潮州卤水制作方法_美容护肤

潮州卤水制作方法

香料：

八角15克，沙姜10克，桂皮10克，小茴8克，丁香5克，陈皮10克，甘草10克，蛤蚧1只，南姜150克（或新鲜南姜半斤，切片），罗汉果1个（无论水多少，都只能放一个），鲜香茅30克（或干香茅5克），蒜头30克，干葱头15克，芫荽头30克。

汤料：

老母鸡1只、棒子骨或排骨1500克（或鸡骨架、猪大骨均可）、带壳桂圆150克、猪肥膘肉250克、蒜苔或蒜苗300克。

调料：

精盐75克、料酒50克、鱼露10克、冰糖50克、味精15克、红豉油30克。

准备工作：

1、把所有香料洗净，沥净水分后用小火焙香，然后再制作成香料包，备用。

2、把老母鸡、棒子骨或排骨、带壳桂圆洗净入锅，加入水炖煮成料汤，然后滤出汤汁备用。

做法：锅里倒少许油，放入冰糖小火炒成糖色，然后加入滤好的汤汁，放入精盐、料酒、鱼露、味精、红豉油，烧开以后转小火慢慢地煮1小时左右即成。

做好的卤水不要马上使用，隔一天再使用味道更好。此外，其中的香料包不要捞出，要一直泡在卤水里。

需加卤制食物时，再加入猪肥膘肉、蒜苔或蒜苗一起卤制，卤制完成后捞出。

操作要领：

1、香料先用小火焙香后再用来制作卤水比较容易充分出味，熬制卤水的火候也很关键，一般用中小火熬制更容易出味。

2、在卤制食物时，加肥膘肉及蒜薹或蒜苗一起卤制能让卤水更加油润和具有清香味，但卤制结束后记得要捞出来。

3、上述所有用料都必须齐全，这样才能形成潮州卤水的特有风味。如果每天连续使用的话，卤水中的香料需每隔5～7天换一次，调料也需每5～7天添加一次。

铁观音茶叶泡法

　　一传统泡法

　　一、特色：道具简单，泡法自由十分适合大众饮用。

　　二．冲泡步骤：

　　烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止。

　　倒水：将壶内的水倒出至茶船中。

　　置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。

　　注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

　　倒茶：

　　1．先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色，刚从茶池中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之。

　　2．将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。

　　3．另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。

　　分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。

　　奉茶：自由取饮，或由专人奉上。

　　去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。

　　以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。

　　二安溪泡法

　　1．特色：安溪式泡法，重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。所以有口诀曰：

　　一二三香气高。

　　四五六甘渐增。

　　七八九品茶纯。

　　2．冲泡步骤：

　　备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。

　　温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。

　　烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好。

　　置茶：置茶量依茶性而定。

　　冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶。（利用这时间将温杯水倒回池中）。

　　倒茶：不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。

　　闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右，闻香杯在右)

　　抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。(抖壶是使内外温度，开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反，因为所用的茶品质不同。

　　注：安溪产茶自古闻名，安溪式的泡法是用铁观音，武夷茶之类的轻火茶。

　　三潮州泡法

　　1．特色：针对较粗制的茶，使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成，在泡茶过程中不允许说话，尽量避免干扰，使精、气、神三者达到统一的境界。对于茶具的选用，动作，时间以及茶汤的变化都有极高的要求。(类似于日本茶道，只比其逊于对器具的选用)

　　2．冲泡步骤：

　　备茶具：泡茶者端坐，静气凝神，右边大腿上放包壶用巾，左边大大上腿放擦杯白巾，桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。

　　温壶、温盅：滚沸的热水倒入壶内，再倒入茶盅。

　　干壶：持壶在包壶用巾布上拍打，水滴尽后轻轻甩壶，向摇扇一样，手腕要柔，直至壶中水份完全干为止。

　　置茶：以手抓茶，视其干燥程度以定烘茶长短。

　　烘茶：置茶入壶后，若茶叶在抓茶时，感觉未受潮，不烘也可以，若有受潮，则可多烘几次。烘茶并非就火炉烤，而是以水温烘烤，如此能使粗制的陈茶，霉味消失，有新鲜感，香味上扬，滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壶密封性要很好，透气孔要能禁水，烘茶时可先用水抹湿接合处，以防冲水时水份渗进。)

　　洗杯：洪茶时，将茶盅内的水倒入杯中。

　　冲水：烘茶后，把壶从池中提起，用壶布包住，摇动，使壶内外温度配合均匀，然后将壶放入茶池中，在将适温的水倒入壶中。

　　摇壶：冲水满后，迅速提起，至于桌面巾上，按住气孔，快速左右摇晃，其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下，则第二泡，第三泡则顺序减一。

　　倒茶：按住壶孔摇晃后，随即倒入茶海。第一泡茶汤倒完后，就用布包裹，用力抖动，使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少，往后则摇少抖多。

　　分杯：潮州式以三泡为止，其要求是，三泡的茶汤须一致，所以在泡茶过程中不可分神，三泡完成后，才可如释重负与客人分杯品茗。

　　注：以上只是潮州的杂派泡法。

　　四宜兴泡法

　　1．特色此种泡法是融合各地的方法，研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法，讲究水的温度。

　　2．冲泡步骤：

　　赏茶：由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿，类似小碟)。由专人奉至饮者面前，以供其观看茶形，闻取茶香。

　　温壶：将热水冲入壶中至半满即可，再将壶内的水倒出到茶池中。

　　置茶：将茶荷的茶叶拨入壶中。

　　温润泡：注水入壶到满为至，盖上壶盖后立将水倒入茶公道杯中。(目的是为茶叶吸收水份并可洗去茶的不洁之嫌。)

　　温杯烫盏：将公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的温度，有利于更好的泡制茶叶。

　　第一泡：将适温的热水冲入壶中，注意时间以所泡茶叶的品质而定。

　　干壶：执起茶壶，先将壶底部在茶巾上沾一下，拭去壶底的水滴。

　　倒茶：将茶汤倒入公道杯中。

　　分茶：将公道杯的茶汤倒入茶杯中，以七分满为宜。

　　洗壶、去渣：先将壶中的残茶取出，再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中。

　　倒水：将茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以备再用。

　　五诏安泡法　

　　1．特色：用于冲泡陈茶，在纸巾上分出茶形，以及洗杯的讲究。

　　2．冲泡步骤：

　　备具：首先将布巾折叠整齐，放在泡者习惯位置，茶盘放在壶的正前方。

　　整茶形：因泡茶所用的者是陈年茶，碎渣较多，所以要整形，将茶置于纸方巾上，折合轻抖，粗细自然分开。整理完茶形，将茶叶置放桌上，请客人鉴赏。

　　烫壶：烫壶时，盖斜置壶口，连壶盖一起烫。

　　置茶：烫壶用的水倒掉后，盖放在杯上，等到壶身水气一干即可置茶，将细末倒在低处，粗形倒近流口，避免阻塞。

　　冲水：泡沫满溢壶口为止。

　　洗杯：诏安式所用茶杯为蛋壳杯，极薄极轻，洗杯时将杯排放小盘中央，每杯注水约三分之一，洗杯时双手迅速将前面两杯水倒人后两杯，中指托杯底，拇指拨动，食指控制平衡，在杯上洗杯，动作必须俐落灵巧、运用自如，泡茶的功夫高低从洗杯动作就可断定。

　　诏安式以洗杯来记量茶汤浓度，第一泡以双手洗一遍，第二泡以双手洗一来回，第三泡则以单手洗一循环，主人喝的留在最后，水溢杯后，用中指擦掉一小部份水，食指、拇指捏拿倒掉。

　　倒茶：持别注意要轻斟慢倒，不缓不急，以巡戈式倒法，第一杯留给自己，因为含渣机会可能比较大，茶流成滴即应停止。以三巡为止，焙火较重的茶，三巡后，香味尽去，皆不取。

　　清洁茶具：以备后用

　　手法和茶具

　　一、焚香静气，活煮甘泉

　　“焚香静气”就是通过点燃这支香来营造一个祥和肃穆，无比温馨的气氛，希望这沁人心脾的幽香能使大家心旷神怡，并随着这悠悠袅袅的香烟升华到悟道的境界。

　　宋代苏东坡是一位精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说“活水还须活水煮”，活煮甘泉，即用旺火煮沸壶中的泉水。

　　二、孔雀开屏

　　1、孔雀开屏：是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀这道程序向各位嘉宾介绍有关泡茶用的精美茶具。

　　⑴ 紫砂壶：产于江苏的宜兴，它具有吸香性和透气性，茶叶在里面溶出的营养物质达95%以上，所以用得越久的紫砂壶泡制出的茶汤就越香，此壶专用于冲泡乌龙茶。

　　⑵ 闻香杯：主要用于闻茶汤的香气。

　　⑶ 品茗杯：主要用于品茶汤的味道。

　　⑷ 茶荷：又称茶撮，专用于盛茶、赏茶。

　　⑸ 茶道：由茶针、茶斗、茶勺、茶匙、茶夹、等组成。

　　a、茶针用于疏通壶嘴；

　　b、茶斗用于方便盛茶；

　　c、茶勺用于拨取茶叶；

　　d、茶匙用于更换残茶；

　　e、茶夹用于取拿杯具；

　　f、茶夹用于剩放；

　　g、壶笔用于调节紫砂壶的内外温度。

　　⑹ 茶床：用于操作功夫茶的表演过程。

　　⑺ 茶海：用于盛装多余的水。

　　⑻ 茶巾：用于吸干杯或壶底的水滴。

　　⑼ 茶筒：用于盛装干茶。

　　⑽ 香炉：用于烧香。

　　⑾ 明炉组：专用于烧水。

　　⑿ 茶托；用于安放闻香杯和品茗杯。

　　⒀ 公道杯：用于调和茶汤的颜色、浓度及份量，隐含了中国茶道中公平待人的道理。

　　⒁ 茶漏：用于过漏茶渣。

　　⒂ 壶垫：专用于放紫砂壶。

　　三、叶嘉酬宾：“叶嘉”是苏东坡对茶叶的赞美，“叶嘉酬宾”就是大家鉴赏乌龙茶。

　　四、温壶温杯：就是用烧沸的开水冲入紫砂壶内，再一一的倒入公道杯、品茗杯和闻香杯内，其目的是提升茶具的温度，使茶叶在里面能更好的发挥色、香、味、型的特点。

　　五、手法

　　1、乌龙入宫

　　就是把乌龙茶叶放入紫砂壶内，“宫”是形容紫砂壶的重要性。

　　2、涤茶留香，春风拂面

　　乌龙茶因为制作工艺比较复杂，“涤茶留香”就是指用水洗涤一下茶叶，并能让茶叶吸收一定的水份，使茶叶处于一种含香欲放的状态。“春风拂面”指用壶盖刮去茶壶表面泛起的泡沫及茶叶，使壶内茶汤更加清澈洁净。

　　3、乌龙出海，重洗仙颜

　　品功夫茶讲究“头泡水，二泡茶，三泡四泡是精华”的道理，头泡冲出的茶水一般不喝，注入茶海，因茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海就好似蛟龙入海一样，故称为“乌龙入海”。

　　“重洗仙颜”是武夷九曲溪畔的焉得虎子，摩崖石刻的喻意，在这里喻出。第二次冲泡完时加上壶盖后，还要用开水洗烫壶的表面，内外加温，有利于茶香的散发。

　　4、游山玩水，慈母哺子

　　紫砂壶泡好茶后，在茶巾上沾干壶底的残水，并把茶水注入公道杯内，此过程就叫“游山玩水，慈母哺子”。

　　5、祥龙行雨，凤凰点头

　　将公道杯中的茶汤快速均匀地依次注入闻香杯，称之为"祥龙行雨"有其"甘露普降"的吉祥之意，当公道杯中所剩不多茶汤改为点斟，手法要求一高一低有节奏地点斟茶水，此法称之为"凤凰点头"。

　　6、龙凤呈祥，鲤鱼翻身"

　　将刻有龙的品茗杯倒扣在刻有凤的闻香杯上，称之为“龙凤呈祥”，也称之为“夫妻和谐”，把扣好的品、闻杯一并翻转过来，称之为“鲤鱼翻身”。中国古代神话传说“鲤鱼翻身”跃进龙门可化升天而去。我们借助这手法祝福在座的各位家庭和睦，事业发达。

　　7、奉茶，手法：“众手传盅”

　　此时将龙凤杯双手捧奉给各位宾客，要求龙、凤正对客人，并从右到左依次奉上，表示对客人的尊敬。

　　8、手法：鉴赏双色，喜闻茶香

　　把闻香杯倾斜45度提起，置于掌心迅速滚动，请客人闻杯时的茶香，随着品茗杯温度的升高，陶瓷制的乌龙图案就会变色，此时就会看见茶汤色和凤凰的变化，所以称之为“鉴赏双色”。

　　“喜闻茶香”是品茶之闻中的头一闻，即请客人闻一闻杯底留香，第一闻主要是闻茶香的纯度，看是否香，无异味。

　　台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注，以及用茶氛围的营造。欣赏茶叶的色与香及外形，是茶艺中不可缺少的环节；冲泡过程的艺术化与技艺的高超，使泡茶成为一种美的享受；此外对茶具欣赏与应用，对饮茶与自悟修身、与人相处的思索，对品茗环境的设计都包容在茶艺之中。将艺术与生活紧密相联，将品饮与人性修养相融合，形成了亲切自然的品茗形式，这种形式也越来越为人们所接受

1杭州西湖潮州西湖,诗句

山外青山楼外楼，西湖歌舞几时修。

暖风熏得游人醉，只把杭州作汴州。水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。

欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。（苏轼）孤蒲无边水茫茫，荷花夜开风露香苏轼《夜泛西湖五绝》孤山寺北贾亭西，水面初平云脚底。

几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥，乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄。最爱湖东行不足，绿杨荫里白沙堤。

白居易《钱塘湖春行》毕竟西湖六月中，风光不与四时同。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。

杨万里《晓出静慈寺送林子方》春题湖上（唐）白居易湖上春来似画图，乱峰围绕水平铺。松排山面千重翠，月点波心一颗珠。

碧毯线头抽早稻，青罗裙带展新蒲。未能抛得杭州去，一半勾留是此湖。

明代王瀛《苏公堤》：荫浓烟柳藏莺语，香散风花逐马蹄。西湖风景六条桥，一株杨柳一株桃。

明代张宁《苏堤春晓》：杨柳满长堤，花明路不迷。画船人未起，侧枕听莺啼。

南宋吴唯信《苏堤清明即事》：日暮笙歌收拾去，万株杨柳属流莺。陆游也有 “花满苏堤柳满烟”的诗句赞同。

2杭州西湖潮州西湖,诗句

山外青山楼外楼，西湖歌舞几时修。

暖风熏得游人醉，只把杭州作汴州。

水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。（苏轼）

孤蒲无边水茫茫，荷花夜开风露香

苏轼《夜泛西湖五绝》

孤山寺北贾亭西，水面初平云脚底。

几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥，

乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄。

最爱湖东行不足，绿杨荫里白沙堤。

白居易《钱塘湖春行》

毕竟西湖六月中，风光不与四时同。

接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。

杨万里《晓出静慈寺送林子方》

春题湖上

（唐）白居易

湖上春来似画图，乱峰围绕水平铺。

松排山面千重翠，月点波心一颗珠。

碧毯线头抽早稻，青罗裙带展新蒲。

未能抛得杭州去，一半勾留是此湖。

明代王瀛《苏公堤》：荫浓烟柳藏莺语，香散风花逐马蹄。西湖风景六条桥，一株杨柳一株桃。明代张宁《苏堤春晓》：杨柳满长堤，花明路不迷。画船人未起，侧枕听莺啼。

南宋吴唯信《苏堤清明即事》：日暮笙歌收拾去，万株杨柳属流莺。

陆游也有 “花满苏堤柳满烟”的诗句赞同

3有关潮州西湖的传说、故事

西湖自唐代开辟以来，一直是潮州著名的旅游风景区。

这里峰岩石刻自成一体，亭台楼阁千姿百态，四时花卉争妍斗艳，古迹传说丰富多彩。潮州西湖曾被称为全国三十六处西湖之一，又是潮州一处有悠久历史的名胜古迹。

全省三大著名摩崖石刻群之一——葫芦山摩崖石刻便在西湖公园内。西湖的葫芦山主峰上，有以飞凤伫立为造型的新塑建筑物——凤座。

西湖湖水清澈，波平如镜。春日里，春光明媚，岸柳飘舞，湖中游鱼，忽聚忽散；如遇春雨霏霏，空朦一片，湖中之鱼，若隐若现，渔翁乘筏，抛网捕鱼，甚有诗意。

因此，“西湖渔筏”向来被列为潮州八景之一。山倚湖苍翠，湖傍山青黛。

昔时是潮州古城的护城濠，俗称“城壕池”。今天随着城市建设重心的西移，这里已成为古城区与新城区绿色的分水岭，也是名城腾辉一脉相承的纽带。

在贯彻实施“保护古城区，建设新城区” 的城建方针中，两者当互相兼顾、齐驱并进。假若潮州的城建规划已定位在山水园林式之中，那么，西湖便是古城区一片碧绿的园林肺叶，堪称新世纪环保城市的绿色明珠。

西湖古昔是韩江的支流，也是崩堤冲成的瘦大湖。据《方舆纪要》载：“绵亘十余里。”

到了唐代筑了北堤，才把它与韩江切断，成了宽阔长形的大湖。唐肃宗乾元年间（758-759年），皇帝下诏，天下临池带郭处设置放生池八十一处，这西湖便是其中一处（过去西湖山麓尚刻“放生”二字，现在湖心亭南侧有一池，称为放生池）。

因与西湖依傍的葫芦山，对护卫古城有天然屏障的作用，历代官府均重视对它的修筑、浚疏。值得一提的是南宋时知军州事林骠及知州林光世，他们对西湖和葫芦山都有不少建设。

林光世还写了篇《浚湖铭》留世。到了元代，潮州战乱把西湖景物毁了不少。

在洪武初年又因潮州大修城墙，采用去大批石块，还把湖填了一半，称作城壕。后来曾陆续重建一些景观。

到了清朝，因屡遭兵燹，西湖景物，又多数被毁。清康熙十二年（1673年），还在西湖山筑腰城，防御“三藩” 之乱。

刘进忠的反清，又使西湖变成挖壕沟、围栅栏、设炮台的兵家要塞。到了民国时更被军阀洪兆麟占为私家园——“洪园”。

故有人把西湖的简史概括为：始于唐、著于宋、毁于元、盛于明、芜于清，民国不清不明，于今湖绿波平。这里除了极富有诗情画意的“西湖渔筏” 的景致之外，沿湖滨至山下，名胜古迹，楼台亭榭，比比皆是，有的天然成趣，有的人工雕琢，总要把西湖妆扮成“秀色可餐” 的园林。

且每个景均有一个雅称，如“古洞佛灯”、“水仙夜月”。“梅庄新雪”、“紫竹钟声”、“钓台秋色”等等。

现已多数无踪迹可寻，但那些动人的传说仍为人们津津乐道。颇具传奇色彩的是“活人洞”和寿安岩下的仙客留题。

在北岩的“李公亭”后，有一个狭长的石洞，高不及3米，洞内却可容十多人。从靠“李公亭”一端进去，沿着狭长的洞道向北到另一出口，洞壁上还镌刻有逸史诗，这个洞便叫“活人洞”。

据说明万历年间（1592年），有人到此游玩，正为拟这个洞名而三思，忽见有一个孩子掉人湖中，赶快下去把他救起，于是便把此洞命名为“活人洞”。洞内还有记叙当时事件的石刻题记：“万历壬辰九月三日，郡人林乔松、张志可，刘兴学、陈明登此，午见苍童渡溺湖中，拯活书。”

这也许是小孩的亲属为鸣谢这四个“英雄”而刻的。寿安岩在活人洞东北边，结构奇特，怪石重叠，古树浓荫，似一座大型园林盆景。

岩上刻有“寿安岩”三字和一些记事石刻。最有趣的是岩前石壁平直，有如刀切。

在这石壁上刻有两行诗：“有客重来山柏翠，何人不及洞湖清”。岩前一块大石横倒，上面刻了明朝十二个举人的名字，也有人称“举子石”，这些名字也是横卧着，粗看是自然的倒斜，实际上却隐含了一个耐人寻味的传说。

据说这块横倒的大石，原是连在寿安岩上的。由于这里风景十分优美，明末有十二个举子看中了这风水宝地，便把自己的功名刻在岩前平石上，想因此留芳千古。

可是后来清兵人关，明朝亡国，这些举子中大多数在国难当头，山河破碎之时，为了功名利禄，投靠清廷，做清朝的官吏。当时，潮州还处于不清不明的时期，潮人每过此地，便指着石中降清者痛骂。

久了，连岩石也感到同这些人连在一起十分羞耻。相传在康熙年间，一个风雨交加的夜晚，雷鸣电闪，“轰隆”一声，把岩石崩裂了，那刻着十二举子的石头，就像遭刀劈一样，从高处跌落在岩脚，半截埋进泥土里，这些名字也就需横看才行。

在石块裂开后的切口，潮人看到前述的两句诗。粗读好像一般的咏景诗，但仔细品味，却别有寓意：“山柏翠”与“山破碎”音相近，“洞湖清”与“痛胡清”又谐音。

看看字迹，又仿似在岩石崩裂前就刻在里面的。究竟清代谁敢刻这首藏有“反骨” 的诗，谁也说不清，故大家只能称之为“仙客留题”罢了。

其实这只是一个附会的传说，十二举子里有明万历年间壬午举人林熙春，他是癸未进士，官至工科给事中、户部左侍郎，荣归乡里后造福地方，兴修水利，倡建江东急水塔等，为人民办了很多实事、好事，到80岁去世，并没有为清廷效力。畅游西湖，不妨到芙蓉池走一走，这里曲径通幽，。

4一道有关写潮州诗句的题目

①示例：⑴洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶。

——我们应该胸怀理想，不断努力，永不放弃。⑵桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。

——依依惜别的深情。⑶莫愁前路无知己，天下谁人不识君。

——美好的祝愿。……评分说明：答案符合情景，表达清晰完整即可。

但以下答案不符合要求，不给分。⑴“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”

⑵“正是江南好风景，落花时节又逢君。”②示例：⑴西湖莲池——江南可采莲，莲叶何田田！鱼戏莲叶间。

鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。 ——小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。

⑵西湖湖边柳荫——碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。

⑶龙湫宝塔——欲穷千里目，更上一层楼。⑷春天凤凰洲公园观赏桃花——留连戏蝶时时舞，自在娇莺恰恰啼。

——竹外挑花三两枝，春江水暖鸭先知。⑸游凤凰山——空山不见人，但闻人语响。

——横看成岭侧成峰，远近高低各不同。⑹黄昏时游滨江长廊——江南好，风景旧曾谙。

日春江花红胜火，春来江水绿如蓝，能不忆江南？……。

5潮州西湖的有关资料

潮州西湖，山倚湖苍翠，湖傍山青黛。

在贯彻实施“保护古城区，建设新城区”的城建方针中，两者当互相兼顾、齐驱并进。假若潮州的城建规划已定位在山水园林式之中，那么，西湖便是古城区一片碧绿的园林肺叶，堪称新世纪环保城市的绿色明珠。

西湖古昔是韩江的支流，也是崩堤冲成的瘦大湖。据《方舆纪要》载：“绵亘十余里。”

林光世还写了篇《浚湖铭》留世。到了元代，潮州战乱把西湖景物毁了不少。

在洪武初年又因潮州大修城墙，采用去大批石块，还把湖填了一半，称作城壕。后来曾陆续重建一些景观。

到了清朝，因屡遭兵燹，西湖景物，又多数被毁。清康熙十二年（1673年），还在西湖山筑腰城，防御“三藩”之乱。

刘进忠的反清，又使西湖变成挖壕沟、围栅栏、设炮台的兵家要塞。到了民国时更被军阀洪兆麟占为私家园——“洪园”。

故有人把西湖的简史概括为：始于唐、著于宋、毁于元、盛于明、芜于清，民国不清不明，于今湖绿波平。这里除了极富有诗情画意的“西湖渔筏”的景致之外，沿湖滨至山下，名胜古迹，楼台亭榭，比比皆是，有的天然成趣，有的人工雕琢，总要把西湖妆扮成“秀色可餐”的园林。

且每个景均有一个雅称，如“古洞佛灯”、“水仙夜月”。“梅庄新雪”、“紫竹钟声”、“钓台秋色”等等。

现已多数无踪迹可寻，但那些动人的传说仍为人们津津乐道。颇具传奇色彩的是“活人洞”和寿安岩下的仙客留题。

这也许是小孩的亲属为鸣谢这四个“英雄”而刻的。寿安岩在活人洞东北边，结构奇特，怪石重叠，古树浓荫，似一座大型园林盆景。

岩上刻有“寿安岩”三字和一些记事石刻。最有趣的是岩前石壁平直，有如刀切。

看看字迹，又仿似在岩石崩裂前就刻在里面的。究竟清代谁敢刻这首藏有“反骨”的诗，谁也说不清，故大家只能称之为“仙客留题”罢了。

其实这只是一个附会的传说，十二举子里有明万历年间壬午举人林熙春，他是癸未进士，官至工科给事中、户部左侍郎，荣归乡里后造福地方，兴修水利，倡建江东急水塔等，为人民办了很多实事、好事，到80岁去世，并没有为清廷效力。畅游西湖，不妨到芙蓉池走一走，这里曲径通幽，荷花溢香，颇具苏州园林的韵味。

在芙蓉亭北端有“奇石馆”，展示大自然鬼斧神工的奇趣。亭桥西侧现为西湖园林管理处，旁边小屋的左墙壁特别厚，壁上有蓝色嵌瓷的“寿安古墙”四大字，这古墙足有360多年的沧桑史迹，也隐含着一段传奇的故事。

宋初，这地方原是州学地址，后州学搬进府城的金山，此处便成了“净慧寺”。元朝净慧寺被兵毁，明万历二十一年（1593年）重建，改名寿安寺。

有一年海阳知县高某怀疑自己的妾与寺中和尚私通，怀恨在心，便暗中把妾毒死，寄棺于寺中，并扬言棺木中有陪葬的珠宝。后又请一个死囚伏于寺中，把珠宝盗出置。

6描写潮州西湖公园作文

春天的潮州西湖公园刚下了一场春雨，第二天，我们就去了潮州西湖公园。

春天的潮州西湖公园见者就像一片叶的海洋，树的世界……走过西湖公园正门的拱形虹桥，俯视着脚下平静的湖水，听诊不远处传来的声声鸟儿婉转的啼叫声，问到头顶花儿飘逸而来的淡淡的香气，心中有说不出的悠静。因为下了一夜的雨，地上洒满了腐烂的鲜花和枯黄的落叶。

但是，此时，书上却是另外一番景象，树精神抖擞的站着，宛如一位位皇家士兵，树上，嫩绿的叶子正在努力的生长，期望有朝一日能成为一片“成熟”的叶子，一片生机勃勃的景象，让人感受到春天的气息。我们在一处空地歇脚。

在空地边沿着栏杆一直走过去，能看见西湖的一边，那儿饲养了许多品种不一，形态各异的鱼群。所有的鱼儿都在水中自由自在地游来游去，享受着春天赐予他们的清新空气。

西湖的每一处景点，每一块空地，每一条小桥……无一不显露出大自然特有的朝气，无一不显露出自己的生机，无一不显露出大自然的风味…… 啊！春天的潮州西湖公园真美丽。

7作文春天的潮州西湖

刚下了一场春雨，第二天，我们就去了潮州西湖公园。

春天的潮州西湖公园见者就像一片叶的海洋，树的世界……走过西湖公园正门的拱形虹桥，俯视着脚下平静的湖水，听诊不远处传来的声声鸟儿婉转的啼叫声，问到头顶花儿飘逸而来的淡淡的香气，心中有说不出的悠静。

因为下了一夜的雨，地上洒满了腐烂的鲜花和枯黄的落叶。但是，此时，书上却是另外一番景象，树精神抖擞的站着，宛如一位位皇家士兵，树上，嫩绿的叶子正在努力的生长，期望有朝一日能成为一片“成熟”的叶子，一片生机勃勃的景象，让人感受到春天的气息。

我们在一处空地歇脚。在空地边沿着栏杆一直走过去，能看见西湖的一边，那儿饲养了许多品种不一，形态各异的鱼群。所有的鱼儿都在水中自由自在地游来游去，享受着春天赐予他们的清新空气。

西湖的每一处景点，每一块空地，每一条小桥……无一不显露出大自然特有的朝气，无一不显露出自己的生机，无一不显露出大自然的风味……

啊！春天的潮州西湖公园真美丽！

8描写潮州风景美丽的词语

潮州古城位于广东省潮州市内，是广东省第一批获得“国家历史文化名城”荣誉称号的两座城市之一，是中国优秀旅游城市，曾经是“十相留声”之地，素有“海滨邹鲁”和“岭海名邦”之美誉！

满怀对潮汕文化的景仰和向往，也为着追溯唐代学者韩愈先生的足迹，我们特地将潮州作为这次在岁末自驾出行粤东和福建停留的首站。

潮州西湖，山倚湖苍翠，湖傍山青黛。昔时是潮州古城的护城濠，俗称“城壕池”。今天随着城市建设重心的西移，这里已成为古城区与新城区绿色的分水岭，也是名城腾辉一脉相承的纽带。这里除了极富有诗情画意的“西湖渔筏”的景致之外，沿湖滨至山下，名胜古迹，楼台亭榭，比比皆是，有的天然成趣，有的人工雕琢，总要把西湖妆扮成“秀色可餐”的园林。

昔日西湖的每个景均有一个雅称，如“古洞佛灯”、“水仙夜月”。“梅庄新雪”、“紫竹钟声”、“钓台秋色”等等。这些景点现在虽然多数无迹可寻，但那些动人的传说仍为人们津津乐道。

这座位于西湖公园湖畔上的“涵碧楼”，建于1922年，是一座临湖的双层小楼房。抗日战争时期被毁，1964年重建，郭沫若题额“涵碧楼”。国民军第一次东征时此楼曾是黄埔军校（学生军）办事处。南昌起义军入潮时，贺龙部第三师司令部也设在这里。周恩来、贺龙、彭湃、周逸群等均曾在这里进行过革命活动。现为《潮州七日红》陈列室和潮州市革命纪念馆。

潮州西湖渔筏是秀丽妩媚的西湖景色中最富有诗意和惹人欲醉的绝妙景致，因渔筏出没于潋滟空、变幻无穷的湖光水色之中而得名。邑人郑兰枝触景生情赋诗云：

芳塘扣鉴正清兮，渔筏随风看不迷。

几朵芦花浮永净，半竿山日落湖低。

鹭飞矶上霜千点，鱼织波心缉一溪。

自有钓台堪寄兴，载将秋色过城西。

潮州美食闻名遐迩，位于西湖景区马路另一侧的这家牛杂店，尽管门面简陋场地狭窄，但由于这里的牛杂和牛丸口味纯正，爽滑嫩脆，所以每日从早到晚食客盈门，据说但凡到了节假日，专程寻味而来的食客们，还要站在马路边轮候个把小时才有机会一解口馋。

9四年作文写潮州西湖

前几天，我和妈妈一起去潮州西湖游玩。

那天早上，我们步行来到西湖。西湖的湖边到处是绿树绿草，美丽极了！湖的右边，绿树成阴，我们从左边一眼望去，仿佛一片绿色的海洋！湖的左边，有许多的“小叶榕”。那的“小叶榕”，最小也有一百多岁大。“小叶榕”长得非常茂盛，绿叶密的没有一点儿缝隙！

西湖的湖很平静，静得像一面碧绿的镜子。那湖的颜色碧绿，绿得没有一点儿杂色；绿得犹如成千上万片碧绿的叶子，漂浮在水面，漂亮极了！湖水很清，清得能看见湖底的石头：清得能看见“小叶榕”美丽的倒影。湖里还有一条条活蹦乱跳的小鲤鱼，有金色的、红色的、**的。最可惜的是：没有看见那一朵朵姿态不一的美丽的荷花，那一片片圆圆的翠绿色的荷叶，那一个个绿绿的莲蓬！

西湖可真美啊！下次，我还要去那儿玩！你觉得潮州西湖美吗？

潮州，广东省地级市，潮汕四市之一，汕潮揭都市圈城市之一，广东省政府批复确定的广东省东部门户城市。潮州地处中国广东东部，北靠梅州，南濒南海，东邻漳州，西接揭阳、汕头。

地理环境

位置境域

潮州位于广东省东北部，粤东地区韩江三角洲北部，东与福建省的诏安县、平和县交界，西与广东省揭阳市的揭东区接壤，北连梅州市的丰顺县、大埔县，南临南海并通汕头市和汕头市属的澄海区。全市土地面积3146平方千米（其中市区面积14139平方千米），海域533平方千米，海（岛）岸线长136千米。

地形地貌

潮州市地势北高南低。山地、丘陵占全市总面积的65%，主要分布在饶平县和潮安区北部。主要山脉有粤闽交界的武夷山系—嶂宏山脉支脉和潮梅交界的莲花山系—凤凰山脉。凤凰山脉主峰凤凰大髻，海拔14978米，是潮州市的最高山峰。

气候

潮州市属亚热带海洋性季风气候，气候温和，雨量充沛，终年常绿，四季宜耕。年平均气温226℃。

水文

潮州市位于韩江中下游，韩江自西北向东南斜贯潮州城区和潮安区，黄冈河自北向南贯穿饶平县境。

自然资源

水资源

潮州市水资源充沛，可供开发的水能达1448万千瓦。

海洋资源

潮州市海岸线长136千米，海域广，有岛屿（礁）25个，较大的海湾有柘林湾、高沙湾和大埕湾。柘林湾水域面积68平方千米，东西北三面环水，因风平、浪静、水深、淤积少而形成一个天然良港。潮州港处于柘林湾中，距高雄186里，距香港192里，距厦门98里，有三条出海航道，被列为国家一级口岸和对台直航。

海洋鱼类繁多，已查到的有470多种。海洋主要水产品有龙虾、对虾、石斑鱼、海鳗、牡蛎、海马、泥蚶、紫菜等。浅海滩涂面积达799万亩，可利用的有639万亩，极具开发前景。

潮州境内海洋水产资源主要有龙虾、对虾、石斑鱼、海鳗、牡蜊、海马、泥蚶、紫菜等。淡水水产资源主要有鲩、鲢、鳙、鲤、鲫鱼等。

矿产资源

矿产资源主要有锡、银、钨、铍、黄铁矿、铁、磷矿、水晶、钾长石和高岭土、花岗岩等。矿藏种类近20种，主要有锡、银、钨、铍、黄铁矿、铁、磷矿、水晶、钾长石和高岭土、花岗岩等。仅初步探明的高岭土（瓷土）储量就有1亿多吨。

1 潮州话的与文言文

潮州话很难学，因为他的文言词汇和语法繁多1、卵——蛋“覆巢之下，岂有完卵。”

2、肥——胖“环肥燕瘦”3、骹（ka）——脚4、寒（guá）——冷5、刣（tai）——杀6、惊——怕“感时花溅泪，恨别鸟惊心。”7、目——眼9、土（tóu）——泥土许氏《说文》，原无涂字，至宋徐铉（鼎臣归朝，故称宋。）

奉诏校正《说文》，始于土部新土付涂字。其文云：泥也。

从土，涂声，同都切10、箬（hiêh8）——叶子“青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归”11、脰——脖子，但“脖子”潮州话多念为am6，疑另有它字。（L加注：应为颔）《资治通鉴》卷四篇“乐毅行武王之道”：遂经其颈于树枝，自奋绝脰而死12、学（哦）堂（dén）——学校1、汝（lì）——你《愚公移山》：甚矣，汝之不惠2、伊——他/她/它宋代柳永《蝶恋花》：衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴3、箸——筷子《世说新语》：尝食鸡子，以箸刺之，不得，便大怒，举以掷地4、厝——房屋起厝——盖房子5、鼎——锅6、彘——猪《曾子杀彘》：曾子妻之市，其子随之而泣。

其母曰：“女（同“汝”）还，顾反，为女杀彘（猪）。”妻适市反，曾子欲捕彘杀之7、炊——蒸8、剁——砍9、曝——晒10、落雨——下雨11、日头——太阳12、月娘——月亮13、走——跑《扁鹊见蔡桓公》：“扁鹊望桓侯而还走”，即“扁鹊望见蔡桓公转身就跑”的意思14、行——走15、食——吃16、拍——打17、面——脸18、乌——黑19、索——绳子20、翼——翅膀21、裘——棉袄22、hà——喜欢23、雅、生好——漂亮24、姿娘——女人小女孩叫姿娘仔，老年的叫老姿娘，美丽的女人叫雅姿娘。

姿：姿色、姿态；娘：古代深闰里的**25、新妇、新哺——儿媳妇26、母——妈妈27、连细、物件——东西疑为软细，即细软的倒装，而文言文中细软即是东西的意思28、勿——不要29、戆——傻30、散纸——零钱31、冥——夜晚32、物——东西《荀子·天论》：“思物而物之”，第二个“物”字就是动词，和潮州话的用法一样33、曱甴——蟑螂34、作四句——说诗句，祝福人。可能和古代文人常作诗祝福别人有关。

潮州风俗凡红白喜事都有专门的“四句”。35、衫——衣服36、跍——蹲37、徛、企——站38、睇——看39、孥囝——小孩子40、呾——说41、大家——婆婆42、畔——旁边唐诗：“沉舟侧畔千帆过”。

43、曳（手）——招（手）44、翘楚——厉害、有本领、有种、有钱等诗经·周南《汉广》：“翘翘错薪，言刈其楚”、“楚，杂薪之中尤为翘翘者，我欲刈取之。”本指高出杂树丛的荆树，后来比喻杰出的人才45、底——用为疑问代词，如“底个”、“底块”等，即“哪个”、“哪里”的意思韩愈被贬到潮州，有一句诗：“潮州底处所，有罪乃窜流”46、zi个——用为指示代词敦煌曲子词：“我是曲江临池柳，遮人折来那人攀，恩爱一时间。”

47、东司——厕所48、还有很多带番的词，意思即是番邦传入的，正是古代汉人对外国的称呼番薯——地瓜番茄——西红柿番梨——菠萝番碱、番枧——肥皂番仔——外国人红毛番——荷兰人48、心悉——喜欢。

2 阅读下列文言文,完成1

1C 2B3D 4(10分)（1）(5分)只有韩文公从平民中崛起，谈笑之间举手一挥（指挥古文运动），天下人纷纷望风倾服而追随他，使思想和文风又回到正路上来，到现在已经有三百年左右了。

（注意“麾”“靡然”“正”等关键词）（2）(5分)老百姓是已经心悦诚服了，便命令说：“愿意重新修建韩公祠庙的人，就来听从命令。”老百姓高高兴兴地赶来参加这项工程。

占卜选择的新址在州城南面七里的地方，仅仅一年新就建成了。（注意“新”“卜”“期”等关键词）附参考译文：译文一个普通人却成为千百代的榜样，一句话却成为天下人效法的准则。

这是因为他们的品格可以与天地化育万物相提并论，也关系到国家气运的盛衰。他们的降生是有来历的，他们的逝世也是有所作为的。

所以，申伯、吕侯由高山之神降生，傅说死后成为天上的列星，从古到今的传说，是不可否认的。孟子说：“我善于修养我盛大正直的气。”

这种气，寄托在平常事物中，又充满于天地之间。突然遇上它，那么，王公贵族就会失去他们的尊贵，晋国、楚国就会失去它们的富有，张良、陈平就会失去他们的智慧，孟贲、夏育就会失去他们的勇力，张仪、苏秦就会失去他们的辩才。

是什么东西使它这样的呢？那一定有一种不依附形体而成立，不依靠外力而行动，不等待出生就存在，不随着死亡就消逝的东西了。所以在天上就成为星宿，在地下就化为河川山岳；在阴间就成为鬼神，在阳世便又成为人。

这个道理十分平常，不值得奇怪的。自从东汉以来，儒道沦丧，文风败坏，佛、道等邪说一齐出现。

经历了唐代贞观、开元的兴盛时期，依靠房玄龄、杜如晦、姚崇、宋璟等名臣辅佐，还不能挽救。只有韩文公从普通人里崛起，在谈笑风生中指挥古文运动，天下人纷纷倾倒追随他，使思想和文风又回到正路上来，到现在已经有三百年左右了。

他的文章使八代以来的衰败文风，得到振兴，他对儒道的宣扬，使天下人在沉溺中得到拯救，他的忠诚曾触犯了皇帝的恼怒，他的勇气能折服三军的主帅：这难道不是与天地化育万物相并列，关系到国家盛衰，浩大刚正而独立存在的正气吗？我曾谈论过天道和人事的区别：认为人没有什么事不能做出来，只是天不容许人作伪。人的智谋可以欺骗王公，却不能欺骗小猪和鱼；人的力量可以取得天下，却不能取得普通老百姓的民心。

所以韩公的专心诚意，能够驱散衡山的阴云，却不能够挽回宪宗佞佛的执迷不悟；能够驯服鳄鱼的凶暴，却不能够制止皇甫镈、李逢吉的诽谤；能够在潮州老百姓中取得信任，百代都享受庙堂祭祀，却不能使自身在朝廷上有一天的平安。原来，韩公能够遵从的，是天道；他不能屈从的，是人事。

从前，潮州人不知道学习儒道，韩公指定进士赵德做他们的老师。从此潮州的读书人，都专心于学问的研究和品行的修养，并影响到普通百姓。

直到现在，潮州被称为容易治理的地方。确实不错啊，孔子曾说过这样的话：“有地位的人学了道理，就会爱护人民；地位低的人学了道理，就容易治理。”

潮州人敬奉韩公，吃喝的时候必定要祭祀他，水灾旱荒、疾病瘟疫，凡是有求助于神灵的事，必定到祠庙里去祈祷。可是祠庙在州官衙门大堂的后面，百姓以为进出不方便。

前任州官想申请朝廷建造新的祠庙，没有成功。元祐五年，朝散郎王涤先生来担任这个州的知州，凡是用来培养士子，治理百姓的措施，完全以韩公为榜样。

老百姓心悦诚服以后，便下命令说：“愿意重新修建韩公祠庙的人，就来听从命令。”老百姓高高兴兴地赶来参加这项工程。

在州城南面七里选了一块好地方，一年后新庙就建成了。有人说：“韩公远离京城约万里，而贬官到潮州，不到一年便回去了，他死后有知的话，是不会深切怀念潮州的，这是明摆着的。”

我说：“不是这样的，韩公的神灵在人间，好比水在地上，没有什么地方不存在。而且潮州人信仰得特别深厚，思念得十分恳切，每当祭祀时，香雾缭绕，不由涌起悲伤凄怆的感觉，就象见到了他，好比挖一口井得到了水，就说水只在这个地方，难道有这个道理的吗？”元丰七年，皇帝下诏书封韩公为昌黎伯，所以祠庙的匾额上题为“昌黎伯韩文公之庙。

潮州人请我书写他的事迹刻在石碑上，因此作首诗送给他们，让他们歌唱着祭祀韩公。 1“榜”此处作动词，应讲作“在匾额上题写”。

2D项“作者认为韩愈并不眷恋潮州”误，是有人认为，作者在反驳；而且因果不当。3“而”均为修饰连词，可译为“着”，A“之”结构助词，主谓之间，取消句子独立性/结构助词，的，C“则”连词，就/转折连词，却，D“然”代词，这样/连词，然而。

3 潮汕方言与文言文的关系,有哪些形近字

一、潮汕话：在广东称为“学老话”，即很难学，因为他的文言词汇和语法太多。

1、汝——你

《愚公移山》：甚矣，汝之不惠。

2、伊——他/她/它

宋代柳永《蝶恋花》：衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴

3、箸——筷子

《世说新语》：尝食鸡子，以箸刺之，不得，便大怒，举以掷地。

4、厝——房屋

起厝——盖房子

5、鼎——锅

6、彘——猪

《曾子杀彘》：

曾子妻之市，其子随之而泣。其母曰：“女（同“汝”）还，顾反，为女杀彘（猪）。”妻适市反，曾子欲捕彘杀之。

7、炊——蒸

8、剁——砍

9、曝——晒

10、落雨——下雨

11、日——太阳，也称“日头”。

12、月——月亮，也有些潮汕人称为“月姑”或“月姑娘”或“月娘”。

13、走——跑

《扁鹊见蔡桓公》：“扁鹊望桓侯而还走”，即“扁鹊望见蔡桓公转身就跑”的意思。

14、行——走

15、食——吃

16、拍——打

17、面——脸

18、乌——黑

19、索——绳子

20、翼——翅膀

21、裘——棉袄

22、合——喜欢

23、雅、水、生好——漂亮

24、姿娘——女人

小女孩叫姿娘仔，老年的叫老姿娘，美丽的女人叫雅姿娘。姿，姿色、姿态；娘，古代深闰里的**。

25、新妇、新哺——儿媳妇

26、母——妈妈

27、连细——东西

疑为软细，即细软的倒装，而文言文中细软即是东西的意思。

28、勿——不要

29、戆——傻

30、散纸——零钱

31、冥——夜晚

32、物——东西，另外潮汕话“物”还可以用作动词，实乃罕见！

《荀子·天论》：“思物而物之”，第二个“物”字就是动词，和潮汕话的用法一样。

33、曱甴——蟑螂

34、作四句——说奉承话

可能和古代文人常作诗恭维别人有关。潮汕风俗凡红白喜事都有专门的“四句”，可惜我没能记住。

35、衫——衣服

36、跍——蹲

37、徛、企——站

38、睇——看

39、孥囝——小孩子

40、呾——说

41、大家——婆婆

42、畔——旁边

唐诗：“沉舟侧畔千帆过”。

43、曳（手）——招（手）

44、翘楚——厉害、有本领、有种、有钱等

诗经·周南《汉广》：“翘翘错薪，言刈其楚”、“楚，杂薪之中尤为翘翘者，我欲刈取之。”本指高出杂树丛的荆树，后来比喻杰出的人才。

45、底——用为疑问代词，如“底个”、“底块”等。

韩愈被贬到潮州，有一句诗：“潮州底处所，有罪乃窜流”。

46、者个——用为指示代词

敦煌曲子词：“我是曲江临池柳，者人折来那人攀，恩爱一时间。”

47、东司——厕所

48、还有很多带番的词，意思即是番邦传入的，正是古代汉人对外国的称呼。

番薯——地瓜

番茄——西红柿

番梨——菠萝

番碱、番枧——肥皂

番仔——外国人

4 《潮州韩文公①庙碑（节选）阅读答案（附翻译）》古诗原文及翻译

作者：阅读下面的文言文，完成17-21题。

（18分）潮州韩文公①庙碑（节选）苏轼自东汉以来，道丧文弊，异端并起，历唐贞观、开元之盛，辅以房、杜、姚、宋②而不能救。独韩文公起布衣，谈笑而麾之，天下靡然从公，复归于正，盖三百年于此矣。

文起八代之衰，而道济天下之溺；忠犯人主之怒，而勇夺三军之帅：此岂非参天地，关盛衰，浩然而独存者乎？盖尝论天人之辨，以谓人无所不至，惟天不容伪。智可以欺王公，不可以欺豚鱼；力可以得天下，不可以得匹夫匹妇之心。

故公之精诚，能开衡山之云，而不得回宪宗之惑；能驯鳄鱼之暴，而不能弭皇甫镈、李逢吉之谤；能信于南海之民，庙食百世，而不能使其身一日安于朝廷之上。盖公之能者天也，其所不能者人也。

始潮人未知学，公命进士赵德为之师。自是潮之士，皆笃于文行，延及齐民，至于今，号称易治。

信乎孔子之言，“君子学道则爱人，小人学道则易使”也。潮人之事公也，饮食必祭，水旱疾疫，凡有求必祷焉。

而庙在刺史公堂之后，民以出入为艰。前太守欲请诸朝作新庙，不果。

元祐五年，朝散郎王君涤来守是邦。凡所以养士治民者，一以公为师。

民既悦服，则出令曰：“愿新公庙者，听！”民欢趋之，卜地于州城之南七里，期年而庙成。或曰：“公去国万里，而谪于潮，不能一岁而归。

没而有知，其不眷恋于潮也，审矣。”轼曰：“不然公之神在天下者如水之在地中无所往而不在也而潮州人独信之深思之至焄③蒿凄怆若或见之譬如凿井得泉而曰水专在是岂理也哉”元丰七年，诏拜公昌黎伯，故榜曰：“昌黎伯韩文公之庙。

”潮人请书其事于石，因作诗以遗之，使歌以祀公。注①韩文公，韩愈。

②房、杜、姚、宋指房玄龄、杜如晦、姚崇、宋璟。 ③焄同“熏”，熏炙。

17对下列句中加点字的解释，正确的一项是（）A其不眷恋于潮也，审矣审：审查B此岂非参天地，关盛衰参：并列C自是潮之士，皆笃于文行笃：深重D潮人请书其事于石书：写信18下列句子中加点字的意义和用法相同的一项是（）A而不得回宪宗之惑不能一岁而归B盖尝论天人之辨盖公之能者天也，其所不能者人也C潮人之事公也，饮食必祭公之神在天下者，如水之在地中D凡所以养士治民者，一以公为师因作诗以遗之，使歌以祀公 19下列对原文有关内容的分析和概括，正确的一项是（）A唐代兴盛时期，依靠房玄龄、杜如晦、姚崇、宋璟、韩愈等大臣的辅佐，沦丧的儒道、败坏的文风又回到了正路。 B韩愈因为尊从天道，不屈从人事，所以能取得百姓的信任，却不能使自身在朝廷上有一天的平安。

C韩愈在潮州任上不足一年，注重教育，政绩显著，使潮州百姓专心于学问的研究和品行的修养。D潮州百姓敬奉韩愈为神明，在城南始建了韩文公庙，水灾旱荒、疾病瘟疫，凡是有求助于神灵的事，必定到祠庙里去祈祷。

20断句和翻译。用“/”给下面的文言文阅读材料断句。

（3分）不然公之神在天下者如水之在地中无所往而不在也而潮州人独信之深思之至焄蒿凄怆若或见之譬如凿井得泉而曰水专在是岂理也哉21翻译下面的句子。（6分）①前太守欲请诸朝作新庙，不果。

②民欢趋之，卜地于州城之南七里，期年而庙成。参考答案：17B(A审：清楚，明白C笃：专心 D书：书写)18C(A 连词，表转折，却/连词表顺承，就。

B 发语词/副词，表推测。 C 组词，取消句子独立性，不译。

D 介词，把/连词，表示承接关系，"以"前的动作行为，往往是后一动作行为的手段或方式。可译为"而"或省去。

)19B(A依靠房玄龄、杜如晦、姚崇、宋璟等人的辅佐“而不能救”。 C 文中未提及政绩显著。

D 韩文公庙先是在“刺史公堂之后”，百姓出入不便，后来才在城南新建。20不然/公之神在天下者/如水之在地中/无所往而不在也/而潮州人独信之/深思之/至焄蒿凄怆/若或见之/譬如凿井得泉/而曰水专在是/岂理也哉（每错两处扣1分。

）21。①前任太守想向朝廷申请建造新的祠庙，没有成功。

（3分。诸，1分；果，1分；大意1分。）

②老百姓高高兴兴地赶来参加这项工程。在州城南面七里选了一块好地方，一年后新庙就建成了。

（3分。趋：来参加，1分；卜，选择，1分；大意1分。

）参考译文自从东汉以来，儒道沦丧，文风败坏，佛、道等邪说一齐出现。经历了唐代贞观、开元的兴盛时期，依靠房玄龄、杜如晦、姚崇、宋璟等名臣辅佐，还不能挽救。

只有韩文公从普通人里崛起，在谈笑风生中指挥古文运动，天下人纷纷倾倒追随他，使思想和文风又回到正路上来，到现在已经有三百年左右了。他的文章使八代以来的衰败文风，得到振兴，他对儒道的宣扬，使天下人在沉溺中得到拯救，他的忠诚曾触犯了皇帝的恼怒，他的勇气能折服三军的主帅：这难道不是与天地化育万物相并列，关系到国家盛衰，浩大刚正而独立存在的正气吗？我曾谈论过天道和人事的区别：认为人没有什么事不能做出来，只是天不容许人作伪。

人的智谋可以欺骗王公，却不能欺骗小猪和鱼；人的力量可以取得天下，却不能取得普通老百姓的民心。所以韩公的专心诚意，能够驱散衡山的阴云，却不能够挽回宪宗佞佛的执迷不悟；。

5 潮州韩文公庙碑的译文

潮州韩文公庙碑作者简介苏轼（1037~1101），字子瞻，号东坡居士，北宋眉山人。

是著名的文学家，唐宋散文八大家之一。他学识渊博，多才多艺，在书法、绘画、诗词、散文各方面都有很高造诣。

他的书法与蔡襄、黄庭坚、米芾合称“宋四家”；善画竹木怪石，其画论，书论也有卓见。是北宋继欧阳修之后的文坛领袖，散文与欧阳修齐名；诗歌与黄庭坚齐名；他的词气势磅礴，风格豪放，一改词的婉约，与南宋辛弃疾并称“苏辛”，共为豪放派词人。

原文匹夫而为百世师，一言而为天下法。是皆有以参天地之化，关盛衰之运，其生也有自来，其逝也有所为。

故申、吕自岳降，傅说为列星，古今所传，不可诬也。孟子曰：“我善养吾浩然之气。”

是气也，寓于寻常之中，而塞乎天地之间。卒然遇之，则王公失其贵，晋、楚失其富，良、平失其智，贲、育失其勇，仪、秦失其辩。

是孰使之然哉？其必有不依形而立，不恃力而行，不待生而存，不随死而亡者矣。故在天为星辰，在地为河岳，幽则为鬼神，而明则复为人。

此理之常，无足怪者。自东汉以来，道丧文弊，异端并起，历唐贞观、开元之盛，辅以房、杜、姚、宋而不能救。

独韩文公起布衣，谈笑而麾之，天下靡然从公，复归于正，盖三百年于此矣。文起八代之衰，而道济天下之溺；忠犯人主之怒，而勇夺三军之帅：此岂非参天地，关盛衰，浩然而独存者乎？盖尝论天人之辨，以谓人无所不至，惟天不容伪。

智可以欺王公，不可以欺豚鱼；力可以得天下，不可以得匹夫匹妇之心。故公之精诚，能开衡山之云，而不得回宪宗之惑；能驯鳄鱼之暴，而不能弭皇甫镈、李逢吉之谤；能信于南海之民，庙食百世，而不能使其身一日安于朝廷之上。

盖公之能者天也，其所不能者人也。始潮人未知学，公命进士赵德为之师。

自是潮之士，皆笃于文行，延及齐民，至于今，号称易治。信乎孔子之言，“君子学道则爱人，小人学道则易使”也。

潮人之事公也，饮食必祭，水旱疾疫，凡有求必祷焉。而庙在刺史公堂之后，民以出入为艰。

前太守欲请诸朝作新庙，不果。元佑五年，朝散郎王君涤来守是邦。

凡所以养士治民者，一以公为师。民既悦服，则出令曰：“愿新公庙者，听！”民欢趋之，卜地于州城之南七里，期年而庙成。

或曰：“公去国万里，而谪于潮，不能一岁而归。没而有知，其不眷恋于潮也，审矣。”

轼曰：“不然！公之神在天下者，如水之在地中，无所往而不在也。而潮州人独信之深，思之至，焄蒿凄怆，若或见之。

譬如凿井得泉，而曰水专在是，岂理也哉？”元丰七年，诏拜公昌黎伯，故榜曰：“昌黎伯韩文公之庙。”潮人请书其事于石，因作诗以遗之，使歌以祀公。

其辞曰：公昔骑龙白云乡，手抉云汉分天章，天孙为织云锦裳。飘然乘风来帝旁，下与浊世扫秕糠。

西游咸池略扶桑，草木衣被昭回光。追逐李、杜参翱翔，汗流籍、湜走且僵，灭没倒影不能望。

作书抵佛讥君王，要观南海窥衡湘，历舜九嶷吊英、皇。祝融先驱海若藏，约束蛟鳄如驱羊。

钧天无人帝悲伤，讴吟下招遣巫阳。犦牲鸡卜羞我觞，於粲荔丹与蕉黄。

公不少留我涕滂，翩然被发下大荒。 ——选自《四部丛刊》本《经进东坡文集事略》一个普通人却成为千百代的榜样，一句话却成为天下人效法的准则。

这是因为他们的品格可以与天地化育万物相提并论，也关系到国家气运的盛衰。他们的降生是有来历的，他们的逝世也是有所作为的。

所以，申伯、吕侯由高山之神降生，傅说死后成为天上的列星，从古到今的传说，是不可否认的。孟子说：“我善于修养我盛大正直的气。”

这个道理十分平常，不值得奇怪的。自从东汉以来，儒道沦丧，文风败坏，佛、道等邪说一齐出现。

所以韩公的专心诚意，能够驱散衡山的阴云，却不能够挽回宪宗佞佛的执迷不悟；能够驯服鳄鱼的凶暴，却不能够制止皇甫镈、李逢吉的。

6 阅读下面的文言文（共18分,选择题与翻译题每小题均为3分）祭鳄

小题1:D小题1:C小题1:A小题1:A小题1:(1)却占据一方吞食民众的牲畜、熊、猪、鹿、獐、来养肥自己的身体，繁衍自己的后代；（肥：养肥，使……肥 1分，种：繁衍 1分，句意1分）（2）刺史就要挑选有才干有技能的官吏和民众，操起强硬的弓弩，安上有毒的箭镞，来同鳄鱼作战，一定要把鳄鱼全部杀尽才肯罢手。

（材技：有才能有技能 1分，从事：作战 1分句意 1分）小题1：（细：小）小题1: (A以羊一、猪一，投恶溪之潭水：介词，译为“把”“将”；以除虫蛇恶物为民害者：连词，表目的，译为“来”或不译。B驱而出之四海之外：连词，表示承接关系，可不译；而鳄鱼睅然不安溪潭：连词，表示转折关系。

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