糖尿病人早中晚餐最好吃哪些东西为好

中老年人糖尿病该吃什么？食谱早中晚的。不该吃什么？ 一般糖尿病食谱

一、早餐1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食2、副食：①煮鸡蛋或荷包蛋一个。②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。③凉拌蔬菜。

二、午餐1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食2、副食：①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。

三、晚餐1、主食：①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。2、副食：①蔬菜、豆制品等。②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。

四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升。

五、说明1、每日主食必须吃够，不得少于300克(干品)。2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上。3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜。5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食。6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。

具体计划：

适合每日需要1500～1600千卡热量者食谱：

全日烹调用油量限定15克，食盐6克。《每日主食为200克4两》

早餐：三套任选：

（1）牛奶250克，花卷25克，豆腐伴菠菜（菠菜50克，豆腐丝25克），煮鸡蛋一个50克。

（2）牛奶250克，发糕25克，拌芹菜100克，煮鸡蛋1个（鸡蛋50克）。

（3）豆浆（鲜豆浆250克），馒头（面粉25克），咸鸭蛋（鸭蛋50克，有咸味即可，不可太咸）。

午餐：三套任选：

（1）米饭100克，肉片炒西葫芦（瘦精肉50克，西葫芦100克），素炒油菜香菇（油菜150克，香菇15克），虾皮紫菜汤（虾皮5克、紫菜2克）。

（2）米饭100克，红烧鸡块（鸡肉100克），素炒小白菜（200克）。菠菜汤（菠菜50克，紫菜2克）。

（3）发面饼（面粉100克），氽丸子菠菜150克（瘦精肉100克、菠菜150克），拌豆芽（绿豆芽100克），西红柿鸡蛋汤（西红柿50克、鸡蛋50克）。

晚餐：三套任选：

（1）馒头（标准粉75克），肉沫雪里蕻豆腐（瘦猪肉25克，雪里蕻50克，豆腐100克），素炒冬瓜（冬瓜150克）。

（2）米饭（大米75克），肉炒青笋丝（瘦猪肉50克），拌黄瓜豆腐丝（黄瓜100克，豆腐50克）。

（3）米饭（大米75克），肉炒芹菜（瘦猪肉50克，芹菜150克），拌海带丝100克，丝瓜汤（丝瓜75克，紫菜2克）。

午餐与晚餐间可以加餐水果，种类有橙子、西瓜、草莓、苹果梨、重100克，任选一种。但血糖控制不好的患者暂时不要吃果，可用西红柿、黄瓜代替。

适合每日需要1700～1800千卡热量者食谱：

全日烹调用油量为25克，食盐6克。《每日主食250克5两》

早餐：三套任选：

1) 豆浆250克，花卷（面粉50克），杏仁豆腐（杏仁5克，豆腐50克）。

2) 牛奶250克，咸面包（面粉50克），拌黄瓜50克。

3) 牛奶250克，馒头（面粉50克），拌黄瓜50克。煮鸡蛋（鸡蛋50克）。

午餐：

1) 米饭（大米100克），炒肉丝海带（瘦猪肉50克，湿海带100克），素炒圆白菜（圆白菜100克），丝瓜鸡蛋汤（丝瓜50克，鸡蛋50克）。

2) 葱花饼（面粉100克），炒肉片柿椒（瘦猪肉50克，柿椒50克），凉拌心里美萝卜丝（心里美萝卜丝100克），黄瓜虾皮紫菜汤（黄瓜50克，虾皮5克，紫菜2克）。

3) 米饭（大米100克），排骨海带（排骨100克，湿海带100克），素炒小白菜（小白菜200克）。

晚餐：

（1）馒头（面粉100克），氽丸子萝卜（瘦猪肉100克，红萝卜150克），蒜茸拌豌豆（豌豆150克）。

（2）米饭（大米100克），氽丸子冬瓜（瘦猪肉100克，冬瓜150克），拌豆腐（豆腐100克）。

（3）发面饼（标准粉100克），炒三丝（瘦猪肉50克，青笋75克，青椒75克），素炒绿豆芽（绿豆芽100克），榨菜汤（榨菜15克）。

加餐内容同前。

不同热量的糖尿病食谱

您每天需要多少热量呢？如果您是一个小个子，每天都运动的女人，或者您是一个中等个子，但不太运动的女人，那么您需要1200-1600千卡的热量；如果您是一个大个子的女人，或者是一个小个子的男人，又或者您是一个中等个子，但不太运动的男人，那么您需要1600-2000千卡的热量；如果您是一个中等个子的男人或者是一个大个子的女人，每天运动或从事体力劳动，那么您需要2000-2400千卡的热量。

1200千卡能量食谱

食谱一早餐：苏打饼干1两，牛奶150毫升。午餐：米饭1两，猪舌30克，莴苣笋300克，豆油10克，梨250克。晚餐：面条1两，豆腐50克，荠菜150克，鸭蛋1个，豆油10克。

食谱二早餐：豆浆300毫升，鸡蛋l个(50克)，馒头1两，咸菜少许。午餐：米饭1两，虾仁炒油菜(虾仁50克、油菜200克、烹调油10克)。晚餐：米糕l两，肉丝炒芹莱丝(肉50克、芹莱150克、烹调油10克)，拍拌黄瓜(黄瓜150克)。

1400千卡能量食谱

食谱一早餐：馒头1两，豆奶300毫升。午餐：面条15两，瘦牛肉75克，豆腐160克，洋葱120克，草莓300克，豆油10克。晚餐：米饭2两，瘦猪肉30克，茭白250克，豆油10克。

食谱二早餐：豆浆300毫升，煮鸡蛋1个，小烧饼1两，泡菜少许。午餐：米饭15两，葱烧海参(葱30克、水发海参300克、烹调油10克)，小白莱汤(小白菜150克、烹调油2克、盐＜2克)。晚餐：馒头1两，玉米面粥05两，清蒸鱼(鱼肉80克、烹调油2克)，素炒菠莱(菠菜250克、烹调油8克)。

1600千卡能量食谱

食谱一早餐：苏打饼干1两，牛奶150毫升。午餐：馄饨皮2两，猪肉20克，香豆腐干50克，胡萝卜200克，豆油10克，梨1个(梨200克)。晚餐：米饭1两，海虾200克，蒜苗150克，豆油10克。

食谱二早餐：花卷1两，豆浆350毫升。午餐：面条25两，鲳鱼80克，胡萝卜200克，豆油10克，苹果200克。晚餐：米饭2两，臭干80克，猪肉20克，茭白450克，豆油10克。

1800千卡能量食谱

食谱一早餐：咸面包15两，牛奶粉35克。午餐：米饭25两，墨鱼150克，香豆腐干50克，芹菜450克。晚餐：米饭2两，红壳鸡蛋1个，丝瓜250克，豆油10克。

食谱二早餐：牛奶1袋，煮鸡蛋1个，咸面包片2片。午餐：米饭2两，肉片烧莱花(肉片80克、莱花200克、烹调油10克)，蒜拌海带丝(水发海带100克)。加餐：苹果1个(200克)。晚餐：玉米熬蓣头2两，雪里蕻炒肉(瘦肉丝50克、雪里蕻100克、烹调油10克)，番茄南豆腐汤(番茄100克、南豆腐100克)。睡前半小时：苏打饼干07两。

2000千卡能量食谱

食谱一早餐：年糕3两，鹌鹑蛋30克，酸奶120毫升。午餐：面条25两，带鱼90克，刀豆120克，百叶60克，豆油20克，枇杷400克。晚餐：米饭25两，猪大排50克，菠菜200克，豆油10克。

食谱二早餐：牛奶1袋，茶鸡蛋1个，花卷1两，大米粥05两。加餐：无糖饼干05两。午餐：米饭25两，牛肉烧冬瓜(牛肉100克、冬瓜200克、烹调油15克)，番茄切片(番茄200克)。加餐：猕猴桃1个(200克)。晚餐：养麦肉丝面(养麦面条125克、肉丝50克、油菜100克、豆腐干50克、木耳少许、烹调油10克)，泡莱少许。睡前半小时：苏打饼干07两。

2200千卡能量食谱

食谱一早餐：咸烧饼2两，油条1根，牛奶300毫升。午餐：米饭3两，草鱼200克，发芽豆40克，豆油20克，橙子260克。晚餐：米饭3两，鸡翅60克，番茄220克，素鸡40克，豆油10克。

食谱二早餐：馒头2两，豆浆350毫升。午餐：米饭3两，河虾150克，胡萝卜250克，豆油20克。晚餐：面条25两，豆腐120克，猪肉30克，荠菜200克，鲜蘑菇400克，豆油10克

实用类食谱：

（1）限制钠盐。

（2）控制总热量以纠正体重超重。

（3）控制膳食脂肪，将食物脂肪的热量比限制在25%～30%。平时宜选用植物油、低饱和脂肪酸、低胆固醇的食物。

（4）多吃一些富含维生素c的新鲜蔬菜，保证摄入一定量的高钾低钠及多纤维素的食物。

（5）禁用浓茶、浓咖啡、烈性酒类刺激性食物，此外，还就戒烟。

1豆浆粥

鲜豆浆适量,粳米50克。元贞糖少许。

制作法：以豆浆代水与粳米煮沸粥,粥好后放入元贞糖少许煮1～2分钟即可。作早餐用。

适应症：用于糖尿病高血压属阴阳两虚者，有滋阴助阳之功效。

2海带冬瓜汤

海带30克，冬瓜100克，花生50克，瘦猪肉50克，盐适量。

制作法：前4种共煲汤，加盐少量调味。佐餐食用，连用7天。

适应症：用于糖尿病高血压兼高血脂症者。

3降压茶

罗布麻叶6克，山楂15克，五味子5克。

制作法：上3味开水冲泡。代茶饮。

适应症：用于糖尿病高血压属肝阳上亢者，有降压利尿、活血安神之功效。

4冬瓜青鱼汤

冬瓜500克，青鱼250克，食用油、调味品各适量。

制作法：先用油将少将洗净的青鱼段煎到金**，入冬瓜，加调味品炖汤。佐餐食用，2天用完。

适应症：用于糖尿病高血压属肝水炽盛者，有清热利水，解毒生津之功效。

5芹菜苦瓜汤

芹菜500克，苦瓜60克。

制作法：上2味同煎汤，分次饮用，每日1剂，连服数日。

适应症：用于糖尿病高血压属阴虚阳亢者，有清热平肝之功效。

6葛根粉粥：粳米100克，葛根粉30克。①将葛根洗净后，切成片，加清水磨成浆，沉淀

后取淀粉，晒干备用。粳米淘净。②粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火

煮，煮至米半熟，加葛根粉，再继续用文火煮至米烂成粥。

7、苦瓜蚌肉汤：苦瓜250克，蚌肉100克。活蚌用清水养2天除泥味后取肉，同苦瓜煮汤；

以盐油调味。喝汤吃苦瓜和蚌肉。食用天数酌情而定，适用于上消型，养阴清热，润燥止渴。

8、山药粥：山药50克～60克（鲜品100克～120克）、粳米60克。山药洗净切成片，同粳

米煮成粥。供四季早餐食用，用于多食易饥者。

9、鲜萝卜炖鲍鱼：鲜萝卜500克，干鲍鱼50克。将萝卜洗净切片，同鲍鱼煮熟食用。每日

2次服或隔日服食，连服15天～20天。

10、生山药知母汁：生山药粉30克，花粉15克，知母15克，生鸡内金粉10克，五味子10克，葛粉10克，先将知母、五味子加水500亳升，煎汁300毫升，去渣，再将山药粉、葛粉、天花粉、内金粉冷水调糊，趁药液沸滚时倒入搅拌为羹。每次服100毫升，每日3次。用于尿频、下肢浮肿、清热降火等。

11、枸杞炖兔肉：枸杞子15克，兔肉250克，蔬菜、油盐各适量。先将枸杞子，兔肉加水炖熟，后加蔬菜、油、盐调味。饮汤吃肉，每1～2天吃1次，经常食用可以治疗糖尿病，大便稀泻，困倦无力，尿频数。

12、菠菜根内金饮：鲜菠菜根100克，干鸡内金15克，水煎服，每日2～3次。

13、山药地黄猪胰汤：山药60克，干地黄30克，猪胰一具。用瓦锅加适量清水煮猪胰，再入山药和干地黄同煎。饮汤吃肉，佐膳亦可，连续服用。

14、南瓜汤：南瓜1000克切块，加水适量，煮汤熟后随饭饮用。南瓜富含维生素，是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感。

15、炒苦瓜：苦瓜250克，洗净切块，炒时加食油、盐适量，佐膳。苦瓜性味甘、苦，既能

清热解毒、除烦止渴，又能降低血糖。

16、黑木耳炒香菇，黑木耳有活血作用，适用于长期糖尿病有神经病变者。

糖尿病治疗食谱及饮食计划

п型糖尿病周循环食谱（糖尿病人走向康复之路的护照） 制表 中医教授李明哲为

星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日

起床后 饮苦瓜汁300ml 饮胡萝卜汁300ml 饮苦瓜汁300ml 饮胡萝卜汁300ml 饮苦瓜汁300ml 饮胡萝卜汁300ml 饮苦瓜汁300ml

户外活动时间 日光浴30-60分钟

1、请精神像脱缰野马在天地间放逐。

2、让高热阳光把血液煮沸。 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日

早餐前1小时 饮自制西红柿汁300ml 15分钟后用开水冲服中药加蛋白粉10g(大约3勺) 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日

早餐 1、汤菜：南瓜、马齿苋、虾米、淡菜汤加亚麻油20ml。

2、凉拦黄瓜、蜇皮丝。

3、菜肴：金针菇炒瘦肉。

4、主食：黑豆黑米饭

5、小菜：四川泡菜 1、汤菜：黑木耳、马齿苋、鸡蛋汤加亚麻油20ml。

2、菜肴：清蒸海鱼、蜇皮鲜笋凉拌

3、主食：玉米1条

4、小菜：南味白腐乳 1、汤菜：南瓜、淡菜虾米汤加亚麻油20ml。

2、菜肴：葱爆羊肉、凉拌香芹

3、主食：黑米绿豆干饭

4、小菜：北味红腐乳 1、汤菜：金针菇、马齿苋、羊肉汤加亚麻油20ml。

2、菜肴：瘦肉炒西兰花、紫包菜、马齿苋凉拌

3、主食：水豆腐一块

4、小菜：酱黄瓜 1、汤菜：云磨、奶白菜淡菜汤加亚麻油20ml。

2、菜肴：海参蒸芋头、凉拌生菜韭黄

3、主食：黑豆黑米饭

4、小菜：醋拌小海米 1、汤菜：猪大骨、大白菜汤加亚麻油20ml。

2、菜肴：韭菜炒鱼仔、凉拌黄瓜丝

3、主食：豆腐脑

4、小菜：柞菜 1、汤菜：鸡肉、猴头菇汤加亚麻油20ml。

2、菜肴：清蒸黄鳝鱼、羊肉丝拌绿豆芽

3、主食：玉米一条

4、小菜：鱼子酱

早餐后30分钟 葛根粉或净水冲服中药 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日

午餐前30分钟 自制淡鲜黄瓜汁冲服中药 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日

午餐 1、汤菜：菠菜、鹌鹑蛋汤（加亚麻油10ml）

2、菜肴：清蒸水鱼、蒜茄子

3、主食：玉米一条

4、小菜：朝鲜泡菜 1、汤菜：银耳、香菇汤（加亚麻油10ml）

2、菜肴：焖萝卜羊肉、凉拌干豆腐

3、主食：豆腐脑

4、小菜：无铅松花蛋 1、汤菜：黑木耳鸡蛋汤（加亚麻油10ml）

2、菜肴：凉拌丝瓜、海蜇皮

3、主食：黑豆黑米饭

4、小菜：淡盐水煮的花生米 1、汤菜：豆腐、金针菇、虾米汤（加亚麻油10ml）

2、菜肴：西红柿炒鸡蛋、凉拌裙带菜

3、主食：小米红豆干饭

4、小菜：柞菜 1、汤菜：虾米紫菜汤（加亚麻油10ml）

2、菜肴：番茄汁红珊鱼清蒸、芥未、蒜泥作调料、凉拌生泥鳅

3、主食：玉米一条 1、汤菜：甘蓝、牛肉、西红柿（加亚麻油10ml）

2、菜肴：清蒸虾沾调料、凉拌劂菜、干豆腐

3、主食：小米、黑豆干

4、小菜：饭咸菜 1、汤菜：扇贝、水笋汤（加亚麻油10ml）

2、菜肴：生三文鱼片加调料、南瓜淡菜丸

3、主食：绿豆糕

午餐后半小时 净水或矿泉水冲服中药。下午饮罗汉果茶（不限量） 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日

晚餐前半小时 净水或矿泉水冲服中药。 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日

晚餐 主食：小米、杞子、桂圆、莲子粥

菜肴：凉拌香芹、蒜茄子、松花蛋

小菜：腌豆角 主食：黑米、红豆绿豆粥

菜肴：花蟹、凉拌绿豆芽

小菜：醋制花生米 主食：玉米楂子、云豆粥

菜肴：辣椒炒鱿鱼、凉拌包心菜

小菜：酱黄瓜 主食：小米、绿豆红枣粥

菜肴：小葱拌豆腐、清蒸扇贝

小菜：潮州咸菜 主食：玉米面、核桃杞子粥

菜肴：清蒸、小银鱼、凉拌海带

小菜：臭豆腐 主食：黑米、淮山红枣粥

菜肴：卤牛肉、凉拌黄瓜丝

小菜：四川泡菜 主食：小米、银耳北芪粥

菜肴：清蒸牛肝、凉拌羊杂碎

小菜：朝鲜咸菜

晚餐后1小时 净水或矿泉水冲服中药。 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日

睡前1小时 饮自制豆浆、吃开心果 饮自制豆浆、吃核桃 饮自制豆浆吃大杏仁 饮自制豆浆吃腰果 饮自制豆浆吃可可豆 饮自制豆浆吃可可豆 饮自制豆浆吃核桃

睡前半小时 听轻音乐 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日 同前日 我这有一套中国中医研究院的糖尿病食谱，是分期执行的，禁忌主食的，可以控制血糖，你先考虑一下 我说一个可以调理糖尿病的食物吧 就是天天喝绿豆汤 而且是那种水煮起来七八分钟都似开未开的那种绿豆水坚持和一段时间会好的 这叫中医调理 要不可以去看一下中医那是最好的

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的 美食 博主，很高兴与大家一起聊聊 美食 ，共享美好生活！

随着现在生活条件越来越好，食材选择上越来越多，营养摄入已经不成问题，血糖偏高成了中老年人群的“富贵病”，不少人都有 控制血糖 的需求，包括 瘦身人群 也对控制体重有需求， 低糖低脂低热量 成了现代饮食的 健康 趋势！

适合血糖偏高人群的食材， 应兼顾营养和控制血糖 ，比较适合的菜肴还是很多的！推荐3款我个人比较喜欢的，适合所有的人群哟，欢迎伙伴们补充！

苦瓜炒蛋

推荐理由：苦瓜有 清热解毒、除烦止渴 的效果，特别适合夏季食用。其中富含的苦瓜皂苷，有类似胰岛素的作用，因而有“植物胰岛素”的美称，对于血糖高的人群非常友好。搭配鸡蛋，维生素、蛋白质、各种微量元素都有补充，苦瓜的GI只有22，鸡蛋 30，都属于低升糖指数的食材。此菜肴烹饪时可以加入适量代糖调味，代糖不会提升血糖，本身无热量。

食材： 苦瓜 1根，鸡蛋：2个，各种调料 适量；

简要做法：

1、苦瓜洗净，去掉籽和白瓤，斜切薄片。

2、放入一勺盐，腌制15分钟出水，挤干水分，倒掉盐水。

3、鸡蛋打散，加入适量料酒和盐，拌匀。

4、炒锅放入油，放入苦瓜翻炒。略断生以后，加入鸡蛋液，翻炒均匀，鸡蛋熟即可出锅。

藜麦苦苣虾仁沙拉

推荐理由：藜麦一般生长在高原地区，远离污染，它的营养很全面，蛋白质含量能达到16%-22%，含量堪比肉类（牛肉20%），但是脂肪却比肉类低很多，富含多种人体所需氨基酸、矿物质，总体高蛋白、低脂肪、高营养，富含膳食纤维，食用很有饱腹感。搭配各种食材制作成沙拉，可以当菜当饭吃，比吃白米饭更 健康 ，而且升糖指数低，营养也全面。

注意：虽然说是沙拉，但是一定不要放沙拉酱，可以加入一些无糖低脂的酸奶调味，沙拉酱主要成分是蛋黄和油，热量高脂肪含量高，是高GI的食材，对于需要控制血糖和体重的伙伴很不友好哟！

食材：藜麦 适量，生菜叶：几片，芦笋 几根，秋葵：几根，虾仁 10只，

小番茄：几只，水煮蛋：一只。

简要做法：

1、藜麦反复淘洗几遍，可以洗去残留的皂角苷，以免有轻微的涩味。浸泡半小时。

2、在滚水中煮15分钟，令其膨胀变透明即可食用。此时是口感有嚼，喜欢松软一些，可以煮20-30分钟。

3、鲜虾去壳，剥虾仁然后加入适量料酒去腥。水煮熟。

4、芦笋去老根，斜切，烧开一锅热水，加入适量油、盐，热水焯半小时。秋葵、生菜叶烫熟。

5、按照喜好来摆放食材，表面撒上黑胡椒和盐，再浇上鲜酱油、香醋、橄榄油，拌匀。

凉拌胡萝卜莴苣丝

推荐理由：夏天到了，清爽的凉拌菜谁都爱，简单快手，美味又 健康 哟！莴苣、胡萝卜也是一种低GI的食材，味道清爽，夏天时令菜，特别推荐！

食材：莴苣：1根，胡萝卜：一根，小葱 适量。

简要做法：

1、莴苣切细丝，洗净，拌盐，用手抓一会，直到出水，倒掉盐水。

2、小葱切花。

3、莴笋丝、胡萝卜放入盘中，表面放小葱，加入适量盐、糖、生抽、陈醋、香油等拌匀即可。

这三款 美味清爽、低糖低脂低热量 的菜肴就做好了，都属于快手菜，比较适合日常食用，无论是对于需要控制血糖还是瘦身中的人群都是非常友好的。

除了食材本身，大家要注意调味的时候的调味料，比如说沙拉酱、花生酱等热量都是比较高的，另外生抽里同样有盐，注意调味也要清淡为主，以免造成对身体的负担。

伙伴们，夏天到了，你家有哪些常吃的 健康 美味、低脂低热量的菜肴呢？欢迎在 评论区分享你的 美食 心得 ，晒出你的 美食 作品！

这个话题我还是比较熟悉的，因为我妈妈就是一名多年的糖尿病患者。为了做好血糖水平的维持，我们家基本上没吃过糖醋排骨，拔丝苹果等等这一类甜菜，而且油炸的食物也会少吃或者不吃。

对于糖尿病病人来说，能吃的菜既可以满足营养需求，又不会对血糖造成太大的影响，优先选择高纤维高饱腹感的菜式，而且还可以提供丰富的营养的。

荤菜当年，我家经常做的就是一道清炒虾仁，选择新鲜肥大的虾仁，搭配脆嫩的西芹切成段一起炒，虾仁嫩滑鲜美，西芹脆脆的，而且含有丰富的纤维，对于糖尿病患者来说，够营养，也够 健康 。

夏天到了，一道清新爽口的凉拌菜也是不错的选择，比如凉拌苦瓜。苦瓜里含有可以帮助平稳血糖的营养物质，对于糖尿病患者来说，吃点苦瓜更有利于 健康 ，新鲜苦瓜焯水后，加入蒜泥，香醋凉拌，清香可口，也不会太苦，比较适合糖尿病患者。

除了这些，肉丝炒西蓝花，凉拌西葫芦等，也比较适合糖尿病患者，只要你愿意可以发掘出多种菜式，每天都不重样哦！

糖友只要尽量避开富含“精制糖”的食物，控量摄入含碳水化合物较高的食物就行了，其次的 并不是把注意力放在吃什么“菜肴”上，而更应当注意的是食物的“烹饪方式” ，即便是低脂低热，低糖低盐的食物，如果烹饪方式不对，那么它们就可能成为不适合糖友的食物。例如拿排骨来说，若是清蒸、炖煮的方式不仅能析出排骨部分肥肉中的油脂，而且对糖友的血糖影响很小，但如果是红烧、油炸的方式，那么油脂较重、酱料较多，可能对糖友会有一些影响，如果还用糖醋的的方式的话，那么短时间内就可能对糖友的血糖造成较大威胁。

那么仔细来说一下“精制糖”，碳水化合物。精制糖可以理解为人工直接添加在食物中的白砂糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖浆等等成分，一旦我们吃了这些富含精制糖的食物，其中的葡萄糖毫无阻拦瞬间进入血液，让血糖飙升，很多食物中富含精制糖，特别是加工类食物，如蛋糕、甜面包、膨化零食、糖果、巧克力、甜饮料等等。不仅仅是这些食物，如果菜肴中我们加了不少白糖调味，那么也可以理解为添加了精制糖，那么它们其实不是和糖友食用。例如有很多美味菜肴加了不少不利血糖的调味料，比如松鼠鱼、糖醋白菜、咕噜肉、甜烧白、菠萝饭、京酱肉丝等等；另外，还有一些菜肴中添加了精制糖，不过由于酱料重，这些甜味被盖住，成了其中增鲜的成分，很多咸鲜味的菜肴经常如此，例如鱼香肉丝、木须肉片等，当然，馆子里的师傅可能会加入更多白糖来提味，白糖在菜肴制作中经常起到画龙点睛的效果，它们能提出鲜味，让菜肴更美味，所以，糖友建议多在家自己烹饪，这样添加的酱料我们自己心里就有底。

避开精制糖是糖友应当注意的，不过糖友不用刻意避开富含碳水化合物的食物，这些食物控量摄入，对糖友的血糖不会造成过大的影响，碳水化合物来源于植物性食物，尤其是少加工的植物性食物，其中富含水分，有助降低升糖负荷，且含有膳食纤维，有助延缓食物消化速度，辅助血糖平稳。而且糖友本身也是需求葡萄糖供应的，只是食物的“升糖指数”高低需要注意。例如水果、谷物类、薯类主食，它们也同样是富含碳水化合物的食物，不过糖友可以控量食用，水果一次性推荐摄入100g，每日不超过250~400g，谷物类可选择粗粮、杂粮、杂豆、薯类食物作为主食，避开“细粮”，如白米饭、白面条、白馒头等精白小麦粉制作的面食。

碳水化合物含量较高的菜肴不宜过多食用，如果吃了较多的话，适量减少主食的摄入量为宜。例如糯米经常会用在美味菜肴上，糯米排骨、甜烧白、珍珠丸子等等，糯米升糖速度较快不宜多吃；又如薯类食物、淀粉较丰富的瓜果类参与的菜肴，如蒸南瓜、煮玉米、蒸红薯，炒土豆丝、炒藕丁等等，这些菜肴不宜多吃，适当吃一点，可再适当减少一些主食的摄入量。

总的来说，给糖友的饮食建议就是：

血糖比较高的人可以吃低升糖指数的蔬菜类，如蘑菇、菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黄瓜、豆芽、海带、白萝卜、 四季豆、番茄、洋葱等。

蔬菜主要为身体提供维生素、矿物质、膳食纤维，这些营养成分在身体 健康 起着重要作用。

血糖高的人每天可食用500克左右的蔬菜，主推绿叶菜，再搭配一些其他类型的蔬菜。含有优质蛋白的虾、鱼不可少。

有些蔬菜淀粉含量比较高，比如： 土豆、红薯、莲藕 等，这类蔬菜和主食一起食用时，可以减少主食的摄入量，避免热量摄入超标。

蔬菜虽好，同时要注意烹调方式。 主要以清蒸、炖煮、清炒、凉拌为主，避免油炸、油煎、红烧，少用盐、鸡精、酱油等调味料，不要吃拔丝、糖醋、松鼠鱼、鱼香肉丝、腌制菜、咸菜等这一类口味比较重的菜，同时还添加糖的。

血糖高不等于忌口，膳食平衡很重要！

糖尿病饮食是一个均衡的饮食，并不是简单的吃什么不吃什么的问题，而是一个吃多少如何合理搭配的问题。

糖尿病患者首先可以吃些个含糖量小于4%的蔬菜，比如白菜、豆角、青菜、黄瓜、西红柿等，可以适当的多吃。其次是深色蔬菜，如紫甘蓝、茄子之类的，也可以适当的多吃。

最后可以吃含淀粉量比较高的蔬菜，如山药、土豆、胡萝卜、藕等，淀粉含量比较高，应该适当的减少摄入量，如果摄入过多，应当计入热量的范围，适当减少碳水化合物的食用，做到合理的搭配。

血糖控制不仅在于某一道菜，而在于一整顿饭，一天总摄入等。

多选择低糖食物，低gi食物，然后注意分量，并不是低糖就可以吃很多。

同时注意饮食顺序，先喝水，汤，吃肉菜，最后吃主食。

这样有效控制血糖，还有想了解的，关注私信我

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人体所必须的多种维生素和矿物质等营养物质。

蔬菜的品种很多，不同蔬菜的营养价值相差加到。通常而言，深色蔬菜中含有更多的维生素、矿物质、植物化合物及膳食纤维。其中， 蔬菜中所含的膳食纤维可延缓肠道对糖及脂肪的吸收。可纠正血脂异常，提高机体对胰岛素的敏感性并增加饱腹感，所以血糖高的人可以多吃蔬菜，但是蔬菜怎么吃呢？

建议血糖高的选择新鲜和应季蔬菜 ，深色蔬菜应占到一天蔬菜量的一半以上，每餐应当有1~2种蔬菜，其中一碟为深绿色蔬菜或红**蔬菜，还应注意十字花科类蔬菜，如西兰花、甘蓝等以及菌藻类的摄入。

选择蔬菜的基本原则是：碳水化物高的蔬菜替代主食食用，碳水化物的蔬菜多多选用。

对于一些糖尿病患者，有医生提出了321模式，您可以参考。

321蔬菜模式是可进食蔬菜300克，全日摄入蔬菜总量可达600克，为了达到辅助降低血糖的作用，对于蔬菜种类的选择及比例的分配应有所控制，具体可按321的比例进行分配。

3：3两绿叶蔬菜 。如青菜、芹菜、菠菜、韭菜、白菜、卷心菜等。

2：2两任意蔬菜。 如西红柿、西葫芦、西兰花、茄子、黄瓜、冬瓜、苦瓜等。不包括根茎类蔬菜，如土豆、山药、地瓜、藕等。

1：指1两即水发后的菌藻类 。如海带、紫菜、黑木耳、蘑菇等。

苦瓜，东瓜，芹菜，青叶菜，都可以，切记！别油大。

这个问题比较好，很接地气。菜可以分为两类，一、肉菜。最好吃海鱼（鲈鱼清蒸最好）、牛头、鸡胸肉、虾、扇贝等，这些食材含有丰富的优质蛋白质，含的油脂也比较少，烹饪方法宜少盐、少油。二、素菜。菠菜、木耳菜、空心菜、茄子、西红柿、豆角、黄豆、西蓝花、大白菜、芹菜、卷心菜、苦瓜、韭菜、冬瓜、丝瓜、西葫芦、白萝卜、黄瓜、莴苣、菜花、绿豆芽、鲜蘑、笋、胡萝卜、洋葱、蒜苔、蒜苗、豇豆、扁豆等，这些青菜都不错，做法也是少盐少油为宜。

一、紫菜：

紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。 紫菜肉末羹：紫菜10克，猪瘦肉50克，清汤300克，葱姜末共10克，湿淀粉20克，麻油、味精、醋各适量。紫菜去杂质，漂洗干净;猪瘦肉斩成肉末，加少许精盐拌匀;锅内加入清汤、精盐、味精和肉末，烧至八成熟时加紫菜，用湿淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入麻油即成。

二、黑木耳：

黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。 凉拌木耳：取水发木耳250克，水发海米25克，精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量。将黑木耳洗净，摘成小块，放入沸水中氽一下，沥干，放入盘中，用精盐、鲜汤、味精拌匀，放姜末、蒜泥，淋上少许麻油即可。

三、苦瓜：

古代文献记载，苦瓜可治疗“消渴”(相当于现在的糖尿病)。现代临床报道，苦瓜提取物有显著的降低血糖作用，苦瓜片治疗糖尿病的有效率达793%。苦瓜可煎汤或做凉菜，也可绞汁或晒干后泡茶饮。 干煸苦瓜：取苦瓜250克，瘦猪肉50克，芽菜3克、大豆油25克、麻油、葱花、姜末及盐适量。将苦瓜切条，备用。猪肉剁成末，芽菜切碎。起油锅，倒入苦瓜条、肉末、芽菜炒熟，加入调料即可。

四、胡萝卜：

胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验证实，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜可以生吃或捣汁食，亦可作配料。 干煸胡萝卜丝：取胡萝卜1根，绞肉100克，盐、酱油适量。胡萝卜刨丝，备用。绞肉加酱油拌匀。起油锅，倒入绞肉炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬即可。

血糖高吃胡萝卜可以吗

1、血糖高吃胡萝卜可以吗

国外的一些研究发现胡萝卜具有降糖降脂功效。胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

  2、胡萝卜的作用

胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。

3、血糖高的饮食禁忌

可基本随意选用的食物:含糖量在3%以下的绿叶蔬菜、瓜茄类、不含脂肪的清汤、茶、饮用水。

可适量选用的食物:米饭、馒头、面包、玉米、燕麦、荞麦等粮谷类。绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、黄豆等豆类及制品。鲜奶、酸奶、奶酪。鱼、虾、瘦肉、禽肉、蛋。鲜果、土豆、山药、南瓜、花生、核桃、瓜子、腰果等。各种油脂、酱油等含盐的调味料。

限制食用的食物:蔗糖、冰糖、红糖、麦芽糖、糖浆、蜂蜜等糖类。各种糖果、各种蜜饯、糖水罐头。汽水、可乐、椰奶等含糖的甜饮品。黄油、肥肉、炸薯条、春卷、油酥点心等高脂肪及油炸食品。米酒、啤酒、黄酒、果酒及各种白酒等酒类。红酒含有白藜芦醇,可适当喝一点。另外,如果你想吃甜的话,推荐你可食甜叶菊,泡水喝,甜甜的清爽又可口。

血糖高吃什么蔬菜

1、黄瓜。黄瓜的水分含量非常丰富水分比例达到98%,并且还含有微量的胡萝卜素、维生素C及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素,对身体有很大好处,所以血糖高的人适合食用黄瓜。

2、西红柿。西红柿,也就是番茄。西红柿中含有大量的天然抗氧化剂,除了维生素C之外还含有番茄红素。番茄红素是一种让西红柿自然变红的天然色素,具有很好的抗氧化作用,所以血糖高的人可以适量食用。

3、洋葱。洋葱中含有刺激胰岛素合成和分泌的物质,高血糖有很好的辅助治疗作用,血糖高的人适合食用。

4、南瓜。南瓜含有能够一直葡萄糖吸收的果糖成分,含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等能够促进胰岛素的分泌,每天食用100g,对改善高血糖有很好的作用。

5、苦瓜。苦瓜中含有大量的维生素C,研究发现苦瓜中含有的苦瓜皂苷,有非常明显的降血糖作用,有刺激胰岛素释放的功能。血糖高的人每天食用,可以很好的控制血糖。

血糖高的危害

大多数糖尿病患者都会经常检测空腹和餐后2小时的血糖水平,也经常会产生这样的疑问:到底是空腹血糖重要,还是餐后2小时血糖更重要专家的回答是:两者都很重要。但是对于2型糖尿病患者来讲,餐后血糖对于预防糖尿病大血管和微血管合并症的发生有着更重要的作用。心血管并发症是2型糖尿病最多见、花费最多的疾病。

根据大规模的临床研究,发现餐后血糖比空腹血糖能够更好地反映血糖控制水平。同时,餐后高血糖与糖尿病的心血管合并症有着密切的相关性,也就是说,餐后血糖越高,发生心绞痛、心肌梗死和中风的机会就越高。另外,餐后血糖越高,糖尿病微量蛋白尿和糖尿病视网膜病变的发生率也越高。所以,餐后血糖高的患者在口服药物方面可以选择一些促胰岛素分泌剂类药物,如磺尿类或诺和龙之类的药物,以便针对性治疗。

营养配餐一蔬菜　凉拌清炒烹蔬菜　　搭配心得：多食豆荚少吃根茎　　一般来说，蔬菜的含糖量和含热量都比较低，因此建议血糖偏高的人群每天摄入５００克左右的蔬菜，以达到延缓胃排空、减轻饥饿感的目的。　　推荐的蔬菜有：青菜、油菜、小白菜、生菜、莴笋、芹菜、苋菜、冬苋菜、菠菜、茭白、花菜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、南瓜、西红柿等。　　值得注意的是，由于中国人烹饪蔬菜的习惯是爆炒，在烹饪过程中难免会放入大量的食用油和食盐，因此这些食用油便成为蔬菜带来的“附加品”被一同摄入体内。对于血糖偏高的人来说，饮食烹饪法则是少盐少油。建议口味较重的人通过逐步改变食物烹饪方法，适当选用凉（热）拌、清炒、水煮等方式烹调蔬菜，做到清淡饮食。　　此外，吃蔬菜也要掌握一定的窍门，比如黄瓜在食用前可尽量洗净不要去皮，多食用豌豆、扁豆等豆荚类蔬菜，以增加膳食纤维的摄取量。但是，对于一些含淀粉较多的根茎类蔬菜，如土豆、藕、芋头、蘑菇、胡萝卜等应减少摄入量，以免造成血糖升高。　　　　营养配餐二水果　　适当进食有好处　　搭配心得：个体化选择　　能不能吃水果，该吃哪些水果是饱受高血糖困扰的人群最为关注的话题之一。由于水果中含果糖，因此被许多血糖偏高人群排除在适宜食品备选之外。事实上，水果含有较多的微量元素，如铬、锰，对提高体内胰岛素活性有很好的帮助作用，此外它还能为人体补充大量的维生素、果胶和矿物质。　　水果的碳水化合物含量约为６％－２０％，其中，西瓜、苹果、梨、橘子含量较低，香蕉、红枣、荔枝等含量较高。水果中所含碳水化合物的成分有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、果胶和水分。其中果胶属于可溶性膳食纤维，有延缓葡萄糖吸收，降低血糖的作用。因此，适当进食含糖量低的水果对人体是裨益良多的。　　至于什么水果能吃，什么水果不能吃，应根据不同身体状况决定。由于水果中含有葡萄糖、果糖和热量，可能导致血糖升高，因此吃水果必须掌握一定的时机，可以在糖尿病控制理想的前提下（即空腹血糖＜１４０ｍｇ／ｄｌ，餐后２小时血糖＜１８０ｍｇ／ｄｌ）选择１－２种水果。吃水果的时间一般选在两次正餐中间或睡前加餐用，这样可避免因一次性碳水化合物摄入过多而加重胰腺负担，导致血糖升高。另外，所吃水果要计算热能并相应减少主食。　　　　营养配餐三碳水化合物　　平衡主食副食“跷跷板”　　搭配心得：控制≠挨饿　　由于血糖和碳水化合物的摄入具有直接关系，而一日三餐中的主食大多是碳水化合物，因此，吃饭难就成为了许多血糖持续偏高人群最大的困惑。为了控制血糖，很多人几乎不吃主食。事实上，这种放弃主食的“饥饿疗法”反而使血糖很快升高，易发生低血糖，出现心悸、头晕、出冷汗等。　　我认为血糖偏高人群在饮食热量组成中，粮食所占比例为总热量的５０％－６０％比较合适，主食量一般不宜少于１５０－２００克。每次应摄入富含膳食纤维的食物如燕麦片、新鲜蔬菜等，使碳水化合物消化吸收减缓，如此一来血糖就会稳定在一定的水平。　　如何平衡粗粮与细粮的摄入量，也是血糖偏高必须掌握的饮食要诀。有一些人听说粗粮含有较多膳食纤维，可抑制肠道葡萄糖的吸收，并具有降脂、通大便的功效，因此就每日只吃粗粮不吃细粮。殊不知，吃太多的粗粮，可能会增加胃肠的负担而且影响蛋白质、微量元素等营养元素的吸收，长此以往反而会造成营养不良。因此，选择主食也应粗细搭配，做到适度、平衡，建议精制粮与粗粮的摄取比例是６∶４时为最佳状态。降血糖，试试八种蔬菜

一、紫菜紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。

紫菜肉末羹：紫菜10克，猪瘦肉50克，清汤300克，葱姜末共10克，湿淀粉20克，麻油、味精、醋各适量。紫菜去杂质，漂洗干净；猪瘦肉斩成肉末，加少许精盐拌匀；锅内加入清汤、精盐、味精和肉末，烧至八成熟时加紫菜，用湿淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入麻油即成。

二、黑木耳黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。

凉拌木耳：取水发木耳250克，水发海米25克，精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量。将黑木耳洗净，摘成小块，放入沸水中氽一下，沥干，放入盘中，用精盐、鲜汤、味精拌匀，放姜末、蒜泥，淋上少许麻油即可。

三、苦瓜古代文献记载，苦瓜可治疗“消渴”（相当于现在的糖尿病）。现代临床报道，苦瓜提取物有显著的降低血糖作用，苦瓜片治疗糖尿病的有效率达793%。苦瓜可煎汤或做凉菜，也可绞汁或晒干后泡茶饮。

干煸苦瓜：取苦瓜250克，瘦猪肉50克，芽菜3克、大豆油25克、麻油、葱花、姜末及盐适量。将苦瓜切条，备用。猪肉剁成末，芽菜切碎。起油锅，倒入苦瓜条、肉末、芽菜炒熟，加入调料即可。

四、胡萝卜胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验证实，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜可以生吃或捣汁食，亦可作配料。

干煸胡萝卜丝：取胡萝卜1根，绞肉100克，盐、酱油适量。胡萝卜刨丝，备用。绞肉加酱油拌匀。起油锅，倒入绞肉炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬即可。

五、蕹菜蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称，紫色蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。蕹菜可清炒或凉拌。

辣味蕹菜：蕹菜250克，辣椒酱、麻油等调味品适量。蕹菜洗净，切成寸段长，在开水中氽一下，拌入辣椒等调味品即可。

六、洋葱洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。洋葱可生食或炒食。

海米炒洋葱：洋葱150克，水发海米30克，姜丝5克，食盐、酱油、色拉油、料酒、麻油、味精适量。将洋葱去皮、洗净、切丝，水发海米洗净。将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝调成汁，备用。色拉油烧热，放入洋葱、海米，加调味汁炒熟，淋入麻油即可。

七、大蒜大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。

大蒜鸡丝粥：大蒜50克、白米300克、鸡胸肉100克。盐、油适量。将大米洗净，加水煮成粥。鸡胸肉洗净，切丝。大蒜切细丝，入油锅爆香，用小火炒至金**，捞起沥油备用。待粥将熟时，放入鸡丝，加盐调味，洒上大蒜丝即可。

八、山药山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。近年来药理研究表明，山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山药可煨汤，也可炒食。

山药佳味汤：山药250克，冬笋120克，红萝卜30克，香菇3朵。盐、味精适量。将山药、冬笋、香菇切薄片，水煮开后，放入各菜同煮至熟，加入调味即可。