最简单的面条做法是什么呢？普通人能不能做的和饭店一样好吃？

大家好，我是奎哥，很高兴能为你解答：

最简单的面条做法是什么呢？普通人能不能做的和饭店一样好吃？

我个人觉得最简单的面条做法就是西红柿鸡蛋捞面，也是我们河南这边吃的最多的一种面食，做法也是很简单，下面就分享一下做法。

鸡蛋捞面

食材：面条，西红柿，鸡蛋，小葱，花生油，盐

做法：

1、准备一个适量大小的西红柿，并洗好，用热水将西红柿的表皮烫一下，然后用小刀拉一下就可以将西红柿皮轻松的撕下来，清洗干净后切小块，如果喜欢吃皮的也可以不去皮

2、取一个干净的碗，碗中倒入鸡蛋，撒一点盐，搅拌均匀，小葱洗干净后切段，开火放锅倒入花生油，油热后将刚才搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋完全的膨胀好以后，打散捞出控干油

3、锅中留一点底油，油热后倒入刚才切好的小葱花，爆炒至香味，然后倒入切好的西红柿丁，翻炒均匀，差不多均匀搅拌三分钟左右

4、倒入适量清水，等水开后加入适量盐，倒入刚才炒好的鸡蛋，搅拌均匀后关火，做好的西红柿鸡蛋汁盛到大碗中备用

5、开火放锅倒入水，水开后下入面条，这里建议下那种稍微宽一点的面条更好吃，三分钟后将面条翻动一次，再等三分钟就可以将面条捞出，然后将煮好的面条放入凉水中冰一下盛入刚才准备好的西红柿鸡蛋汁中，搅拌均匀即可

普通人能不能做的和饭店的一样好吃，其实是有一定难度的，首先是在西红柿鸡蛋汁的调配上，饭店会加入一定的番茄酱，在家里做的时候几乎不会添加，很多饭店为了好吃会加入一些自己调配的佐料，这一点很多时候料汁都无法和饭店的相比，再次就是面条，饭店会选择一些高筋面条，这样吃起来会更加的劲道，他们会选择很宽的那种，由于人家是大锅大火，很容易就将这些面条煮好，在家由于锅比较小，加上火不够大，太宽的面条容易粘锅还容易煮不熟，这一点也是无法和饭店相比的，不过如果不是追求一模一样的口感的，如果不是专业的评鉴师，按照上面的做法，吃起来和饭店的差别不大的。

以上就是我对于这个问题的个人的一些看法，不知道大家有没有更好的看法，欢迎评论区留言，大家一起学习，一起进步，希望对你有所帮助。

都会问为什么在外面吃的面条比家里自己做的筋道？ 自己在家里做的面条没有筋骨，不劲道，只爱外面一些店里的面条，下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编该是食用胶吧，我一般不在外边买面条，自己在家做也挺方便的，要想做的面条筋道，活面时放点碱，少许盐，要吃细面条一斤面放三到四两水，不要太硬，不好消化，要想吃宽面，一面条要筋道，用高筋面粉，和面时加点盐，用冷水和面，不要太软，不过需要一把蛮力，有压面机最好。条子，温水

里加盐成盐水，面与盐水的比例2:1为好，彻底揉透也就是说和好面每间隔20分钟揉一次，把面两面摸上油，最后静醒1小时以上，切成筷子粗的条，就可拉面，下锅，点你的问题之前，咱们先分析一下你的问题，如何让面条筋道爽滑，第一个重点

就是筋道，第二个重点是爽滑。而这两个词其实代表着两个问题，而面条想要制作的筋道其实有很多制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意。

和面最好手工和，和时加鸡蛋和精盐，多揉几遍，和至面坯光滑，用擀面杖一边擀一边加淀粉，这样和出的面光滑又有韧性，口感好极了。

面粉加入一少许食用盐，加水和成面块，盖上保鲜膜醒20分钟，面要和的硬一些，加入盐是为了让面条吃起来更劲道；做好全部，然后捏住醒好的面条的两头，一根根地抻，下入滚水锅中，一碗筋道又好吃的面条做好了。，揉面要求反复柔醒，使其光滑细腻，醒面的目的是让蛋白质分子松弛重构从而更加劲道柔软。最后还可以在和面的时候加盐和增筋剂。

如果你是说挂面的话,实际上高筋面条和普通面条

没什么区别高筋只是一个噱头

一个广告

一个宣传的借口而已！~因为面条绝大部分用的都是高筋面粉做的！~有几个原因

第一

任何制造商都不会砸自己的招牌

把自己的面条做的没劲道

第二

高筋面粉相对与别的粉还要便宜一些

所以制造商都会选择高筋粉的！下面是营养和健康的分析

要说营养还是高筋面条的营养价值高

因为高筋面粉里的蛋白质含量相对于底筋面粉的蛋白质要多

因为高筋粉

是靠近麦子表皮的面粉（大部分农作物瓜果什么的

都是皮相对比果肉的营养价值高

这个大部分人都知道）就因为这样

所以高筋面粉有个致命的缺陷

那就是

筋度越高的面粉就越黑

那是因为越靠近小麦表皮的原因

所以你看面条

筋度很高

但是又很白

那就很让人怀疑了

那就是传说中的

增白剂的功劳了！！希望可以帮到你！~

说到面粉相信朋友们并不陌生，毕竟它撑起了全世界二分之一的主食。无论是包子、馒头还是面条饺子，其原材料都是面粉。然而让人苦恼的是，市面上的面粉又分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，面对这些叫法不同的面粉，作为普通消费者该怎么选择呢？这些面粉之间有什么区别呢？

高筋面粉和低筋面粉的区别

1、蛋白质含量不同

所谓的筋度强弱是以面粉内蛋白质含量的高低来决定的。一般蛋白质含量越高，筋度越高。蛋白质含量越低，筋度越低。

2、用途不同

高筋面粉：适合做面条、面包、起酥点心和泡芙点心等。

低筋面粉：适合做蛋糕、松糕、起酥点心、饼干等。

中筋面粉：在中式面食中的应用比较广，适合做包子、饺子、馒头等。

日常生活中如何区分面粉是高筋还是低筋面粉呢

不同蛋白质含量的面粉其表现的外在特性不同。

高筋面粉的特点

高筋面粉由于蛋白质含量高，因此本身有活性且光滑，手抓不易成团状。

中筋面粉的特点

中筋面粉的蛋白质则介于高筋面粉和低筋面粉之间，本身性质较为松散，是市面上比较常见的面粉，也是家庭最常用的面粉。

一般情况下，如果面粉包装袋上没有特殊说明的，说明是中筋面粉。

低筋面粉的特点

低筋面粉由于蛋白质含量较低，麸质较少，筋性差，因此用手抓易成团。

此外还有一个辨别面粉蛋白质含量的小方法：

再买面粉的时候如果手抓一把攥紧然后松开，如果面粉很快松开那么一般就是高筋面粉，如果还保持原状就是低筋面粉。

要想面食好吃，除了选择合适的面粉之外，和面时的水温也非常重要

1、热水和面

用热水（水温指65度以上）和出来的面也叫烫面，这种面做成面食后口感细腻软糯，外观呈透明状。

一般情况下，多适合制作蒸饺、烧卖、锅贴等面食。

2、温水和面

日常生活中用温水（水温指40度左右）和面的面食比较多，温水和面的特点是口感不软不硬，并且有一定的韧性。

温水面团适合制作葱油饼、馅饼、烙饼、油条等面食。

3、冷水和面

用冷水和出来的面团，色泽较白，口感偏硬有韧劲，一般情况下，多用来制作面条、混沌皮等面食。