韩式拌饭看起来并不复杂，如何自己在家制作？

韩式拌饭看起来并不复杂，如何自己在家制作？

韩国拌饭，好吃到跺脚，可以在家煮。每次混合流口水都很简单。

女生或多或少都有韩剧的情节，追剧是日常必需品。他们不仅受到戏剧的影响，而且对韩剧中的各种美味菜肴感兴趣，如泡菜、炒年糕、烧烤和部队火锅……其中最受欢迎的是韩国拌饭！韩剧吃的场景总是不可或缺的。没错，就是这锅“富大杂烩”拌饭，食材多种多样，达到了多层次的口感。黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋、韩国辣酱等。，搅拌均匀后即可食用，这让很多人忍不住咽下了口水。难怪韩国餐厅遍地都是，生意异常火爆~

韩式拌饭，跺脚很好吃，家里也可以做，每次边拌边流口水超级简单

不用排队吃就可以在家做好吃的韩国拌饭！热腾腾的米饭配有彩色蔬菜和一个流动的鸡蛋。蛋黄用筷子轻轻摩擦，配上辛辣开胃的辣酱。酱包着米饭和所有的配料。在搅拌的过程中，人们可以感受到美食的力量，看着就想吃。酱料香气扑鼻，香甜辛辣，真的好吃到掉眼泪！即使你一个人在家，捧着一个大碗，吃着韩式拌饭，菜和肉，把满满一勺放进嘴里，也是一阵幸福。有了韩式拌饭，一个人就能吃好~食材的丰富搭配，仿佛有一桌菜的景象，这可能就是韩式拌饭的魅力所在。一碗吃不够！

[韩式拌饭]

成分：

肥牛100克，西葫芦一半，胡萝卜一半，菠菜5个，蘑菇5个，豆芽适量，辣白菜

酱：

2勺韩国辣酱，2勺雪碧，1勺酱油，1勺香油，1勺白芝麻，一点蜂蜜

步骤：

1先淘米，把米放在电饭煲里，蒸米饭。将所有材料清洗干净，胡萝卜和西葫芦切丝，蘑菇切片，菠菜折叠成小块。

2拌酱：韩国辣酱2勺，雪碧2勺，酱油1勺，香油1勺，白芝麻1勺，蜂蜜少许，搅拌均匀备用。

3将肥牛、菠菜、胡萝卜、西葫芦、蘑菇放入水中煮熟，煎一个荷包蛋。

4蒸米饭，放在碗里。将煮熟的材料和辣白菜放在米饭上。

最后倒入酱料，拌匀即可食用！不要出去吃韩国拌饭，可以在家煮，简单的在水里搅拌一下，10分钟搞定。

白米饭做为正餐发生在饭桌上，在亚洲尤其明显。西餐厅里罕见的白米饭，在亚洲世界各国却是不可缺少的正餐。但在吃米饭这件事情上，是模棱两可不得的。单一的大米饭没有什么味儿，通常需要几个菜式来下饭菜。再不然，还要有一种拌饭酱来给白米饭增加点味道。虽然也是吃米饭，但在拌饭酱选择上，不同的国家就有很大不同。韩国的拌饭酱，日本的拌饭酱，中国的拌饭酱，全是吃米饭，但口感相差太多，谁最下饭菜？

提到韩国的拌饭酱，首先想到的是韩国的石锅饭。大家在韩国饭店吃的石锅饭，就是把各种水果调料放在一个还冒着热气的砂锅里，一上菜就需要马上把饭拌开，要不然底锅很快就焦掉。而韩国人平时在家中，也是有把各种凉拌菜倒入一个碗中合白米饭一起翻拌了吃的好习惯。

这一石锅拌饭，就免不了韩式辣酱。韩式辣酱是一种用朝天椒与糖材料等搅拌的料汁，甜味显著，也有些甜滋滋。这类辣椒酱在韩国的餐馆中占据举足轻重的地位，像酸菜在腌的情况下，也需要使用它。

日本人拌饭酱就比较容易，在白米饭上打进一个鸡蛋，浇上生抽和味啉，将它们搅拌就能直接吃完。日本吃生鸡蛋这件事，在许多中国人确实是无法理解的。

在大家的观念中，生鸡蛋那样归属于家禽类的食材，必须完全加温煮熟才可以服用，要不然有沾染禽流感疫情风险，而且特别腥。但是日本的生鸡蛋都要经过消毒杀菌，达到可生吃标准的的。日本人比较喜爱吃生鸡蛋，吃寿喜烧时，也会用鸡蛋来当蘸酱。

中国的拌饭酱种类繁多，说起最经典，就不得不说老干妈。称为“全民女神”的老干妈辣酱，算得上是全能蘸酱了，不论是火锅店，或是鲜面条，再或者大米饭，拥有都能变得越来越好吃。能直接蘸，还可以用来烧菜，十分方便。老干妈辣酱和韩式辣酱尽管同是辣椒酱，但是味道是完全不一样，老干妈吃着吃完辣，还有点咸。

中国的拌饭酱还有一些，针对不爱吃辣的我来说，更爱香菇肉酱和XO酱，你嘞？

泡菜五花肉拌饭

材料：五花肉约150克 小葱少许 生姜少许 洋葱约1/2个 韩式泡菜1小碗 韩式包饭酱约2大勺(不怕辣，用韩式辣椒酱) 甜椒粉约2大勺(不怕辣，用韩式辣椒粉) 酱油1大勺 糖1大勺 米饭适量

准备工作：五花肉切长片(我使用的是现成切好的烧烤五花肉)小葱切出少许葱花后剩余部分再细细切成泥;生姜细细切成泥;洋葱切丝;泡菜如果是整颗的，也需要改刀切小。

制作过程：

1热锅(无需加油)后铺入五花肉片，小火煎至变色后翻面。

2变色后用夹子夹住肉片后剪小，盛出。

3锅内如果油脂较多无需另外加油，加入葱泥、姜泥和洋葱后炒香。

4加入包饭酱、甜椒粉、酱油、糖炒匀。

5加入煎好的五花肉片和泡菜，倒入少许水，水开后再略煮一会儿即可;趁热拌入米饭，撒少许葱花即可。

啰嗦几句：

1关于五花肉：一长片五花肉煎熟后剪小，比较容易保持肉质香嫩，若是怕麻烦，直接切成喜欢的大小煎熟即可。

2关于包饭酱和甜椒粉：我不能吃太辣的，所以使用的是不怎么辣的韩式包饭酱以及不辣只有香味和颜色的甜椒粉，若是你嗜辣，请用韩式辣椒酱及辣椒粉替代。

3关于调味：糖和酱油都请不要一次加足，根据自己的口味调整。

这道拌饭零难度又好吃，味道和餐厅里的一样正宗哦，就算不用出门也能尝到美味的韩国料理。这款拌饭我们家一周吃三顿，每次都觉得吃不够 。

韩式拌饭的口味特点：香辣微甜，味道丰富

食材清单

主料：米饭2人份、肥牛100g、鸡蛋1个、胡萝卜1/4个、干香菇5朵、干裙带菜2g、熟芝麻少许

佐料：韩式拌饭酱2大勺、生抽2勺、白砂糖1茶匙、香油1勺、开水1勺

制作步骤：

第一步：先处理好配菜。胡萝卜去皮擦丝，干裙带菜放入适量清水泡发，泡发好之后沥干水分备用。香菇同样提前半小时泡发，泡好的香菇挤掉水分，切片备用。鸡蛋煎熟成荷包蛋，鸡蛋的成熟度可以根据自己的喜好来进行调节。 

第二步：烹制配菜。肥牛提前进行解冻，平底锅倒油，下肥牛翻炒1分钟，加入1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀即可出锅备用。炒肥牛的锅不用洗，锅里再下入香菇片，翻炒3分钟出锅。另起一口汤锅，放入适量清水烧开，分别下胡萝卜丝和裙带菜焯熟，捞起沥干水分。

第三步：完成摆盘及酱汁的调制。把米饭盛入碗中，稍稍压平，把第二步中煮熟的配菜整齐码放在米饭上，中间摆上煎好的鸡蛋，撒上一圈熟芝麻。接下来开始调制酱汁，这个酱汁是韩式拌饭的关键，米饭好不好吃就要看酱汁做得成不成功了。取一个小碗，碗中放入2大勺韩式拌饭酱、1勺生抽、1勺香油、1茶匙白糖、1勺开水搅拌均匀。按照这个比例做出来的酱汁香气四溢，辣中带着微甜，和外面店里做出来的味道一样好吃哦。最后把调好的酱汁浇在米饭上，充分拌匀就可以开动啦。

韩式拌饭的做法如下：

准备食材：肥牛、西葫芦、香菇、豆芽、胡萝卜、菠菜、鸡蛋（选择自己喜欢的配菜或瘦肉、鸡肉都可以）。

制作方法：

1、食材洗净备好，锅里放油，把西葫香菇胡萝卜炒熟，豆芽、菠菜，肥牛焯熟捞出，煎个荷包蛋。

2、调个拌饭酱：熟芝麻1勺生抽2勺香油1勺雪碧2勺蜂蜜1勺韩式辣酱2勺充分拌匀。

3、碗中盛入米饭，摆上蔬菜和肥牛，鸡蛋，淋上调好的酱汁即可

看韩剧时我们常常被韩式拌饭的卖相馋到流口水。韩式拌饭不仅卖相好，味道也是相当不错的哦！现在小宝儿把韩式拌饭的秘方告诉大家，在家，自己就可以做韩式拌饭吃了！

准备大米饭一碗、五花肉一两、苹果一个、圆葱半个、生姜适量、大蒜一头、辣椒粉60克、胡萝卜适量、菠菜50克、黄豆芽50克、鸡蛋一个、雪碧3勺、食用油、黄豆酱、生抽、料酒、陈醋、白糖、白芝麻1勺、食用盐、香油、蜂蜜。

将苹果去核切块、洋葱切块、生姜切片放入搅拌机容器内，将大蒜扒皮清洗后也放入搅拌机中。打开搅拌机将容器内材料搅成泥后倒出。

锅中加入食用油，油烧热后放入圆葱苹果泥中火慢炒（大约五分钟），圆葱苹果泥变成黏稠状后，加入黄豆酱、生抽、料酒、陈醋、白糖、辣椒粉，搅拌均匀，中小火继续慢炒十分钟。装碗盛出。

拌饭汁的调制：用一个小碗，放入刚刚制好的韩式拌酱两勺、白芝麻一勺、生抽一勺、雪碧三勺、香油一勺、蜂蜜半勺，搅拌均匀。

胡萝卜切丝，菠菜和黄豆芽、香菇洗净，菠菜切段，香菇切块。五花肉切片。起锅烧油，油热后放入猪肉翻炒至两面金黄，盛出放在米饭上。继续起锅烧油分别将胡萝卜、豆芽、菠菜、香菇炒熟，逐一放在米饭上。煎一个鸡蛋放入饭中央，浇上适量调配好的拌饭汁，吃的时候拌匀即可。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、生姜，蒜瓣加入适量的清水放入搅拌机。

3、搅大成为姜蒜汁。

4、姜蒜汁倒入碗中，加入辣椒酱。

5、再加入大豆酱。

6、搅拌均匀。

7、在加入生抽。

8、加入香油。

9、加入熟芝麻。

10、继续搅拌均匀成为拌饭酱。

韩国拌饭经常会搭配有拌饭酱，这个拌饭酱就是拌饭的灵魂，对韩国拌饭的味道起到决定性的作用。

每次看韩剧，最吸引我的都是各种各样的美食！正宗韩剧同款美食教程来咯！

韩式拌饭食材

食材：肥牛卷100g，西葫芦半根，胡萝卜半根，黄豆芽一把，鸡蛋一个，泡菜一袋，香菇4个。韩式拌饭的精髓你知道是什么吗？当然具有韩国独特风味的拌饭酱了，我最常吃的是盛源来拌饭酱，这个酱是属于甜辣的，不是很辣，觉得吃起来不过瘾的，我还有秘诀，再配上辣白菜，美味！

制作方法

胡萝卜和西葫芦切丝，菠菜切段，香菇切薄片。所有的蔬菜下油锅炒熟备用。我一般先炒香菇，不用洗锅继续炒熟其他的食材。香菇过油之后有独特的菌菇香味，加什么调料都做不出来这种香味。肥牛卷开水下锅煮熟，我是一个特别害怕腥味的人，所以会在水里提前过一下生姜，热米饭放在碗底，铺上做好的食材，中间放荷包蛋一个。倒上拌饭酱！搅拌就可以开吃啦！

韩式辣豆腐汤食材

韩式辣豆腐汤最精华的当然是汤了，正宗的韩国膳府辣椒酱是我最常用的料了，我们需要准备食材：青辣椒、膳府韩式辣酱、辣白菜、豆腐（最好用嫩豆腐，我因为没有买到用普通豆腐代替了。不过也超级超好）、葱、蒜、海鲜菇（可以用金针菇代替），盐。韩式辣豆腐汤，就是低油的汤汁，配上低脂的豆腐，海香菇提香。我减肥的时候就靠这碗韩式辣豆腐汤来让自己舒服了！低脂减肥一定要试试看呀！

制作方法

豆腐切块，如果是嫩豆腐的话，就可以不用切了，煮的时候用勺子戳散就可以了。海香菇撕条，青椒、蒜、葱切片。倒一点点油，放入葱、蒜炒香。再往锅里放入青椒、辣白菜、海香菇。翻炒一下就好了。然后倒入温水。水开下入豆腐，放韩式辣椒酱，根据吃辣的程度添加。大火烧开后转小火烧五分钟。就可以出锅了。简单快速又好喝的韩式辣豆腐汤就完成啦！