脆皮烤肠的做法，自制儿童脆皮烤肠怎么做好

1 准备好所有的材料：猪肉剁成馅，肥二瘦八，剁细腻些（也可以用搅拌机搅拌成泥状），生抽，盐，白砂糖，黑胡椒粉，玉米淀粉，姜粉，王守义十三香，料酒，羊肠衣。（蜂蜜和红曲粉拍照的时候忘记了！）

自制儿童脆皮烤肠的做法图解22 放入盐，生抽，蜂蜜，白砂糖顺时针搅拌均匀！

自制儿童脆皮烤肠的做法图解33 再放入黑胡椒粉，王守义十三香，姜粉搅拌均匀！

自制儿童脆皮烤肠的做法图解44 放入红曲粉，玉米淀粉搅拌均匀，再放入料酒搅拌好后，再加一碗清水顺时针方向搅拌上劲后，放入冰箱冷藏备用！（水要分多次少量的加入！搅拌上劲儿后，再把肉馅儿摔打几下！）

自制儿童脆皮烤肠的做法图解55 羊肠衣和灌肠神器都从网上买的，羊肠衣用冷水浸泡20分钟，搓洗干净套在灌肠器上用水冲洗里面，冲洗干净！

自制儿童脆皮烤肠的做法图解66 把肉馅放入神器里，再把浸泡好的羊肠衣套在灌肠神器上！一根羊肠衣全部套好后，一端打成结！

自制儿童脆皮烤肠的做法图解77 转动神器肉馅就灌进肠里了，一根肠几分钟就灌好很快，灌的不要太满，留点膨胀空间，能用手压扁一点就可以，有气泡的地方用针扎一下排气！

自制儿童脆皮烤肠的做法图解88 大约10厘米长一段用线绳系好，做成这样一节一节的！

自制儿童脆皮烤肠的做法图解99 做好的香肠挂在晾衣架上，再挂在通风处晾至表皮干爽，大约两天的时间就可以了！（我们这里现在的气温9度左右，所以不用担心肉肉会坏掉哦！如果你们那里气温过高，可以只晾几个小时，用吹风机冷风把烤肠表面水分吹干爽即可！）

自制儿童脆皮烤肠的做法图解1010 晾好的香肠，用剪刀剪成一节一节的，放在蒸锅上，冷水入锅，水开后，转小火蒸20分钟后，关火，再焖一分钟即可！

自制儿童脆皮烤肠的做法图解1111 蒸好的烤肠，放入平底锅小火煎至表面焦**即可！

自制儿童脆皮烤肠的做法图解1212 顺便再煎两个鸡蛋，和烤肠一起吃，好吃的很哟！我家宝宝的一餐就解决啦！

很多小孩子都非常喜欢吃香肠，因为香肠里面不仅仅有很多的肉，而且里面的调味料也放的比较多，所以小孩子吃到嘴巴里面的时候都会觉得这样的香肠鲜美可口，并且口感也非常丰富。但是市面上售卖的香肠相对来说不那么干净和卫生，里面会放入大量的调味剂和食品添加剂从而让孩子吃的不那么健康。下面就来教大家如何在家里制作鲜美可口又健康的香肠给自己的孩子吃。

在准备香肠的时候，一定要准备比较好一点的原料，很多人都拿捏不清在制作香肠的时候肥瘦肉的比例是多少。其实在制作香肠的时候，肥瘦比例最好在3比7。如果香肠里面含有太多的肥肉的话，就会让小孩子吃肉的时候觉得非常的油腻，从而不想再继续吃家里面的香肠，如果瘦肉太多的话就会让香肠吃起来非常紧实，从而不受到孩子的喜爱。想要让香肠变的好吃，一定要选择一定量的肥肉来让这个香肠变得口感比较湿润。

许多家长在制作香肠的时候会忽略香肠的口感，从而作出来的香肠硬邦邦的，和外面的香肠完全不一样。所以在这个时候一定要在里面放入适量的调味粉和面粉，从而让肉质吃起来不那么紧实，比较q弹。在剁肉的时候一定要将所有的肉对半切开，一半放到绞肉机里，绞一半用手剁的方式来剁碎，因为在吃香肠的时候，如果能够吃到一点肉的颗粒感就会吃起来更香。

如果比较喜欢吃玉米的话，也可以在肉馅里面放入适量的玉米，对于口味比较重的小孩来说，可以在香肠里面放入一点点辣椒粉或者是麻辣小龙虾，这样子能够让香肠的味道变得不那么单一，而是非常的可口。按照这样的方法做出来的香肠不仅非常好吃，也是非常健康的，能够让孩子吃的放心，吃的安心。

早餐烤肠做法：

1

三个味道香肠切成小段；

2

紫橄榄切丝、圣女果中间切开、苦菊取中间嫩叶，用油醋汁拌好；

3

吐司去边备用；

4

将香肠用竹签串起来；

5

串好的香肠放入烤箱上火180°、下火230°烤制10分钟；

6

吐司放平底锅中煎制表面焦脆；

7

将烤好的吐司片对角切开；

8

鸡蛋平底锅煎熟后，将各种材料装盘即可。

9

美美的早餐就出锅啦。

用料  

猪后腿肉/五花肉    200克    

蛋清    1只    

米酒    2小匙    

山药粉/玉米淀粉    2小匙    

宝宝酱油    适量    

盐    适量/可不加    

无添加宝宝香肠的做法  

把肉搅打成细腻的泥状，加入蛋清用筷子顺着一个方向搅拌，加入米酒搅拌，加入山药粉继续搅拌，再依次加入酱油、盐拌匀，搅拌上劲即可

把肉泥装入裱花袋挤入模具中，冷水入锅放入挤好的肉泥，水开后蒸20分钟即可

蒸好后倒扣在盘子中晾凉

小贴士

宝宝吃的可以不放盐，有酱油就行，吃的时候可以把肠煎着吃，也可以放在米粥里都可以，这样做出的香肠没有姜蒜的刺鼻味道，宝宝比较容易接受

自制鸡肉香肠

主料：鸡胸肉500克（可以换成虾仁或者鱼肉）

辅料：玉米淀粉35克、盐12克、糖30克、蛋清2个、蚝油10克、黑胡椒4克、凉白开30克、肠衣适量

制作方法：

1、首先来准备材料，这里面可以替换的材料有鸡胸肉，肠衣分为猪肠衣和羊肠衣，使用哪一种都可以，但是最后煮制的时间是不太相同，猪肠衣比羊肠衣要多煮一会，如果没有肠衣也可以使用锡纸。将鸡胸肉绞碎，加入盐、糖、蛋清、蚝油、黑胡椒粉、凉白开等顺着一个方向搅拌，接着加入淀粉继续顺着一个方向搅拌上劲，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟。

2、腌制好以后，将肠衣用清水清洗干净，使用灌肠工具将肉糜灌入肠衣中。灌肠看似简单其实在灌制的过程中也需要注意几点，首先刚买回来的肠衣一定要清洗干净，刚买回来的肠衣有一股腥味，没有关系灌出来的香肠不会有任何气味的，其次在灌肠的时候不要灌得太紧，因为煮熟后里面的肉糜是会膨胀的，容易爆开，最后在灌的时候用牙签在肠衣上扎个小洞，这样会有利于气体的排出，灌肠的工作也会顺利开展。

3、锅内加入适量的凉水，倒入少许的老抽、生抽、料酒等搅拌均匀，将灌好的鸡肉肠凉水下锅，小火加热，边煮边使用牙签在香肠上扎一扎，避免内部气体受热膨胀而爆开，全程小火煮约30分钟，水面一直保持微开状态就可以。这里需要注意的是使用的肠衣不同，煮制的时间也不同，使用猪肠衣灌肠一般需要煮制30分钟，如果使用羊肠衣的需要煮制20分钟就可以了。

关于肠衣保存的小常识，如果肠衣都清洗了，但是没用完怎么办呢？将肠衣沥干水分，加入几勺盐均匀地涂抹在肠衣上，再装入食品袋中冷藏保存即可。

4、鸡肉香肠煮好以后就可以捞出来晾凉了，吃的时候平底锅中可以加少许的食用油，在鸡肉肠上用刀划几道划痕，放入锅中煎至表面焦黄即可，出锅后撒上孜然粒或者辣椒粉就可以开吃了。孜然最好使用孜然粉与孜然粒混合的那种，吃起来味道会更好，当然如果不吃辣椒的话可以省略辣椒粉。除了用油煎以外，还可以做成烤肠吃，将鸡肉肠放入烤箱，上下火180度烤至表面脆皮就可以了。

除此之外，外面买的香肠含有防腐剂，摄入多了对身体也是有害无益，自己制作不仅健康卫生，还健康无添加，尤其是给孩子吃健康又放心。

用料  

牛里脊    200g    

胡萝卜    40g    

洋葱    20g    

鸡蛋    1个    

玉米淀粉    15g    

面粉    10g    

生姜    2片    

宝宝版牛肉香肠的做法  

生姜片剁成细蓉，放入清水中，浸泡出味。

生姜水可以去除牛肉的腥味。如果担心生姜的味道太冲，也可以用柠檬汁代替。

胡萝卜切小块。

胡萝卜含有丰富的膳食纤维和β-胡萝卜素。β-胡萝卜素需要油脂的参与才能被人体更好的吸收。因此胡萝卜加到牛肉肠里，不仅营养更均衡，还能让胡萝卜的营养得到更好的吸收利用。

洋葱切小块。

洋葱有一种辛中带甜的香气，不仅可以去除肉腥味，也会让牛肉更加鲜香。

牛肉逆纹理切成小块。

牛肉逆纹理切断筋膜，做出来的肉肠会更软嫩易嚼。

将切好的牛肉块倒入料理机中，加入胡萝卜块，洋葱丁，倒入生姜水。

一起搅打成细腻的泥糊。

将搅打好的肉泥放入搅拌碗里，加入鸡蛋、面粉和玉米淀粉。

加入鸡蛋可以让肉质更嫩，如果宝宝对鸡蛋过敏就不加。

用筷子朝一个方向搅拌约3分钟，充分搅拌均匀。

因为加了洋葱和胡萝卜的缘故，可以不需要再添加调味料了。1岁以上的宝宝，可以适量的加一点点盐进行调味。

剪几块大小差不多的锡纸，在一侧放入牛肉馅，压实后慢慢卷起，成圆柱的形状。

如果没有锡纸，也可以用蒸包子的屉布来替代。

将两头像糖果般拧紧即可。

锡纸一定要包紧一点，不能留太多空气。

放入蒸锅中，水开后蒸20分钟左右即可。

蒸好后，尽量放凉一点再切成大小合适的小片。因为肉肠比较嫩，热的时候切容易散开。

吃不完的肉肠可以放入保鲜袋中，冷冻起来，保存半个月左右。