肠粉要蒸多久才会熟（粉肠要蒸多久才能熟）

1、肠粉大概五分钟熟。葱切碎，牛霖肉切粒加入油生抽和盐调味，稍微加点水，这样没有那么稠，吃起来更嫩。

2、澄粉，粘米粉，水放入容器中。

3、用打蛋器充分打散。

4、蒜加菜脯粒加油加热成金**。

5、用一口大锅，烧热水，水多些蒸汽会比较多，粉皮会熟的快些。倒入一层的米浆，左右摇一下，使之均匀。表面铺满就可以注意烤盘放平，避免薄厚不一。如果多出来的可以倒入之前的米浆小锅中。

6、粉皮蒸大概2分钟就呈现透明了，所以可以加入牛肉，撒上葱花，注意牛肉铺开。

7、大概2分钟后，牛肉变色就可以了，用刮板装入盘中，撒上菜脯粒生抽。

1 首先要制作肠粉桨，只要按以下配方可以说是百分百成功的。 材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ML，适量食用油。（粉最好能过过筛）

在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，

2 配料：瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、大白菜切成丝，鸡蛋。（可选择自己喜欢的配菜）

3 选择一个稍大一点平底不锈钢碟子，在碟子底面刷点油，把桨倒进碟子，晃动一下。 桨太多蒸出来的肠粉就很厚，没那么好吃。薄薄一层即可。

4 水烧开后，放进蒸锅蒸三分钟，看见肠粉起泡泡了，证明蒸好了。时间要掌握好，蒸久了肠粉会老，就不滑不嫩了

5 用锅铲把蒸好的肠粉铲起卷好，上碟。把事先准备好的酱油淋上去。

6 煮肠粉酱油：适量清水、生抽、糖、油 ，在油锅里过一下。

　　蒸出来的肠粉不成块，是因为粘米粉和澄粉（或红薯淀粉）用的太少造成的。肠粉做法如下：

　　酱汁用料 ：大蒜适量，蚝油适量，淀粉适量，生抽适量

　　酱汁做法：

　　1、大蒜五六瓣剁碎

　　2、淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水

　　3、加入生抽

　　4、加入蚝油适量

　　5、搅拌均匀

　　6、热锅凉油放入蒜米，小火爆香

　　7、至蒜米呈金**时，加入步骤6的芡汁

　　8、大火煮开至晶莹剔透即可

　　粉皮用料：粘米粉120克，澄粉25克（或红薯淀粉），水380克，油少量，盐少量，肉馅少量，鸡蛋3个，葱花适量

　　肠粉做法：

　　1、将所有材料混合搅拌均匀

　　2、肉馅加少量料酒和生抽码味

　　3、所有材料准备好

　　4、平底盘刷薄油

　　5、放少量肉馅

　　6、舀两勺粉浆、半个鸡蛋，适量葱花

　　7、放入开水锅中蒸三分钟

　　8、至粉皮鼓起大泡即可

　　9、用刮板从一头把粉皮铲起

　　10、边铲边卷

　　11、最后切段装盘淋上酱汁

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