魔芋的做法如下：
材料/工具：新鲜魔芋300克、青红椒各5克、蒜末30克、酱油3勺、白糖、香油1大勺、水2大勺、锅。
1、所有的食材准备好。
2、青红椒切末、大蒜切末，放入油锅炒香。
3、加入水，酱油，白糖，煮开后淋入香油，放凉即可。
4、魔芋洗干净，切成小正方形块。
5、放入开水锅中煮熟。
6、捞出沥干水。
7、将魔芋豆腐放入碗中，淋入提前做好的双椒汁，拌匀即可。
8、魔芋豆腐就完成了。
1、将食用碱用50克的水化开
2、将2950克水烧开
3、将魔芋粉缓慢少量的倒入开水中，边倒边搅拌
4、搅拌至魔芋膨化，时间大约要15分钟。
5、将化好的食用碱倒入魔芋糊中快速的进行搅拌均匀，便停止搅拌，时间不超过1分钟。
6、盖上盖闷一会至凝固划成块状加水煮，越煮越硬。
7、魔芋煮硬了就可以了。
8、魔芋粉和水的比例：50克粉，水可以加到2000~4000克，也就是喜欢吃老一点的水可以适当的减量，喜欢吃嫩一些可以增大水量。
9、下魔芋粉一定是干粉下锅，边下边搅拌。
10、下碱时要快速的搅拌均匀，时间不要超过一分钟。
11、魔芋的特性是遇热变硬，遇冷会变软，因此长时间置于冷藏室会变得很软的。
12、魔芋搅拌的时间达到15分钟后才能去除毒性。
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