饭店的凉拌豆腐皮是怎么做的？味道为何那么好？

泡好的豆皮改刀切条，宽度大约1厘米，不建议切的太细，因为这样豆皮就没有了嚼劲失去了口感。配料：香菜，蒜泥；调味料：盐，鸡精，糖（凉拌菜糖一定要放的），麻油。准备好调料以后就把所有的材料倒在一起搅拌均匀即可。

起锅水烧沸，倒入豆腐丝，焯水2~3分钟，出锅拌豆腐丝要有一些嚼劲才好吃，千万不要太焯长时间，否则豆腐丝变软就不好吃了

调料：生姜大蒜香葱切末放碗中，加入辣椒粉，花椒粉，十三香，热油一泼，加入生抽，香醋，凉白开，鸡精，麻油，芝麻，白糖少许搅拌均匀，浇在豆腐上即可

豆腐皮、青椒丝、香菜段放入一个大碗中 调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀 锅洗干净烧干水分，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味，然后将热油趁热浇在豆腐皮上 ，伴随着“呲啦”一声，好吃的凉拌豆腐皮就做好了

豆腐皮、青椒丝、香菜段放入一个大碗中 调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀 锅洗干净烧干水分，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味，然后将热油趁热浇在豆腐皮上 ，伴随着“呲啦”一声，好吃的凉拌豆腐皮就做好了

 豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

看起来是不是很简单啊，而且自己做既卫生又健康，各位亲们没事就自己尝试着做哈。

青椒干豆腐丝怎么做，好吃又健康，怎么吃都吃不腻呢？

今天给大家分享的美食，是很普通，也十分家常的青椒干豆腐丝。尽管饭店的菜很好吃，可是吃太多就会感觉腻。只是因为饭店的菜，一般都会应用各种各样食品调味料或是大骨汤等精粹。人的味觉很奇怪，长期被过度浓厚的味儿包围着，就会慢慢地越来越迟缓，发麻。这就是为什么大家一开始吃饭店的食材可能会觉得很惊艳，可是越吃越感觉也就那么回事。

家常菜却不一样，原材料很新鲜，调味料非常简单。尽管刚吃的时候，觉得很平淡，但却越吃越有味，如何吃也不会感觉腻。

当代人工作压力太大，生活节奏快，好多人都靠外卖送餐度日。因为大家广泛认为，自己做饭太耗时间，或是订外卖更快。那样，今天就给大家强烈推荐一道我喜欢的，普通又简易，身心健康又美味的家常凉拌菜，一起来做吧！青椒干豆腐丝所需资料：辣椒，干豆皮，姜片，蒜头，植物油，耗油，白胡椒粉，食用盐，味精做法如下所示：

第一步

提前准备二张新鲜干豆皮，此外再准备适量青椒。（辣椒的种类和总数，根据自己的需求挑选就可以）先烧一锅水，等水开了之后，把干豆皮放进锅里，用热水汆烫10秒左右以后，快速捞起来晾凉。

第二步

将晾凉的豆皮切成稍粗一点丝；辣椒去蒂去籽也切成细丝；姜片、蒜头切割成碎屑。提前准备一只炒菜锅，直接把菜锅热，随后倒进适量植物油。等油温高之后，先放进姜、蒜进行爆香，再倒入青椒丝。

第三步

青椒炒掉色以后，添加豆腐丝，随后加入适量的耗油和白胡椒粉，迅速炒匀。（辣椒炒的生和熟水平，也可以影响到了甜味的多少，能够自己把握）

第四步

往锅里加入适量的食用盐和味精调制。最后把炒好的豆腐丝，盛出来摆盘就可以。一道青椒干豆腐丝，做好了！尽管十分家常，但是味道确实非常好，如何吃也不会腻！