宝鸡特色美食小吃有哪些

擀面皮

这是宝鸡小吃里最有名气的，走遍了全国到处都有擀面皮，但是擀面皮最正宗的还是在宝鸡，虽然很多地方已经有了擀面皮但是很多地方已经不是正宗的擀面皮，也不是真正的擀面皮，而是大多把蒸面皮拿来当擀面皮卖，在外卖擀面皮的还没有发现哪家是真正意义上的擀面皮，如果大家想吃到正宗的擀面皮的话可以到宝鸡，可以一次让你吃个够。

臊子面

大家对于臊子面不会陌生，并且很多人也品尝过，但是在市场上吃到的臊子面大多都是煮一把面条，面条铺在下面上面放上几块肉然后在淋上汤汁，这样一碗臊子面就制作而成，并且价位也算合理，平均在10元左右。但是你在宝鸡岐山吃到正宗的臊子面就不同了，它是一道风味小吃，品种多达数十种，细细长长的面条厚薄均匀，加上红润油光的汤底，入口的瞬间便感受到了面条的柔韧滑爽，酸中带着一点点的辣味，香辣可口极了。

豆花泡馍

豆花泡馍是流传于陕西省西府地区（即今天陕西省宝鸡市凤翔县）地方传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，外观洁白晶莹，许多外地人看到这白花花的豆腐泡馍潜意识里都觉得不好吃，但是当你吃了之后你就会停不下来了，这入口即化和滑嫩滑嫩的触感。豆花泡馍含有丰富的蛋白质，又十分有利于胃的消化。如有胃病，坚持吃了几个月的豆花泡馍。不但吃好了身体，而且还治好了久治不愈的胃。

鹿糕馍

鹿糕馍是古时候的一种糕点，从唐代就开始有，它的味道也分为两种，分别是甜的和咸的，其做法也很简单就是用小麦粉发酵而成的面粉，然后在加上鸡蛋，各种调料，制作而成，外表金黄酥脆，轻轻咬上一口，味道香醇酥脆，是一道很好吃的甜点。

腊驴肉

凤翔腊驴肉是宝鸡特色美味佳肴名菜。驴肉具有补气血，益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、食欲不振者皆为补益食疗佳品。因此有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。

肉臊子夹馍

肉臊子夹馍是宝鸡西府的有名小吃，它和普通的肉夹馍不一样，平常吃的肉夹馍就是一个饼里面放一些肉末香菜葱或者辣椒，宝鸡西府的肉臊子夹馍就是在肉臊子里放上食醋。

金线油塔

名字之所以叫金线油塔是因为形状提起酷似金线，放下则像松塔，故而得名。金线油塔起源于唐代，主要原料是上等面粉和猪板油等，其外观层多丝细，金黄透亮，味道松绵不腻，清利爽口。

宝鸡茶酥

宝鸡茶酥相传是起源于清朝咸丰年间一个叫秃娃的当地人，又被誉为“秃娃茶酥”。茶酥以色、香、味和型著称，经面、菜籽油、猪板油、白精粉等油煎而成，其色泽呈现金**，外酥内嫩，油而不腻，味道美翻了。

锅盔

锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

烙面皮

烙面皮，陕西省传统特色名小吃，（以陕西省宝鸡市坪头镇最为出名）具有“韧、筋、干、有嚼头，水分少””的风味特点。

宝鸡是美食之城，拥有岐山臊子面、宝鸡擀面皮、豆花泡馍、西府扯面、醋粉等诸多西府小吃。宝鸡也是中国优秀旅游城市，拥有秦岭主峰太白山、通天河国家森林公园、千湖国家湿地公园等多处自然景观。

具体如下：

1、岐山挂面

岐山挂面工艺独特，面条细白，耐煮味香，食用方便，是岐山地方名吃之一。选用优质小麦特粉，经过揉条，搓条，上棍等十道工序精制而成。面条白细，耐煮味香，携存、食用方便。在清光绪时期是向皇室进贡的地方名产之一。一九三一年曾参加过美国旧金山举行的‘万国博览会’。在陕西，歧山挂面已形成十多个比较集中的加工基地。

2、腊驴肉

属凤翔特产的腊驴肉。创制于清咸、同年间。其切片颜色鲜红，呈半透明状，质细腻，酥而有筋，五香喷鼻，余味回长。若选驴鞭做原料，配用上等调料腊制就成为誉满关中的“钱肉”。驴肉具有补气血，益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。因此有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。

3、岐山锅盔

山锅盔(烙馍)历史悠久，制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称西府。岐山油酥锅盔是在传统锅盔的基础上，经反复试验，用现代电烤箱适温调整下，使调料充分随温而散发出来的，质感硬、食之酥、口味香醇、存放持久等特点，而深受岐山人对外馈赠送礼外出旅游之佳品。

4、鹿糕馍

“岐山挂面，凤翔的酒，扶风鹿糕京里走”。这是关中西府一带流传的关于名特产品的民谣。扶风鹿糕是一种烤馍，是久享盛名的地方风味食品。扶风鹿糕馍是一种圆形的烙馍，又名鹿糕干粮。形似满月，碗口大小，厚寸许，皮薄如纸，内外一色，白中略带乳黄，背面微微隆起，正面中间有一小小圆坑，坑中装饰有一胭脂印染的朱红小梅花鹿图案，故名“鹿糕”。

5、茶酥

茶酥之名实为“嚓酥”由外嚓里酥而来，食用时，当以香茶为饮，品茶带酥，别具风味。故“嚓酥”又称 “茶酥”。随后制作工艺的改进，现如今也有将韭黄炒鸡蛋或香椿炒鸣蛋加入刚出熬的茶酥内，真香味更加浓郁可口。茶酥作为一种地方名吃，被人们喜爱而传颂。

中国的美食种类多种多样，光是中国的菜系就有八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，还有很多的民间传统美食还没有算进去。而却现在很多人出去旅游的目的就去尝尝当地的美食，有人说没出过当地的美食都不能说到过这个城市。

说到宝鸡-古称西府，这里自古这里就是中华政治经济文化中心之一小吃经历了上千余年的发展；博采全国各地之精华，兼收民族饮食风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，因而以其品种繁多、风味各异而著称，是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠；今天我们就来说说陕西宝鸡的：十大美食，让你游遍宝鸡，回味无穷！

最近就去了陕西出差，想必大家都知道陕西最出名的就是面食，我去陕西当然要去尝一尝陕西的面食啦。陕西的面食也有很多种，比如biangbiang面、油泼面、蘸水面等等。

但是我觉得最好吃的就是臊子面，听当地人说陕西最正宗的臊子面在宝鸡的岐山，正好在附近就坐车过去吃了。一碗臊子面上面满满的都是配料，五颜六色的看起来很丰富。

臊子面的臊子汤就是这道面食的灵魂，臊子面好不好吃就看臊子汤做得好不好了。里面一般就有**的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐、肉末等等，不仅配色好看而且还好吃。

一般是先把臊子汤做好后，在把面条下锅煮熟后放在碗里，在浇上一大勺的臊子汤。而且一碗好的臊子面的面条细长、臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，味鲜香浑厚而不腻。你们有吃过陕西的臊子面呢？