生椰拿铁曲奇怎么做？

配方：黄油70克、糖粉25克、全蛋液15克、 椰浆20克、低筋面粉95克、咖啡粉6克、可可粉3克 （液体类为常温）

做法： 

1、黄油软化，用手一按可以直接按到底的状态，加入糖粉打发至蓬松发白，分2次加入全蛋液搅打均匀，继续分2次加入椰浆搅打均匀，筛入粉类，翻拌均匀即可。

2、装入裱花袋，8齿中号花嘴，挤入曲奇烤盘，冷藏15分钟定型。 

3、烤箱提前预热，上下火170度，18分钟（烤箱温度不同根据实际情况调节即可）。

材料：70%中种面团:高筋面粉182g干酵母2g(或鲜酵母5g）盐1g炼乳20g牛奶20g椰浆100g

做法：提前一晚将中种材料混合，揉成光滑的面团，室温发酵1小时，放入冰箱冷藏约12～17小时，发酵至内部组织有丰富蜂窝组织既可。

主面团:高筋面粉78g糖25g全蛋液25g牛奶55g干酵母1g（或鲜酵母3g）盐2g黄油20g

辅料:咖啡粉3g+热水3g混合均匀可可粉8g+热水15g混合均匀

步骤：

1将中种面团剪碎，与主面团中除盐和黄油外其他所有材料混合揉出厚膜，加入盐低速混合均匀，加入黄油低速揉至吸收，转中高速揉至完全扩展阶段～手套膜，出缸温度24-26度为宜。

2面团均分成两份，其中一份先冷藏（夏天）备用，另一份均分成两等份，其中一份加入咖啡面糊，低速混合均匀（也可以用手揉均匀），另外一个面团加入可可面糊，低速混合均匀

3将面团放入发酵盒，室温28度左右发酵至两倍大，手指粘面粉按压不回缩不塌陷

4将白色面团取出轻轻排气，擀成20cm30cm的长方形。然后取出咖啡面团，擀成15cm30cm的长方形，盖在白色面团上面靠左边。取出可可面团，擀成15cm30cm的长方形，盖在白色面团的右边。左边咖啡面团边缘压薄，从右边可可面团一边卷起来（卷的方向不同出来的花纹也不一样），收口捏紧，从中间切成两段。每段顶端不要切断，从中间切开，切口朝上，两股交叉扭成麻花状，翻面，两端分别朝底部中心折叠，首尾相连，放入250g三能低糖吐司盒中

5放入发酵箱温度35度（冬天38度）湿度80%左右发酵60分钟左右至8分满，

6盖上盖子，放入预热好的烤箱，上火165度下火180度中下层烘烤25～28分钟（根据自家烤箱脾气调整温度时间，底火高可以在烤箱下层放烤盘垫锡纸），出炉震出热气，脱模晾凉至有余温密封保存。

生椰拿铁的谐音梗是“生耶拿铁”。

根据查询个人图书馆得知，“生耶拿铁”，听起来就像是“喜欢你”，所以很多人用此梗表白。另外，生椰拿铁里的生椰和“深情”是谐音，再加上它的口味确实让人记忆深刻，所以这个梗也逐渐在网上流传开来。

生椰拿铁是使用厚椰乳、浓缩咖啡和冰块制作而成的一种咖啡。生椰拿铁的口感丰富，具有椰香、奶香和咖啡香，清凉冰爽，十分好喝。

1、陨石拿铁，之前搅拌一下，第一口很绝，喝了睡不着，熬夜工作人的选择，喝到最后偏苦。喜欢它的陨石，很有嚼劲感。

2、椰云拿铁，最新款，联名椰树牌椰汁，包装网友称之为土到极致就是高级。有一层奶盖，口感绵密，一口下去回甘椰汁，很清爽。

3、厚乳拿铁，奶味浓郁，味道高级，不太喜欢咖啡又想尝试的朋友可以选择这一款。

4、生椰拿铁，椰香浓第一口有些苦，后面越喝越香！无乳糖，适合乳糖不耐受的人。

5、丝绒拿铁口味偏甜最好选择无糖，牛奶换成了北海道风味的厚乳，舌尖的丝绒触感。

企业介绍

luckin coffee（瑞幸咖啡） 总部位于厦门 ，是中国最大的连锁咖啡品牌。

瑞幸咖啡以“让每一个顾客轻松享受一杯喝得到、喝得值的好咖啡”为品牌愿景，以“创造一个源自中国的世界级咖啡品牌”为品牌使命。

 通过充分利用移动互联网和大数据技术的新零售模式，与各领域顶级供应商深度合作，致力为客户提供高品质、高性价比、高便利性的产品 。瑞幸咖啡的咖啡豆连续两年在IIAC国际咖啡品鉴大赛斩获金奖 。

以上内容参考--luckin coffee

1、把10g咖啡粉放入欧新力奇便携咖啡里的滤网中。

2、把热水倒至咖啡机水箱的最大值（约150ml）。

3、启动欧新力奇自动旋转咖啡机，等待咖啡制作完成。（这款咖啡机机身小巧，方便携带，能够精准控制咖啡粉和热水的配比，2分钟就能泡好一杯纯正的手冲咖啡）。

4、咖啡趁热放入4勺白砂糖搅拌至融化。

5、咖啡放凉后加入8块冰块。

6、沿杯边缓慢倒入椰奶。

7、淡奶油加入白砂糖打发至纹路清晰的硬挺状态。

8、把奶油装入裱花袋，挤入杯中。

9、筛上少许可可粉即可。

4款椰子蛋糕合集

一、4寸生椰拿铁椰子蛋糕

▲拿铁奶盖

▲无糖油、无面粉、免打发

▲198大卡

☆生椰拿铁椰子蛋糕：

1椰子面粉25克、零卡糖8克、泡打粉3克(混合均匀)，

2鸡蛋一个约40克,

3脱脂牛奶约90克，搅拌均匀,

4取2/3面糊,先放入4寸模具,

5黑咖啡粉1克,加一点热水融化,

6咖啡液倒入剩下1/3面糊,混合均匀，

7上咖啡面糊，振几下，烤箱180度约25分钟，

8咖啡粉:零大糖:温水(牛奶1:1:1我都是一小包)电动打泡器提打成奶盖状。

二、椰蓉奶酥椰子面粉布朗尼

▲绵软湿润~不干噎

▲椰香满满

▲可可浓郁

▲低碳低卡，无糖无油

☆椰蓉奶酥布朗尼：

1椰子面粉50克、可可粉20克、零卡糖20克、泡打粉5克粉类混合均匀，

2鸡蛋2个约100克，鸡蛋打散，

3粉类和鸡蛋，先大致混合均匀，

4脱脂牛奶约200克，边加牛奶边搅拌，最终成粘稠面糊状，

5倒人可可面糊，中间划出凹下去的口子，

6椰蓉奶酥：脱脂奶粉20克、无糖椰蓉10克、无糖浓稠酸奶25克混合均匀 椰蓉奶酥放中间，

7烤箱预热 180度 30分钟中间观察到感蓉上色后，盖上锡纸再烤。

三、紫薯奶酥芋泥椰子蛋糕

▲无面粉，o糖油

▲#无油低卡

▲椰香奶香，湿润绵密

☆紫薯酥粒芋泥椰子蛋糕：

A紫薯酥粒：

1减脂奶酪10克、脱脂奶粉5克、紫薯粉、零卡糖适量 加人鸡蛋，大致混匀，

2椰子面粉的3克，也可业用杏仁粉代替，粉的用量需要多加一点，根据奶格的水分湿度一点点加粉调节到奶酥质地。

B低卡芋泥：

1蒸然的荔浦子头100克、脱脂牛奶30克、零卡糖 5克 、紫薯粉适量搅打均匀，

2有裱花袋可以装进去，后面比较方便挤。

C、椰子蛋糕：

1椰子面粉25克、零卡糖8克、泡打粉3克、无糖椰蓉放3克粉类混合均匀，

2一个鸡蛋约40克大致混合，

3脱脂牛奶约80克边加边搅拌，最终面糊是偏稠，

4底部一层椰子蛋糕糊，

5第二层铺上芋泥抹平，振几下，

6放入剩下的椰子蛋糕糊表面抹平，振几下，

7最后放上紫薯奶酥，用手搓成酥拉状，我又撒了点椰蓉装饰，

8烤箱预热5分钟,180度约25分钟，大概烤10分钟，观察酥粒上色了，就盖上一层锡纸继续烤。

四、爆桨蓝莓苹果椰子蛋糕

▲清新果香，湿润清甜

▲4寸 268大卡

▲低碳·无面粉，低卡·0糖油

☆爆浆蓝莓苹果椰子蛋糕：

1椰子面粉20克、泡打粉3克、零卡糖/代糖9克粉类混合均匀，

2鸡蛋2个约92克、脱脂牛奶30克，鸡蛋牛奶搅匀，

3粉类与蛋奶液,搅拌均匀，

4削皮苹果切丁30克，放入苹果拌匀，

5面糊倒入模具,振几下表面抹平，

6蓝莓适量，椰蓉少许(可不放),烤箱预热180度25分钟。

瑞幸咖啡生椰拿铁的热量约为150~240kcal。

每100克拿铁中含有470大卡左右的热量。拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品种。它是在沉厚浓郁的Espresso中，加进等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁。生椰拿铁通常是由椰乳、咖啡等为主要原料经过加工制作而成的，属于日常生活中比较常见的一种饮品。生椰拿铁中含有一定的咖啡因成分。

生椰系列使以冷榨生椰浆为基底，0乳糖。一杯生椰拿铁=椰浆+美式咖啡，椰浆的卡路里是308kcal，大概会放300ml左右。一杯地道的拿铁咖啡，配制的比例约是牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10%。虽然咖啡的成分最少，但却决定了它叫咖啡而不是其他。

拿铁的起源：

这一年，土耳其大军第二次进攻维也纳。当时的维也纳皇帝奥博德一世与波兰国王奥古斯都二世订有攻守同盟，波兰人只要得知这一消息，增援大军就会迅速赶到。但问题是，谁来突破土耳其人的重围去给波兰人送信呢？曾经在土耳其游历的维也纳人柯奇斯基自告奋勇，以流利的土耳其话骗过围城的土耳其军队，跨越多瑙河，搬来了波兰军队。

奥斯曼帝国的军队虽然骁勇善战，在波兰大军和维也纳大军的夹击下，还是仓皇退却了，走时在城外丢下了大批军需物资，其中就有数十麻袋的咖啡豆—穆斯林世界控制了几个世纪不肯外流的咖啡豆就这样轻而易举地到了维也纳人手上。但是维也纳人不知道这是什么东西。只有柯奇斯基知道这是一种神奇的饮料。

于是他请求把这数十麻袋咖啡豆作为突围求救的奖赏，并利用这些战利品在维也纳开设了一家咖啡馆—蓝瓶子。开始的时候，咖啡馆的生意并不好。原因是欧洲人不像土耳其人那样，喜欢连咖啡渣一起喝下去。于是聪明的柯奇斯基改变了配方，过滤掉咖啡渣并加入大量牛奶—这就是如今咖啡馆里常见的“拿铁”咖啡的原创版本。

-瑞幸咖啡