水鸭汤有什么功效

　水鸭汤是健康养生滋补品，水鸭本身含有多种营养元素、蛋白质、钙、铁这些物质，对于人体有很多的好处，但是水鸭汤属于寒性食物，对于孕妇而言尽量少服用，那么水鸭汤有什么功效呢

水鸭汤有什么功效？

　鸭汤主要是用鸭肉煎水之后制作而成的一种营养汤剂。从中医角度来讲，这种鸭汤具有滋阴养血、补中益气、活血化瘀、健脾养胃的功效。不但可以改善脾胃虚弱导致的食欲不振，而且可以消除因肾阴亏虚导致的五心烦热、盗汗、梦遗。而从营养学的角度来讲，鸭肉之中的维生素b族和维生素e比较丰富，经过水煮之后可以有效的促进人体吸收。可以营养神经、改善失眠多梦，并且能够消除颜面的色斑。

　冬虫草鱼胶炖野生水鸭

　作用：滋阴养血去损、强身健体补气血 原材料：虫草、鱼胶、野生水鸭、猪瘦肉 合适群体：虚损、形瘦、身虚

　天然的石菇煲水鸭

　原材料：天然的石菇、水鸭2斤、生姜片、盐。 作法：1、水鸭剁块，清洗;2、天然的石菇用凉水泡发，清洗;3、放进煲锅，加生姜片、水，煨4个钟头 就可以，起锅放盐少量。

　水鹅肉含蛋白、人体脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、尼克酸、维生素b2。卵含维生素D、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中养血，滋阴养血养神，补肾阴虚，补而不燥。服用能够增强体质，且有很高的功效与作用。水鸭，味甘，生寒而无毒性，有益气、助消化和胃，利湿消肿及祛毒之功，针对病后孱弱、食欲不佳有非常好的饮食疗法作用。加上水鸭的肉味鲜美且含人体脂肪少，因而备受顾客热烈欢迎。因此 很多明白饮食疗法的人员，在夏季里，常常将水鸭配上各种各样食物，或炖、或煮、或煲烹成各式各样的饮食疗法汤，并根据本身的身体状况多方面调养，进而才能顺利的渡过炎炎夏日。

水鸭炖什么孕妇吃最好？

　孕妇炖鸭子汤喝比吃肉更加有营养，而且口感好。可以做滋补老鸭汤，放入枸杞，冬瓜，萝卜，海带。这些能够调理肠胃也有利于消化，也可以做山药鸭汤。但是做鸭汤时一定要注意，放入的盐不可以太多，孕妇不能吃太多的盐，否则会影响到胎儿健康。

　1水鸭海带汤。相比较其他的肉食，其实水鸭的肉质是非常好的，吃起来也不是特别油腻，而且水压里面的营养成分也是比较高的，如果想要炖水鸭的话，建议在水鸭里面放一点点海带。先将水鸭清洗好之后放在锅里煮，煮熟了之后再将海带直接放在汤里就行了，大火炖30分钟就可以直接喝了。

　2水鸭百合汤。还可以在汤里面加一点百合哦，因为百合的安神效果是非常好的，有些人在怀孕的时候可能心情比较焦虑，多喝一点水鸭百合汤就可以缓解这种焦虑的情绪的。

　3水鸭酸萝卜汤。有些人在怀孕的时候喜欢吃酸的，就可以在水鸭汤里面加一点酸萝卜，口感也是非常不错的，既有水鸭的香味，也有酸萝卜的酸味。而且经常吃萝卜的话，也是可以促进肠道快速蠕动的，就不会有便秘的烦恼了。

　鸭肉属于寒性食品，一定要注意适量的吃。偶尔吃一些营养是不错的，但是一定要做到营养均衡，选择富含维生素的食物，要摄入充足的热量和优质的蛋白质，适量的摄入脂肪，当心腹中胎儿出现发育过大的情况，胎儿大容易造成难产，还容易引起并发症。

1、冬季进补，首选鸭肉，冬季是鸭子最肥美的季节。鸭肉富含蛋白质、维生素B和维生素E，并且脂肪酸容易被消化和吸收，冬天气候干燥，最需要的就是滋阴润肺，选用老鸭煲汤，滋补效果会更好鸡属于热补，鸭属于凉补，较之于鸡，鸭的营养也更全面，因此，老鸭汤是秋补比较理想的食物。

2、老鸭汤最适合秋季的一道滋补汤，强身健体还不上火，只是鸭汤好喝，但它不好做，有人炖好的汤，闻起来不香，反倒有很浓的腥味，这样的汤看上去就已经不好喝了，真是一种浪费，那么怎么样做，鸭汤才会又鲜又香又好喝呢？有人直接下锅炖，也有人焯水，其实都做错了，要这么做，学会其中一些技巧，就可以炖出香气浓郁，肉质鲜嫩的老鸭汤啦。

3、将鸭子洗净剁好，不能直接下锅就炖，而有的人觉得应该焯水，认为鸭肉中有很多血水，焯水后就变得干净了，说法没错，但是真这么做了就错了，因为焯水后鸭肉会变硬，那么再进行炖煮的话，鸭肉也不会嫩，营养物质也都流失了，所以焯水是错误的方法，更不能直接下锅炖。

4、将剁好的鸭块冲洗几遍后，放入冷水中，撒入一些食盐进去，搅拌均匀后，泡十分钟，再次清洗，这样血水全部都出来了，这么洗鸭肉会很干净，不怕藏有血水，洗净之后，将鸭块块放入大碗中，加入适量料酒，腌制上半个小时，这样，就进一步将腥味去掉了。

5、在浸泡鸭块的时候，我们来处理配菜，玉米切段后再切成四块，胡萝卜切滚刀块，山药去皮后也切成滚刀块备用。

6、炒锅中加入一点油，烧热后，将生姜片放入炒出香味，再将浸泡好的鸭块倒入锅中，炒到鸭肉表面稍微变色后，就可以出锅了。

7、炒好的鸭块倒入砂锅中，加入半锅水，记住一定要一次性将水加够，不能再中途加水了，还有加的水最好是热水，这样炖煮出来的汤才会更加浓郁鲜香。

老鸭汤是人尽皆知的非常滋补的汤品。特别是在炎热的夏季，喝老鸭汤更能让人感觉到身体的愉悦。我们都知道鸭肉性寒。夏季的天气是非常燥热的，特别是在两广等地区，燥热的天气会让人身体中储藏大量的湿气，这个时候食用老鸭汤不能能够去湿气，而且还能对动脉硬化、心脏病等有很好的缓解作用，下面我们就来看看美味滋补老鸭汤怎么做的吧。

沙参玉竹老鸭汤的做法

特点滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。

材料光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。

做法

（1）北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。

（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

冬瓜江瑶柱煲老鸭汤的做法

冬瓜江瑶柱煲老鸭汤的特色：本汤清热生津、滋补养颜。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪，可用本汤作食疗。冬瓜江瑶柱煲老鸭汤的制作材料：主料：冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许。

冬瓜江瑶柱煲老鸭汤的做法：

①江瑶柱浸透，洲争。冬瓜连皮及瓜仁，洲争，切成厚片。老鸭杀洗干净，去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件，放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。

②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。

茶树菇老鸭汤的做法

主料：鸭子半只（因为只有两个人喝，如果家里人多，就一整只吧），干茶树菇(用干茶树菇会比鲜茶树菇煲汤更香浓)

配料：一把姜，盐

茶树菇老鸭汤做法：

1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净；

2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦；

3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟；

4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

5、因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。

以上的三种都是常见的滋补老鸭汤，希望我们的介绍大家能够喜欢。对于滋补老鸭汤怎么做这个问题已经在上面的文章中介绍，如果你肠胃不好，或者身体的内火大，也或者容易上火，那就不妨在家自己制作好喝的老鸭汤，这样不仅满足了自己口腹之欲，还能调理身体，真是一举多得。

鸭子煲汤做法大全。

一、滋补老鸭汤

材料 ：

主料：净老土鸭2500克

附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片25克，味精1克

做法 ：

1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金**，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

二、山药鸭汤

材料 ：

鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许

做法 ：

1回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多。

2准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

3然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

4然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

5然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

6喝的时候放少许盐调味即可。

三、海带老鸭汤

材料 ：

老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把

做法 ：

1老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。

2将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）

四、莲藕老鸭汤

材料 ：

老鸭半只，莲藕1斤，盐适量

做法 ：

1将老鸭斩件。

2莲藕切大块。

3与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。

五、冬瓜薏米炖鸭汤

材料 ：

米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙

做法 ：

1米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。

2薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。

3老姜去皮切片备用。

4将作法1-3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。

准备食材 －

老鸭 800克

山药 300克

大枣 20克

枸杞 5克

党参 2克

当归 15克

百合 10克

莲子 5克

芡实 10克

白果 10克

生姜 30克

－ 步骤 －

1鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净。

2山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用。

3炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。

4炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味。

－ 小贴士 －

1、老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上。 2、鸭块在不放油的炒锅里干炒，把鸭油煸炒出来，这样不但能使汤不油腻，而且能去掉鸭的腥味。 3、鸭子的油份比较多，煲好后将煮出的鸭油撇掉，会使汤煲出来后，颜色更透亮，口感也更清爽。 4、老鸭汤还可以选择用酸萝卜、陈皮、白果、木瓜、鲜笋等，风味各不相同。

在日常生活中，很多人都喜欢用鸭肉煲汤喝，用它煲好的老鸭汤更是滋味诱人，营养丰富，那么鸭子汤到底有哪些功效与作用的人们用鸭子煲汤喝对身体又有什么好处呢？接下来我会为大家介绍这方面的知识，同时也会让大家知道鸭子汤里炖什么最好吃。

鸭子汤的功效与作用

1、滋补身体

滋补身体是鸭子汤最重要的功效，因为人们喝鸭子汤以后能吸收丰富的高质量蛋白，也能吸收一些不饱和脂肪酸，这些物质能维持人体正常代谢，并能滋补强壮身体，缓解体虚，对人类经常出现了身体虚弱或病后体虚以及体倦无力等症都有一定调节作用。

2、利水消肿

利水消肿也是鸭子汤的重要功效，因为鸭肉本身就是一种能通力小便，补肾强腰的健康食材，人们用鸭肉包出的鸭子汤，能加快身体内多余水分代谢，并能提高人类肾功能，它能让人类因肾炎导致了身体水肿以及肾功能减退等症都很快减轻。

3、清热凉血

鸭子汤是一种味甘微寒的养生汤，不温不热是他最大的特点，人们在喝了这种养生汤以后能清热去火，也能清理身体内的热毒，它能起到清热凉血的重要作用，特别适合那些血热的人群食用，另外人们因血热导致体内出现出血时，多喝鸭子汤也能让病情好转。

鸭子汤里炖什么好吃

鸭子汤是以鸭肉为主要食材，经长时间炖煮得到的养生汤，它在炖煮过程中还可以根据自己的需要搭配不同的食材，像生活中常见的海带，冬瓜，还有竹笋等，都可以和鸭肉一起煲汤喝，而且鸭汤里放入这些食材会让炖好的鸭子汤滋味更加鲜美，也能让它的养生功效更加出色。

上面为大家介绍了鸭子汤的功效与作用，能让大家知道平时多喝些鸭子汤，对身体有诸多好处，就能滋补强壮身体，也能防止身体因血热而出现病变，在艰苦生活中，大家都可以多喝一些鸭子汤，在家中炖鸭子汤时还可以能考上面介绍的知识给它搭配一些其他食材一起炖，那样会让炖好的鸭子汤保健功效更好。

好喝不腻不腥的老鸭汤

用料  

盐    适量    

姜    片    

老鸭    1只或半只    

白酒    一勺    

陈皮    1小块    

小葱    2根    

红枣    10颗    

干虫草花    1-2克    

枸杞    适量    

干香菇    3朵（可不放）    

茶叶    2克    

好喝不腻不腥的老鸭汤的做法  

将老鸭洗净剁大块

准备适量的虫草花

泡几粒红枣和一小块陈皮

烧一锅水，水开后将剁好的鸭肉丢进去，再放入1-2克茶叶和几片生姜煮3-5分钟后捞出来洗净，，茶叶去掉，生姜片留着

将焯水后洗净的鸭肉和生姜片空干水导入不粘锅，加两根葱结用中火将鸭肉干煸程带一点点**

将干煸好的鸭肉用筷子捡入炖锅里（其他一起炒的香葱和生姜片不要），倒入一勺高度白酒，加泡好的红枣，陈皮，洗净干虫草花，新的生姜片（喜欢吃香菇味的可以放三个泡好的干香菇），加入刚烧开的水，炖3个小时，最后半小时放适量的盐

将炖好的汤盛出来，丢一些洗净的枸杞就可以了

小贴士

1鸭肉焯水的时候记得方茶叶用来去鸭肉的腥味，这一步处理不好，炖出来的鸭汤就会有一股难闻味道，直接影响鸭汤的口感。

2不喜欢鸭汤油多的，在处理鸭子的时候，可以将多余的鸭皮去掉。

3喜欢吃其他配料的可以自行加其他一起炖

4干虫草花不要放多了，不然炖出来的汤颜色太深，口感也没那么好

5陈皮也不要放多了，否则会影响口感