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1 香芋和芋头是一样的吗
香芋其实是芋头众多品种之一,也就是说所有的香芋都是芋头,但并不是所有的芋头都是香芋。
通常芋头分为红芋、白芋、九头芋、香芋、龙洞早芋等,其中香芋也叫槟榔芋、荔浦芋,主产于广西荔浦县、平乐、恭城、湖南江永和福建的闽南地等地区。香芋的球茎为长椭圆形,深褐色,肉白色,有咖啡色斑纹。母芋大,子芋长卵形,直径3~5厘米,长度可达20厘米,福州地区俗称芋柄。每株子芋6~10个。单株产量25~3公斤。
2 荔浦芋头和香芋的区别
荔浦其实是广西省的一个县名,当地的特产之一就是荔浦芋头,其实也就是香芋,只是说法不一样,荔浦芋头和香芋是没有区别的。
荔浦芋头具有晚熟、耐贮存的优点,通常亩产3000公斤左右,是当地主要的经济作物之一。
3 芋头怎么吃最简单做法 一、盐水煮芋头
个头比较小的芋头,可以直接白煮,味道也非常好。
做法:选100克以内大小的芋头10-15个,洗净,放入锅中,加入3指深的水,加入少量的食用盐,然后盖上盖子,上锅大火煮。上汽之后开小火,再煮15-20分钟即可。
二、芋头蒸排骨食材:香芋500克,排骨700克,大蒜、香菜、生姜、蚝油、豆豉、玉米淀粉、花生油、酱油、鸡粉适量。
做法步骤:
1首先把排骨洗净沥干水分
2然后把玉米定粉酱油盐,鸡粉,蚝油还有少许花生油放入沥干水分的排骨里,用筷子搅拌均匀备用
3接下来把香芋清洗干净,切成小块。
4锅内油烧热把香芋放入油锅中,用中火炸五分钟捞起来备用
5然后把腌好的排骨放在香芋上面,再把洗好豆豉撒上面,放入姜片和大蒜
6压力锅内放入适量清水当上架子,把排骨放入锅内盖上盖子,设定时间蒸30分钟。
7时间到端出来,撒上香菜末即可。
三、剁椒蒸芋头食材:芋头400克,葱、食盐、生抽、剁椒、植物油适量。
做法步骤:
1芋头去皮清洗干净、切成滚刀块;
2加入少许盐和生抽,盖上剁椒,淋少许油,入蒸锅大火蒸十五分钟;
3出锅后撒上葱花,吃的时候拌匀即可 。
4 香芋的功效与作用 1补充营养
香芋中含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙、钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种成分,能够补充身体需要的营养素。
2缓解饥饿香芋中的淀粉含量较高,且含有丰富的纤维素,能够为机体的活动提供能量,缓解饥饿。另外,在减肥期间,也可以用热量较低的香芋替代米饭作为主食,丰富的纤维素能够形成饱腹感,避免食物摄入过多。
3增强免疫力香芋中含有一种粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,能够提高身体免疫力,预防疾病的侵袭。
4宽肠通便香芋中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,增加粪便体积和含水量,有很好的宽肠通便作用,适合习惯性便秘的人群食用。
5保护牙齿香芋中含有氟元素,氟元素有利于钙、磷的利用,加速骨骼形成,促进生长,还能保护牙齿防止龋齿的出现,因此香芋也非常适合成长中的少年儿童食用。
1、香芋又称地栗子,学名为美洲土栾儿。豆料,多年生蔓生草本植物,一般作一年生栽培。块根呈球状,形似小马铃薯,直径2——75厘米,表皮黄褐色,肉白色,是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类,但味道既非山芋、芋艿,又非马铃薯,好似板栗,甘而芳香,食后余味不尽,故取名香芋。
2、芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。
3、其实两者名称还是一样的,里面的营养成分也是很丰富的,其实能够增强人体的抵抗能力,同时也是能够预防癌症,也是能够防止人体肿瘤疾病的,对于人体的微量元素的补充也是有利的,同时香芋也能够促进人体的消化,建议大家可以适当的吃一些芋头。
1、芋泥是芋头碾压成的泥状物。
2、香芋一般指的是槟榔芋,像荔浦芋头属于这类,紫红色斑状。
3、芋头广义上理解说的是植物科属的一个部位,这样理解的话,其实范围比香芋更广。
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物,常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带,在全球各地广为栽培。
我国的芋头资源极为丰富,主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物,营养和药用价值高,是老少皆宜的营养品;而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10,其消化率可达98%以上,尤其适于婴儿和病人食用,因而有“皇帝供品”的美称。
农药防治:
研究表明,防治芋头斜纹夜蛾,采用5%氯虫苯甲酰胺1000倍稀释液或15%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐喷雾的效果较好。在芋头斜纹夜蛾幼虫3龄前,分别在8月7-8日、9月上旬。
采用25%快杀灵50mL兑水60kg或90%晶体敌百虫1000倍稀释液喷雾防治,并建议早晚用药、针对性喷叶片背面、使药液接触虫体。丁治军等比较了6种杀虫剂的田间防治效果后,推荐使用1%甲维盐微乳剂与24%甲氧虫酰肼悬浮剂。
一:先介绍各自的营养价值:
1 红薯:
红薯又叫山芋、白薯、地瓜、番薯、红苕、沙葛、豆薯、凉薯、红山
药、金薯、土瓜。
营养价值:
1 红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有交往地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;
2 红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘;
3红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症;
4 红薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。此外,红薯还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显;
5 红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用产生的,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
红薯的营养素含量:
热量 (11900千卡)
蛋白质 (090克)
脂肪 (050克)
碳水化合物 (2770克)
膳食纤维 (110克)
维生素A (3500微克)
胡萝卜素 (021微克)
硫胺素 (012毫克)
核黄素 (004毫克)
尼克酸 (050毫克)
维生素C (3000毫克)
维生素E (160毫克)
钙 (4400毫克)
磷 (2000毫克)
钠 (1540毫克)
镁 (1200毫克)
铁 (070毫克)
锌 (014毫克)
硒 (048微克)
铜 (018毫克)
锰 (011毫克)
钾 (530毫克)
维生素B6 (028毫克)
泛酸 (006毫克)
叶酸 (4900微克)
2 芋头:又叫里芋、香芋、芋艿、毛芋
芋头营养价值:
1芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3 芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4 芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
5 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
芋头营养素含量:
热量 (7900千卡)
蛋白质 (220克)
脂肪 (020克)
碳水化合物 (1810克)
膳食纤维 (100克)
维生素A (2700微克)
胡萝卜素 (16000微克)
硫胺素 (006毫克)
核黄素 (005毫克)
尼克酸 (070毫克)
维生素C (600毫克)
维生素E (045毫克)
钙 (3600毫克)
磷 (5500毫克)
钠 (3310毫克)
镁 (2300毫克)
铁 (100毫克)
锌 (049毫克)
硒 (145微克)
铜 (037毫克)
锰 (030毫克)
钾 (37800毫克)
3 山药:又叫薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯
山药的营养价值:
1 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2 山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3 山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4 山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6 近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
山药营养素含量:
热量 (5600千卡)
蛋白质 (190克)
脂肪 (020克)
碳水化合物 (1240克)
膳食纤维 (080克)
维生素A (300微克)
胡萝卜素 (2000微克)
硫胺素 (005毫克)
核黄素 (002毫克)
尼克酸 (030毫克)
维生素C (500毫克)
维生素E (024毫克)
钙 (1600毫克)
磷 (3400毫克)
钠 (1860毫克)
镁 (2000毫克)
铁 (030毫克)
锌 (027毫克)
硒 (055微克)
铜 (024毫克)
锰 (012毫克)
钾 (21300
二: 三者进行比较:
红薯、芋头和山药比较:
1 甜度:
红薯最甜,它的糖含量高达 (2770克)
次之的是芋头, 它的糖含量是(1810克)
再次之的就是山药, 它的糖含量是(1240克)
2 热量:
红薯最高,次之的是芋头,再次之的是山药。
3 营养素方面,三者都查不太多。
4 医疗方面,都很不错。
总的来讲,三者都很平均,不是差得的很多。
香芋和芋头不一样,具体区别如下:
1、概念不同
香芋是芋头的一个品种之一,也就是说任何香芋其实都属于芋头,只不过它的品种各不相同而已。
2、颜色不一样
香芋和芋头内部的颜色是不相同的,香芋是紫色的,而芋头是呈白色的。
它的长度也并不长,大概也只是在20厘米左右,香芋的形状并不均匀,大大小小的都有。
3、口感不一样
芋头的口感比较细腻,吃起来很香糯,香芋的吃起来味道更香一点。
4、个头不一样
芋头的个头会比较大,它的外皮也是褐色的。而香芋的虽然是芋头的品种之一,但是香芋的个头比较小,它呈现出椭圆形,同时也是深褐色的,也有咖啡色的斑纹。
香芋挑选方法:
由于香芋里面的淀粉含量多,并不是水分多,故此在挑香芋的时候应该是要挑份量轻的,香芋的挑选方法是跟挑选白萝卜则是刚好相反的,拿在手里抛一抛,比较一下它们的份量,份量轻的香芋煮熟之后口感是粉粉糯糯的,而份量重的香芋往往吃起来比较生涩。
菜摊上的香芋一般都会有切口,除了看它的份量以外,从切口处辨别香芋的好坏是一个关键点,若是从切口处显露出来的肉质是白色的,那最好不要买,这样的香芋煮再久也不会有粉粉的口感,正确的是要挑带有紫色花纹的香芋,这证明香芋的成熟度高,里面的淀粉含量丰富。
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