新鲜雪里红为什么苦 雪里红为什么要焯水

新鲜雪里红为什么苦 雪里红为什么要焯水,第1张

1 新鲜雪里红为什么苦

一般来说新鲜的雪里红味道都会有一点微苦,这属于正常现象,建议在烹饪之前先焯一下水或者在炒制的时候加一些白糖调味。

如果是腌制的雪里红发苦有可能是由于腌制的时间不够长,一般建议雪里红提前腌制半天以上味道会比较好。

2 雪里红为什么要焯水

雪里红之所以要先焯水是因为新鲜的雪里红有一股辛辣味,焯水后可以减轻味道,而且雪里红的叶子本身就比较硬,如果不焯水口感会比较粗糙,焯过水后的雪里红口感会更好。

3 雪里红腌一天能吃吗

雪里红最好腌制半个月以上再食用。

因为腌制的食物在5-15天的时候亚硝酸盐的浓度是最高的,因此建议过来这个时间段再食用以减少对身体的损害。

4 吃雪里红注意事项

1、雪里红含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者不宜多食。

2、雪里红又解毒清热之功效,适应于眼睛红肿热痛者服食,习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。

3、雪里红不宜和醋一起吃,因为雪里红中的维生素A的含量很高,并且还含有很多能转化为维生素A的胡萝卜素,而食醋会与胡萝卜素发生反应,破坏其结构,使其不能转化为维生素A,一起食用会降低雪里红的营养价值。

  说起雪里蕻,大家都不陌生的吧,也经常吃,是一种野菜,也叫雪菜哦,它的口感清爽,而且还可以有开胃健脾的作用呢。雪里蕻可以有很多的食用方法,可以凉拌啊或者是炒着吃,你知道雪里蕻的营养成分吗,来看看它的功效吧。

  其实对于现代人来说常吃雪里红还有一个很大的好处,就是可以促进减肥,保持一个最苗条的身材,其实雪里红的功效还有很多,可以说雪里红就是一种保健功效很强的保健品。

 雪里蕻的营养价值高。雪里蕻是一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁)。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜**。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。

  功效主治:解毒消肿,开胃消食,温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。吃雪里蕻可以有保健的作用,润肠通便,因为它含有的纤维素是比较多的,可以有滋阴的作用,而且还可以消肿消食,是不错的清热解毒的食材。

 营养成分:每100克含水分915克,蛋白质28克,脂肪06克,维生素16克,碳水化合物36克,钙239毫克,磷64毫克,铁34毫克,维生素B1 007毫克,核黄素006毫克,尼克酸07毫克,抗坏血酸83毫克。

  雪里蕻的营养成分以及保健的功效,都介绍了相关的内容了,吃雪里蕻的好才有很多,可以补充丰富的营养物质,大家要把这些营养素利用起来哦,经常吃可以有止咳的作用,而且还可以清热解毒,是不错的养生食材,赶紧试试吧。

5 补钙

雪里红中钙质含量极高,100g雪里红中含钙质235mg,在蔬菜中属于高钙品,我们生活中常用雪里红配猪肝,猪肝中含有大量的维生素D,一起食用可增强雪里红钙质的吸收,有很好的补钙壮骨作用,防治骨质疏松。

6 润肠通便

雪里红和其他蔬菜一样含有大量的膳食纤维,在食用之后可在胃内大量的吸水膨胀,使食物残渣中保持充分的水分,并且,膳食纤维还具有刺激胃肠蠕动的作用,减少食物残渣在肠道内的停留时间,润肠通便,适合便秘患者食用。

7 保肝明目

雪里红中含有大量的维生素A,维生素A是肝脏和视网膜的有效营养素,摄入之后能缓解肝细胞衰老,增强肝脏功能;也能促进视紫红质的合成,治疗夜盲症,增强视力。

8 减肥瘦身

首先雪里红中含有很多的膳食纤维,能增加饱腹感,减少高能量食物的摄入,还能促进胃肠蠕动,加速食物排除,减少身体对食物中脂肪糖类的吸收,也含有很多的抗氧化物质,能起到增强体力功效,综合来看是理想的减肥绿色食物。

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