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开罗物价较高,尤其是宾馆的餐厅,价格是比较很昂贵的,一般的普通饭店稍微好一点。一个人每顿饭的价格可以下面的标准来参考(不含酒水):45—75埃及镑(昂贵);30—45埃及镑(中等);10—30埃及镑(低廉)。开罗有不少特色餐馆,游客可以在开罗品尝到许多传统的中东菜肴和其他非中东的特色菜。
特色美食
奶油拌果子泥
奶油拌果子泥是埃及的国菜,当地称之为“fool”。这是一种味道鲜美的糊状食物,主料是蚕豆,先将剥好的蚕豆除去豆外的那层薄皮,将豆放在水中煮熟后捣烂,淋上油拌成糊状,再浇上柠檬汁,撒上盐、胡椒末,就成了一道在埃及人人都爱吃的食物。
酥嫩羊肉
制法:用香料将小羊羔涂抹均匀,放入调料中浸渍,若干分钟后将其取出。用大米、松子、杏仁填满羊肚后将其放入大烤箱内数小时烘烤,毕,取出食用即可。
特点:香气四溢、酥香可口吃法:一般人家吃时常以米饭相佐,将羊肉自行撕掉包入饭中,一起送入口中。宴会上,则是有厨师操刀,割肉于客人。
锦葵汤
制法:将锦葵的叶子晒干切碎,拌入羊肉、鸡、大米等一起煮,即成。特点:浓绿粘稠,味道鲜香。相关:锦葵汤在阿拉伯语中意为“穆鲁黑子”,若在汤成以后加入奶油烧蒜,其味甚佳。这也是埃及妇女比男厨师做的锦葵汤美味的秘密所在。
餐馆推荐
飞鸽赌场
飞鸽赌场其实是一家环境不错的饭店,枣椰树环绕四周,门外还有露天餐座。这里做的鸽肉和鸡肉都很有名,有烧烤的,作馅的。饭前的小吃和沙拉也很不错。 地址:开罗吉萨区吉萨桥附近 电话:896299
阿拉伯餐馆
阿拉伯饭店环境优雅、气氛温馨,专门经营埃及、黎巴嫩的风味菜肴,价格属中档,但进口饮料很贵。这个饭店还附设了一个小小的埃及本地画家的画廊,供食客参观、购买。 地址:开罗市中心凯斯尔尼罗河街6号 电话:574898
农庄
农庄饭馆的布置具有浓郁的乡村风情,与它的名称很相符。这里的特色菜是烤全羊,是将整只羊放在炭火上烤出来的,味道鲜香无比。 地址:开罗吉萨区艾赫拉木街外马尤提亚运河23号 电话:851870
在开罗我们呆了半个月,也找到了那里许多好吃的食物,回国之后有时也会想起那些好吃的东西,老公总结了一下说:美食总是让人难忘的。
开罗有一个海鲜餐厅很不错,海鲜的做法主要有两种,一个是烤制,一个是油炸。我们都喜欢吃烤制的,但是油炸的样子好像也不错,就炸了一种叫SOLE的鱼。这种鱼的味道吃在嘴里特别像小黄鱼,但是不同的店有不同的口味,这家店里的这种SOLE鱼特别大,跟四十三码的男鞋差不多,炸好之后就变成四十五码大的男鞋尺寸了,实在是超乎我们的想象了,因为我们点了四点这样的鱼,让我跟老公哭笑不得。还有一个失误的就是我点了十只比我手还要大的大虾,差点把我们给吃崩溃了,导致我回国之后有一段时间特别不想吃虾,不过现在越来越怀念开罗的大虾了。
在开罗,水烟、咖啡、果汁是一定要尝尝的,水烟是一种水果味的烟膏点燃之后,通过水过滤,再吸进鼻腔和肺部的,最后再从鼻口喷出来,我从来都不吸烟,何况是这种做法相当恶心的水烟呢。不过我老公到是试了一下,说烟的气味很好,水果的清新味再加上烟草的味道,充满了无数的神秘气息。
开罗的大饼跟我们北方人爱吃的馒头一样,相当在普遍,而且价格相当便宜,一张大饼也就005埃镑。只要走到开罗的街头,就会发现这种大饼,商贩一般会在街边铺上一块塑料布,然后将小山似的大饼堆在一起,由顾客自己挑选。
提到开罗人的美食,不得不提一下我们中国人所熟知的蚕豆。开罗人吃的蚕豆大多数靠进口,而我们中国出产的蚕豆大多数也出口到开罗。所以开罗人对蚕豆特别地钟爱,甚至有人称蚕豆做成的蚕豆糊为国菜。
在开罗的穷人区,会看到街头巷尾都是卖蚕豆糊的小车,许多人早上都会穿着睡衣端着小锅去打蚕豆糊回家吃,高峰的时候还要排长队才能买到,有的小摊儿上还摆放着简单的桌椅,客人可以坐在那里吃蚕豆糊。
后来才知道,原来开罗不但是穷人区会吃蚕豆糊,就连富人区也喜欢吃蚕豆糊。早上在富人区散步的时候,也看到几处卖蚕豆糊的摊子,有的人席地而坐,端着蚕豆糊,然后用大饼捞点蚕豆糊一起吃。开罗的大饼也是主食,而且非常便宜,每张只有005埃镑,蚕豆糊是02埃镑。在开罗两张大饼,一碟蚕豆糊就是一顿早餐,拍合人民币还不到五毛钱,穷人家是绝对吃得起的。开罗的蚕豆糊六百活了千家万户,也保持了社会的稳定,就连国家议员也钟爱蚕豆糊,他曾在接受采访的时候说只要每天有一碗蚕豆糊吃,那么整天都会精力充沛。
蚕豆糊不但在开罗的大街上有,宾馆餐厅里也有,不过饭店里的吃法跟大街上不同,不再是用大饼捞蚕豆糊吃了,而是被当成一种风味小菜,让客人用勺子吃,不过个人还是觉得大饼配蚕豆糊是最好吃的。
http://newsxinhuanetcom/ziliao/2002-04/02/content_350464htm
埃及首都开罗(Cairo)横跨尼罗河,气魄雄伟,风貌壮观,是整个中东地区的政治、经济和商业中心。它由开罗省、吉萨省和盖勒尤卜省组成,通称大开罗。大开罗是埃及和阿拉伯世界最大的城市,也是世界上最古老的城市之一。有人口789 9万(2006年1月)。
古埃及人称开罗为“城市之母”,阿拉伯人把开罗叫做“卡海勒”,意为征服者或胜利者。
尼罗河,这条世界上著名的大河,流贯市区后,分为两支,继续北去,注入分隔欧非大陆的地中海,形成了广阔富饶的尼罗河三角洲。通都大邑开罗,就在这个三角洲的顶端。
开罗的形成,可追溯到公元前约3000年的古王国时期,作为首都,亦有千年以上的历史。在它的西南约30公里处,是古都孟菲斯遗址。在那开阔的平地上,一片绿荫之中,有一所小小的院落,这是孟菲斯博物馆,内有法老拉姆希斯二世的巨型石像,历史久远。院中,有一狮身人面像,完整无缺,是人们流连忘返,摄影留念之处。
由孟菲斯遗址西行约20公里,即世界七大奇观之一的金字塔。在寸草不生,遍地黄沙的平野上,这些埃及古帝王的石砌陵墓气势宏伟,向游人展示着墓主昔日的威仪。
在开罗市区的解放广场一侧,是埃及博物馆,藏品在10万件以上,在介绍埃及文化、特别是在介绍法老时期和希腊—罗马时期的古物方面,是无与伦比的。进入大门,映入眼帘的,大多是石头:石人、石棺、石碑、石柱、名目繁多,难以胜数。这是埃及的史书,也是一部“石头记”。
与这个博物馆相距不远,位于尼罗河中一个岛上的开罗塔,高187米。登上这座现代化建筑,全城景色,尽收眼底;街道上穿流不息的车辆,大大小小清真寺的拱顶,鳞次栉比的高大建筑,纵横交错,气势非凡的高架高速公路,还有那白帆点点,飘若玉带的大河,荡漾入海,不舍昼夜。
开罗也是阿拉伯联盟总部所在地。市内既有苏丹·哈桑清真寺、艾资哈尔清真寺、萨拉丁城堡、阿布丁宫等古代伊斯兰建筑艺术瑰宝,又有鳞次栉比的现代化高楼大厦。遍布全城的清真寺宣礼塔使开罗享有“千塔之城”的美称。规模宏大、富丽堂皇的开罗国际会议中心则是中埃人民友谊的象征。
开罗因地处欧亚非三洲的交通枢纽,漫步街头,可见各种肤色的人。本地人,宽袍大袖、俨然古风。在某些街区,偶尔还可见到骑着毛驴放牧的村姑,未免新奇。这也许是旧开罗的缩影或古开罗的残迹,但无伤大雅,历史的车轮,仍带着这座名城,向着更现代化的道路前进。
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