芋泥冰的制作方法和配料

芋泥冰的制作方法和配料如下：

食材清单：香芋250克、椰浆200毫升、红豆、适量冰块、适量糖

制作步骤：

1 将荔浦芋头（去皮）200克、紫薯（去皮）50克、椰子油10克、高浓度椰浆10克、白砂糖20克 备用。

2 将芋头、紫薯分别去皮切成小方丁。芋头去皮时最好带好手套，防止芋头的粘液引起皮肤发痒。

3 水烧开，上锅大火蒸20分钟，蒸烂熟透的芋头用叉子可以轻松叉进去。

4 取出来，用叉子或者专用的工具把它们碾烂。 过筛，这时候的芋泥过筛非常磨人费劲，但是过筛过后的芋泥会更加细腻。

5 在厨房里玩的人，还是要有点耐心的。

6 准备一个冰沙机或榨汁机，放入10克冰沙粉，冰沙粉可以在超市商场买到，然后冰沙机里放入600克买来的或者自己家里做的小块的冰，饮用水5ml放入果汁机。

7 放入糖水20克，这个根据自己的口味放入适量的糖水，保证口感就行。蓝莓果酱，或者草莓，根据自己口味喜欢什么口味放为什么口味的果酱。

以上就是芋泥冰的制作方法和配料，希望对您有所帮助。

1、食材：高筋面粉（汤种）10克、水（汤种）40克、高筋面粉250克、鸡蛋+南瓜牛奶液170g、干酵母3克、白砂糖20克、奶粉10克、盐3克、黄油20克、紫薯50克、荔浦芋头50克、牛奶30克、白砂糖10克、黄油3克、水磨糯米粉40克、玉米淀粉10克、牛奶80克、白砂糖10克、黄油5克、咸蛋黄4个（50g）、食用油10克、奶粉10克、黄油5克、肉松馅40克、饼干棒2根、棉线16根。

2、：紫薯芋泥制作：紫薯和荔浦芋头去皮蒸熟，加入牛奶和白砂糖搅打均匀，然后将黄油和紫薯芋泥加入不粘锅小火翻炒至顺滑但不过湿的状态。

2、麻薯制作：除黄油外所有材料混合均匀，过筛后入蒸锅蒸25-30分钟，取出后将黄油拌入麻薯中，一直揉至均匀。

3、咸蛋黄制作：咸蛋黄先用油浸泡一晚，然后入蒸锅蒸20分钟左右蒸熟，取出后碾碎加入黄油、奶粉拌匀。

4、汤种提前一天做好，粉加水调匀后放小锅里开小火快速不断翻拌（只需要十几秒）至煳状送入冰箱冷藏（有点像浆煳的样子、保鲜膜封住送入冷藏），汤种很适合用于吐司、软甜面包，能更好的保证面包的柔软状态。

5、提前制作南瓜牛奶液，南瓜去皮蒸熟后和牛奶打成南瓜牛奶，用料差不多50g南瓜+50g牛奶～多的可以喝掉啦！味道很不错的

6、将除了黄油和干酵母外，所有面团所需用料放入面包机的面包桶中，酵母放入面包机的酵母盒中，黄油切小块备用。

7、将面包桶放置好后，选择程序饺子面团揉面程序，揉7、8分钟即可选择结束程序。之后盖盖子将面团静置30分钟以上，让高筋面粉发挥它的特性，更好的形成面筋～之后，将酵母盒放置归位，将软化好的黄油切小块放入面包桶。

8、这时选择面包面团程序可直接完成面团的1发。

9、内馅的四种材料准备妥当，其中如果有不喜欢的可以进行更替，例如紫薯芋泥换成红豆沙等。

10、完成1发的面包面团取出排大气泡后均分成4份，每一份滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟备用。

11、接下来就像包包子一样，每个面团擀圆、依次包裹四种馅料，收口。

12、每个面团我们将用到4根棉线，先将棉线摆成米字型，然后将包好的南瓜面团收口朝下放置中间，将棉线全部提起后打一个结。

13、将面团进行第2次发酵，发酵箱选择37度发酵1小时左右完成2发，南瓜面团发酵至15-2倍大，很明显棉线已经被绷紧，南瓜面团的纹路也变清晰。这时将掰开的饼干棍插进南瓜面团顶端～完成造型。

14、烤箱预热180度，完成预热后送入烤箱中下层，烘烤时间22-25分钟左右，观察到上色满意即可取出，因为每家烤箱温控不同，需要根据自己家烤箱的脾气进行调控。

15、取出将棉线摘除就可以啦。

芋泥千层蛋糕

为了芋泥自由做了好多芋泥 为了消耗就做了芋泥千层蛋糕因为个人不喜欢太甜的 所以糖放的不多 大家根据口味自己酌情放就行 喜欢奶油多的芋泥少点 喜欢芋泥多的芋泥多点 只要搅匀就可

用料  

鸡蛋    2个    

低筋面粉    100克    

牛奶    250ml    

黄油    30克    

糖    根据口味适量    

荔浦芋头    1个    

紫薯    适量调色或者直接加紫薯粉    

奶油    300g左右 根据个人喜好    

芋泥千层蛋糕的做法  

首先做芋泥 芋泥做好了放凉才能做千层 不然温度太高 奶油会融化的

芋头和紫薯蒸熟用绞肉机或者搅拌机或者破壁机混匀就行 都没有就趁热用勺子压碎 喜欢颗粒感的可以不用搅拌太久时间

我一次性做的比较多 想用多少取多少

再做千层皮 鸡蛋加入融化的黄油 牛奶 面粉 再过滤一遍更细腻 千层皮小火不粘平底锅一层层做 我用的千层平底锅 很小 四寸大小的样子

等千层皮都做好了 放着晾凉

接下来做奶油 奶油和糖的比例大概10：1

我会再少点 打蛋器打发奶油 可以稍微打的稠一点硬一点 因为要混合芋泥

打好的奶油里加入芋泥 根据自己喜好 我放的很多 然后用打蛋器最低档稍微混合就好 切忌不要久 万一奶油打过了 不放心的可以用硅胶棒搅拌 我懒就用打蛋器了

最后组装 一层皮一层芋泥奶油叠加就行 有多余的芋泥奶油可以放玻璃杯里 然后加入牛奶 自制的芋泥牛乳就做好了

想要在家自制芋泥奶茶，要注意挑选口感相适宜的食材，还要注意奶茶熬制时的火候。茶叶选择口味偏甜的红茶类，奶茶的甜味和色度选用冰糖调剂。冰糖熬制得宜会有漂亮的焦糖色，熬好的奶茶喝过后也不会有回酸的味道了。芋泥要挑软糯香甜的荔浦芋头辅以黄油、牛奶、和淡奶油或炼乳来制作，这样的食材搭配做出来的芋泥口感也够绵密且奶香味十足。

自制芋泥奶茶可以先从相对复杂的芋泥开始，先把芋头去皮洗净后切成小块，然后上蒸锅蒸熟蒸透。家中有破壁机的，可以将蒸好的芋头趁热倒入破壁机里，然后加入黄油、牛奶、淡奶油或炼乳和蒸熟的芋头一同打成稀泥状，如果想芋泥颜色更好看，也可以适量加入一些紫薯粉调色，加了紫薯调色的芋泥，打好后不但颜色美观有食欲，吃起来的口感也会更细腻润滑了；如果没有破壁机，也可以用勺子将蒸透的芋头压成泥后，再依次加入黄油、牛奶、淡奶油或炼搅拌至半流状态，然后再用细网多过几次筛，使其更细腻顺滑。按上述的方法做好芋泥放入冰箱冷藏备用。

然后就是熬制奶茶环节了，用不沾锅倒入红茶叶和冰糖，开小火将冰糖炒至溶化且有焦糖色呈现出后，加入少量冷开水和适量的牛奶，并搅拌均匀。这样简易版的奶茶就做好了，想喝凉的可以加少许冰。熬制奶茶的时候一定要注意使用小火，不然一不小心，糖就炒过头变苦了。

芋泥和奶茶都做好后，挑一个漂亮的容器把芋泥抹在容器壁上，然后倒入奶茶，插入吸管，搭配一点小甜点和一本感兴趣的书，然后把自己扔进属于你的角落，一个你特制的惬意的悠闲时光就完全属于你了……

在现今这个压力巨大快生活的节奏里，已经很难有一个属于自己的悠闲时光了，如果想要减缓一下自身的压力，舒缓一下紧绷的神经，偶然偷闲给自己制作一些甜点茶饮，把自己丢给角落扔进书里，那感觉真的是很棒。望每一个努力的你都有轻松的一刻，也回敬自己……

1、低粉45克，油30克，水30克，砂糖40克，鸡蛋3个。

2、蛋黄与蛋清分离，蛋清放入无油无水的盆中，蛋黄放入另一个盆中。

3、在蛋清中挤入几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发，分三次加入砂糖，第一次在蛋清打至鱼眼泡的时候加入，第二次是在蛋清颜色发白细腻的时候加入，第三次是在有轻微纹路的时候加入。

4、加完砂糖之后，用打蛋器高速打发，直到把蛋清打发到这种直立尖角的状态就可以了。

5、蛋黄中加入水和玉米油，筛入低筋粉，用刚刚打过蛋白的打蛋器搅拌一下让干粉变湿防止干粉飞溅，然后打蛋器来低速把低粉和蛋黄液搅匀。搅匀就可以不要过度搅拌防止起筋。

6、取三分之一打发的蛋清，放入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后把拌匀的蛋黄液整体倒入蛋清中，接着翻拌均匀。

7、平底锅底部刷一点油，然后把蛋糕糊整体倒入平底锅中，用刮刀刮平，盖上盖子小火加热大概15分钟，全程小火防止糊底。

8、15分钟后，打开锅盖，插入牙签试一下没有多余的蛋糕糊，用手轻轻拍一下上面不粘手，蛋糕坯就熟了，这一步也可以用烤箱180℃直接烤15分钟烤熟。

9、把熟了的蛋糕坯倒出来晾凉后，按照蛋糕盒子的形状分割一下，分割好之后放一旁备用。

10、芋泥材料芋头500克，紫薯粉10克，牛奶100克，淡奶油100克，砂糖50克。

11、芋头削去外皮，沿横向切成片摆入盘中，然后上蒸锅蒸20分钟左右把芋头蒸熟。

12、蒸熟后趁热拿出来，倒入盆中，加入紫薯粉为了颜色好看，也可以用100克蒸熟的紫薯替代，放入砂糖，牛奶和淡奶油，用打蛋器搅打成泥，也可以用破壁机或者料理棒直接打成泥。

13、打好的芋泥用筛网按压过筛，让芋泥更细腻。

14、裱花袋装裱花嘴，把芋泥装进裱花袋中备用。

15、麻薯材料糯米粉60克，糖粉25克，玉米淀粉15克，牛奶160克，黄油10克。

16、糯米粉倒入一个大碗中，加入玉米淀粉和糖粉，搅匀后分次加入牛奶搅拌均匀。

17、过筛到一个浅一些的大碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，在保鲜膜上面扎几个排气孔。

18、蒸熟后拿出来，撕掉保鲜膜，趁热加入黄油，按压至黄油融化，然后用手揉，麻薯很黏需要戴手套防止粘手。

19、揉到黄油全部融合，面团成团之后，拿出来扯一下，柔软拉丝的麻薯就做好了，把做好的麻薯装入裱花袋。

20、最后组装盒子，下面放入蛋糕坯，在上面均匀地挤一层芋泥，芋泥挤好之后，再挤一层麻薯，上面再挤一层芋泥。

21、根据盒子厚度可以随意组合，喜欢的话还可以在上面放一层海苔肉松，口味会更丰富。芋泥麻薯盒子就做好了。

1、准备一个冰沙机或榨汁机，用冰沙机放入10克冰沙粉，冰沙粉可以在超市商场买到；然后冰沙机里放入600克买来的或者自己家里做的小块的冰；饮用水5ml放入果汁机；

2、放入糖水（自己熬制的糖水也可以）20克，这个根据自己的口味放入多少适量的糖水，保证口感就行；蓝莓果酱，或者草莓，根据自己口味喜欢什么口味放为什么口味的果酱；

3、把盖子盖好，启动冰沙机，用搅拌棒挤按冰沙机里面的冰，使里面的冰完全被打碎，一般30秒左右就可以完成。然后把打好的冰沙放入准备好的容器里（杯子碗都可以），放上小勺，吸管，还可以放一些水果，芋泥。

4、这样，一份美味可口的夏季最爱饮品就做好了。

1、材料：鲜奶150_，椰奶100_，奶油20公克，全蛋100公克，细砂糖80公克，炼乳50公克，玉米粉15公克，芋头600公克，传统饼皮面煳适量。

2、芋头去皮切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，趁热捣成泥状备用。

3、将鲜奶、椰奶混合，以小火煮至85℃后熄火，加入隔水加热融化的奶油拌匀备用。

4、将全蛋与细砂糖放入钢盆中，用直型打蛋器拌打均匀，加入炼乳与玉米粉拌匀，再慢慢加入上一步材料中拌匀。

5、将上面的蛋液以隔水加热的方式，开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状，再加入芋泥拌匀即成椰香芋泥馅。

6、将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满）。

7、待烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后（但中间的面煳仍成煳状），用杆面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量椰香芋泥馅。

8、待面煳略干后，将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。

芋泥饼

芋头擦丝加入适量的水放锅上蒸,蒸好趁热的时候加入黄油和白糖然后用勺子一起压成泥，把做油皮的材料：面粉+猪油+白糖+水一起揉均匀醒发30分钟，把油酥的材料：低筋面粉+猪油也一样揉均匀，醒发30分钟，把油皮揉一个个小团子，一个大概12克这样样子，然后盖上保鲜膜预防风干了，跟着油皮压扁,取大概6g左右的油酥压上去，用擀面杖压扁压成长形，再卷成一条，盖上保鲜膜醒发20分钟，再拿出来压扁，擀长再卷起，醒发20分钟，面团两边对压，搓成圆形，团用擀面杖压扁跟着放进芋泥陷收口，放入烤箱开上下管180度，20～30分钟