土豆鸡蛋饼的营养价值

　土豆鸡蛋饼是一种美味的食品，口感清新，而且鸡蛋营养丰富，下面是我精心为你准备的土豆鸡蛋饼的营养价值，希望对你有帮助!

土豆鸡蛋饼的营养价值

　1、土豆:

　从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”,食用后有很好的饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为土豆的营养成分非常全面,营养结构也较合理。

　土豆水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为165%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。

　2、鸡蛋:

　据分析,每百克鸡蛋含蛋白质128克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

土豆鸡蛋饼的热量

　土豆鸡蛋饼的热量为181 大卡(100克)。1个鸡蛋土豆丝卷饼(2000克)的热量为362大卡。另外所用食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升,同时也易产生致癌物质,不利于健康,减肥期间应尽量少食煎制菜肴。

土豆鸡蛋饼的宜忌人群

　土豆鸡蛋饼采用的都是常用的食材,一般人都可以吃。但有几类人群还是要注意的:

　1、脾胃虚寒忌多食土豆

　土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

　2、孕妇忌食土豆

　孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯,以防因中毒而流产。

　3、高胆固醇血症者忌吃鸡蛋

　对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克。

　4、肾脏病患者忌吃鸡蛋

　肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,若食用鸡蛋过多,可使体内尿素增多,导致肾炎病情加重, 甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化,系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者,应慎吃鸡蛋或遵医嘱。

单纯早饭吃的过多，如果午饭和晚上饭吃的较少，一天总的热量摄入没有超标时就不会长胖。如果早饭吃的过多，午饭和晚上饭也吃的较正常多，一天总的热量摄入超标，饭后没有配合适当的活动，此时就会造成体内能量代谢的正平衡。如果持续时间较长，打破人体的调定点，造成体重的调定点上移，从而导致体重增加。

一般健康的成年人早饭吃一两馒头、一个鸡蛋，再喝一碗牛奶或者稀饭，适当的吃咸菜，这样的热量摄入就比较均衡，对体重没有太大影响。

做土豆丝饼别再放面粉了，记住这两点，土豆丝饼微脆焦香，最好用！

这几天气温明显下降，马上就要到立冬了。我这的早市晚市等都已经关了，一切活动都转到了室内。抓秋膘的字眼就要结束，马上就进入冬补的季节。

不知道是不是今年的雨水或气候等等的原因，感觉今年秋收的土豆特别的好吃，也许是我爱吃土豆的缘故，反正就觉得怎么做都好吃。

土豆现在已经被公认是可以唯一一个作为主食的蔬菜，土豆可以当饭也可以当菜，像今晚，忙活了一下午的我给自己做了土豆饼，整个晚餐就这一盘东西，就吃得美美的。

之所以分享这个土豆饼，是因为放了一把特殊的材料，让小饼除了有土豆的清香和软面，表层还有脆感，非常好吃。

土豆饼人人都做过，不只不过是方法不同，每个人都有自己的独家做法，只要是自己喜欢的，就是最好的。

我曾经就做过多种样的土豆饼。比如把土豆擦成沫沫状，用纱布兜起，攥出去些水分，然后放入葱花，椒盐调味，面粉什么的都不要加，一大勺一个，直接放到平底锅内摊成小饼，烙熟，最好用猪油，这样的做法属于纯粹的土豆饼，热量高一些，但最好吃，现在打字的我想到这个都会有口水，明天要安排。这样的做法好吃，但是比较麻烦，费时间，而且要用很多土豆。

要说做得最多的土豆饼，就应该是土豆丝饼了，这个既简单又快。在早晚餐里做得最多。把土豆擦丝后调味，放点面粉直接就烙成大饼，火候自己找，想吃脆口的就多烙一会儿，想吃软面的就烙熟了就行。

今天分享的这个土豆饼就是用土豆丝做得，最简单的做法。今天的的土豆饼的特点是面粉少，用时短。而且我用了一把黑麦粉，黑麦粉是粗粮，单单地吃它，口感很粗糙，但加在土豆丝里就妙了，增加土豆饼的口感，表层经过油烙脆脆的，非常好吃。

晚餐我就这一盘，吃得香香的，很满足。

黑麦粉土豆饼

材料：中等大小的土豆2个，鸡蛋1个，黑麦粉2勺，小苏打2克，盐和葱花适量。

做法：

1、我用了两个中等大小的土豆，去皮，洗干净擦丝，这里有一点要注意，土豆丝不要擦得太细了，我擦的有火柴杆一般粗细的样子。

2、首先向土豆里放入一勺盐拌一拌，然后放入葱花，黑麦粉和一点小苏打。黑麦粉不要多，我就放了有2汤勺。

2、把上面的所有材料拌匀，土豆丝上都均匀裹上一点黑麦粉，打入一个鸡蛋。

4、最后再拌匀，这时候的土豆丝因为盐和搅拌的作用已经有点软了，放入了鸡蛋有了黏稠感。

5、平底锅刷油，用筷子夹着土豆丝放入锅内，直接用筷子拨动再摊成饼的样子，煎成形后翻动。

7、两面都煎成微焦的状态就可以出锅啦，非常好吃。

小贴士：

这个土豆饼的特点就是面少，汤汁少，要先把土豆丝和面粉拌匀，让每根土豆丝上面都粘上面粉，拌好了之后再打鸡蛋，这样面粉不会掉，裹在鸡蛋液里，而且拌好的土豆丝里基本上没有水分，用筷子夹着就能烙，特香。

我用了两个中等大小的土豆，加入了一个鸡蛋正好，如果土豆翻倍，鸡蛋液要翻倍放。

好啦，今天的这个土豆饼学会了吗？手不沾面，一双筷子就搞定了，特香，有喜欢吃土豆的一定要试试，如果您还有什么好用的办法，欢迎留言交流！

减肥最有效的办法是调整饮食结构，也就是尽量多吃热量值比较低的食物，不吃或少吃热量值比较高的食物。

你早上吃的几种食物土豆丝煎蛋卷饼，还有辣土豆片，两个鸭舌头，份量可能并不大，但是每一种都是单位热量值比较高的食物，即使吃的少，每日摄取的热量也容易超标。

建议学会分清减肥应该吃哪些食物，不应该吃哪些食物。