石河子哪家大盘鸡好吃

石河子是新疆地区的一个风景秀美的地方，也是美食的聚集地。对于热爱美食的游客来说，一定不能错过当地的特色美食——大盘鸡。那么，石河子哪家大盘鸡好吃呢？

首选“老地方大盘鸡”。这家店环境干净整洁，菜品颜值高且味道鲜美。大盘鸡的汤汁鲜浓，放了很多的辣椒和花椒，味道麻辣鲜香，让人垂涎欲滴。无论是用来和饭一起吃还是单独喝都非常美味。

其次推荐“金煌大盘鸡”。这家店的大盘鸡汤汁清澈，味道鲜美，入口鲜辣，不会过于辣。在这里品尝大盘鸡的同时，还可以品尝到其他美味小吃，如炒面、油炸灌肠等。

最后一家店铺是“好汇头大盘鸡”。这家店的特色在于大盘鸡的鸡肉熬的非常入味，口感软嫩，汤汁鲜美，辣度刚好，深受食客的喜爱。而且店铺价格亲民，性价比非常高。

总之，石河子的大盘鸡店铺很多，但是“老地方大盘鸡”、“金煌大盘鸡”和“好汇头大盘鸡”是口感和服务都比较优秀的几家店铺，值得去尝试。

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新疆大盘鸡

同义词大盘鸡一般指新疆大盘鸡

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新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。

菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。

“2014丝绸之路国际食品展览交易会暨第四届中国 美食文化节”上，乌鲁木齐饮食服务行业协会专家委员会发布了新疆特色美食标准。

大盘鸡的标准为：要有皮带面（皮带宽的面条），才能兼具肉食、主食、蔬菜的营养价值；拌面的面条要有200克，辅料中要有大白菜；抓饭的制作要放白糖；一个馕的重量是200克；一块烤肉是10克左右、2厘米大小；粉汤的汤底要用牛尾骨熬3小时；丸子汤要有豆腐、木耳、菠菜等。

中文名

新疆大盘鸡

英文名

The Xinjiang market chicken

主要食材

鲜鸡，土豆，蘑菇，青辣椒红辣椒，洋葱，皮带面

分类

新疆菜

口味

香辣

文化

大盘鸡为著名的新疆特色菜肴，其来源有众多说法。

真实的来源已无法考究，也毫无意义。

但相传发源地是新疆沙湾县，这种说法最多。

因为新疆本地人都知道，沙湾大盘鸡曾经在新疆90年代风靡一时，有口皆碑，这倒是毋庸置疑的事实。

第一种说法：

相传新疆大盘鸡源于50年代，在沙湾荒漠有个农垦营部，一次王震将军带十几个干部到此，营部杀了仅有的一只鸡，因为人多肉少不够吃，就用二十几个长了芽的土豆，半盆快干了的胡箩卜，一把干辣椒，小半 杯干了的豆瓣酱,外带十来个洋葱"皮芽子"，一通胡炖，营部最大的容器只有大茶盘子，就是它了。

端上来司务长站在旁边惴惴的等着挨骂哪知王震食后大加赞 赏！由此沙湾大盘鸡闪亮出场。

第二种说法：

新疆大盘鸡起源于90年代初期，原创地在新疆沙湾县，据说出自于当地的一家 饭馆，那家 饭馆以前是做纯新疆风味的，改革开放以后，新疆来了许多四川人，四川人会吃也敢吃，他们很多人都从事着体力活，干体力活的人饭量都很大，怎么样吃才能既经济又实惠呢？四川人和当地人在一起研究、试验，终于，用一整只鸡和相关的蔬菜烹饪的美味诞生了。

研究总结：

中华美食专家赵忠文（奇台县塘坊门村），研究大盘鸡的原材料、调料配料，制作工艺，从历史文化、地域文化、地理环境角度，做了精辟细致的分析。

他指出，这道菜吸收了西北多省的饮食方法和饮食习惯，是一个多地区、多民族的饮食文化结晶。

第一，从材料上看，大盘鸡的主材料只有3种，鸡肉、土豆、面片。

土豆的种植和饮食，属于农耕文化，而不是游牧文化。

尤其面食，无论是哈萨克族，还是 尔族，迄今为止他们的饮食中，尤其在家里，仍然没有和拉面这一技术。

他们会在盆子里和面烤馕，但是不会拉面，更不会和拉条子的面。

烤馕和拉条子，这两种面的和法是完全不一样的。

烤馕是发面，而拉条子则是死面、生面。

甚至在 尔族人家里都没有置办搓面、切面的案板。

大盘鸡中的皮带面，脱胎于拉条子，拉条子脱胎于拉面，是典型的汉族人的饮食技术。

多来自陕西、甘肃、宁夏、内蒙、山西的面食技术。

第二，从调料口味上看，大盘鸡里面必不可缺的朝天椒，大量的花椒，大盘鸡的麻辣口味，借鉴了大量重庆辣子鸡的口味。

重庆辣子鸡+土豆块+皮带面，几乎等于80%新疆大盘鸡，味道已经非常接近。

第三，从地理上看，新疆虽然和东北同处中国最北方，但新疆饮食偏辣，东北菜却偏清淡。

最主要得原因是新疆接邻四川，饮食习惯融合大量四川人的口味。

90年代曾经风靡全疆的炒米粉，其辣度居然远远超过了四川，令四川游客都惊呼太辣吃不了。

新疆人喜欢四川口味，根本原因不在于环境和气候，四川和新疆，无论是环境和气候，都是截然不同两种气候。

四川山多，潮湿闷热，有汗排不出。

多吃辣椒可以畅通毛孔排汗。

而新疆戈壁沙漠，气候干燥，冷热温差大。

主要原因是因为新疆有大量从四川迁移过去的人口，影响并诱导了当地人的口味。

第四，在饮食技术中，适当的辣椒会 人的舌苔素， 味觉系统，从而食欲猛然增强，胃口大开。

新疆人吸收了四川人的辣椒风格，但是又适可而止，并没有让大多数人辣的吃不了。

新疆菜虽然都偏辣，但是辣的恰到好处。

既 了味觉系统，又能让绝大多数人的口味还可以接受。

第五，在建国后，中国人口有几大迁移路线。

新疆迁入了大量陕、甘、宁、川、晋等地的人口。

这几个地区的人，至今仍然在新疆汉族人户籍籍贯中，占绝大多数。

这些当初开发大西北，扎根在新疆生活的人们，在长期的饮食习惯中，结合当地哈萨克族、 尔族、蒙古族的喜欢吃肉、吃肉多的特点，把 “烧、炒、闷、煮、炖” 这几种技术混搭借鉴，融合锤炼，再把自己故乡的饮食习惯和口味，不自觉的融合进去，最终形成了独特的，璀璨的、符合整个北方多省市口味的新疆菜！这是新疆饮食的精华！也是民族文化大融合最典型的标志！

做法

做法一追答

制作流程

第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。

把各种料备好备足。

第二步，热油，油要足够多，把花椒炸透。

第三步，油热后放白糖炒糖，倒入鸡块进行上色，不想要糖炒色的可用酱油，加入葱姜蒜，朝天椒、及各种香料翻炒几分钟，

新疆大盘鸡

第四步盐，料酒

第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。

（因鸡的老嫩程度各异）

第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。

辣味主要是朝天椒了。

第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）

第九步，最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！

说法一：民国初年，一位姓张的师傅为了躲避战乱，从四川到沙湾安家落户，并开了一家饭店，专卖辣子鸡。由于这道辣子鸡制作方法独特，色香味俱全，吃起来十分可口，在新疆各地广为流传爱。后来，这种辣子鸡再配以宽带面，用大盘盛上，所以称为“大盘鸡”。

说法二：沙湾大盘鸡不是一个人创立的，而是齐聚了5个省区人们的饮食习惯，即新疆人，四川人，山西人，河南人和甘肃人。新疆人的豪爽表现在用大盘盛鸡块上，四川人的麻辣鲜香则体现在多放红线辣椒与花椒上，再加上陕西人像腰带一样的扯面、河南人喜欢把饭做成“大杂烩”以及甘肃人喜欢吃土豆等。这些元素组合在一起，博采众长，就构成了“大盘鸡”。

说法三：沙湾大盘鸡是出自一位名叫李士林的老人之手。李士林被称作“沙湾大盘鸡”第一人，年轻时在沙湾县开了一家小饭馆，生意时好时坏。后来经过这位老人的不断改进，产生了正宗的沙湾大盘鸡。

说法四：大盘鸡的创始人是一位宫廷御厨。大盘鸡是专门做给清朝后宫的一道美食，深得宫廷上下的喜爱。有一年，这位老厨师不再在宫里当差，出宫后便悄悄将大盘鸡简单易学的做法带到了民间。但这种说法遭到很多人的质疑。

说法五：长途司机吃出来的开胃美食。此种说法在北疆司机中流传及早。从乌鲁木齐到伊犁、塔城、阿勒泰等地，必须要经过沙湾。以前路况不好，从乌鲁木齐到沙湾开车需要半天时间，司机们大多已是饥肠辘辘。于是，沙湾县城内路两边就有了不少专为过往司机开的小饭馆，其中一位四川师傅用能刺激开胃的干辣椒和青辣椒与鸡肉同炒，再配上土豆、宽面等，深受大家欢迎，后来这道采慢慢演变成了今天的大盘鸡。

新疆大盘鸡是新疆地区名菜，大约起源于80年代末期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家

材料：公鸡土豆口蘑辣椒(青、尖)红辣椒大葱姜大蒜辣椒(红、尖、干)花椒八角桂皮植物油

制作工艺:

1把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味

2配菜洗切干净

3锅中放油，下花椒，把花椒炸透

4倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟

5倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒

6加入蘑菇，开始焖15分钟

7倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止

8倒入青辣椒红辣椒，起上色作用

9略微翻炒后，起锅装盘

给女生点外卖大盘鸡加乌苏啤酒的意思并不是单纯送给女生一份外卖和啤酒，而是表达了对女生的喜欢和关注。大盘鸡作为一种辣度不错、口味浓郁的美食，代表着热烈和激情，适合和女生共度美好时光，也是表达自己火热爱情的象征。而乌苏啤酒则是一款口感丰富，酒精度数比较高的啤酒，却顺口易饮，代表着成熟和魅力。这样，男生为女生点上这份外卖和啤酒，也是想表现自己成熟稳重、有趣、温暖的一面，希望自己的这份关心和用心，能够感动女生，让她感受到男生的真挚情感，从而拉近两个人之间的距离。

荥阳大盘鸡哪家好吃？这是很多人在到荥阳旅游、或者是在当地居住的时候最感兴趣的问题。在荥阳，大盘鸡可谓是一道风味独特、鲜香可口的传统美食，因而受到了很多人的喜爱。接下来，我将介绍一下荥阳大盘鸡的几家知名餐厅。

首先是荥阳大盘鸡的发源地——大盘鸡石头村。这里的大盘鸡具有浓郁的荥阳风味，汤汁也较为浓郁。在这里品尝到的大盘鸡肉质细嫩，入口即化，汤底中的鸡肝也甚是鲜嫩。当地的餐厅几乎都会提供石头前的大盘鸡，游客可以在品尝美食的同时欣赏到周边青山绿水的美景。

其次是荥阳市区内较为有名的一家大盘鸡店——“牛紫蓬大盘鸡”。这家餐厅的大盘鸡在口感上与石头村的略有不同，肉质较为鲜香，汤汁也有着不同的味道。餐厅的服务态度很好，菜品价格也实惠，深受游客和当地居民的欢迎。

最后是远近闻名的“周黑鸭大盘鸡”，这家餐厅的大盘鸡风味独特，味道鲜美，被誉为荥阳最好吃的大盘鸡。餐厅环境清新优雅，用餐氛围非常不错，是一家非常适合家庭、情侣和朋友相聚的地方。

以上是荥阳的几家大盘鸡餐厅推荐，当然，不同人有不同的口味，也可能会有不同的品味和选择。希望您在品尝美食的同时能够发现您心中的最佳大盘鸡店。

中宁最有名的大盘鸡在柔远镇。根据查询相关公开信息显示，老莫家大盘鸡是当地有名的大盘鸡，老莫家大盘鸡农家饲养的土鸡爆炒，适合聚餐的经典美食，热气腾腾、扎扎实实半米宽的大盘，满满当当都是肉，老师傅掌灶，绝不踩雷，大块的土豆、沙糯入味，大块的土鸡肉配上本地的辣椒，一口下去全是西北的味道，中卫市老莫家大盘鸡，成立于2020年，位于宁夏回族自治区中卫市，是一家以从事餐饮业为主的企业。

针对陇西大盘鸡哪家好吃的问题，我认为陇西餐厅的大盘鸡是最好吃的。陇西餐厅的大盘鸡采用传统的陇西菜烹饪方法，将鸡肉、蔬菜、豆腐等食材烹饪在一起，搭配上陇西特色的调料，口感鲜美，香气扑鼻，是一道经典的陇西菜。

除了陇西餐厅，还有一些其他餐厅也提供大盘鸡，但是他们的口味可能不太一样，口感也不太一样。因此，如果想要吃到正宗的陇西大盘鸡，最好还是去陇西餐厅尝试。

除了去陇西餐厅尝试，还可以自己动手做大盘鸡。首先，准备好所需的食材，包括鸡肉、蔬菜、豆腐等；其次，将食材放入锅中，加入适量的油，煸炒至鸡肉变色；最后，加入陇西特色的调料，煮至食材熟透，即可出锅。

总之，陇西大盘鸡哪家好吃，我认为陇西餐厅的大盘鸡是最好吃的，如果想要吃到正宗的陇西大盘鸡，最好还是去陇西餐厅尝试，或者自己动手做大盘鸡。