无糖酸奶有哪些牌子

1、光明如实纯净发酵乳

早在2012年，光明乳业就首创推出配方干净的光明如实酸奶，是国内第一个“只用生牛乳与发酵菌”制作新鲜酸奶的品牌。如实酸奶的蛋白质含量达41g/100g，远高于国标29g的标准，仅在营养成分方面，就可以窥探到原料的优势。

除蛋白质以外，其乳脂含量在同类产品中也是领先水平，乳脂是影响奶香和口感的重要因素，得益于此，如实是少数酸味不过于刺激的无糖酸奶。另外，杯盖顶部配备了蜂蜜糖包，给初试者提供了调节空间。

2021年如实推出全新瓶装酸奶，使用赤藓糖醇、甜菊糖苷等代糖提供甜味，让酸奶空口饮用接受度更高，每百克的热量保持在320kj以下，减脂期饮用也没太大负担。

2、君乐宝简醇零蔗糖酸奶

君乐宝迎合消费者对健康酸奶的需求，对酸奶配料做减法，推出“简醇零蔗糖酸奶”。由≥98%的生牛乳发酵而成，使用代糖替代蔗糖，中和酸涩味的同时，免去蔗糖带来的负担。包装采用袋装和瓶装两种，相比一些杯装酸奶，简醇的流动性更佳，可直接饮用，也很适合冲泡麦片。

对乳制品而言，优质的奶源绝对是不可或缺的要素。君乐宝奶源地位于国内三大优质奶源带之一——华北大平原，自有牧场，不仅可以从源头把控品质，用于生产酸奶的原料比进口牛奶更新鲜，也是不可忽视的一大优势。

3、简爱0%蔗糖酸奶

简爱是2014年创立的酸奶品牌，主攻“零蔗糖”和“无添加”概念，整体定位瞄准高端市场。旗下真正的无糖酸奶只有三款，0%蔗糖系列的原味、椰子味酸奶和父爱配方系列的0%蔗糖原味酸奶。

0%蔗糖系列的原味酸奶是简爱旗下唯一的发酵乳，和光明如实一样，配料只有生牛乳和发酵菌。两者营养成分相差不大，光明蛋白质含量高一些，但每100g也只比简爱高出01g。

同系列的椰子口味，在原味的基础上加入椰浆调味，由于椰浆油脂丰富，可以在不增加含糖量的情况下，提高醇厚的口感，巧妙的掩盖了酸味。不过每100g脂肪达到84g，将近原味的两倍，如果对脂肪摄入没有太严格要求，这款可能是比原味更美味的选择。

父爱配方0%蔗糖针对儿童设计，吸吸乐包装，小孩吃起来更方便，并且在生牛乳、发酵菌的基础上添加乳清蛋白粉，蛋白质提高到46g/100g。同系列还推出了不同果味的酸奶，选择更丰富，可以搭配着购买，找到喜欢的口味。

4、北海牧场0蔗糖低温酸奶

元气森林旗下的独立酸奶品牌“北海牧场”凭借不添加蔗糖的酸奶走红网络，推出的“没蔗糖也好喝”的低温酸奶满足了年轻消费者对健康、健身等的需要求，占据了无糖低温酸奶市场的一席之地。

最先在线下打响名气的是北海牧场31（本真白）系列，通过添加乳清蛋白，蛋白质高达71g/100g，正好是国标23g的31倍，这也是标语的出处。同时钙含量有200g，甚至超过纯牛奶常规的120g水平。此系列的无甜是品牌旗下少数不添加代糖的酸奶，适合追求“真无糖”的消费者。

LP28作为主打IP，强调和日本广岛大学联合研制，比较突出的特点在于低热量，一杯的热量仅为271kj。

5、优诺优丝系列／冰岛酸奶

1965年在法国诞生，凭借绵密的口感，畅销欧美和澳洲等地区。2015年登陆中国市场，由于运输成本等问题，铺货不广，竞争力不如中国本土乳企。

优诺优丝系列有2款酸奶为0蔗糖酸奶，原味和香草味，质地绵绸，接近冰淇淋，用勺子挖起甚至能感受到一丝阻力，可替代冰淇淋作为消暑零食。丰富的乳脂带来更浓醇的奶香，比起常规无糖酸奶，优诺风味和口感更受好评，但其脂肪含量是如实和简爱的2倍，若在减脂期需要注意食量。

2021年优诺正式引进新品冰岛酸奶，由脱脂生牛乳发酵而成，与全脂牛奶发酵的酸奶相比，脂肪含量为零，并且热量更低，每杯的热量不到80大卡。多加一道脱乳清浓缩工艺，让蛋白质含量提高到8g/100g以上，质地绵绸饱腹感强，适合作为减脂期代餐伴侣。

畅轻、冠益乳、安慕希、纯甄都挺好的。

畅轻（伊利畅轻）是内蒙古伊利实业集团股份有限公司旗下的一个品牌。在奶源上，全部由伊利自由提供，100%有机奶源；配料上，全部使用有机白糖，0添加、不含防腐剂。作为功能性酸奶畅轻特别添加丹麦进口的复合A+BB菌群，将“消化”和“吸收”融为一体。

冠益乳酸奶特别添加BB冠菌TM（又名BB-12双歧杆菌），对胃酸和胆汁盐有极好的耐受性，能在人体内保持超强活性，有效补充肠道益生菌群。目前在中国唯蒙牛冠益乳独有。鲜奶发酵卓越品质由鲜牛奶发酵，口感细腻柔滑，更添加了美味果肉，香醇口感，回味无穷。

纯甄酸牛奶作为一款高端产品，已成为节日赠礼的首选。不添加色素、香精和防腐剂的高端酸牛奶产品，严选优质牧场奶源，进口丹麦菌种发酵，口味简单纯净，适合全家人饮用。常温纯甄酸牛奶采用六层复合利乐钻的外包装技术，常温下密封保存5个月，更适合冬季饮用。

1、酸奶减肥的话最好选脱脂酸奶，千万不要选什么乳酸菌或者是酸奶饮料，此外也不能选那种含有各种各种风味的酸奶，譬如草莓、黄桃等等口味的，这些虽然是暖奶，但本身糖分很高，不利于减肥。具体的脱脂酸奶牌子包括三元、光明（低脂）、伊利、蒙牛（无糖、低脂高钙）、完达山、雀巢等。

2、酸奶配合燕麦一起当早饭吃有利于增加饱腹感，很适合在减肥期间食用。但是暖奶最好不要加热，因为加热容易杀死酸奶里面里面的乳酸菌，从而无法起到通畅肠道，清除肠道中堆积的垃圾，减轻体重的效果。如果嫌暖奶太凉，可以从冰箱拿出来放一会，等恢复常温后再吃。

3、减肥一方面要依靠控制饮食，另一方面也要加强运动锻炼，仅仅依靠控制饮食来减肥的话，一旦恢复正常饮食便容易反弹，还是应该配合运动比较健康有效。

扩展资料：

瘦身食谱：

1早餐：只吃一个鸡蛋或者一杯酸奶

注意，不是一个鸡蛋加一杯酸奶，而是只吃一个鸡蛋或者一杯酸奶，酸奶不能太甜，能自己制作最好。你可以买一台酸奶机，自制酸奶等，每天把鸡蛋和酸奶换着吃比较不会厌倦。

2午餐：分成可以吃的，跟不可以吃的

中午的午饭要认真选择，只吃可以吃的，这类有馒头、花卷、素馅包子等发面食品、鸡鸭鹅鱼等白肉和所有青菜;

不能吃得有米饭面条饺子、牛肉、猪肉等红肉类、油炸食品、坚果类。

Tip：午餐可以吃饱，但不能太饱。

3晚餐：吃一点点水果。

晚餐只吃水果，而且不是全部水果都能吃，要选择可以吃的，如梨子、草莓、柚子、木瓜、火龙果、猕猴桃;不可吃的有：西瓜、香蕉等，看起来好吃的都不行。

晚餐关键点：六点以后什么都不能吃。

6点之后绝对不可以吃东西了，一定要忍，不然的话你的减肥效果会差很多。因为6点之后再进食的话，热量不容易被消耗掉，容易堆积脂肪，影响减肥。

特别提醒：这条规则也是不反弹的重要规则，是不管你有没有在继续执行这个减肥食谱都必须遵守的。这位萌妹子就是靠着这个规则保证自己不复胖的。

花了老大力气 教大家怎么挑酸奶 ， 鹅君心里其实也是知道的，人都是懒的，只想照着一份现成的名单买买买

好了现在你已经可以 跳过前面的黑名单 ，去看我们的 小红花榜了 ……

酸奶测评，我们憋了很久，只因为 酸奶种类繁多，知识体系庞杂， 的确难度不小。随便买一堆酸奶回来，连类别都不分吃一遍就谓之测评……这样的例子，相信你我都看得不少。

但如果做了这种事，我就不是你认识的那个鹅君了。

目 录

挑选酸奶“打油诗”

我们喝了这些酸奶

三道初筛：复原乳、添加剂、含糖量

最后晋级的选手 and 小红花榜

在进入今天的正题之前， 先复习一下怎么挑酸奶！ 记住这些，走到世界的任何一个角落，都能买对酸奶。

为了好记，鹅君特别编了首 酸奶打油诗 ：

活的益生菌，肠道来做操： 不含活性菌的常温酸奶，无益消化就算了，还那么多糖和凝固剂……记住， 双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌， 这些是有益肠道的益生菌！要加多少才有用？ 大于1亿（10的8次方）！

风味惹人爱，健康不能抛： 风味固然讨喜，可那些先标榜自己低脂、再疯狂加糖弥补口感的风味酸奶也实在丧病， 每100克竟然含有将近15克 的糖 ，几个意思？

鲜奶放在前，乳粉请绕道： 使用奶粉的复原乳，钙与蛋白质含量并不逊生鲜乳发酵，但高温虐它千百遍，在口感及其他营养成分上就望尘莫及啦。 选生鲜乳原料酸奶，绝对错不了。

香精碰不得，增稠一边靠： 只要奶源和发酵菌种足够优质，酸奶本身的乳香就已所向披靡。 而对于增加稠度和蛋白含量的添加剂，我们的态度一向是，稍加一些无伤大雅，放多了就……再见。

酸甜凭喜好，厚薄不重要： 满足了上述标准的酸奶，都是好酸奶！这个时候，酸甜稀稠就全凭你喜好了。

1｜So，我们喝了哪些奶？

上面这首打油诗，也是今天测评的筛选基础。

没有活性菌的常温酸奶 是直接被毙了，而 果味酸 奶因为添加过多 ，难以进行类比，在本次测评中也不予考虑。

这次鹅君搜罗了魔都各大 便利店、普通商超 以及 进口超市 中几乎所有的 原味低温酸奶，统共30款， 集结了全司的酸奶同好， 用尽洪荒之力把它们喝完了

只为了帮你找出 最天然、最健康又不牺牲口感 的酸奶。

参加测评的酸奶种类，只有 搅拌型、凝固型和滤乳清酸奶 三种：

搅拌型酸奶：15款

（从左上到右下）味全原味优酪乳、明治保加利亚式酸奶（顺滑柔和型）、光明原味风味发酵乳、光明健能风味发酵乳原味、韩国每日百优风味发酵乳（原味）、和润丹麦式酸奶、卡士鲜乳酪发酵乳、达能碧悠、韩国南阳奶油味酸奶、法国爱乐薇原味酸奶、蒙牛冠益乳、新希望乳业阿尔卑斯酸奶、九州乳业C－1益生菌发酵乳、优诺优丝原味发酵乳、光明畅优植物乳杆菌风味发酵乳、

凝固型酸奶：10款

（从左上到右下）卡士原态酪乳、光明1911老酸奶、明治保加利亚式自然发酵凝固风味酸奶、悠纯保加利亚熟酸奶、悠纯上海记忆风味酸牛奶、新希望乳业上海记忆风味酸牛奶、光明如实发酵乳、兰格格风味酸乳、和润纯酸奶、澳大利亚保利原味发酵乳

滤乳清酸奶： 5 款

（从左到右）农夫联盟希腊风味酸奶、费奇低脂希腊风味发酵乳、黑天鹅脱脂希腊式发酵乳、乐纯零脂肪元气酸奶、尤贝Uibek希腊式酸奶

2｜三道初筛： 复原乳、 添加剂、 含糖量

第一筛：复原乳？奶，还是新鲜的好

完全使用乳粉发酵 的酸奶，会在包装上 直接标示“复原乳” ，而 用部分奶粉加鲜奶调配 出来的酸奶，会在前面加上 相应的百分比 ：

根据标示来看，这次的测评大军中，有哪些酸奶不幸中枪？

第一筛：复原乳含量过高

下列几位选手虽然也含有复原乳成分，但好在乳粉用量 并不算离谱 ，勉强通融一下，先不把它们踢出局：

第二筛：添加剂？别欺负我书读得少

添加无罪，但你要知道 在酸奶里，许多添加剂都不是必要的。

比如， 乳清蛋白粉 ，在很多情况下是 因为 蛋白质达不到低限 才被添加；如果牛奶本身不够醇香， 炼乳和稀奶油 也会来凑数。

要是奶源和菌种足够优秀，又何来这些担忧呢？

先给这些完全无添加的酸奶（除糖以外）发一朵小红花：

而这些酸奶里的添加剂太多（大等于五种），Bye Bye！

昨天在后台涌现的那么多卡士真爱粉们，对不起，让你们失望了！看着这串长到不行的配料表，鹅君也只能无奈地摇摇头啊。

另外，香精味儿 过重 的宝宝们也走好不送：

达能碧悠 在添加问题上连中两枪，而之前在复原乳问题上勉强幸存的 两款 韩国酸奶 ，再一次光荣地栽坑！这一次，恐怕连上帝也救不了你们了

第三筛：甜一点没事，可我们不爱糖罐子！

酸奶中本身含有一定量的乳糖，所以， 每100克酸奶含有的碳水化合物在10g以下，都算是非常ok的。

但是，含糖量大于等于125g/100g的，就需要被单独拎出来批斗了！

尝了一口，甜到忧伤

3｜过五关斩六将，16名选手晋级决赛

能幸存到这里的16名选手都是好同志。

对于它们，我们分别从细腻度、浓稠度、酸度、甜度又对这几种酸奶进行了打分，下图表中 红色部分表示同一类别中比较高的数值 。

评分标准（1-5分）

细腻度（差－好）： 奶源越好、发酵越成功，奶中的蛋白也会凝结得更紧密。相反，一旦出现不均匀颗粒感或是乳清析出的现象，多多少少都反映了牛奶本身和添加物的问题。

浓稠度（稀－稠）： 挂勺不滴的僵硬、或是流水成线的稀薄，都不是酸奶理想的质地。我们喜爱的那种口感，应该如半打发的奶油，饱满、轻盈而不失延展性。

酸度（低－高）： 如果追求低糖低卡，酸奶尝起来很酸是必然的。只是，酸到烧心的程度，并不是每个人都能接受的。

甜度（低－高） ： 淹没酸度的重甜显得廉价，恰到好处的清甜却能提升味蕾的愉悦感

注意！人人对酸奶都有自己的审美，这里的 数值的大小并不说明优劣 ，纯客观。最后的整体喜好度的也是基于“企鹅酸奶同好团”的口味来进行打分。

至于到底该喝哪种嘛，请自行 根据表中数字和下面的总结认领！

如果你是甜味党

鹅君猜你可能会喜欢： 新希望乳业的上海记忆和阿尔卑斯酸奶｜九州乳业C-1益生菌发酵乳｜光明畅优。

更追求酸奶原本的酸度？

那就选 澳大利亚保利原味发酵乳 （真的很酸很酸） 、光明如实、明治保加利亚式自然发酵凝固酸乳、以及和润纯酸奶 吧。

最佳酸奶究竟花落谁家？

（aka 真 • 小红花榜）

在整体喜好度这一项获得最高分的几名选手， 都是几项指标均能很好平衡的酸奶， 它们分别是： 光明如实发酵乳、兰格格风味酸乳、和润纯酸奶、优诺优丝原味发酵乳、乐纯零脂肪元气酸奶、黑天鹅脱脂希腊式发酵乳、尤贝希腊式无糖酸奶

测评完了才发现，鹅司同胞的口味是出奇地相似的。在最受我们欢迎的酸奶中，只有优诺优丝一款搅拌型酸奶上榜，而小众难买的滤乳清酸奶却几乎占据了半壁江山。

如实、和润 作为国产酸奶的业界良心，一直呼声极高，被评最佳并不意外， 兰格格 也算得上是凝固型酸奶的老牌领头羊。

比较值得一提的，是两款国产的滤乳清酸奶： 尤贝Uibek和乐纯 。两者pk之下，乐纯的 酸甜度平衡均匀 ，美中不足是吃进数口后会略显粘腻，回味微苦；而在新疆天山脚下土生土长的Uibek，入口 饱满度极为惊艳 ，奶体也显得 更为细腻柔滑 。

这样看来，酸奶的香精和果粒时代，马上就要翻篇儿了，因为更真实纯粹的酸奶，将会是未来的众望所归！

好了，憋了这么久的大招终于放完了！

如果你的真爱酸奶没有出现在这次的榜单上，也实在抱歉，要么是这款酸奶魔都很难买到，要么就是因为鹅宝宝还没来得及测，就已经喝到内伤

大家也可以给我们尽情留言，要求补测！待鹅君伤好后，哪怕翻山越岭也会帮你驮回那些酸奶的！

文｜Judy

设计｜心悦Yue

摄影｜Min、霈璇

购买酸奶请您这样做：

通过益生菌可以将酸奶区分为普通酸奶和益生菌酸奶，乳酸菌是一种很靠谱的物质，进入身体之后可以很好的调节人体肠道微生物平衡。说到具体，益生菌含量应该达到106—108以上，这时才能达到比较靠谱的效果。

综合考虑，建议您购买这些酸奶：

相比之下，“传统老酸奶”的价格并不高，人们的喜爱度也不高；但其实来说，传统老酸奶是一种固态酸奶，它是一种直接将酸奶倒入玻璃瓶或者瓷器制作而成的一种酸奶，这是一种非常 健康 的酸奶，没有加入任何凝固剂。

相对而言，这种酸奶中没有加入更多的食品添加剂，品质很高，营养价值损失小，建议您选择安全、靠谱的“无凝固剂的凝固型老酸奶”。

您从名字当中就可以看出来，脱脂酸奶就是一种比普通酸奶脂肪含量更低的酸奶，一般其中所含的脂肪物质含量在1％以上。

这款酸奶更适合存在三高疾病的人群食用，再或者是肥胖人群或者老年人，脂肪低、蛋白高、益生菌含量高,是一种很靠谱的选择。

对于什么牌子的酸奶好喝，因为本人比较喜欢喝酸奶。我说说我个人的喜好，希望给你推荐的你也能喜欢喝。我平时喜欢喝粘稠一点的酸奶，对于酸奶的味道个人还是特别的挑剔，在很多的酸奶中，我觉得最好喝的还是天香牌的，个人很喜欢，我觉得在酸奶里做的很不错的。下面的两个就是这个牌子的酸奶。口味不一样，但是都很好喝。

说到什么酸奶好喝，那有调君可有话说了！因为我们斥巨资采购了 109款酸奶 ，带着有调的小伙伴溜溜喝了好几天。究竟 哪些酸奶贼拉好喝？哪些酸奶性价比最高？哪些酸奶更 健康 ？ 往下翻，不要停，有调君统统告诉你！

关于有调吃喝团

简单地讲，我们是一群 热爱吃喝的人 ，以“评测”的名义买来一大堆吃吃喝喝，用最真实的味蕾感受，告诉你 哪些是真正的舌尖美味 。

有调之选

为了不让大家等太久，我们提前揭晓本次测评的优秀选手：（如果你感到惊讶，且往下看）

本次“有调之选”是3款低温酸奶。从凝固型浓稠、到流动型浓稠、到清爽润滑，3款在口感上各具风格，但又是各类口感里的佼佼者。大家可以根据喜好自行选择。

狐狸家、特仑苏、味全在口感上各具风格

狐狸家 招牌原味酸奶

酸奶中加了炼乳、稀奶油、白砂糖 ，使得口感非常地浓稠，吃起来非常地香甜， 像芝士蛋糕一样 。还加入了双歧杆菌、嗜酸乳杆菌2种益生菌。

蒙牛特仑苏 风味酸奶

如果你喜欢喝稍浓稠的酸奶，但是不喜欢炼乳的味道，那这款非常合适了。口感会比狐狸家稍微清爽一点。除了生牛乳和发酵菌， 只加入了白砂糖、浓缩牛奶蛋白粉 。

味全 全脂风味发酵乳

并不喜欢很浓稠酸奶的朋友看这里，味全这款酸奶清爽润滑，口感不酸、甜甜的，各方面都非常平衡，多喝也不会腻。

评测选品

本次评测选品包括 75款低温酸奶，34款常温酸奶 。本次评测选品 全部为原味酸奶 ，没有大果粒，没有炭烧。

低温酸奶

我们此次评测了 75款低温酸奶 ，既有大家熟知的 蒙牛、伊利、光明、三元 等，也有东南西北方各具特色的 天润、华农、北冰洋 等，还有无添加的 如实、change 等。

常温酸奶

我们此次评测了 34款常温酸奶 ，有大家熟知的国产品牌 安慕希、纯甄、莫斯利安 等，也有进口品牌 安佳、德亚、爱氏晨曦 等。

评测方法

啥也不多说，咔咔就是喝！

为了找到最好喝的酸奶，我们邀请了14位评测人员进行试喝！

评测过程

仅仅是低温组都喝了5天

评分标准

评测结果

大家认真作答后的“考卷”们

经过多场试喝，109款酸奶的评测结果见下表：

购买指导

经过多场的喝喝喝，优胜者终于诞生：

有调之选

本次“有调之选”是3款低温酸奶。从凝固型浓稠、到流动型浓稠、到清爽润滑，3款在口感上各具风格，但又是各类口感里的佼佼者。大家可以根据喜好自行选择。

狐狸家、特仑苏、味全在口感上各具风格

狐狸家 招牌原味酸奶

酸奶中加了炼乳、稀奶油、白砂糖 ，使得口感非常地浓稠，吃起来非常地香甜， 像芝士蛋糕一样 。还加入了双歧杆菌、嗜酸乳杆菌2种益生菌。

这款酸奶太像奶酪了，但是它的执行标准是GB 19302《食品安全国家标准-发酵乳》，而非奶酪执行标准GB 5420《食品安全国家标准-干酪》，所以还是属于酸奶范畴的。 酸奶的价格，奶酪的味道，岂不是赚到了！

蒙牛特仑苏 风味酸奶

如果你喜欢喝稍浓稠的酸奶，但是不喜欢炼乳的味道，那这款非常合适了。口感会比狐狸家稍微清爽一点。除了生牛乳和发酵菌， 只加入了白砂糖、浓缩牛奶蛋白粉 。

味全 全脂风味发酵乳

并不喜欢很浓稠酸奶的朋友看这里，味全这款酸奶清爽润滑，口感不酸、甜甜的，各方面都非常平衡，多喝也不会腻。

健康 之选

有调君非常支持 less is more 的生活理念，推荐给大家3款基本无添加的酸奶。

大家挑选酸奶时记得认真看配料表

低脂酸奶的试喝分数均在3分以下，并且POPSCI的一篇文章指出：目前不少研究都表明，全脂乳制品，更利于减轻体重、降低肥胖风险和代谢风险，因此 健康 之选中并没有低脂酸奶。

光明如实 无添加发酵乳

只有牛奶和发酵菌种， 没有任何其他配料，甚至连白砂糖也没有添加 ， 瘦身减脂人士的不二之选 。

西域春 0原味酸牛奶

来自新疆的大桶酸奶，足足1kg，招待朋友的时候，把水果切一切，直接扔进去，就是完美的水果捞。 除了白砂糖，没有任何其他配料 ，接受不了无糖的酸，又不想有添加剂影响口味，这款强烈推荐给你。

归原 有机全脂酸牛奶

各方面都非常均衡，却意外的好喝。 除了白砂糖，没有其他任何配料 ，主料还是 有机鲜牛奶 ，是品质非常优秀的酸奶。

常温之选

如果你对酸奶，有长期储存、出行携带方便的需求，或者没有办法喝太凉的低温酸奶，那我们推荐更适合你的常温酸奶。

华山牧 奶气风味酸奶

这是一款常温酸奶，质地非常浓稠，甜度适中，包装也非常的小清新。

性价比之选

伊利益消 八连杯原味酸奶

是不会出错的味道，酸甜比适中，超市很常见的酸奶，10块钱就能买到8盒，还加入了3种益生菌。

惠丰优牧 俄罗斯风味白酸奶

口感非常的顺滑细腻，偏甜口，这个价格，日常大口喝也不心疼。

酸奶正经不严肃小科普

你说的酸奶是什么酸奶

按照GB 19302 《食品安全国家标准-发酵乳》的规定，酸奶可以被分为：发酵乳和风味发酵乳两大类。

“风味”二字：是指酸奶中加了其他的东西，即使是只加了白砂糖的原味酸奶也属于风味发酵乳。市面上大部分酸奶都属于“风味”的范畴。

喝酸奶必舔盖星人须知

酸奶在储存和运输过程中，会和盖子接触、并浸润盖子内表面，其中的乳清由于重力滴落，盖子上的酸奶也就越发黏稠、更加难以流动，这就形成了厚厚的奶层。

虽然盖子上这层酸奶会更加粘稠，但其本质仍然是酸奶，其营养和杯中的酸奶是没有差异的。日本厂商新设计的“绝对不沾盖”酸奶，盖子模拟莲叶表面不沾水的原理制成，出酸奶而不染，从此可以像土豪一样，吃酸奶不再舔盖了！

什么样的酸奶能助消化

其实，大部分酸奶中仅有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，它们耐受性较差，因此只在通过胃肠道时发挥一点点作用。

如果你希望喝酸奶可以助消化，那最好选购添加益生菌、生产日期较近的低温酸奶。

酸奶的那些流言蜚语

常温酸奶就是饮料？

常温酸奶中确实没有“活的乳酸菌”，但依然 属于酸奶的范畴 ，和低温酸奶一样，执行GB19302。

常温酸奶即 巴氏杀菌热处理酸奶 。“巴氏杀菌热处理”是两个工艺的结合，巴氏杀菌是指发酵前对原奶灭菌，热处理指发酵完成后的再次灭菌。

常温酸奶和低温酸奶之间的蛋白质、钙含量是没有差异的，只要奶源过关、质控合格，它俩都是好产品，满足不同市场需求而已。

低温酸奶需要全程冷链，常温酸奶则不需要。

如果你 喜欢低温酸奶的口感 ，并且有冷藏储存条件， 出厂时间短的低温酸奶应该是最佳选择 。

如果你对酸奶 有长期储存、出行携带方便的诉求 ，或者在冷链不那么完善的城市，那常温酸奶是更合适你的产品。

喝酸奶能减肥？

如果你三餐 只吃 适量的酸奶，肯定会瘦下来的！但是如果日常烧烤加火锅，饭后还再来杯酸奶。那你喝的就不是酸奶，是热量爆炸的零食！

这瓶酸奶的能量竟然比一罐可乐还要高

靠饭后来杯酸奶减肥是不靠谱了，大家还是持之以恒地管住嘴、迈开腿吧。

酸奶里面加了皮鞋？

说酸奶里加了皮鞋，是说有些不良商家使用的增稠剂是皮鞋料制作的工业明胶（非食用），并不是指回收旧皮鞋扔到酸奶里煮（手动笑哭脸）。

工业明胶属于非法添加物， 正规厂商出品的酸奶是不含非法添加物的。 酸奶中常见的合法添加成分，有属于食品范畴的白砂糖、稀奶油、牛奶蛋白粉等；也有属于食品添加剂的果胶、双乙酰酒石酸甘油酯等。

我国对各类食品添加剂的使用范围和剂量都制定了严格、详细的标准， 只要严格按照国家规定的品种和剂量使用食品添加剂，安全性是有保障的。

虽然食品添加剂安全性是要保障的，但 有调最会吃的白鲸同学 说，现代人的舌头被各种调味剂惯坏了，长此以往， 会失去了对食物香气和层次感的敏感度，食材珍贵的自然本味反而变得食之无味 ，真是辜负了不少世间美味。为了更好地享受世间美味，让我们从尝试配料更简单的酸奶开始吧。

以上就是我们本次的酸奶评测啦！ 牛奶、酸奶 评测都有了，你还想看啥，尽管说！

每次去超市，在酸奶区域都会转悠好久，徘徊来徘徊去的。根本无从下手，总是看大家拿哪个就买哪个，拿回家了还不好喝，不尽人意，近期种草了君乐宝的芝士浓缩酸奶，真是非常好喝呀，浓浓的芝士味，对于爱芝士的我来说，真是大写的完美呀，君乐宝家的瓶装酸奶抹茶味的也非常好喝呦，

安慕希的酸奶不错，挺好喝的

作为奶源地新疆人，当然本土酸奶，天润，各种口味满足不同人士的味觉

酸奶是一种对身体极有益处的 健康 饮品，但除了 健康 ，好喝也是非常重要的，有哪些喝一杯就满足感爆棚的酸奶呢？

优诺优丝

这款酸奶是非常常见的一种，原味纯香，酸奶味道很正，总体来说很不错！

妙可蓝多新鲜奶酪

蓝莓 + 黑莓，真的超级惊艳！舀一勺吃在嘴里，整个口腔都是满满的奶香，简直不能太好吃！

活润草莓 + 桑葚

十足新鲜的草莓和桑葚！吃一口，浓浓的酸奶香充斥在嘴里，说是水果酸奶也一点也不为过！虽然价格略贵，但是好吃！量也蛮大的，一罐就吃饱啦。

今 时代风味发酵乳

这款可以说非常的亲民体贴了。自带麦片，稠稠的酸奶拌上去，一口一口的酸奶种带着麦片的香味，嚼起来还能听见嘎吱嘎吱的声音，早上吃一罐，元气满满，连早餐都能代替！

俄罗斯发酵乳橙皮酸奶

营养又美味！黄桃果粒简直不要太好吃！浓浓的桃子香味，感觉像一边吃桃子一边喝酸奶！不喜欢吃燕麦的宝宝们也没关系，这款酸奶的味道很浓很蒸，燕麦只是进一步的提高了香醇，桃子的味道已经掩盖了一切！

味全优酪乳芒果凤梨

芒果和凤梨裹上酸奶，酸奶的醇香与水果的新鲜感，不能再满足了！一罐的量还是很足的，很实在 ~

益家全脂风味发酵乳

真的超级超级大的一桶！大小快赶上一个小型储物箱啦 ~ 味道就是很普通的酸奶，但是很纯正，量超级足，能喝一周多呢 ~

目前，我们大多数人认可的是蒙牛，的酸奶，还有伊利酸奶。其他的不怎么了解。