番茄红素，可谓大名鼎鼎。它是植物中所含的一种天然色素，主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中，是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。
1-免疫：番茄红素作为一种抗氧化剂，其与破坏细胞并影响免疫系统的自由基相对抗。正因为如此，其可能使你不太容易患肺癌、胃癌或前列腺癌等癌症。一些研究表明，它们还可能有助于预防胰腺、结肠、咽喉、口腔、乳房和子宫颈的疾病。
2-心脏：番茄红素可以帮助降低低密度脂蛋白水平以及血压。这可以降低患心脏病的几率。血管：它们可以减缓炎症，提高免疫力，降低胆固醇水平，并防止血液凝结，所有这些都可能有助于防止中风。
3-眼睛：西红柿中含有叶黄素和玉米黄素，它们可以保护眼睛，减少来自手机电脑等的照射，它们还可以减轻眼睛的疲劳并缓解眼睛疲劳引起的头痛。一些研究表明，它们会使患老年性黄斑变性可能性下降。
4-肺脏：研究表明，西红柿对于哮喘患者有所帮助，有助于预防肺气肿。因为番茄红素以及叶黄素和玉米黄素等抗氧化剂可以减少烟草烟雾中导致肺气肿的有毒物质。
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