咖啡怎么冲泡方法

咖啡怎么冲泡方法

　导语：咖啡的冲泡中，没有说那一种是最好的方法;每一个人都有一个自己认为最好的冲泡方法。下面是我为大家整理的文章，欢迎阅读!希望对大家有所帮助!

　关于器具：

　滴漏器有一孔与三孔之分。注入开水用的壶口最好是口尖细小，可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。

　冲泡的重点：

　①用水润湿滤纸

　在冲泡咖啡前，需先将折好的滤纸放入滤杯中，并将滤杯放在咖啡杯上。把热水倒入滤杯，让水润湿滤纸，去除滤纸的味道，并将滤杯和咖啡杯一并淋湿加温。

　②磨豆

　将刚才倒入杯中的热水倒去。就可以开始磨咖啡豆了。一般来说，300ml的咖啡，大约需要20g的咖啡豆。

　③加粉

　将磨好的咖啡粉倒入铺好滤纸的滤杯中。

　④闷蒸

　闷蒸。用手冲壶往里均匀柔和地加水，淹没咖啡粉即可。这一步叫做闷蒸，大概持续20-25秒钟。这时候你会看到咖啡粉冒泡，这是咖啡颗粒在释放二氧化碳，气泡间形成的空隙会使咖啡粉形成均匀的过滤层，供给热水透过时所需的空间。

　闷蒸的好坏影响着过滤层的形成，直接影响着萃取的质量。闷蒸不好，咖啡味道也会不干净，酸涩为主，咖啡本身特点难以体现，口感稀薄，带有刺激感，回香也不够凝重。

　⑤第一次注水

　闷蒸过后，就开始以咖啡粉的中心点为圆心，用较大水流以画圆的方式第一次注水，并让水高于咖啡粉。切记水流不要直接接触滤纸，注意圆圈保持在距咖啡粉边缘1厘米以内。水流高度保持在与咖啡粉平面上3--4厘米左右。第一次冲泡注水量占整个咖啡水量60%。

　手冲当中最重要的是水流的控制，注水的速度和力度都很重要。这是这个手法的技术要点。目的是为了让咖啡粉充分地泡在水中，水高于咖啡粉的作用是为了补水的时候，水流能均匀地通过咖啡粉。水流越细，萃取越充分。

　⑥第二次注水

　第一次注水后稍作停顿，等咖啡粉中的水完全流下之前，开始第二次注水，方法同第一次注水，注水量占30%。

　第二次注水后稍作停顿，等咖啡粉中的水完全流下之前，开始第三次注水，方法同第一次注水，注水量占10%。

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年底了，大家难免会加班。想要赶走加班时严重拖累进度的“犯困”，除了喝咖啡，还有以下两种方法哦 快来看看吧！

快速提神有妙招

冬季，为了保温，大家通常很少开窗，这就导致室内二氧化碳浓度容易偏高。

长期待在这种环境中，高浓度的二氧化碳会刺激体内控制呼吸的神经，使人的呼吸加快加深以获取更多氧气。

但高频率的呼吸会消耗人体大量的能量，当能量供应不足时，人自然就容易累、没精神。所以，犯困时打开窗或者出去走走，呼吸点新鲜空气，人也就精神了。

对于睡眠不足的人来说，不论你是喝咖啡还是喝浓茶，疲惫、困倦都很难被赶走。毕竟，你是真困。这时，你需要的不是提神，而是好好睡一觉。

如果条件允许，每天进行20分钟左右的午休，也能让你加班的夜晚不再那么难熬。

咖啡提神？几个误区要避免！

很多人认为喝咖啡可以提神，但也有人越喝越困。这可能是您的咖啡喝错了！

尤其是这3个错误，会让你越喝越困：

咖啡因的作用是防止困意产生，可如果咖啡因进入身体时太晚，人体已经产生了困意，这时咖啡因能发挥的作用就很有限。

所以说，想要最大限度发挥咖啡因的效果，最好提前喝，这样才能占据有利时机。

如果你想下午清醒，最好上午喝，想要晚上清醒，最好下午喝。

长期大量饮用咖啡，身体会变得适应咖啡因，从而产生耐受性，咖啡提神的作用就会越来越小。

而且，咖啡因有非常明显的利尿效果，会导致人们频繁地上厕所，当人体水分不足时，同样会感觉乏力疲惫。

所以说，用咖啡提神时，也别忘了喝点白开水给身体补补水哦

我们日常喝得风味咖啡，除了咖啡因，还有大量的糖分。短时摄入大量的糖，会被快速吸收进入血液，血糖的快速升高会让身体里的胰岛素会及时出来帮助身体降血糖，胰岛素可导致人犯困。

喝咖啡的好处

咖啡的烟碱酸含有维生素B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。

咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大的功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。

酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。

咖啡中含有镁和钾，有助于人体使用胰岛素，调节血糖水平，减少对甜食和零食的渴望。 咖啡因帮助脂肪细胞分解体内的脂肪，并将其作为锻炼的燃料。

喝咖啡的坏处

1、导致人麻醉，如果将一个经常喝咖啡的人的咖啡量减半，就会引起他们头痛、肌肉痛、疲劳、注意力不集中、以及恶心等症状。研究人员建议，咖啡上瘾也要被当作一种精神疾病或者毒瘾来治疗。

2、咖啡的致癌等级为2B，这种情况多发生于咖啡豆不新鲜，或者是咖啡豆发霉而做出来的咖啡，这样的咖啡会有致癌的风险，同时咖啡中还含有一些化学成分，长期喝咖啡的话，对身体的各项机能都是有损害的。

3、适量地喝咖啡，对我们的大脑是有好处的，但是如果过量的话，则会产生兴奋剂，对我们的神经是有损害的，可能会使人变得焦虑。在这种情况之下，人们容易变得紧张和冒汗，并且喝咖啡喝得越多情绪就更容易变得激动。

文章我：胖娃

5 游泳后喝咖啡好吗

游泳后是不适宜喝咖啡的。

游泳时是通过嘴巴进行呼吸的，呼吸强度大，大量水分会通过口腔排出体外；此外，游泳时嘴巴难免进水，需要经常性地往外吐水，也同时带走了不少的水分。此时身体缺水，需要及时的补充水分，而喝咖啡不仅不能及时补水，其独有的轻微利尿功能还会让身体加速缺水。所以并不适宜。

问题一：运动过后可以喝咖啡么 运动之前喝咖啡，可以让身体很兴奋，运动机能调至最佳。运动过后再喝咖啡就不怎么适合了，因为运动过后最需要的是补水，咖啡不仅不能及时补水，其独有的轻微利尿功能还会让身体加速缺水，所以还是喝纯水或运动饮料吧。

问题二：运动后可以喝咖啡吗？ 运动过后人本身就处于兴奋状态，身体处于酸性，建议喝点碱性饮料，而咖啡喝过后血液中的脂肪酸浓度会变高，所以不适宜喝。

指导意见：

一般来说，在出汗较多的情况下，应适当喝些淡盐水。在强度不太大、时间不太长、环境温度不太高的情况下运动，体内产生的热量较少，不会产生大量排汗和无机盐丢失现象。这时，不需要喝盐水，喝白开或者矿泉水就行。

问题三：运动后喝咖啡好吗 健身前半个小时喝点黑咖啡有利于加快新陈代谢，提高脂肪的燃烧效率。但是健身后喝咖啡，也可以提高脂肪的代谢率，不过没有健身前有更大的帮助了。呵呵，不过一定要是黑咖啡哦。加了糖奶的咖啡不利于减肥哦。运动之后不适宜喝咖啡。运动后如果出汗较多的话，体内的水分减少，这个时候应该补充水分，如果喝咖啡的话，可能产生利尿作用，因此不仅不能补水还更容易导致失水，建议运动后多喝点白开水和盐水，补充丢失的电解质，恢复体力。而咖啡的物质能加速身体代谢，因此运动前喝咖啡是最好的，喝了咖啡再去运动，能更好燃烧脂肪，达到减肥的效果，同时还能使身体兴奋，增加运动量，缓解锻炼过程中的肌肉疼痛感。

1运动过后人本身就处于兴奋状态，身体处于酸性，建议喝点碱性饮料，而咖啡喝过后血液中的脂肪酸浓度会变高，所以不适宜喝。

2一般来说，在出汗较多的情况下，应适当喝些淡盐水。在强度不太大、时间不太长、环境温度不太高的情况下运动，体内产生的热量较少，不会产生大量排汗和无机盐丢失现象。这时，不需要喝盐水，喝白开或者矿泉水就行。

3运动后应适当喝些糖水或糖盐水，多吃蔬菜和水果，平时也不要喝太多的咖啡。

问题四：健身后喝咖啡对锻炼有没有什么影响？ 健身前半个小时喝点黑咖啡有利于加快新陈代谢，提高脂肪的燃烧效率。但是健身后喝咖啡，也可以提骸脂肪的代谢率，不过没有健身前有更大的帮助了。呵呵，不过一定要是黑咖啡哦。加了糖奶的咖啡不利于减肥哦。

问题五：运动后可以喝咖啡吗 建议不喝。。

最好还是喝白开 或者 矿泉水。但是不要猛喝~

问题六：运动后，喝咖啡好吗 不好

问题七：运动前后喝咖啡可以吗 运动前可以喝有助于燃烧脂肪，加快减肥速度，运动后还是不要喝的好，最起码短时间之内不要喝，原理我说不上来，但是我个人认为刚刚运动完，身体的各个部位都处于一种疲惫状态，在这种状态触喝什么都不太好的吧，所以，运动完还是暂时不要喝的好

问题八：运动后多久可以喝咖啡 运动后40分钟到一个小时以后才可以喝咖啡，刚运动完人体缺水，而咖啡利尿排水，所以不适合饮用。运动后多喝点白开水

问题九：剧烈运动后可以喝咖啡吗？ 建议呼吸平稳，一切恢复正常状态时再喝

问题十：运动前喝咖啡好还是运动后 运动前饮用咖啡，可能会对心脏造成不良影响。这是因为咖啡因会限制运动过程中心肌的血流量。研究人员以18名健康的年轻人为研究对象，通过监测发现，未运动时咖啡因不会影响心肌的血流，但是服用咖啡因片剂后马上运动，心肌血流量在正常气压下会减少22%。其原因是，此时咖啡因会封闭血管壁的特定受体，这可能会妨碍扩张血管信号的传递，从而减少心肌血流，影响人体的氧合作用。

喝咖啡可提高中枢神经的兴奋性，使头脑清醒，增加运动时的愉悦感，提高人在运动时的敏捷度，对运动是非常有利的。但需要注意的是，喝完咖啡后不要马上运动，否则会增加肠胃负担；而且，只有在饮用咖啡40分钟后，咖啡因才会被人体完全吸收。因此建议，喝完咖啡40分钟后再运动效果最好。

咖啡要在比较清醒的时候提前喝，已经有困意的情况下喝咖啡实际上收效甚微。（被烫醒不在此列）

原理是这样的

人的疲惫与困意来源于一种物质和受体—— 腺苷 和 腺苷受体 。

在人的体内，腺苷与腺苷受体相结合，便会发出“困意”的信号，人就会感到疲惫，并且腺苷的数量越多，疲惫的感觉越强。

而 咖啡因是一种与腺苷结构相似的物质，能够在一定程度上冒充腺苷与其受体结合，并且不释放疲惫信号 。

一旦短时间内摄入大量的咖啡因，大量的腺苷受体便会被咖啡因占据，导致腺苷无法正常的工作，人就不会感到疲惫，这就是咖啡提神的原理。同样的逻辑，如果人已经处于一个疲惫的状态，说明他的体内大量的腺苷受体已经被腺苷结合，此时再喝咖啡，咖啡因也起不到顶替腺苷的作用，因为腺苷已经起作用了，这就是为什么说咖啡并不能把人从疲惫中抽离出来。

通过喝咖啡的形式来延长的清醒时间，也需要对应的睡眠来补 ，也就是说一天该睡8小时，还是得睡8小时。

原理是这样的

虽然咖啡因可以冒充腺苷与受体结合，使人暂时不觉疲惫，但被挡在门外的腺苷并不会消失，而且还在不断积累，一旦咖啡因消耗殆尽，之前被挡在门外的腺苷便会重新与受体结合，由于腺苷之前的积累，搞不好还会更困，仍然需要充足的睡眠来消除疲倦。

咖啡因在摄取后45分钟内被胃和小肠完全吸收，吸收后它会分布于身体的所有器官之中[1]，基于这个原理， 喝咖啡的最佳时间应该是决定要延长清醒时间的前1小时左右 。

咖啡因的代谢跟年龄、肝功能、是否怀孕、是否摄入其他药物，以及肝脏中的咖啡因代谢酶的含量有关，咖啡因代谢得越慢，咖啡因持续时间就越长（这不一定是好事）。

咖啡因在体内代谢大致生成 副黄嘌呤 、 可可碱 和 茶碱 这三种物质。

其中，副黄嘌呤能够加速脂解，导致血浆中的甘油及自由脂肪酸的含量增加；可可碱能够扩张血管，增加尿量；茶碱舒缓支气管平滑肌，被用作治疗哮喘，但治疗所用的剂量远远大于由咖啡因代谢所产生的剂量。（此条不能用于就医或用药指导，谨遵医嘱）

它所反映出来的结果是， 咖啡因利尿 ，一杯咖啡的量，可能排出去的尿量远不止一杯，进一步导致人的身体缺水，血液中某些物质的浓度上升，或许会给心脏增加一定的负担。

所以喝咖啡，要及时补水。

咖啡因在一定程度上有提升身体机能和脑力的能力，一项在1979年的研究表明，与对照组相比，摄取了咖啡因之后的 运动员 在长距离自行车项目中的表现增加7%[1]。

其他的研究获得了更加显著的结果：一个对经过训练的跑步运动员的实验表明，在摄取一剂9毫克每千克体重的咖啡因之后，运动员的直线跑耐久性增加44%，环形跑耐久力增加55%。[2]

如此显著的提升并不是孤立的偶然情况，一些后续的研究也得到相似的结果。另外一个研究表明，在摄取了55毫克每千克体重咖啡因之后，在自行车项目中，能够提升29%的持续时间[3]。

黑咖啡一般认为提神效果最好，早起后，工作和学习之前可以来一杯美式、冷翠等各种形式的黑咖啡，同时早上一杯黑咖啡还可以消除一些水肿，对外形和内在都有不错的帮助。

混合咖啡比如摩卡、拿铁、焦糖玛奇朵等基于咖啡的混合饮品，牛奶与糖能够刺激多巴胺，提升幸福感，适合日常场景，咖啡在这里反而不是重点。

柠啡在香港比较常见，将柠檬片加入到纯黑咖啡里，两者味道混合即可。柠啡比较适合下班的场景，结束一天疲惫生活后，柠啡独有的酸与黑咖啡的清苦能够对消除疲惫有一定的作用。

参考文献

[1]：Newton, R; Broughton LJ, Lind MJ, Morrison PJ, Rogers HJ, Bradbrook ID  Plasma and salivary pharmacokinetics of caffeine in man European Journal of Clinical Pharmacology 1981,  21  (1): 45–52  PMID 7333346

[2]：Ivy, JL; Costill DL, Fink WJ, Lower RW Influence of caffeine and carbohydrate feedings on endurance performance Med Sci Sports 1979 Spring,  11  (1): 6–11  PMID 481158

[3]：Graham, TE; Spriet, LL  Performance and metabolic responses to a high caffeine dose during prolonged exercise J Appl Physiol 1991 Dec,  71  (6): 2292–8  PMID 1778925

[4]：Trice, I; Haymes, EM Effects of caffeine ingestion on exercise-induced changes during high-intensity, intermittent exercise Int J Sport Nutr Mar 1995,  5  (1): 37–44  PMID 7749424

经常有人以喝了很多茶、咖啡或饮料，以为身体的水分足够，但据医师指出，人体每天至少需要1500CC的水，但茶、咖啡等饮料因含有茶碱或咖啡，喝了反而因利尿带走身体的水，虽然可能暂时解渴或以为喝入了水分，但它不能计入每日应喝足的水量。

如果真是这样，那缺少的水分如何补充？直肠外科医师陈守善指出，很多人或许因为工作关系整天都在泡茶，但那也不可缺少补水的机会；最好的方法就是把水杯放在一旁，慢慢的经常性补充，让身体维持足够的水分。

他指出，要避免便秘，纤维和水分不可少；纤维的作用是可以 肠道蠕动，以及可以保水，让粪便和肠道溼润，容易排出，但身体里若是水分不够，没有足够的水分让纤维可以保水，大便和肠道就还是干燥的，也就不容易排出。

陈守善提醒，每天一定要补充至少1500CC的白开水，而且间接、持续性的喝，不要等到感觉口渴才喝；在水够、纤维够之下，肠道溼润，一定不会便秘。

※本文授权自元气网，原文见此。