蝶豆花能变什么颜色

蝶豆花中含有天然花青素，晾干后泡水，水呈蓝色，加入柠檬汁会变成紫色，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。分类如下：

1、种植蝶豆花

泰国，老挝等东南亚地区,和中国广东地区少面积种植。

2、染色蝶豆花

采用其他的花果,用化学原料漂染,为其染色造成。

3、人造蝶豆花

用近似蝶豆花的蓝色花果,如蝴蝶花或者三色堇,然后将其晒干,加入防腐剂

4、含水蝶豆花

没有晒干的蝶豆花或者把水喷在花上,为其增加重量

扩展资料：

蝶豆花使用方法如下：

准备材料：蝶豆花5克、柠檬半个、鸡尾酒一瓶、冰粒适量

一、锅中放入250g水，蝶豆花放入锅中煮沸。

二、倒出煮好的蝶豆花水，同时滤出蝶豆花，蝶豆花水倒入冰格中待凉放入冰箱中冷冻成冰粒。

三、杯底中加入冰粒。

四、切出半个柠檬，往杯中挤出柠檬汁。

五、取出冷冻好的蝶豆花冰粒放满杯中。

六、最后往杯中倒入鸡尾酒就大功告成了。

—蝶豆花

蝶豆花在生活中十分常见，因其有丰富的维他命A、维他命C和维他命E且有提高免疫力、促进皮肤弹力之效，因而常被人们应用于饮食当中，而用其做饮品则最为常见，那么蝶豆花可以变几种颜色？蝶豆花饮料怎么分层？我们一起看看吧。

蝶豆花可以变几种颜色 

遇到碱性物质会变成绿色；遇酸变为紫色。蝶豆花是一种蓝色的小花，富含水溶性花青素。花青素类物质的颜色随pH 值变化而变化，花青素遇碱性物质会变成绿色，遇到酸就会变成紫色，如果再多加些，就会变成红色。变色方法：先用水浸泡蝶豆花，形成蓝色的汁液，然后加入柠檬汁苏打水，蓝色的汁液慢慢变成紫色。

蝶豆花饮料怎么分层

蝶豆花中的有天然花青素，用水浸泡蝶豆花，先形成蓝色的汁液，加入柠檬汁苏打水，蓝色的汁液就慢慢变成紫色。花青素遇到柠檬酸就会变成紫色，如果再多加些，就会变成红色。

柠檬蝶豆花的制作方法

准备材料：柠檬汁适量，榨汁 蝶豆花适量，玉米糖浆3shot，冰块1杯，青柠3片

1、将蝶豆花加开水泡成蝶豆花茶放凉。

2、柠檬汁倒入玉米糖浆拌匀。

3、选一个细长型的杯子，将青柠片放在杯底，倒入柠檬汁。

4、加入大半杯冰块。

5、把蝶豆花茶倒入杯子里至满杯。

6、蓝色的蝶豆花茶遇酸，就变为紫色了

蝶豆花食用禁忌

蝶豆花虽好，可不要贪杯哦。它活血，女生经期时不能喝，也不适合孕妇喝，对于刚做完手术的人不利于伤口愈合。自己动手做一杯蝶豆花饮料也非常简单，只需要把4—5片干的蝶豆花放入开水中，颜色就会释放出来。再加入你自己爱喝的雪碧、可乐、柠檬、牛奶、蜂蜜……看看会变成什么颜色

1、取出五六朵干蝶豆花，放入玻璃茶具中，最好选用有滤网的。

2、在沸开水里泡上一分钟左右，泡出的茶汤是淡淡的蓝色，蓝的清澈纯洁。这时可以取出滤网，这样蝴蝶花就和水分开了。

3、如果觉得单独的蝶豆花味道太淡，可以在壶里加入两片新鲜柠檬和少许蜂蜜，然后将滤网放回壶里继续泡两三分钟，这时蝶豆花里的天然色素继续发挥作用，花朵的颜色变淡了，而茶汤就变成了高贵雅致的紫色即可。

有着奇幻渐层的紫红色及蓝白色「蝶豆花」饮品，最近红翻天！不过喝进这些色彩缤纷的饮品同时，不禁让人担心是否也吃进了许多人工色素？营养师表示，色彩鲜艳的蝶豆花饮品，并不是加了人工色素，而是利用蝶豆花本身水溶性的蓝色花青素，以及在酸碱度不同的状态下的变色效果，创造出一杯杯杯有如梦幻星空，或是北极极光的绚丽饮品。

蝶豆花不是新口味豆花　而是天然食物染料

许多人第一次听到蝶豆花时，常会问蝶豆花是什么，是新口味的豆花吗？台湾癌症基金会营养师郑欣宜表示，蝶豆花可不是一种新口味的豆花，而是一种天然的食物染料。

蝶豆花属于豆科植物，因为花朵富含花青素，将蝶豆花朵泡水会溶出奇幻的蓝色。由于蝶豆花泡出来的水本身没有味道，因此东南亚人常会利用蝶豆花调制饮料、点心，让食物看起来更加可口，常见的蝶豆花食物有泰国的蓝色米饭、蝶豆花柠檬饮品、马来西亚的娘惹糕等。

蝶豆花属于豆科植物，因为花朵富含花青素，将蝶豆花朵泡水会溶出奇幻的蓝色。

蝶豆花花青素随酸碱值变色　加了酸性柠檬变身炫丽紫红色

目前火红的蝶豆花茶饮，正是利用蝶豆花溶于水的花青素成分，做出梦幻渐层的饮品。蝶豆花朵会因为浸泡时间越久，溶出的花青素越多，颜色会越深。蓝色的花青素还会随酸碱度不同，呈现出不同颜色，花青素在碱性环境中会呈现蓝色、中性呈现紫色、酸性则呈现红色，因此加了酸性柠檬的蝶豆花茶，才会出现奇幻炫丽的紫红色。

蓝色的花青素还会随酸碱度不同，呈现出不同颜色，因此加了酸性柠檬的蝶豆花茶，才会出现奇幻炫丽的紫红色。