怎样制作土豆泥

一、食材：土豆丝，盐，牛奶，生抽，淀粉，胡椒粉。

二、方法及步骤：

1、把准备好的土豆片，放入蒸锅当中，用大火对土豆片进行蒸制20分钟，让土豆被完全蒸熟。等土豆被蒸制到，用筷子能轻松将其戳透时，就可以把蒸好的土豆，从蒸锅当中取出晾凉待用。

2、土豆晾凉以后的，我们要往土豆中加入小半勺的食盐，以及适量的牛奶。然后用勺子对土豆进行碾压，把土豆碾压成土豆泥。往土豆中加入牛奶的时候，需要根据土豆的黏稠度，去进行添加，粘度越高的土豆，可以往里面多加入一些牛奶。碾压大概15分钟，直到土豆被碾压成，细腻无大颗粒状时的状态就可以了。如果你时间比较丰富的话，可以多碾压上一小会，让土豆被完全充分碾碎。接着要准备一个小碗，小碗中铺上一层保鲜膜，再把准备好的土豆泥倒进碗中。

3、土豆泥装入小碗中以后，要用铲子按压紧实，并把表面抹平。然后准备一个盘子，把土豆泥倒扣出来，这样一个土豆泥胚就做好了。接着准备一个小碗，小碗中加入一勺黑胡椒粉，两勺生抽，两勺清水，一勺淀粉搅拌均匀，做成料汁。

4、最后起锅，将锅加热以后，把准备好的料汁倒进锅中边，开小火把它煮开，把料汁煮至黏稠。熬好的料汁，将其淋到土豆里泥的表面，色、香、味俱全的土豆泥就做好了。

三、温馨小贴士：

1、在对土豆进行准备的时候，最好选择黏稠度高的土豆，来对土豆泥进行制作。这样土豆泥吃起来，口感会更加软糯。

2、土豆碾压的时候，往土豆中加入适量食盐、牛奶一同去进行碾压，能让做出来的土豆泥入底味，营养价值更高。

3、准备料汁的时候，记得多备上一些，要让土豆泥能充分的裹上料汁。

朱泥是金**或者是黄绿色的红泥，氧化铁的含量比较高，因为朱泥的沙含量叫其他种比较低，泥性娇，成型工艺难度亦高。由生坯至烧成，收缩率高达30%-40%之间，支撑度差，一般成品率仅约7成。故常用来制作小件器物和作为化妆土，作为紫泥坯件表层的装饰用。

大红袍泥制作比较难，泥性不易掌握，烧制时候柔易开裂，烧制好的成品，烧成后质感绵密、紧实细致，持之扎实沉重、红润艳丽，泥中极品，无以伦比;泥胚含少许原矿颗粒，冲淋热水后色变极大，呈红中带紫，养壶易现“包浆”之美。窑温约1080度，收缩比约30%。

大红袍紫砂壶，在紫砂壶界受到人们的喜欢，色泽艳丽，有鸿运当头的蕴意，仔细覆膜，质感绵密，手感扎实，紫砂是一种特质、紫砂是一门工艺、紫砂是一种品质。

“朱泥”壶主要特性有：

1、结晶度高。泥的断面接近瓷质，将壶盖从壶口提出，可闻铿镪之金属声，以指弹扣，声脆，音有共振。

2、泥色如橘。泥料未烧前为橘**，烧成后红色中透着橘黄，用热水冲淋朱泥壶，立展娇嫩的鲜红色，氤氲中有紫光游移。泡养包浆后红色沉稳。

3、含砂量低。和本山绿泥一样，烧制后几乎看不到颗粒。

如何识别注浆成型瓷器？

石膏模注浆成型瓷器（主要是瓷塑作品）非古玩这是常识，但如何知道它是注浆成型的呢？一是注浆成型的瓷器比传统模制成型或手工捏塑的瓷器重量轻；二是注浆成型的瓷器比传统模制成型或手工捏塑的瓷器胎壁更薄：三是内壁的起伏凹凸与外壁的起伏凹凸完全相对应。即内壁某局部怎样突出，外壁对应面即怎样凹进，反之内壁某局部怎样凹进，外壁对应面即怎样突出，内外壁呈完全对应凹凸起伏的状态。注意：是内外壁完全对应凹凸。如果是大致对应起伏，即内外壁对应凹凸起伏的程度、形状不完全一致，则未必是注浆成型器，也有可能是传统模制成型者。必须符合“完全对应”四字，才可判断其是否为注浆成型器。 另外，内壁十分光整，这也是注浆成型瓷器一个重要特征，而一般传统模制成型或手工捏塑的瓷器都留有手工制作痕迹，远远没有这样光整。现在有一些伪装成传统模制成型或手工捏塑的注浆成型瓷器，是在注浆成型器脱模干燥后，再在其内壁填抹瓷土，又特意留下手制痕迹。这种伪装成传统模制成型或手工捏塑的注浆成型瓷器颇能迷惑人，但细心观察，仍能看出异常。

瓷器外底平挺如玻璃板者多现代赝品

真古器均有或多或小程度的“塌底”现象 ，绝无平挺如玻璃板者。瓷器外底平挺如玻璃板者多现代赝品。此可谓百验不爽的经验之谈，不妨披露出来与同好交流。

另备：

一、陶瓷注浆成型工艺要点

注浆成型是一种适应性广、生产效率高的成型方法，凡是形状复杂或不规则、不能用其他方法成型以及薄胎制品都可用注浆成型来生产但是由于温、湿度对坯体成型影响较大，直接关系到半成品的质量和成品率的高低，所以生产时必须对环境温度、湿度进行严格的控制以及季节的变化采取相应的措施。

1、对石膏模型的要求

（1）设计合理，易于脱模，各部位及吸水均匀，能保证坯体收缩一致。 （2）孔隙率和吸水率适度，比可塑成型模型略大。 （3）模型的湿度要严格控制，一般应保持5%左右的吸水率，过干会引起坯体开裂；过湿会延长注浆时间，甚至难于成型。

2、对泥浆性能的要求

为了提高注浆生产效率，并获得高质量的坯件，要求泥浆具有良好的性能。

（1） 流动性好，要求泥浆在含水率较低的情况下粘度小，倾注时泥浆流出一根连绵不断的细线，使之容易流动到模型的各部位。

（2） 稳定性好，要求泥浆中的瘠性原料不沉淀，即悬浮性好，使成型后的坯体各部位组织均匀。

（3） 触变性适宜，即粘度不宜过大。

（4） 渗透性好，即过滤性好，要求泥浆中的水分能顺利通过粘附在模壁上的泥层而被石膏吸收。

（5） 不含气泡，以利于增加坯体的强度。一、注浆成型生产对环境温度、湿度的要求

3、对环境温度、湿度的要求

注浆成型的卫生瓷操作的温度一般控制在25度—37度为好，夜间的温度可以提高一些，但也不能超过50度，因为超过50度，一方面坯体的外表面干燥速度过快，而坯体内表面的干燥速度则相对较慢，造成坯体在干燥过程中内外收缩不均，导致坯体在干燥过程中开裂；另一方面温度超过50度容易使石膏模过干、过热，而且石膏模形状复杂，各部分干湿度不均，在成型过程中很容易造成吃浆过快以及成型后坯体气孔率增大等缺陷。成型操作的湿度一般控制在50-70%，过高则坯体的干燥速度太慢，影响下道工序的正常进行，过低坯体干燥速度加快，收缩速度也在加快，容易产生开裂，特别是成型复杂的产品在应力集中的部位，开裂更加严重。

4、．注浆成型的坯体对季节的要求

注浆成型的坯体质量对季节的变化比较敏感，特别是春秋季节对坯体成型影响最大。因为春秋季节风比较大，空气又比较干燥，在这样的条件下，如果不采取合理的措施，坯体在成型阶段就造成大面积的风裂，严重影响坯体的收成率。主要原因是风不可能均匀地吹到坯体的各个部位，造成坯体各个部位干燥不均匀，局部收缩过快而产生开裂。

因此，春秋季节坯体成型要注意的问题是：

（1） 成型车间不能开窗户，门上要挂门帘，避免外面的风直接吹到室内的坯体上，必要时可以用薄膜全部将坯体盖起来，这样在干燥过程中收缩均匀。

（2） 春秋季节要经常在成型操作室内四周喷洒一些水，喷水的目的是增加室内的湿度。喷洒水量要求刚进入春秋季节时少喷洒，慢慢地增多，在接近夏季和冬季时慢慢减少，但要注意阴、雨天要少喷洒甚至不洒水。夏季风比较小，湿度较大，室内不要喷洒水可以开窗户。冬季一定要把窗户缝糊好，保证室内温度。

因此，在生产过程中根据季节的变化采取相应的保护措施以及控制好生产环境的温度和湿度，对提高产品质量和收成率是十分有益的。

二、陶瓷注浆成型缺陷分析

1、气孔与针眼

（1）泥浆的流动性差，粘度大，致使泥浆中的气泡不易排出。 （2）泥浆未经陈腐，或电解质种类及用量不当。 （3）搅拌泥浆太剧烈，或注浆速度太快，使泥浆中夹有气泡，或泥浆真空脱泡处理不严。 （4）石膏模过湿、过干、过旧，或模型表面沾有灰尘。

2、泥缕

主要原因是泥浆的粘度大，流动性差，或因倾浆操作不当，或模型工作面沾有浆滴。还有一种情况，因进浆时集中于模型内某一局部，由于泥浆的冲击而形成这一局部颗粒取向排列不同，致使干燥收缩时隆起成筋状，即使经过车修或用刀削平，烧后仍有明显的泥缕。

3、开裂

（1）泥浆配方不当；

（2）陈腐不足、不均；

（3）操作不当、厚薄坯；

（4）脱模太早或太迟；

（5）接坯的双部分干湿不一致。

4、变形

（1）泥浆水分太高，干燥收缩过大。

（2）泥浆混合不匀，干燥收缩不一。

（3）倾浆操作不当，坯体厚薄不匀。

（4）模型过湿，或脱模过早，出模操作不当，湿坯没有放平、放正。

1、朱泥

朱泥是非常细腻，紧致的泥料，颜色娇嫩又精致，因此用来泡铁观音，冻顶乌龙，还有轻焙火重香气的岩茶等等都非常合适。

高香的红茶，例如正山小种和金骏眉同朱泥也非常搭配。

2、段泥

段泥给人的感觉比较坚实阳刚，其色浅，因此显得清爽洁净。透气性极佳。因此比较适合茶汤颜色略淡的茶类。

像不发酵的绿茶，轻微发酵的黄茶和白茶，以及生普，都比较适合用段泥壶来冲泡。

3、紫泥

紫泥色深，沉稳大气，朴实而自然，透气性中等。清水泥也属于紫泥，不过较紫泥壶略微细腻些，颜色也偏嫩。

比较适合冲泡重焙火的半发酵乌龙，陈年的老黑茶等。熟普和紫泥壶是绝配。

4、降坡泥

降坡泥属于段泥与紫泥的共生矿，颜色呈橘红或橘黄。

适应茶类范围比较广，但是谨言在冲泡过程发现降坡泥特别适合岩茶，它能很好的去除岩茶中带有的燥味，并优秀的发挥岩茶独特的口感。

5、朱泥

朱泥窑温约1065-1100度，收缩比约23%。

适宜冲泡普洱生茶，轻焙火的乌龙茶等。

首先,原材料不一样,制作工艺不一样，瓷坯泥是由两种单组份美缝剂,加上一些特殊的配方精制而成,可以代替玻璃胶,相当于是一种多功能的美缝剂,但是真瓷胶不一样,和双组份美缝剂的升级换代产品,采用纯进口的聚合树脂与反应共聚固化体制接头泥的方法有: (1)采用本坯泥掺部分釉料 (2)以本坯泥为主,引入部分熔剂原料,如长石、滑石或白云石等 (3)本坯泥外加一些有机添加

简单来说陶泥是制作陶器的原料,瓷泥是制作瓷器的原料陶泥是制作陶器的一种粘土,俗称陶土这种粘土主要包含因含有铁元素而出现黄褐色。

大红袍产于江苏宜兴丁山赵庄山、黄石黄岩心。此泥红艳夺目，气质高雅，令观者满受瑞气临身，鸿运当头之意;为濒临绝灭之极品朱泥。大红袍泥料低张力，收缩比几乎达紫泥系的三倍，制作时泥性掌握不易，古代用于增添红泥艳润调色之用，为传说中最具神秘色彩之极品朱泥之一。烧制时易起节皱、开裂、塌陷、变型、窑温轻者偏黄易还原，重者变形起泡，成品率不及二成。烧成后质感绵密、紧实细致，持之扎实沉重、红润艳丽，泥中极品，无以伦比;泥胚含少许原矿颗粒，冲淋热水后色变极大，呈红中带紫，养壶易现“包浆”之美。

朱泥是宜兴紫砂中的珍稀泥种，明清以来一直是制作名壶的极品材料。朱泥壶堪称紫砂之最，泥料属红泥系，但从本质上不同于红泥，红泥矿藏组成含较高的铝和硅的砂份，而朱泥含铝和硅的砂份却极少。红泥含碱金属矿藏相对很少，而朱泥含碱金属钠和钾的化合物较多。因此，朱泥比红泥收缩大许多，朱泥收缩率一般在20%以上或更高。朱泥在自然状态下为细腻的脂状泥矿，呈浅**、青黄到深青黄（大红袍）色，烧成后呈色从嫩红、深红到紫

那是因为水分的挥发~！在低温环境里面~！水分同样会得到挥发~！

外边买的沙拉里面的土豆为什么没有挥发水分呢~！因为外边买的土豆是经过特殊处理的~！或者土豆的品种不一样。

土豆本身就是容易入味的食材，怪怪的味道应该来自于你沙拉里面其他的蔬果。

你可以试一试，用那种精炼油（就是没有味道的油）在土豆准备拌沙拉之前，用油轻轻炸上一小下~！应该可以解决问题（记住不能炸太久，只是把油烧制7成热，把土豆进去10~15秒就可以咯~！）

土豆泥的话就是每次拿出来做的时候加上一点水稀释一下~！吃多少拿多少~！不要全稀释~！