无丝豆的营养价值

无丝豆的营养价值

营养价值一:补气血

营养很丰富，可以促进人体气血旺盛，精力充沛，有养心安神补气之功效。

营养价值二:解毒的作用

具有滋补解毒的功效，对于消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃，同时，体质虚弱人群也非常适合食用。

营养价值三:滋补作用

含有丰富地蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。另外精胺酸、离氨酸含量较高，是良好地食品添加剂与滋补品。

营养价值四:其它价值

营养价值很高，经提取可用于医学工业生产和科学研究。

1、生豆角有毒，半生不熟也有毒。豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用。不过它们也可以在加热后被破坏，所以在食用时进行充分的加热就可以了。

2、大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。

3、发生食物中毒时，首先应该马上停止食用可疑食物，保留可疑食物样本，拨打120，到医院就诊。在到达医院就诊之前可以进行一些应急自救措施，比如催吐和导泻。

4、豆角热量较低，膳食纤维含量较高，有利于胃肠健康。其含有丰富的镁、钾、钙等微量元素，适合各类人群食用。

豆角炒肉丝的热量(以100克可食部分计)是353大卡(1476千焦)，单位热量较高。

每100克豆角炒肉丝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。

问题一：糖尿病人可以吃豆角吗 谢谢了! 10分 豌豆糖分高,豆角也是含糖很高的，因此我建议患者不要吃豆角，改成吃拌的莴笋、芹菜等，这样油也少，而且含糖不高。我们提倡早餐的质量应该高一些，因此我们糖尿病病人早餐要喝牛奶、吃鸡蛋，还要吃一些粮食，这样蛋白质、营养就基本够了，中餐要吃得饱一些，晚餐应该吃得少一些。

问题二：糖尿病人能吃豆角吗 病情分析：糖尿病人能吃豆角 意见建议：目前糖尿病的治疗方法一般有控制饮食和遵医嘱服用降糖药或者注射胰岛素,积极预防并发症要养成良好的饮食生活习惯,适当体力活动,保持正常体重过度肥胖者应适当限制饮食,使体重减至正常范围不要暴食,避免各种诱发因素,及早发现,及早治疗 必须控制饮食,另外注意休息,避免高糖食物,如各种糖果,甜食减少脂肪的摄入,避免油腻和含脂肪高的食物选择高纤维食物,如粗粮,含纤维高的蔬菜定时定量进餐,可以少量多餐保证蛋白质的摄入,鼓励多饮水 徐清芝―山东省冠县城镇医院 内科 医师 查看更多答案>>

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问题三：糖尿病患者能吃豆角吗 不可以。豆角含有与糖尿病相抗营养素

问题四：糖尿病人能吃土豆炖豆角吗 由于土豆的淀粉含量高，长期以来土豆一直被很多糖尿病患者打入饮食禁忌菜单之列。有的患者自从得了糖尿病之后就没有再吃过土豆。还有一些糖尿病患者认为土豆和萝卜青菜一样，都是蔬菜，多吃一些没有关系。于是，他们土豆泥、土豆丝、土豆丁、土豆片、土豆块都不忌讳，吃了土豆也不减少主食的数量。这些患者餐后血糖往往控制不佳。

实际上，这两种观点都是糖尿病患者的饮食营养误区。每100克土豆可以提供83。4千卡的热量，相当于25克大米或25克面粉提供的热量。但是与米面等主食相比，土豆有它营养学上的优势，除了淀粉含量高可以提供热量之外，土豆还有低脂肪、高钾、高维生素C、高膳食纤维的优点。如果烹饪、食用方法得当，土豆也可堂而皇之地走上糖尿病患者的餐桌。但是，食用不当，也会影响血糖的控制。

问题五：糖尿病心脏病可不可以吃豆角 其实糖尿病患者建议食用低糖蔬菜，豆角含糖量在高于4%以上，可以食用，建议少食用豆角，下面给你列举下一些蔬菜所含糖量，希望可以给你参考：

含糖量只有1%-3%，

卷心菜、苦瓜、菠菜、油菜、白菜、芹菜、韭菜、鸡毛菜、黄瓜、冬瓜、茄子、西红柿、丝瓜、茭白、笋、花菜、西葫芦、绿豆芽、鲜蘑。

含糖量约4%蔬菜，

萝卜、柿子椒、南瓜。

含糖量高于4%的有豇豆、扁豆、胡萝卜、蒜苗

土豆的含糖量高达20%，如吃土豆必须酌量扣除主食的量。