酱焖罗非鱼的做法

1、食材用料：罗非鱼、黄酱、甜面酱、葱、姜、蒜、料酒。

2、鱼去鳞腮、净膛，身上开花刀口，若锅小鱼大，可切为两段。

3、姜切丝、葱切段、大蒜几瓣拍松、几瓣切末备用。

4、炒锅放油烧热，温火将蒜瓣、葱段煸至焦黄出香味。

5、按照3：1的比例放入黄酱和甜面酱，在油中搅散（温火）。

6、放入鱼，将鱼身两面分别蘸匀酱汁后加入水没鱼身，酱水调和使匀，大火烧开后小火慢炖约20分钟，要时常注意抄底翻鱼，并观察酱汁的浓缩情况，以免糊锅。

7、待酱汁浓缩到挂满鱼身，少量喷些醋，盖锅盖焖几秒钟，然后加入蒜末、绿色葱丝就可起锅了。

　　鱼肉的种类有很多，经常吃些鱼肉的话可以有很好的促进食欲补充营养的作用，而且还可以让你更加的聪明哦。你知道罗非鱼吗，是一种可以有丰富营养的鱼肉类型之一，可以促进消化，促进骨骼发育，来看看关于罗非鱼的一些介绍吧。

　　1罗非鱼能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。

　2罗非鱼含有DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。罗非鱼可以有补脑益智的作用，对于促进大脑发育有好处，而且还可以适合中老年心血管疾病的人群食用。

　　3罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。罗非鱼可以有提高免疫系统功能的作用，而且还可以去除老年斑的效果。

　　上面介绍了罗非鱼的相关的内容了，可以看出的是罗非鱼的营养价值还是比较高的，平时的时候我们可以多吃一些这样的食物对于身体健康是有很大的帮助作用的哦。可以健脑益智，而且还可以有保护心血管的作用和效果。

1 罗非鱼为什么没人吃

罗非鱼并不是没人吃，只是少数污染严重的河里生长的罗非鱼不适合人吃而已，养殖的罗非鱼还是很受欢迎的。

目前罗非鱼的养殖技术也已经成熟了，都讲究科学养殖，养殖罗非鱼的吃糖也会定期消毒、防病，这样养出来的罗非鱼是比较干净的，市面上大多数的罗非鱼都是养殖的罗非鱼。

但是一些水污染严重地区的野生罗非鱼最好不要吃，因为罗非鱼在这些污染严重的水中生存，其内脏中可能含有一些有害物质或者寄生虫之类的，吃了可能有健康隐患。

2 吃了罗非鱼有什么坏处

如果是正规养殖出来的罗非鱼，适量食用并没有坏处的，但是下面两种有害健康的情况需要重视：

1污水河中的罗非鱼影响健康。罗非鱼的生命力强，繁殖能力也很强，在污水河中也能够生存，其内脏中可能含有一些污水中的有害物质，人要吃经常吃这种污水河中的罗非鱼，日积月累的，不利于身体健康。（正规养殖的罗非鱼没有这个风险）

2吃没熟的罗非鱼可能感染寄生虫。无论是淡水养殖的罗非鱼还是污水中生存的罗非鱼，都有可能存在寄生虫，如果人吃了没熟的罗非鱼，又不凑巧鱼肉中的寄生虫较多，那么人体感染寄生虫的几率也是非常高的。

3 罗非鱼为什么那么臭

1如果买到的活罗非鱼是臭的，那么考虑是在污水中长大的，肉质腥臭，建议不要吃。

2如果死掉的罗非鱼是臭的，说明可能变质了，也不要吃了。

4 罗非鱼怎么清洗干净

1先将了罗非鱼清洗一遍，去除鱼鳞。

2然后准备一把大剪刀，从罗非鱼肛门下剪子，开到鱼头位置，把内脏掏出丢弃，注意把膛腔内的一层有浓厚腥味的黑色粘膜刮除。

3掏去鱼鳃，清洗即可。

养鱼老是死通常有四种原因。第一个是喂食问题，喂的太多把它撑死。第二个是换水问题，换水太频繁或者水量太大，刺激鱼体导致死亡。第三个是养殖密度的原因，鱼儿养的太多，对氧气的需求就增加，而且还可能相互攻击导致死亡。第四个是开缸没开好的原因，需要重新开缸养水。

1鱼缸:你的鱼缸如果太小，鱼又特别多，会游不开，鱼体会碰伤，虽然金鱼互相很和善，但难免会有惊吓、抢食、或外力作用下碰撞。

2过滤设备:看一下你的过滤设备是否太大了，水流是否太急了，养金鱼的水系最好缓缓的，就像金鱼的游姿。

3鱼:不要有大小鱼同缸的情况，金鱼混养也要注意品种，眼睛大的易受伤，而且要预防得眼病。

既然已经在养了，有条件就分个缸，如果避免不了，那就多喂点食物吧，不要让大鱼饿着，不要用喂食环。鱼缸里的水深一点好些。这样做可以缓解问题。

4鱼:鱼本身如果生病了，或者处在病态，建议将其捞出静养，养好了再放回去。因为其它鱼会欺负它，也会使其眼睛掉落。

5整体观察下你缸里面的鱼，有没有烂尾的，就是尾巴像是被撕开了；有没有立鳞的，鱼的鳞翘起来，像刺猬。换换水吧。

一、亲鱼的选种及繁殖 

选用纯种的奥利亚罗非鱼作为父本，尼罗罗非鱼为母本，挑选头小、体健、花纹清晰整齐、色泽鲜艳、无损伤的亲本，按照雌雄3：l的比例配种，在繁殖 过程中完全自然浮化，雄性率可达90％以上。 

二、奥尼罗非的经济评价 

1、雄性率高：奥尼罗非纯自然杂交繁殖，雄性率达90％以上，具有明显的杂交优势，其形态与父本近似，但个体比亲本大。在养殖过程中，小苗、 杂苗大大减少，从而有效利用饲料，降低养殖成本。 

2、生长速度快：经过养殖实验对比，在相同饲养条件下，奥尼罗非鱼日增重高于常规种苗、福寿鱼以及用药物诱导的单性罗非鱼。当年孵化的春苗，经过6－7个月养殖，普遍可达上市规格500克以上，而且个体均匀。

 3、抗寒、起捕率高：奥尼罗非鱼在气温8℃时仍可存活，致死温度为6℃，抗寒能力优势明显。在我国南方，一般的简易温棚都可安全越冬；奥尼罗非鱼易捕捞，一般两网就可起捕90％以上，三网基本可捕净，无需干塘， 大大减少了工作量。 

4、出肉率高：奥尼罗非鱼头小体圆，背高肉厚，出肉率在038以上，高于普通罗非鱼的028左右，提高10%以上。所以奥尼罗非鱼特别适宜加工 鱼片出口，深受水产加工企业和出口经销商的青睐，进一步推广扩大了 罗非鱼的养殖规模。 

5、同单性罗非鱼或称全雄罗非鱼对比：单性罗非或称全雄罗非鱼，实际上是在鱼苗孵化出来后，在投喂饲料时加入甲基睾丸酮（雄性激素），经四周左右，使雌性退化，从而提高"雄性"率，如果效果好，"雄性"率可达98%以上。目前国内市场上号称全雄，甚至"雄性"率达100％的单性罗非鱼苗，都是采用此种方法。在自然杂交繁殖情况下，是很难达到这 一标准的。

无论哪一品种的罗非鱼都可以通过药物诱导得到所谓的全雄性罗非鱼，虽然解决了罗非鱼过度繁殖问题，但生长速度未必提高，而且成鱼个体也不太均匀。 综上所述，奥尼罗非鱼目前已成为淡水养殖的首选优良品种，在我国各省市得到广泛推广，特别在加工鱼片出口方面，既提高了出肉率，又无药物残留，避免了贸易纠纷，竞争更居绝对优势。 

三、苗种培育及成鱼养殖 

1、池塘准备：面积以3－5亩为宜，池底平坦。放养前10天，每亩按60－70 公斤生石灰全池泼洒清塘消毒。2－3天后，每亩施人鸡肥、猪粪等农家肥 75－100公斤，注水至一米，水色变成茶褐色或油绿色后即可投放鱼苗。 

2、鱼种放养与搭配：南方地区到4月中、下旬，当气温回升稳定（水温在 18C以上）时放苗。每亩投放规格为30－35 cm的奥尼夏花鱼2000－2500 尾，大规格的花鲢40尾，白鲢30尾，也可搭配少量的鲤、鲫鱼等。 

3、前期喂养：放人鱼苗后，把浸泡过的花生饼或菜籽饼等搅拌均匀，沿塘边向中央泼洒，每亩每天按15－2斤投喂。经过一个月的养殖，鱼苗可 长至10厘米左右，体重10－12克的规格。 

4、中后期管理 

（1）饲料投喂：奥尼罗非鱼的生长温度是22－32C，食欲旺盛。投喂范围要广，尽可能使所有的鱼种均衡摄食。其饲料有菜籽饼、糠 饼、麦麸、花生饼、豆饼等，最好混合使用。有条件的投喂罗非鱼全价配合饲料，一日投喂两次，上午9：00－10：00，下午 4：00－5：00。日投饵量：体重10－20克，5－7％；20－50克，4－6％： 50－100克，3－5％；100－200克，2－4％：200克以上，为鱼体重的 2％左右。 

（2）水质调控：在5月中旬至6月可逐渐加水至1．5米，7、8月是高温季节，加水至1．8米左右，有条件的最好每星期换水一次，保 持水质清新，防止泛塘现象。 

（3）鱼病防治：坚持以防为主，防治并重的原则，鱼种放养前可用4－5％食盐水浸洗10－15分钟。5－9月是鱼病多发季节，每隔半月可用漂白粉lppm或生石灰20公斤／亩全池泼洒。有鱼病征兆时， 可采用抗菌素和维生素药饵投喂3-5天。