鸭皮外层焦脆，皮下脂肪柔软细腻，口感嫩滑，沾上一层绵密的白糖，一时间酥脆、软嫩、滑腻三重口感在嘴中交织，甜蜜从舌尖蔓延，美妙极了。
烤鸭的吃法：
1、鸭皮沾着白糖吃。全聚德厨师首先会削下一些热腾腾的鸭皮放在盘子里，配上一小碟白糖端上来，供顾客品尝。
2、荷叶饼里加上鸭肉、甜面酱、葱条、黄瓜条等卷着吃。用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起。这是最经典的吃法，其他地方的烤鸭也流行这种吃法。
3、荷叶饼里加上蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等卷着吃。用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。
烤鸭解释：
烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜品以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"而驰名中外，其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食。
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都应天(南京)后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为"南京烤鸭"。
夏天汤水宜清淡 若暑热伤津烦渴，可选用： 1、冬瓜茨仁糖水 用鲜老冬瓜(连皮)一斤，生茨仁三两，黄糖适量。先将老冬瓜洗净切大件，加上洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时，然后加黄糖，待饮用。汤中老冬瓜甘清微寒，功能清热解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利湿，黄糖清热生津。合而用之则可解暑清热，去暑湿。 2、荷叶冬瓜煲老鸭汤 用鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤。将上三样食品洗净，同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜鸭肉。汤中鲜荷叶清暑利湿，冬瓜清热解暑，老雄鸭能滋阴养血，益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。 3、石膏豆腐菜干汤 同生石膏二，鲜豆腐半斤，白菜干三两。先将石膏稍为打碎，然后用水洗净白菜干并作短时间浸泡。将三样食物共同放过瓦煲内加入适量清水煲汤。煲至豆腐块出现峰巢样小洞即可。加食盐少许调味饮汤。 若有痱子过多或少量暑疖情况可选用： 1、苦瓜猪瘦肉汤 用鲜苦瓜半斤，切块，去核洗净。猪瘦肉三两至五两，切小块。将上二种食品，共放瓦煲内，加适量清水煲汤。汤中苦瓜，苦寒，能清热泻火解毒，猪瘦肉能滋阴润燥。合用功补兼施，既能清热解毒，又能润肤润燥。 2、塘葛菜煲生鱼汤 用新鲜塘葛菜三两，鲜生鱼半斤。先将生鱼剖肚去内脏，去鳞洗净。将鲜塘葛菜洗净。将二种食品共放瓦煲内，加适量清水，用中火煲汤；煲二小时后，加小量食油和盐调，饮用。汤中鲜塘葛菜能清热利尿，凉血解毒；中医认为生鱼能补脾益胃，利水清肿。二者合用，既能清凉又能滋养，实为暑天的一道靓汤。 下边是几款清汤，具体作用不明，但喝了总有好处就是了（感觉也好好喝的样子）： 1、丝瓜咸蛋肉片汤： 材料：丝瓜一根，咸蛋一个，瘦肉200克（依食量多少酌情加减），姜3片 调味料：①盐适量，糖为盐的一半份量，淀粉同糖，胡椒粉少许 ②盐适量，胡椒粉、香油各少许 重点提示：1、放入肉片时一定要改小火，汤汁不要沸腾，以免肉片煮老，而且容易造成汤汁浑浊。 2、丝瓜也可改用黄瓜代替。黄瓜先切成菱形片。为保留黄瓜的清香，做法3中，应先放入肉片和咸蛋煮3分钟，再放黄瓜略煮，这样就可变换出一道“黄瓜咸蛋肉片汤”。 2、百合红枣牛肉汤： 材料：牛肉200克，鲜百合150克，白果80克，去核红枣6粒，姜丝适量 调味料：①盐适量，淀粉与盐同量，胡椒粉少许 ②盐适量，胡椒粉、香油各少许 重点提示：1、牛肉选里脊部位会比较嫩，纹路越细的牛肉越嫩，而且要逆丝切薄片，煮好才不会老。 2、喜欢百合口感粉软一点的人，可以多煮一会儿让百合熟透；喜欢吃脆的，就少煮一会儿。 3、莲子冬瓜牛蛙汤： 材料：牛蛙2只，冬瓜300克，鲜莲子80克，鲜冬菇6朵，干贝4粒，姜3片 调味料：盐适量，胡椒粉、香油各少许 重点提示：牛蛙腿部肉层较厚，其他部位肉层较薄，但可增加汤汁的鲜味，因此除腿部外，背部也可放入同煮。 其他还有好多，可是我手打的好累哦。 比如说番茄百合猪肝汤，皮蛋鱼片汤，枸杞山药鳗鱼汤，芥菜豆腐鱼丸汤，酸菜鸭肉汤等都不错，比较清淡。 另外要注意：黑木耳不可和胡萝卜一起烧，会得皮炎。虾呢不要和维生素一起吃，会中毒。柿子和螃蟹的效果可媲美“含笑半步癫”。 补充： 除了 有老鸭汤的做法 另外附上 其他一些夏季有益身体的 食谱
一般我们常吃的肉有猪肉，鸡肉和牛肉，但除了这几种肉还有鸭肉，鸭肉有一股特殊的香味，但鸭肉的口感可能不如鸡肉那么滑嫩，会比较柴一些，因此鸭肉用来炖东西是不错的，接下来我们来了解一下天麻炖鸭子的相关知识吧。
天麻炖鸭子的功效
天麻不仅可以和鸡一起炖，还可以和鸭一起，那么天麻炖鸭子的功效有哪些呢？
天麻炖鸭肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素D、维生素E、铁、铜、锌、等人体所需要的微量元素。可用于祛风除湿，消肿止痛，活血化瘀，镇静安神，清肝明目，滋阴补肾的功效。忌：津液衰少，血虚肾阴的人群都不适宜服用。在服用天麻时如果出现头晕，胸闷，气短，心悸，恶心，呕吐，心跳和呼吸加快，皮肤瘙痒等要立刻停止服用。
天麻本具有消头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风的作用，也带有一定的滋补，更适合产后坐月子的美妈妈防头痛的一味好药，配以老鸭，可以在冬季好好补身体，而怕胖的人可以把鸭皮去掉，不要怕里面的料太少，便有了它独特的自然味道。
天麻炖鸭子的作用
天麻炖鸭子口感可能没鸡那么滑嫩，但营养是很不错的，那么天麻炖鸭子的作用是什么呢？
天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。天麻的功效主要为祛风湿，止痛、行气活血。具有镇痛，镇静，抗惊厥，降低血压，明目、增智的作用。
鸭肉的营养价值很高，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16—25%，比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
天麻炖鸭子的家常做法
天麻炖鸭子自己做还是不怎么难的，那么天麻炖鸭子的家常做法有哪些呢？
准备鸭腿，天麻和生姜片。鸭腿用清水洗净，用小刀把鸭皮刮一下洗净，洗净的鸭腿剁成块。冷水下锅，鸭腿绰水，大火烧开后倒入一些料酒，如果怕鸭肉腥味，那么再一次沸腾把鸭肉捞起，用清水洗净。
把天麻和鸭肉，生姜片一起放入高压锅中，倒入一大碗清水，加适量的料酒，调制到煲汤30分钟。30分钟后能打开高压锅了，此时鸭子已经很酥了。再把它倒入汤锅中，加盐调味，加枸杞子，适量的鸡精调味。如果用的是干天麻，一个人吃一个鸭腿够了，如果是整个鸭子的话，天麻就还要加一点。
天麻炖鸭子的材料
天麻炖鸭子需要材料
泰国水鸭牌苦丸是一款治疗上火的药，据说是很管用的，下面的我为你们介绍泰国水鸭牌苦丸好用吗？泰国水鸭牌苦丸怎么样？
泰国水鸭牌苦丸好用吗
从初中开始，我就有了慢性咽喉炎。自从得了这个喉炎，真的折腾得我要shi，凡是吃辣的吃上火的，喉咙真的特别容易发炎然后升级成急性扁桃炎然后…光荣发烧。而且平时喉咙总有一股怎么也咽不下去的痰，好难受!
后来老爸去了泰国，在亲戚那带回了这个东西，自从那以后，我真的是可以大胆吃辣不怕喉痛内热了，吃完热气的东西后，或者是感觉快要喉痛发作之前(这个真的是有征兆的，反正我有哈哈)，然后吃6粒左右，喉咙立刻清爽!!神到不能再神!!而且没痰了没痰了没痰了，最重要的是，它功效真的蛮多的，例如消炎、内热、清火、牙根肿痛、口舌生疮、咽喉肿痛就不爱说啦，还有排便改善干燥小便赤黄等等问题。感动…
泰国水鸭牌苦丸怎么样
去内火平肝火神器。
去年去泰国时，在药店里偶然看见有平肝火作用的水鸭丸，就抱着试一试的心情一买。吃了快半年了。我是那种肝火容易很旺的人，吃个麦辣鸡腿堡会因为上火而睡不着，失眠。或者是牙龈肿痛，吃几粒苦丸就很好的综合了火气!夏天的时候手心总是很烫，吃了它以后降温了不少。这种体质可能是娘胎里带出来的，不可能再改变了，但是接触了这个苦丸之后真的改善很多。什么王老吉凉茶都不如它。中成药吃着也没有副作用，很放心!
同时它也是通便神器!这个真的屡试不爽啊!便秘的时候临睡前吃8-12粒第二天，就出来了!而且不是让你拉稀或者很粘稠的那种，就是正常的哦!小孩子也可以吃，药量减半哦!
好吃不上火菜品推荐
好吃不上火的〖虾仁节瓜糕〗
今天做的又是不上火的蒸糕，适合11个月以上宝宝。
食材：虾仁三只，节瓜一块，绿叶菜，番茄一小只，鸡蛋一只，自发面粉，黄油一小块。
步骤：
先把蔬菜切成小块，放少许油，加水煮10分钟，为的是让节瓜能软一些。
把虾仁切碎剁成泥
蛋打发，加入面粉，黄油，搅拌均匀
把蔬菜和虾泥加入面糊里，搅拌均匀，加入凉水，成图4那种稀度
把面糊倒入盆子里，隔水蒸20分钟，关火，闷5分钟，拿出来凉透后，用小刀切开小块，就可以吃了。
鸭肉小丸子
主料
章鱼烧粉
100g
鸡蛋
1个
鸭肉
100g
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
小葱适量
水130g
鸭肉小丸子的做法
1
葱切细。
2
鸭肉是先炖熟的。
3
切丁。
4
入油锅加入蒜粒，生抽炒香。
5
炒至入味即可。
6
盛出拌入香葱。
7
烧粉，蛋，水混合成粉浆。
8
章鱼丸子模具刷油预热。
9
倒入约七分满的面糊。
10
加入鸭肉馅。
11
再倒入面糊。
12
用签子一个个翻面直至滚圆。
13
做好的小丸子非常的好吃，外酥里嫩哦。
小贴士
做小丸子一定要小火快速翻面哦！
水鸭牌苦丸是泰国的一款治疗上火的药品，据说见效很快，很多人去泰国都是会带上这款药品的，下面介绍水鸭牌苦丸的功效 水鸭牌苦丸治什么病？
水鸭牌苦丸的功效
功能主治消炎、解热、清火、散风、牙根肿痛、口舌生疮、咽喉肿痛、暴发火眼、大便燥结、小便赤黄。
使用心得
我是个特别容易上火的人，前几天一般不爆发，到一定时间就一起爆发，就比如，我特爱吃爆炒花甲，哈哈连着吃三天，当天晚上喉咙疼，嘴巴干，口里都是热的，我不知道其他女生是不是这样，我反正就是，上火厉害了，我私密处也会疼疼的，那叫一个字 惨
这款水鸭丸，是别人推荐给我的，我连着吃了三天，一天两次，一次六粒，下巴小白痘下去了，喉咙也不那么干了，吃完会拉便便，不会肚子痛，这个药有点类似我们家乡卖的新安县消食丸，而我家这药治胃胀的 我现在上火一般会吃这个，也会搭配蒲公英泡水喝!(宝宝们不要随意乱泡降火茶，这些茶也属于中药，喝这些需要根据自己的体质去搭配，比如有胃火的人就不能泡枸杞，胃寒的人有的菊花可以喝，有的菊花喝了反而更寒)
上火吃什么好
1、苦味食谱：苦味食物含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环作用，是“内火”的天敌，能有效对付体内和心脏的“火势”。
菜品推荐：把苦瓜洗干净，放点盐和香油凉拌便可以吃，这不会破坏苦瓜本身的营养成分，也可以将苦瓜切成片泡茶或榨汁来喝，且饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分。还可以把新鲜芹菜叶加水煎煮取汁，或用鲜芹菜以开水烫过后榨汁，食后同样能清热解暑。
适合上火吃的水果
柠檬
可以说柠檬是我们日常生活中极为常见的一种非水果，同时它也是世界上最有药用价值的水果之一。经过大量的研究发现，柠檬中含有大量的营养物质，其中以维生素c、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2等营养成分最为丰富。而且一直以来柠檬还具有“消炎果”的美称，适当食用可起到天然抗生素的作用。
而且经常吃柠檬还可以起到抗菌消炎、增强人体免疫力的作用。柠檬最好不要直接食用，因为其酸性极强，直接食用的话将会严重腐蚀牙齿。不妨将柠檬榨汁饮用，在放入适量的蜂蜜，可有效缓解缓解牙龈红肿等症状。
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