果（屏边），鸡嗦果（麻栗坡）

Artocarpus tonkinensis A Chev ex Gagnep in Bull Soe Bot Fr 73: 90 1926, et in Lecomte, Fl Gen Indo-Chine 5: 737 1928; Merr in Lingnan Sci Journ 6: 275 1939, et in7: 303 1931; Metc in Journ Arn Arb 26: 198 1945; Jarr in ibid 41: 86 1960; 海南植物志2: 383 1965; 云南种子植物名录, 上册: 698 1984; Nguyen T Hiep in Tap chi SINN HOC 16 (4): 56 1994

汉莎空乘：培训汉莎新空乘的感受——差距

昨天在汉莎的培训中心给新来的中国同事上广播课和礼仪课。见到了一班可爱的同学们。这个班是由7名中国新人和13名韩国新人组成的，其中只有1名韩国男生。他们是今年5月通过汉莎招聘，8月来德开始培训的。

清早一进他们的教室，就看到U字形排列的桌子上放满了大家的培训教材和书本，在每个人的座位上都有个写有自己名字的卡片。有意思的是，韩国的同学们用几张大纸，每张以十字分成4份，每个人用彩笔在上面画出的自己的简介，花花绿绿的很好看，写有自己的名字，自己住的城市，画着曾到过的国家的国旗，做过的工作等，好可爱，几张大海报简介就挂在她们的桌子前面，很有特色。

负责上广播课的德国老师竟然是给我11年前培训应急课程的老师Dagmar。还有一个韩国的同事负责给韩国新同学们辅导韩语广播词。

同学们陆续来到教室，哇，韩国的同学们让我眼前一亮！他们个个都打扮得非常得体漂亮，可能由于他们人数多，太抢眼球了。他们每个人都穿着合体的衣服，大部分都是套装，小西装上衣配短裙或长裤，款式和面料都非常讲究，而且，每个人都面容姣好，看得出，每个人都是认真化了精致的妆，粉底、眼影、口红、腮红一样不少，发型也是没得挑，不但盘的漂亮，而且用发胶固定的一丝不乱。如果给他们换上制服，立刻就都是气质非凡的准空姐。咱们中国的7个同学相对来说就逊色了不少，素面或者化了很淡的妆，化妆、发型和服装上看不出任何精心收拾、准备过的痕迹，和那些打扮得非常精致的韩国同学相比，我们的中国同事一脸无精打采的倦容。我暗暗的为这些姑娘们出了点小汗。她们的培训已经进行了大约2个月了，难道这两个月来她们每天对着班上那些漂亮的韩国同学们没有任何触动吗？我想，我看到的应该不是偶然现象，那些韩国同学一定是每天都这么容光焕发的来上课的，按我的逻辑，她们没理由为了上广播课而特意收拾打扮自己。中国姑娘们，加油啊！

做广播是我们在飞机上的一部分工作。在乘务长或机长做了广播之后，我们中国乘务员都要立刻翻译成中文为中国乘客广播。广播词里有一部分是标准固定的内容，但是也有许多临时情况下做的广播需要我们迅速翻译。在Dagmar的广播课理论部分结束后，中韩分组练习。我带着中国姑娘们到语音室练习中文广播词部分，韩国组在教室跟着老师继续上课。在语音室，大家都各自带着耳机，像个播音员似的练习机上广播词，我偶尔纠正某个人的口音、吐字、语调或过急过慢的速度。然后换韩国组来练习。我们回到教室和老师一起练习机上临时情况下需要做的广播。就是老师做一段英文的广播，例如机上临时需要医生，或捡到某物需要认领等等，让大家做出中文广播。这个很考验大家的听力和中文的语言组织能力。要求大家在短时间内在纸上速记下听到的关键词，然后翻译成中文做广播。大家要不就是紧张的没有完全记下全部内容，要不就是听懂了却找不到合适的中文词汇翻译成一个正式且流畅的广播词式的句子。这些练习我不要拿笔记，一听就能立刻拿起话筒脱口而出地翻译出来。看着大家紧张的长着嘴说不出话来的样子，我想，平时抓起话筒就做广播，不觉得有任何困难，现在看来，这一点点小事对于新人来说可不是一朝一夕就能练就的本领呢。

课间看到隔壁班的印度同学们，哇，有好多男生呢，个个都是西装笔挺，不管男女，都是皮肤黑黑的，好像晒了好多的太阳呢。他们的服装都穿得比较正规商务型。

培训中心午餐时间的餐厅是很热闹的，大家都守规矩的端着托盘排着长长的队伍。我索性来到没人排队的沙拉吧前面，盛些各种生的蔬菜拌上油醋汁，一碗土豆南瓜浓汤，再加一个面包，很快的付了钱，节省了排队吃热餐的时间，就这样吧。

午餐后，下午大家继续跟着老师到模拟机里进行模拟训练。在模拟机舱里，有机舱噪音，听力更加受到挑战。我们三个教员分别用英文做出不同的广播，由韩国和中国的同学们轮流来用自己的语言翻译广播，我们再分别给予纠正。说得大家都口干舌燥。

广播课结束后，我带着大家在另一个教室继续上礼仪课。其实这个课程在汉莎的标准培训课程里没有，因为许多的礼仪常识在德国都是小孩子在幼儿园或小学就都学会了的，比如如何吃西餐、西餐桌上的规矩，对许多中国成人来说都还是非常陌生。由于中外生活习惯的差异和文化差异，导致许多中国人在国外闹笑话、失礼。在领导的鼓励和支持下，我开始给新人们开一堂额外的礼仪课。如何正确的穿着制服？如何优雅地在客舱称呼旅客？怎样打招呼问候？西餐的餐桌礼仪？因私乘坐飞机时的正确着装要求？德国人的生活、工作习惯？等等。

上了一天的课，说了一天的话，好累，好渴。看着培训中心里不停穿梭来往的那些来自不同国家的学员们，我想起许多自己11年前在这里上课的往事。如今我站在教室里给新人上课，看到新老之差距，也看到中韩之差距，感受颇丰。

目前普通岗位的空姐(国内的航空公司)月薪大致为5000多元，根据“多飞多得”的机制、国际国内航线的调整以及职位的变更，收入会有不同程度的浮动。另外，有的航空公司推出了“预备空乘”用人制度，使更多培训考试合格的人拥有了成为空姐的机会，竞争不断加剧。

尽管如此，空姐仍是大量少女一心向往的职业。还有的航空公司将空姐受到乘客投诉的次数直接与其收入挂钩，也加大了空乘人员工作的压力。

刚上航空公司的时候半年多的实习期内，一个月只能领到900元钱的工资，还不享受正式员工的各种福利。被航空公司录用后，我们还必须接受数月的职前培训，通过测验、实习后，才能成为真正的空乘服务员。而一般航空公司的职前培训费都在8000到1万元，一般是由空姐自己支付。

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空姐的选拔和训练都异常严格 [保存到相册]

实习是成为正式空姐的必由之路。在国航，面向专业学校招聘的空姐，实习期大致3个月；面向社会招聘的则至少要实习6个月。

我有一个海南航空公司的朋友空姐刘涛主要负责国内航线的航班服务。她的月基本工资不到2000元，每小时飞行的各种补助一般在20到30元。

飞国内线的空乘很累很苦而且补贴比较少，加上现在航班过多，每个人每周的工作时间也都少于30个小时，所以总的算下来每个人的收入也就五六千元。不过，如遇到“五一”、“十一”和过年，每人都会相应增加一部分加班费和奖金。

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空姐报名火爆 [保存到相册]

飞国际航线：多飞多得月收入过万

在我们公司，飞国际航线的，月基本工资为1700元，然后每飞一小时可以获得10至12美元的飞行小时费和飞行补贴。一般，一周要飞40个小时，一个月下来要飞100多个小时，收入在一万元以上。

头等舱的空姐基本工资比较高，每个月2000元，但小时费和飞行补贴一样。但要是做到乘务长的级别，不仅月工资3000元，每飞一小时还可以拿到15美元的小时费和飞行补贴，月收入可以达到两万以上。

外航空姐：待遇优厚成业内准金领

1997年后，随着民航管理部门对驻外补贴标准的统一和国内航空公司收入的减少，空姐的腰包开始瘪下。

北京外航服务公司的统计资料显示，目前外航空姐的月薪一般能达到13万至15万元，而多的能达到两万以上，俨然成为了空姐队伍中的准金领。

我一个在泰国航空公司的同学，一个月仅飞50到60小时，飞行补助就可达到两万元；另外一个同学在日本航空公司，每月飞行70小时，其收入也达到13万元到14万元。

目前外航聘用中国空姐最多的是新加坡航和德国汉莎，近两年美西北航、芬兰航、韩亚航、马来西亚航、泰航也加大了招收中国空姐的力度。

国内少数几家有空姐招生资格的院校，在招生前都要进行面试。面试合格者还需参加全国统一高考。个别面向社会招生的高校，如北京航空航天大学需要考生参加成人高考。

面试的同时，还进行严格的体检。一般来说，考生不应有先天性或后天获得性异常疾病和活动的、潜在的、急性或慢性的疾病，以及创伤、损伤或手术后遗症。要求五官端正、肤色好、身材匀称，性格开朗、举止端庄，身高在160厘米至172厘米。

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外航门槛：更注重心理素质等内在素养 [保存到相册]

外航招收中国空姐对外在条件的要求宽松得多，更注重心理素质等内在素养。

据了解，外航的初选空姐条件为：未婚、身体健康、品貌端庄、视力良好、身高不低于160米、年龄20岁至26周岁之间、大专以上学历、能讲标准的普通话和英语。(当然外语能力越好，机会就越多。)

底薪：1500

飞行补贴：一小时10美元(102小时)美元

一个月餐补：1000

交通费：公司接送

通讯补贴：100

应发合计：96402RMB(按当时汇率691折合)

保险扣税：1325RMB

实发合计：83152

支出：

供房：37223元

物业费120元/月均；

电话费：100元

给家里邮寄：2000元

日常用品：100元

化妆品：300元

服装：300元

朋友聚餐：一般AA制200元

存：1500元

一般飞行驻外。住宾馆。

在家休息，住家，家里管吃。管住。我很宅，算是宅女，很少出门乱花钱。

一个月下来基本所剩无几。

月入8000元，工作稳定！与往年空姐招募不同的是，今年的空姐海选报名还吸引了众多海外留学生、高学历女孩的关注，而一些已经有了固定工作高薪收入的都市白领也辞职加入到空姐海选的阵营中来。

“世姐”佳丽也赶考

在广州举办的亚运空姐海选中，一位身材高挑的美女吸引了众多媒体的关注。她叫艾志奇，曾经参加过世界**比赛，并在全国大学生风采大赛上夺得过冠军。艾志奇告诉记者，自己已经是深圳一家五星级酒店高级销售顾问，收入也很高。但在得知亚运空姐选拔活动开始后，她还是决定辞职参加海选。而来自深圳的蔡蓓蓓今年24岁，正就读于日本大津市的龙谷大学，即将毕业的她这个月放假回到深圳，听说广州有空姐海选立刻赶来报名。据了解，今年亚运空姐海选报名的选手学历比往年高很多，近四成竞聘者是本科学历，其中还有数十人是硕士研究生。

胭脂虫红作为一种安全的天然色素的，研究提取胭脂虫红色素具有经济意义和社会意义。

胭脂虫红是从寄生在仙人掌类植物上的雌性胭脂虫体内提取出的色素，由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红色色素。主要成分是胭脂虫酸（又称胭脂红酸，是蒽醌衍生物）。胭脂虫原产于中南美洲、墨西哥等地。特别是秘鲁和加纳略群岛。估计胭脂虫红原料全球总产量大约为250～300吨，仅秘鲁就占了200吨。墨西哥人很早就利用野生胭脂虫提取胭脂虫红，并已饲养了数百年，十五世纪西班牙人开始在本土及加那利群岛栽种仙人掌饲养胭脂虫，以提取胭脂虫红色素。

1997年，中国农业部成功引种了墨西哥的米邦塔仙人掌，并在北京、海南等地建立了较大规模的生产基地。

崔易等研究了胭脂虫红的提取纯化工艺，得到了一条以胭脂虫为原料通过酶解、上柱纯化制备胭脂虫红色素新工艺，首次将响应面法（RSM）应用于胭脂虫红色素的提取工艺中，通过响应面（RSM）方法试验得到最佳提取条件：提取温度为77℃，溶剂浓度50%，提取时间1．54h，每次提取液料比为20：l、提取3次。该工艺的提取率可达到17．62%(胭脂红色素gig胭脂虫)；利用酶解法消除杂蛋白，利用大孔吸附树脂法富集、纯化胭脂虫红色素工艺路线。

科普知识竞赛题

一．单项选择

1、公民具备基本科学素质一般指了解必要的科学技术知识，掌握基本的科学方法，树立（ D ），崇尚科

学精神，并具有一定的应用它们处理实际问题、参与公共事务的能力。

A、科普思维 B、民主思想

C、科学理想 D、科学思想

2、实施全民科学素质行动计划的方针是“政府推动，全民参与，（ D ），促进和谐”。

A、提高素质 B、提升能力

C、提高教育 D、提升素质

3、“十一五”期间重点实施科学教育与培训基础工程、（ A ）、大众传媒科技传播能力建设工程和科普基础设施工程等四个基础工程，以有效增加公民提高自身科学素质的机会与途径。

A、科普资源开发与共享工程

B、科普资源的开发与利用工程

C、科普资源的开发、集散和服务工程

D、科普展教资源的开发与共享工程

4、综合类世博会比专业类世博会的内容更广泛，规模更大，被誉为“经济、科技与文化界的奥林匹克盛会”，两个综合类世博会的举办间隔期是（ C ）年。

A、至少3年 B、至少4年 C、至少5年 D、至少6年

5、2010年上海世博会主体内容结构图中，横轴从三个层面对主题进行解读，分别是（ D ）

A、小型城市、中型城市、大型城市 B、科技创新、以人为本、和谐社会

C、社区、城市、国家 D、城市人、城市、城市星球

6、上海世博会把各国展馆窜串联起来的走廊的名字是（ C ）

A、友谊之路 B、世界彩虹

C、世界大道 D、光辉道路

7、国际大都市都热衷于举办世博会，法国巴黎先后共举办过（ C ）次世博会。

A、4 B、5 C、6 D、7

8、联合国《气候变化框架公约》控制的主要温室气体是（ C ）

A、一氧化碳 B、氟利昂 C、二氧化碳

9、地球臭氧层破坏的主要原因是人类广泛使用和排放（ B ）而造成的。

A、二氧化碳 B、氟氯烃类 C、二氧化硫

10、 在开车节能上：要避免冷车启动，避免突然变速，选择合适挡位避免低档跑高速，定期更换（ C ），高速莫开窗，轮胎气压要适当等。

A、汽油 B、柴油 C、机油

11、达到同样照明效果，一支好的节能灯比普通白炽灯节电约（ C ）

A、10-20% B、30-40% C、70-80%

12、选用哪种灯具有利于节电？（ C ）

A、乳白色玻璃灯具 B、磨沙玻璃罩灯具 C透明玻璃灯具

13、空调的功率和房间大小应该匹配。1匹空调适合多少平米左右的房间？（ A ）

A、12平方米 B、18平方米 C、22平方米

14、世界水日是每年的（ C ）。

A、2月2日 B、3月12日 C、3月22日

15、世界上第一条地铁在1863年建于：D

A、东京 B、纽约 C、柏林 D、伦敦 E、巴黎

16、以下哪一种东西，是川菜的常用调料？C

A、孜然 B、紫苏 C、豆瓣 D、香椿

17、世界上第一种基因移植作物是：B

A、番茄 B、烟草 C、白菜

18、新西兰的几维鸟是曾与恐龙生活在同一时代的古老鸟类，它：C

A、有翅无尾 B、有尾无翅 C、无尾无翅 D、有尾有翅

19、“打蛇打七寸”的七寸是指：B

A、咽喉 B、心脏 C、头部

20、在中国宪法史上，由劳动人民制定的第一部宪法性文件是：A

A、《中华苏维埃共和国宪法大纲》 B、《抗日救国十大纲领》

C、《陕甘宁边区宪法原则》 D、《陕甘宁边区施政纲领》

21、属于国家一类保护动物的是：D

A、天鹅 B、娃娃鱼 C、孔雀 D、丹顶鹤

22、小王家的水壶中积有大量水垢，长期饮用此壶中水的人：D

A、易得结石症 B、易得心血管疾病 C、易得胃溃疡 D、健康不受影响

23、非洲国家边界按什么划分的最多？B

A、直线或曲线的几何方法 B、经线或纬线 C、河流、山脉等自然地貌

24、同样重量的雪水、雨水和矿泉水，用相同的火力烧，哪种水最后开？A

A、雪水 B、雨水 C、矿泉水

25、地震是地球（ D ）物质运动的结果。

A、外部 B、地壳 C、地幔 D、内部

26、世界上三大地震带是：（ B ）

A、环太平洋地震带、印度洋地震带和海岭地震带

B、环太平洋地震带、亚欧地震带和海岭地震带

C、亚欧地震带、北极洋地震带和环太平洋地震带

D、印度洋地震带、北冰洋地震带和环太平洋地震带

27、一纳米是一米的( C ) , 略等于45个原子排列起来的长度。

A 十万分之一 B 百万分之一 C十亿分之一

28、一个物体离开地球，必须沿着地球引力相反的方向(即向上)对它加力，使它作加速运动，当它达到一定速度时停止加力，它就能以惯性一直向前而脱离地球。物体在地球表面上(即距离为地球的半径)飞行时，这个速度为( A )，叫做脱离速度或逃逸速度。

A 112千米/秒 B 122千米/秒 C 212千米/秒

29、2004年初,美国宇航局的两架火星探测车成功登陆,他们不包括下面哪个（ C ）

A勇气号 B机遇号 C水手号

30、汽车轮胎上的沟纹主要作用是:（ A ）

A 增加与地面的摩擦 B 排除雨水和泥水 C 增加车身的缓冲

31、一个人在赤道上称了一次自己的体重,身体条件相同的情况下又到北极去称了一次,那么:（ B ）

A 赤道重,北极轻 B 赤道轻,北极重 C 一样重

32、一般说来，声音在（ A ）以下时环境是安静的。

A 50分贝 B60分贝 C70分贝

33、世界十大环境污染之首是:（ B ）

A垃圾污染 B大气污染 C土地荒漠污染

34、清洁的空气中含有多少氧？（ A ）

A 21% B 31% C 41%

35、蜜蜂中的“蜂王”和“工蜂”分别是：（ B ）

A 雌蜂、雄峰 B 雌蜂、雌蜂 C 雄峰、雄峰 D 雄峰、雌蜂

36、不能用开水煎中药的原因是： （ B ）

A开水会杀死植物性中药的有效细胞 B开水会使淀粉和蛋白凝结 C开水不能和中药溶合

37、人体血液中红细胞可存活多少天？（ B ）

A 80天 B 120天 C 150天

38、发烧时不宜喝什么饮料？（ C ）

A 果汁 B 白开水 C 浓茶

39、人类基因组计划是堪称生物阿波罗计划，其中中国参与测定的部分占全部的：（ D）

A 50％ B 20% C 10% D 1%

40、紫外线能够杀菌的主要原因是：（A）

A 破坏细菌的核酸 B 破坏细菌的糖类 C 破坏细菌的脂类

41、马拉松全程有多长 ( B )

A 35129公里 B 42129公里 C 41129 公里

42、红十字标志来自( C )

A 十字架 B 美国国旗 C 瑞士国旗

43、打秋千是为了尽量延长秋千的震荡时间，可采取的方法是( B )

A当秋千荡到最高位置时，人在板上迅速下蹲,而秋千荡到最高位置时，人在板上迅速站起B当秋千荡到最高位置时，人在板上迅速站起，当秋千荡到最低位置时，人迅速下蹲C尽量保持不变

44、在国际7个单位中，不包括下面哪个( C )

A坎德拉 B安培 C伏特

45、两岸土质相同的某河流，河水自南向北流，若东岸受河水冲刷较严重，则该河流处于哪一个半球？（A ）

A北半球 B南半球 C无法判断

46、世界上第一台计算机ENIAC是哪一年研制成功的？（ B ）

A、1944 B、1945 C、1946

47、互联网上传输速率的单位是＿＿。（ A ）

A、比特/秒 B、文件/秒 C、帧/秒 D、米/秒

48、我们常说计算机既有"猫"又有"鼠"，"鼠"是指我们用的鼠标，而"猫"又代表什么呢？（ B ）

A、内存（memory） B、调制解调器（modem） C、显示器（monitor）

49 红豆树又名什么分布于我国中亚热带及以北地区 ( B )

A,花梨木 B,橡树

50 "三北"防护林体系建设工程地跨13个省(区,市),551个县(旗,市)下面哪个省不属于其一 ( D )

A,新疆 B,甘肃 C,辽宁 D,西藏

51 我国森林覆盖率最高的省是哪个省 ( B )

A,浙江 B,福建 C,海南

52 关于宇航下面说法正确的是( A )

A,宇宙航行的简称,包括航天和航宇

B,包括航空,航天和航宇

C,指银河系以外的航行活动

53 关于火箭说法正确的是( B )

A,靠空气的反作用力飞行

B,在没有空气的太空中也可飞行

C,它和飞机喷气发动机完全一样

54 离太阳最近的行星是哪颗行星 ( B )

A,火星 B,水星 C,金星

55 离太阳最远的行星是哪颗行星 ( C )

A,天王星 B海王星, C,冥王星

56 给太平洋起名的,是曾经率领船队为人类第一次闯开环绕地球航行道路的哪个国家的航海家费尔南多•麦哲伦 ( B )

A,西班牙 B,葡萄牙 C,英国

57 我国最大的渔场——舟山渔场位于哪个海上 ( A )

A,东海 B,南海 C,渤海

58 我过最大的港口位于哪个城市 ( C )

A,天津 B,大连 C,上海

59 世界上最淡的海是波罗的海,它属于哪个洲 ( B )

A,亚洲 B,欧洲 C,北美洲

60 国家环保总局于哪一年批准发布了《电磁辐射防护规定》(GB8702-88) ( A )

A,1988年 B,1989年 C,1992年

61 下面哪种花是我国"六大名花"中最早的第一名花 ( B )

A,梅 B,芍药 C, 兰花 D荷花

62 上海的市花是什么花 ( A )

A,白玉兰 B,梅花 C,君子兰

63 牡丹花和玫瑰花分别是哪个城市的市花 ( B )

A,洛阳 广州 B,洛阳 佛山 C,开封 佛山

二．判断题

1、提高社会道德水准是《科学素质纲要》的出发点和落脚点。（×）

2、各级政府将公民科学素质工程作为全面建设小康社会的重要工作，加强领导。（×）

3、上海世博会规划园区内的工业遗产，最早的有180年的历史。（×）

4、眼影、腮红中的滑石粉常常含有致癌的石棉。（√）

5、2000年德国汉诺威世博会是有史以来规模最大的世博会。（√）

6、由于汽车要以燃烧汽油为动力，燃烧后将排出可吸入颗粒物、碳氢化合物、氮氧化合物、铅化合物等。对大气造成污染的主要是前三种气体。（×）

7、厨房污染主要来自燃料燃烧和烹调加热两个方面。（√）

8、发展低碳经济不会限制高能耗产业的引进和发展，只要这些产业的技术水平领先，就符合低碳经济发展需求。（√）

三、问答题

1、什么是科普？（科普就是科学技术普及的简称。就是把人类研究开发的科学知识、科学方法，以及融于其中的科学思想和科学精神，通过多种方法、多种途径传播到社会的方方面面，使之为公众所理解，用以开发智力，提高素质，培养人才，发展生产力，促进社会的物质文明和精神文明。）

2．您觉得什么才是“低碳生活”？您心目中的崇明生态岛是什么样的？您对本次活动有何建议或意见？

3、我国科技界的“三钱”是哪三位科学家？

答：钱学森、钱三强、钱伟长

4、”两弹一星”指的是什么？

答：原子弹、氢弹和人造卫星。

5、刘欣穿了一条新的弹力裤子，不到一天，裤子上就有了不尘土。回家后，妈妈批评她不注意保持清洁卫生。刘欣不服气地说：“是尘土往裤子上粘的，躲都没法躲。”妈妈听了更生气了，认为刘欣在撒谎。刘欣到底撒谎了没有？

答：没有。弹力裤属于化纤织物，在穿着过程中会产生静电，具有对灰尘的吸附作用。

6、白织灯、日光灯、高压纳灯和霓虹灯，哪种是没有灯丝的？哪种灯是靠灯丝直接发光的？

答：霓虹灯没有灯丝，白炽灯靠灯丝直接发光。

7、有一颗金刚石和一颗与它形状体积完全相同的玻璃仿制品，你能用肉眼把它们区别开来呢？试说明理由

答：能。金刚石具有对自然光的折射作用，因此观察金刚石可以看到彩虹效果，而普通玻璃没有这种效果。

8、为什么说献血有益健康？（人的血液每时每刻都在进行新陈代谢，一般每4个月红细胞就需要更新一次，而献血会刺激骨髓的造血功能，促进新陈代谢，增加新生血细胞，使各项生理指标加强。有规律的献血还可以预防心脏病，这主要与献血者体内储存的铁质流失有关。轻微的铁质不足能降低患者心脏病的危险性，而体内铁质过量将增加心脏病的发病率。经研究显示，定期献血有益于心脏健康和长寿。研究发现血液中红细胞把氧气带给身体的每一个部位，红细胞在体内越久，就变得越僵硬，这使它们很难通过血管，如心脏血管。当血液因献血或月经流失，人体会制造新的红细胞，新的红细胞十分柔韧，所以一年一次的献血将有利于改善血液的机械功能。）